药膳在中国源远流长,各种冬季养生药膳有助于增强体质,抵御寒冬,还能为来年的健康打下基础。历来就有“药补不如食补”之说。将中药材与烹饪原料结合,烹制成可口菜肴,在品尝美食的同时,也起到治病养身的作用。
中医专家详解冬季进补三原则滋阴潜阳、增加热量为主 少食咸味食品,防肾水过旺多吃苦味食物,以补益心脏
“中医认为,冬季阳气潜藏,阴气盛极,万物活动趋向休止,因此要养精蓄锐。”贵阳中医学院一附院刘维琴主任医师指出,我们在为生活奔波之余,一定不要让健康透支。为健康储蓄,就得从滋补养生开始。“冬季养生正是我国历史悠久的民间习俗之一。”
刘维琴援引近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中的观点:食物“病人服之,不但疗病,并可充饥”。这正是药膳的概念,药材与食材相配伍而做成美食。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、