什么是高磷食物

磷是一种微量元素，虽然所需要的含量不多，但是对我们的身体却是非常重要的。在一般情况下，我们的身体是不会缺乏磷元素的，但是一些特殊的人群可能还是需要额外的补充磷。一般我们建议大家可以都吃一些含磷的食物就可以了。

磷是什么

正常人体内含磷600-700g，每千克无脂肪组织约含磷12g。体内磷的85.7%集中于骨和牙，其余散在分布于全身各组织及体液中，其中一半存在于肌肉组织中。磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动，维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时，烟酸不能被吸收;磷的正常机能需要维生素d和钙为维持。

磷对人体的作用

1、构成骨骼和牙齿的原料。人体骨磷为600～900克，是钙量的一半，是人体总磷量的80%～85%。

2、细胞构成成分。细胞内磷大部分是有机磷，是核酸、蛋白质、磷脂等细胞组成成分。

3、储存能量。

我们都知道对于一些肾病患者来说，他们的磷一般都是比较偏高的，所以在饮食上他们需要严格的忌口，很多食物都是不可以吃的，一些食物如果是体内的磷元素过高，很可能就会使患者的病情加重，特别已经是道生命中后期的患者需要透析维持生命的人来说，他们如果吃一些不适合的食物，很可能就得增加透析的次数，那么磷高都不能吃什么呢？

在终末期肾脏病透析患者中，相当大比例存在高磷血症的问题。 长期高磷，刺激甲状旁腺增生，将导致骨病，表现为骨脆而易折、皮肤瘙痒难忍、骨痛、关节痛、疲乏无力等症状；过多的钙磷还可能沉积在皮肤、心脏、血管及其他组织，引发心血管病变。 如何控制和治疗高磷血症包括饮食控制、服用磷结合剂和充分透析的多方面问题。

今天，主要说说饮食控制这方面：

1. 为什么要控制饮食中磷的含量？ 磷进入人体内主要通过食物摄入，而排出人体主要通过尿液。透析患者由于肾功能衰竭不能将磷排除体外，会导致高磷血症。 因此，控

人体的尿酸含量如果过高的话，就容易出现痛风疾病，该疾病会导致患者的很多器官都受到损伤，然而尿酸高的主要原因就是饮食习惯，比如经常吃一些动物的内脏或者是海鲜等等，或者是经常的饮酒，特别是啤酒，啤酒在身体中会发酵出很多的嘌呤，那么什么是高嘌呤食物呢?

第一，什么是高嘌呤食物呢?嘌呤是一种有机化合物。其80%来自于体内核酸的氧化分解，20%来自于食物摄取。参与人体的代谢调节，其经过一系列代谢变化，会形成一种最终产物，它叫尿酸。正常情况下，尿酸会随尿液排出体外。若代谢异常，尿酸则存留在人体内，当血液中尿酸浓度过高，就会引起痛风。所以痛风患者需要远离嘌呤高的食物。

第二，高嘌呤食物，即100克食物中含有150-500毫克嘌呤。这些食物主要有：动物内脏、海鲜、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、蚶、蛤、鸡汤、肉汤等。痛风患者尽量禁食这些食物。

第三，饮含酒精类的饮料，那是痛风或高尿酸血症患者的一大禁忌!各种酒类

因为身体大量的失血，就可以会导致人们出现贫血的症状;还有的女性是因为每次月经量比较多，这时候也应该注意定期检查，看看自己身体中是不是贫血;小孩子正在长身体的时候，如果营养不良，也会有贫血的症状。如果出现了贫血，就要注意及时的补血，可以多吃一些含铁的食物，补血的效果还是不错的。

含铁高的食物有：猪肝、猪肉鸡血等等。下面是各种含铁高的食物的具体含铁情况和食用所需要注意的事项。

猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克。猪肝中还含有丰富的维生素a和叶酸，营养非常全面。但是猪肝中含有比较多的胆固醇，所以一次不应该吃得太多。

牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克。牛肉的营养价值很高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是日常食物中铁的最常见来源。

