二、干花菇有哪些做法三、干花菇如何挑选干花菇存放时间
1、干花菇存放时间
干花菇可以存放很久的,只要注意存放的方法,一般可以存放干花菇五、六个月左右。要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂,吸湿防潮。氧化是香菇质变的过程,所以我们要制造出切断供氧的环境,就可以抑制其氧化变质。我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇,同时容器应内衬食品袋。在存放的过程中要尽量少开容器口,封口时要排出食品袋内的空气,当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存。
低温储存。香菇必须在通风低温处储存,最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存。避光储存。红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,而加快香菇变质。所以必须避免在强光下储存香菇,同时也要避免用透光材料进行包装。香菇不仅能吸水还具有极强的吸附性,容易窜味,必须单独贮存,同时不用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器储存香菇