老年人吃些鸭肉延缓衰老
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。面对不同人群的养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养路上网站小编经过搜集和处理，为您提供老年人吃些鸭肉延缓衰老，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
老年人的餐桌上应该多加点鸭肉，因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，同时，鸭肉富含维生素e，能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。
专家说，老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油，这是因为，鸭肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹调时就要加入较多的油，像烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。
而对于老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。
专家说，其实，对老人来说，鸭肉粥还有一个特别的作用，就是能够利湿消肿。老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时间长了，腿脚也会“变粗”，如果不是器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易在早晨起床发生，所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。
同时，鸭肉粥还有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老年人，是非常适合的。像在《红楼梦》里，年事较高、颇懂的贾母在元宵节深夜看完爆竹后，面对无数美食，单单点了鸭肉粥。
鸭肉粥做起来非常简便，将250克鸭肉洗净，用料酒、盐煨20分钟，放在清水中熬成鸭汤，然后把100克粳米放在汤中煮成粥即可。做好后可以加点新鲜的蔬菜叶。眼下正是荷叶上市的季节，如果能加点荷叶，就能做成清香美味的荷叶鸭肉粥了。
鸭肉是凉性的，对于有些体寒的老人，如一着凉就腹泻、手脚冰冷，可以在粳米上“做做手脚”，将粳米炒至微微发黄，这样粳米就是性温之品，能够中和鸭肉的凉性，将其保健的作用最大化。
Ys630.com相关知识
有一些老年人会认为上了年龄后再吃肉对身体健康是会有危害的，真的是这样吗？老年人只要适当的吃一些肉类，并且有正确的搭配吃法就是会对身体健康有所帮助的。今天，就来具体为大家介绍一下老年人怎么吃肉吧。
老年人吃肉能延缓衰老
每天补充4克肉碱，老人的精神状态能够得到明显改善。这是因为肉碱的结构与乙酰胆碱的结构相似，补充肉碱能恢复脑组织里起神经传递作用的乙酰胆碱酯酶的活性，动物实验也表明，大鼠脑组织里与年龄有关的脂类氧化过程，会随着补充时间的增加而减弱，而补充肉碱可使老年体内的抗氧化物浓度增加。
既然，老年人吃肉可以延缓衰老，应该和什么搭配最好呢？
老年人如何吃肉最好
蘑菇和鸡肉。含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大增。
板栗和猪肉。有补脑、增强记忆力的功效。
鱼肉和豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
最后，盘点一下老年人吃肉应该注意的是什么吧。
老年人吃肉的注意事项
建议65岁以下老年人每天畜禽肉和鱼虾肉分别吃40-75克，65岁以上老年人每天畜禽肉和鱼虾肉分别吃40-50克。除去大拇指的四指宽、中指长，手指高度的一块瘦肉大概是50克，食指长、两根手指宽的小排大约2块是50克，普通大小的海青虾5个大概是75克。
多炖少炒。在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。
