大家应该经常去大排档吃铁板烧吧,尤其在炎热的夏季,家人和朋友聚会时,铁板烧加上冰镇啤酒往往是夏季夜晚的最佳选择。在中国人的食谱里,铁板烧也分为很多种类,例如铁板鱿鱼、铁板五花肉、铁板掌中股等等美食。接下来就让我们一起了解一下,一些铁板特色食谱吧。
一、铁板鱿鱼
材料
鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段,调味料:盐,生抽,酱油
做法
1 鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分
2 放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝
3 锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒
4 加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀
5 放在烧热的铁板上上桌
二、铁板牛肉
材料
牛肉200克,灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、,红萝卜,西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时
2.然后热油下锅爆炒牛肉,盛起(牛肉不要炒得太老)
3.同时另将生铁