美国卫生部发布的最新版饮食指南,首次明白指出现代人饮食最大的危机是添加在食物里的糖分,而不是胆固醇。
鸡蛋有多种身体必需的营养成分
日本健康专栏作家指出,蛋中的甲硫胺酸能够提高肝机能、帮助代谢肝脏中的老废物质及毒素,也能促使血液中的胆固醇燃烧、防止肝脏脂肪囤积、降低肝硬化和动脉硬化风险,此外也是多种神经传导物质的材料,有助改善忧郁症、活化脑部预防失智。
日本管理营养士表示,鸡蛋有多种身体必需的营养成分,特别是丰富的氨基酸是燃烧脂肪不可或缺的材料,能补足减肥时容易缺乏的营养,帮助消除疲劳、增加肌肉量,也不容易导致血糖上升。
日本前职棒选手门田博光、棒球选手艺人坂东英二都曾尝试水煮蛋减肥法而瘦身成功。
美国近年已经解除吃蛋与胆固醇摄取的禁令,而《美国营养学院期刊》中的研究评论分析超过27万5千位受试者资料后也认为,吃蛋与冠状动脉疾病、心血管疾病并无明显关联性,但每天吃一颗蛋却与降低12%中风风