分散食用。可能有的老年人很喜欢吃肉，觉得每天就吃那么一点肉不解馋，索性周一到周五不吃，集中到周六日吃，其实这样吃肉中的营养不能很好地吸收，而一天吃多了利用不了也容易转化成脂肪堆积起来；所以建议每天吃肉，最好每餐都能见到肉，这样肉中的蛋白还可以和当顿吃的植物性食物中的蛋白更好的互补。
多样化。肉食多样化，可增添人的食欲。老年人的饮食，应以鱼、奶、蛋为主，再辅以其他肉类食物。由于猪、牛、羊、鸡的内脏胆固醇含量高，老年人要少吃。
由此看来，老年人吃肉讲究是有很多的哦。
中老年人为了延缓性方面的衰老，需要做到如下8点：
1.对自己的性功能充满自信
要坚信自己的性功能是正常的、强健的，才能延缓性的衰老。
2.保持健康的心理状态
性格要开朗，心情要愉快，培养幽默感。精神抑郁会影响性功能的发挥。
3.要有强烈的进取心
奋发向上的拼搏才会使人精神振奋，精力充沛，同时也产生一种自豪感，对性功能大有稗益。
4.保持适当的性生活
禁欲和过度的性生活会导致早衰，而适度的性生活可促进性激素的分泌，避免性器官的废用性萎缩。
5.经常参加体育锻炼
因为体育锻炼增强了体质，所以可以提高性功能。尤其是经常参加慢跑、骑自行车和步行，使下肢得到锻炼，而性功能的“兴衰”与腰部、腿部和脚部有密切的关系。
6.注意适当增加营养
可多进食一些富含锌、锰、硒等有增强性功能作用的食物，如牡蛎、鱼、核桃仁、蘑菇、芝麻、枸杞、红枣、鳖肉、动物肾脏等。
7.注意保持外表的年轻化
可适当通过服饰打扮使自己外表显得年轻，外表的年轻有助保持心理状态的年轻，也有助于延缓性的衰老。
8.讲究科学的生活方式
不吸烟、不酗酒，不过度疲劳。起居有时，饮食有度，保持充足的睡眠。
科学研究表明，人体衰老主要与人体组织的氧化程度有关。现代医学认为，减少人体内的过氧化反应，就能预防和减少疾病发生，延缓衰老，抗氧化等于是能够抗衰老。以下六大举措对抵抗机体氧化能起到一定的作用。
一、多摄入蛋白质食物
人体内有一种特殊的抗氧化防御体系，这就是防止自由基危害的各种抗氧化酵素，如SOD，它们象“防暴警察”一样在不断地巡查人体内何处发生DNA受损并及时进行修复。正因为这些酵素的存在，人体才总保持着基本的抗氧化机能。但是这些酵素的合成需要靠大量的氨基酸，只有源源不断地补充蛋白质，才能使抗氧化酵素保持在高水平，所以，人们应适当地摄取蛋白质。
二、多摄入抗氧化维生素
科学界公认有三大抗氧化维生素：一是β－胡萝卜素，它主要是合成维生素A的前驱物质，在红葡萄、菠菜、海带、红薯、芒果、南瓜等黄绿色蔬菜瓜果中都有相当丰富的含量。二是维生素C，各种蔬菜和水果中都含有。三是维生素E，各种坚果类、小麦胚芽、鳗鱼、植物油中含量较高。这些维生素有助于防止自由基对人体细胞的破坏。
三、多摄入抗氧化特殊物
科学研究发现，除了维生素外，食物中还含有多种抗氧化物。一般来说，这些食物具有这样的特性：颜色深、味酸、苦，而且这几种特性越强，其抗氧化作用也越强。一些食物如红酒、可可、巧克力、绿茶、各种植物籽、鲑鱼、鱼卵、虾子、蟹、芝麻中这些抗氧化特殊物的含量较高。
四、多样化运动但避免剧烈运动
科学研究表明：适量的运动是延缓衰老的第一步，要掌握“适量且多样运动”的原则，运动时要注意以渐进方式逐步增加运动量及难度，另外还可做些促进肌力、增加心肺功能的运动。剧烈运动易造成换气过度，增加耗氧量，使体内的自由基剧增，加剧老化，老人不宜参加剧烈运动或重体力劳动。
五、保持心理健康
人的精神状态影响着各器官的机能活动。失落、焦虑、烦恼、沮丧、愤怒、敌意和挫折感等消极情绪与心理发生冲突，常可导致人体一些器官功能紊乱，如得不到及时的纠正，久而久之，严重者常可诱发心血管系统、呼吸系统等心身疾病。
六、忌嗜烟好酒，少吃油炸与加工食品
吸烟、喝酒容易造成活性氧的生成，油炸食品在人体内易产生过氧化脂质，加工食品因含有较多的化学物质，也会加速细胞的老化。
老年人的餐桌上应该多加点鸭肉，因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，同时，鸭肉富含维生素E，能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。
