1、干贝鲜笋鸡汤是干贝的吃法之一
1.1、乌骨鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏后,再捞出用冷水冲凉洗净;绿竹笋切小块,备用。
1.2、干贝用冷水浸泡约30分钟后,连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中,再加入水,以中火煮至滚沸。
1.3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫,再转微火,盖上锅盖煮约1.5小时,关火起锅后加入所有调味料调味即可。
2、干贝粥是干贝的吃法之二
2.1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料。
2.2、香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2.3、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。
2.4、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。
3、干贝怎么挑选
3.1、外形:呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理。
3.2、颜色:色淡黄而略有光泽。
3.3、味道:闻起来带有