茄子是很多人家中经常会用到的食材,蒸、炒、煎、烤怎么做都别有风味,而且茄子也有着极高的营养价值,因此也受到很多人的青睐,所以下面我们就给大家介绍三道美味简单的茄子做法吧。
红烧茄子
材料:茄子、猪肉、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、植物油、白糖。
1、茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感,但这个浪费了一部分营养哈,如果你在乎营养多于口感,就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了。
2、油九成热,把茄子放进去炸。一次不要放太多,否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了,就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈。
3、把刚才炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香。
4、放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些,这时还可以加一些老抽,加适量水。
5、把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,和另一半蒜末,再拌匀,就可以出锅了。没放盐,是因为酱的咸味够了。放蒜末