想要保证身体健康，那么身体所需的各种营养物质都不可缺少，其中蛋白质就是不能少的，而富含蛋白质的食物，就包括奶类、动物的肉、以及芝麻、瓜子、核桃等这些坚果类食物。

1、食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

2、在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5

孕妇要补磷吗

孕妇正处于特殊时期，这个时期身体需要补充多种维持生命机能的营养元素，缺少其中一种都很有可能引起不良反应，甚至影响腹中胎儿的健康。孕妇要补磷吗？不少的孕妇可能都有同样的疑问。磷元素在营养学中是人体必需的矿物质营养素之一，其重要性和地位仅次于钙元素。在人体的矿物质中，磷的含量之多仅次于钙的含量。孕妇及胎儿骨骼中含磷量，约为钙含

磷是人体内不可缺少的一种元素，通过高中的学习就知道了磷人体内还有很多的作用，

人的骨骼和牙齿的发育都依靠它来维持，并且人体内发生的所有反应都有磷的参与，磷的作用这么重要，但人体的身体指标又是在不断浮动，有时候的饮食不当会引起体内含磷量偏低，那么磷低有什么危害。

磷的主要生理功能。 是骨骼和牙齿的重要组成部分，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。保持体内atp代谢的平衡，调节能量代谢过程中发挥重要作用。生命物质的组成部分：它是组成核苷酸的基本成份，而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要 物质核糖核酸（rda）和脱氧核糖核酸（dna）的基本组成单位。参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内脂肪的代谢。

人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏是少见的。磷摄入或吸收的不足可以出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异常，软骨病；因疾病或过多的摄入磷，将导致高磷血症，使血液中血钙降低导致

说到磷，我们都知道是一种化学元素，我们经常说的鬼火，就是磷自然产生的现象。磷广泛存在于动、植物组织中，也是人体含量较多的元素之一，稍次于钙排列为第六位。约占人体重的1%，散在分布于全身各组织及体液中，其中一半存在于肌肉组织。它不但构成人体成分，且参与生命活动中非常重要的代谢过程，是机体很重要的一种元素。但是如果我们生活中接触到磷对什么有什么伤害呢？

1.磷超标对人体的危害有什么

如果人体对磷的吸收过量会表现：骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。

磷钙镁元素是相互影响的磷的含量增高钙镁的含量就降低.磷摄入或吸收的不足可以出现低磷血症引起红细胞白细胞血小板的异常软骨不因疾病或过多的摄入磷将导致高磷血症因体内过高的磷会造成钙质的流失使血液中血钙降低导致骨质疏松.即使采取低磷饮食大部分末期肾病患者还是会患上高磷酸盐血症(血液中磷的浓度过高

高筋面粉就是人们常说的蛋白质含量比较高的面粉，这种面粉看起来颜色要比一般的面粉颜色会更加的深一些，还会更加光滑，如果是用手去抓也是不会那么就成团，正是因为其中所富含有的蛋白质比较丰富，所以才会被用来做各种各样的甜点，很多的松饼和泡芙都是使用这种面粉制作而成。

高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

经分离出来的含水面筋叫『湿面筋』，在100克的面粉中，约有18~45克的含量，而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。

按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋

香菇的营养价值比较高，但是香菇当中含有的嘌呤也比较高，所以属于高嘌呤的食物，对于痛风患者来说是不建议吃的，还有高尿酸的人群也应该注意这些饮食禁忌。

1、香菇100g食物中含有嘌呤214，属于高嘌呤食物。?对于高嘌呤食物，痛风患者少吃或者不吃为好。

2、高尿酸人群饮食要点：1）多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源，因为这两种食物中嘌呤含量最低，瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克；2）不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等；3）蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等；4）可适量食用菌藻类食物；4）坚决禁用各种酒类。

3、痛风的患者要特别注意饮食健康，防止病情加重。指导意见在生活中应该多吃碱性食物，面粉类食物。如蔬菜、马铃薯、水果等，可以降低血和尿液的酸度，对于疾病的恢复很有帮助。可以多喝一些牛奶，但切记不要饮用酸奶。为它含乳酸较多，对痛风患者不利，肉类