专家说，老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油，这是因为，鸭肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹调时就要加入较多的油，像烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。
而对于老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。
专家说，其实，对老人来说，鸭肉粥还有一个特别的作用，就是能够利湿消肿。老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时间长，腿脚也会“变粗”，如果不是器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易在早晨起床发生，所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。
同时，鸭肉粥还有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老年人，是非常适合的。像在《红楼梦》里，年事较高、颇懂的贾母在元宵节深夜看完爆竹后，面对无数美食，单单点了鸭肉粥。
鸭肉粥做起来非常简便，将250克鸭肉洗净，用料酒、盐煨20分钟，放在清水中熬成鸭汤，然后把100克粳米放在汤中煮成粥即可。做好后可以加点新鲜的蔬菜叶。眼下正是荷叶上市的季节，如果能加点荷叶，就能做成清香美味的荷叶鸭肉粥了。
鸭肉是凉性的，对于有些体寒的老人，如一着凉就腹泻、手脚冰冷，可以在粳米上“做做手脚”，将粳米炒至微微发黄，这样粳米就是性温之品，能够中和鸭肉的凉性，将其保健的作用最大化。
父母进入晚年之后，身体健康与否是我们最大的牵挂。今天要推荐的是，适合老年人喝鸭肉粥。鸭肉属于白肉，相比猪肉等红肉含有较低的脂肪，不容易让体内胆固醇升高，也不容易发胖。并且鸭肉性寒，在冬季干燥的时候多吃并不容易导致身体上火。现在就教大家怎么煮适合老年人食用的芹菜鸭肉粥。
芹菜鸭肉粥
原材料：
鸭肉 葱 姜丝 芹菜
做法：
1 米，洗净；鸭肉洗净、切丁；姜，切片;葱，切小段；芹菜，切丁。
2 在炒锅中放一些油，冒烟后加入鸭肉块和姜片一起炒。
3 待鸭肉出现变色的时候，将洗干净的米丢进去，轻炒两分钟左右。
4 加水，等到水煮沸后放入适当的盐。
5 将食材转移到电饭煲中，加入芹菜丁，煮沸后加葱即可。
鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果。
对于身体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
一、寻找精神寄托
老年人离、退休后，离开了长期从事的工作、熟悉的集体，会感到空荡荡的。为此，老年人应当重新安排生活，寻找精神寄托，使生活过得充实而有乐趣。所以，老年人应培养幽默感，这样可为自己创造一个充满欢笑的天地。还应当走出家庭的圈子，扩大社会交往，去开拓自己的新天地。可经常参加一些集体活动，多结识一些朋友，平时可以聊聊天、串串门，若遇到一些不愉快的事，可以找朋友倾诉，使情绪得到发泄，恢复内心的平静。老年人的生活应有规律，把每天的生活安排得有条不紊，这对保持身体健康和良好的心境都颇有裨益。
二、正确对待离退休
退休后，老年人应愉快地面对角色的变化，将退休看作是合理的社会安排，是新的社会生活的开始。可根据自己的特长和兴趣爱好，寻找新的社会角色。老年人更要扮演好在家庭中的角色，与老伴要搞好关系，双方能够相互支持，相互理解，就不会感到孤独和寂寞。
三、念好“老”字经
老年期是人生经历的最终年龄阶段，无论生理特点还是心理特点，都与青壮年阶段不同，因此，老年人要想健康长寿，安度晚年，必须从“老”字出发，念好“老”字经。
①要知老：老年人必须承认自己已经老了，生活的方方面面都要量力而行，不要勉强，更不要好胜逞强，不要去做有害身体健康的举动;
②心不要老：就是心理上不怕老，不服老，要不断激发自己，战胜自我，始终保持年轻人那种雄心;隆志;
