大黄鱼的属性
1、科属
大黄鱼的科属是鱼类。
2、产地
主要产于东海和南海,以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。
3、别名
大黄鱼又名黄鱼,大王鱼,大鲜,大黄,花鱼,红瓜,金龙,黄金龙,桂花黄鱼,大仲,红口,石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼。
4、简介
体延长,侧扁,体长约40-50cm。金黄色。尾柄细长,长约为高的3倍余。鳞较小,背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。头较大,具发达粘液腔。下颌稍突出。侧线鳞56~58,背鳍起点至侧线间具鳞8~9枚。背鳍具9~11鳍棘,27~38(一般为31~33)鳍条。臀鳍具2鳍棘,7~10鳍条,第2鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色,腹面金黄色,各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大,前端圆形,具侧肢31~33对,每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。头颅内有2块白色矢耳石。椎骨26~27个,有时25个。
大黄鱼的营养价值、吃大黄鱼的好处
大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