导读:芋头发芽还能吃吗?很多植物发芽了性质就改变了,如红薯发芽没营养,马铃薯发芽有毒,大豆发芽营养价值上升等等,那么,芋头发芽会怎样?芋头发芽还能吃吗?
芋头发芽还能吃吗?
我们知道,土豆发芽不能吃,因为含有毒的龙葵素,红薯发芽最好不要吃,没营养,吃了还可能导致腹泻,但是,不少植物发芽后更好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等,花生发芽后也能做好菜吃。那么,芋头发芽后能吃吗?
芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似,也有很多淀粉,但是它们还是有很多不同的地方,比如,芋头发芽后仍然可以食用。芋头发芽并没有毒素产生。
其实,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。
发芽的芋头和没发芽的芋头,差别就在于,芋头发芽会消耗部分营养物质,发芽的芋头吃起来口感要差些,营养成分也会减少一些。所以,小编建议大家购买新鲜的芋