③要忘记老：就是不要让“老”字占据自己的头脑，要对生活抱乐观的态度，从心理上避免自我老化。
四、坚持健身运动
人的心理健康，是以身体健康为基础的，而健康的身体主要来自不断的健身运动。老年人最大的变化是从“多动”到“少动”，由于活动减少，不仅会加速机体衰老，同时也会导致心理衰老。因此，经常坚持健身运动，既是心理养生的重要内容，也是心理养生的有效手段。
老年人经常坚持健身运动有以下好处：
①能提高心脏的功能，加强心脏收缩力，使心脏输出血量增加，并获得充足的氧气，从而增加心脏的储备力;
②能改善呼吸系统的功能，增大肺活量，从而使机体获得更多的氧气;
③能增强机体各组织器官的生理功能，提高对环境的适应力，改善新陈代谢，提高免疫功能和人体素质;
④能提高心理健康水平，健身运动是延缓心理衰老的有效途径。
五、勤奋用脑
人的心理活动是以大脑的生理状态为物质基础的。大脑老化是一个不间断的逐渐发展过程，坚持读、写、绘画和各种思维活动，是保持大脑活力的有效措施。经常思考问题，可使大脑皮层中主管思考领域的神经细胞之间形成新的联系，使思维活动更加敏锐灵活。
摩脚心：经常用手掌摩擦脚心，有健肾、理气、益智的功效。按摩方法：晚上，热水浴脚后，用左手握住左脚趾，用右手心搓左脚心，来回搓100次，然后再换左手搓右脚。
干洗腿：双手紧抱一侧大腿，稍用力从大腿向下按摩，一直到足踝，然后再从踝部按摩至大腿根，用同样的方法按摩另一条腿，重复10-20遍。这样可使关节灵活、腿肌与步行能力增强，预防下肢静脉曲张、水肿及肌肉萎缩等。
揉腿肚：用两手掌夹住腿肚，旋转揉动，每侧揉动20-30次为一节，共做6节。此法能促进下肢肌肉中血液的回流，增强腿部肌肉力量。
揉双膝：两足平行并拢，屈膝微下蹲，双手放在膝盖上，顺时针方向揉动数十次，然后逆时针方向揉动数十次，此法能疏通血脉，治下肢无力、膝关节疼痛。
扳足趾：端坐，两腿伸直，低头，身体向前弯，用双手扳足趾20-30次。此法能强腰腿、增脚力。
吃零食不是孩子们的专利，近日发表在《美国饮食学会期刊》上的一项研究表明，老人每天吃点零食对身体是有益的，因为零食是老年人每天补充热量和营养物质的重要来源。
这项研究调查了2000名年龄在65岁及以上的老年人，研究发现，84%的受访者每天除了吃正餐外，还要吃零食作为补充。
与不吃零食者相比，吃零食的人每天要多摄入250卡路里热量。研究负责人美国阿拉巴马州奥本大学助理教授克莱尔说：“目前很多老年人摄入热量正在呈现下降的趋势，这跟他们食欲下降有关，从而导致一些老年人面临营养不良和体重下降的危险。”
而零食中的营养物质对老年人十分有益。“建议老人选择水果、蔬菜、鱼及全麦食品等当零食。”中国老人是否也应当吃零食呢?
对此，《生命时报》记者采访了北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟。他说，中国老人也是发生营养不良的重要人群。消化液分泌减少，消化吸收功能下降，使老人的营养摄入相对减少，因此建议中国老人在三餐之外也适当吃些零食，以补充营养摄入不足。
老年人的零食可以选择维生素含量高的新鲜水果，苹果、香蕉、橘子、猕猴桃等，每次一个就好。坚果也是好选择，如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁、松子等，但由于热量太高，因此瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁两整个就足够了，不宜过多。
此外，奶类及其制品，各种主食类点心、饼干都是不错的选择，但主食不要超过一两，牛奶不要超过一袋。老人补零食应当遵守“3+3”原则，就是早餐和午餐之间的9点至10点加第一餐，午餐和晚餐之间的3点至4点加第二餐，晚上睡觉前一个小时，或者晚上散步后加第三餐。
但陈伟不建议肥胖的老人加最后一餐，以防肥胖加重。陈伟还强调，肥胖或有糖尿病的老年人，对高糖的巧克力和糖果最好敬而远之。还要保证零食不能影响正餐，每次不能多吃，只要让胃肠保持不饥不饱的状态，营养就能均衡了。
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