适宜更年期的禽蛋奶方
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何在不同人群的养生方面行稳致远呢？请您阅读养路上网站小编辑为您编辑整理的《适宜更年期的禽蛋奶方》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
黄瓜炒鸡蛋
【用料】
鸡蛋3个，黄瓜50g，黑木耳25g，黄花菜20g，楦物油15ml，麻油5ml，精盐2g，味精lg。
【制作】
泡发黑木耳、黄花菜，择洗干净，将黑木耳撕成小片。黄瓜洗净，切成丝。鸡蛋液打入碗内，加入约5g精盐，搅匀。炒锅内植物油烧至七成热时，倒入蛋液。鸡蛋炒熟，放入黄瓜、黑木耳、黄花菜、精盐，炒熟拌匀，淋上麻油即可。
【功效】
健脑、安神、养血。
【适用】
适用于更年期综合征，对失眠者尤为有效。并对糖尿病、冠施、减肥等有一定的疗效。
木耳炒鸡丁
【用料】
鸡胸脯肉350g，黑木耳50g，鸡汤50ml，鸡蛋2个，植物油25ml，黄酒15ml，淀粉10g，麻油5ml，生姜5g，大葱2棵，胡椒粉2g，精盐2g，味精lg。
【制作】
味精、胡椒粉、鸡汤、淀粉兑成汁，备用。泡发黑木耳，洗净、撕成小片。生姜切片。葱洗净、切段。鸡肉洗净，切成lcm见方的丁，用精盐、蛋清、淀粉拌浆。锅内油烧至七成热时，放入核桃仁炸至微黄，捞出、沥油。将聚好的鸡丁入锅、翻炒，加入葱、姜及兑好的汁，快速翻炒后，放入黑木耳炒匀，调入味精、淋上麻油，即可。
【功效】
温中补肾、健脾益气、养血安神。
【适用】
适用于更年期综合征，对头晕目眩患者效果尤佳。
清炖童子鸡
【用料】童子鸡1个，黑木耳50g，黄酒20ml，葱2棵，生姜5g，精盐2g，味精lg。
【制作】泡发黑木耳，择洗净，撕成小片。葱洗净，切段。姜切片。鸡宰杀、清洗后，切块。
将鸡块、黄酒、葱、姜、精盐及适量清水倒入锅内，大火烧沸。再以小火炖1个小时，然后放入黑木耳，稍炖，加入味精即可。
【功效】滋阴补肾、宁心养神。
【适用】适用于更年期综合征，及性功能减退、失眠多梦等，并对冠心病患者有益。
豆腐炒鸡蛋
【用料】
豆腐200g，鸡蛋2个，黑木耳25g，豌豆25g，植物油25ml，葱花5g，生姜末5g，精盐2g，味精lg。
【制作】
水发黑木耳，洗净、撕成小片。鸡蛋液打入碗中。豆腐洗净、切碎，与鸡蛋液拌匀。
豌豆煮熟。油锅热后，放入豆腐、鸡蛋、黑木耳、葱花、生姜末、熟豌豆，翻炒片刻，加入精盐、味精即可。
【功效】
健脾养血，强筋壮骨。
【适用】
适用于更年期综合征，并可防治动脉硬化、冠施等。
韭黄炒鸡丝
【用料】
生鸡脯肉200g，韭黄100g，鸡蛋1个，黄酒15ml，湿淀粉10g，植物油15ml，精盐2g，味精lg。
【制作】
韭黄洗净、切成段。将生鸡脯肉去筋后，切成薄片、再切成丝，与蛋清、湿淀粉、精盐于碗中拌浆。熟猪油烧至四成热时，将上好浆的鸡丝倒入锅中，以筷子轻轻划散，捞出、沥油。
将沥油后的鸡丝再次放入锅内，加黄酒、精盐、味精及清水少许，翻炒。以湿淀粉勾英后，加入韭黄、淋上麻油，拌匀，出锅即可。
【功效】
安神醒脑、温中益气。
【适用】
适用于更年期综合征，及腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦等。并对癌症有一定的疗效。
奶油白菜心
【用料】
白菜心500g，牛奶50ml，鲜汤30ml，湿淀粉10g，麻油5ml，楦物油150ml，胡椒粉2g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将白菜心洗净，顺切。待油锅七成热时，将切好的菜心下锅过油，捞出、沥油。锅内留油约15ml，烧至六成热时，菜心下锅，倒入鲜汤、加入精盐。翻炒一下，再放入牛奶、味精。湿淀粉勾英后，撒上胡椒粉、淋上麻油即可。
【功效】
滋阴清热、安神壮骨、利水消肿。
【适用】
适用于更年期综合征，及骨质疏松、失眠烦躁等症状。
牛奶鲜菇菜花
【用料】
菜花500g，鲜麵50g，牛奶100ml，鲜汤50ml，湿淀粉15g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将菜花洗净，掰成小朵，于沸水中焯一下，捞出。鲜菇去蒂。炒锅热后，加入鲜汤。烧沸，加入鲜菇、菜花、牛奶、精盐、味精。改用小火烧片刻，捞出、装盘。以湿淀粉在原汁中勾芡，然后浇在菜花、鲜菇上即可。
【功效】
益气健脾、强筋壮骨。
【适用】
适用于更年期综合征，及烦躁不安、腰膝酸软、骨质疏松、睡眠障碍等症状。
牛奶冬瓜条
【用料】
冬瓜500g，香菇25g，牛奶100ml，清汤50ml，花生油50ml，麻油15ml，湿淀粉15g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将去皮、去子冬瓜切成小条。洗净香菇、去蒂，切成小片。待油锅七成热时，下入冬瓜条炸至透明、捞出、沥油。锅内留油，七成热时，煸炒香菇。随后放入精盐和清汤，沸后倒入牛奶、冬瓜条。再烧沸，放入味精、拌匀。以湿淀粉勾薄芡、淋上麻油，出锅即可。
【功效】
壮骨、降脂、利水。
【适用】
适用于更年期综合征，及骨质疏松等，并对肥胖者、动脉硬化、高血压等有良好的防念效果。
牛奶烧萝卜
【用料】
牛奶100ml，白萝卜、胡萝卜各250g，鲜汤100ml，湿淀粉25g，植物油25ml，麻油10g，黄酒15ml，精盐2g，味精lg。
【制作】
将白萝卜、胡萝卜去皮、洗净，切成小方块。以沸水煮透，捞出、冲凉、沥水。待锅内油热时，下入鲜汤、黄酒、精盐、味精、萝卜块，烧透后，再放入牛奶。再次烧沸，以湿淀粉勾薄芡、淋上麻油即可。
【功效】
滋阴祛火、安神壮骨。
【适用】
适用于更年期综合征，伴有失眠、烦躁等症状，并对有骨质疏松的患者尤其有益。
木耳炖乳鸽
【用料】
黑木耳30g，乳鸽(去毛及内脏）1只，黄酒10ml，鲜汤20ml，生姜片5g，葱段5g，胡椒粉3g，精盐lg，味精lg。
【制作】
泡发黑木耳，洗净、去蒂。乳鸽洗净、放入砂锅。加入黑木耳、黄酒、精盐、生姜片、葱段及清汤，大火煮沸。撇去浮沬后，以小火炖至入味，加入味精、胡椒粉即可。
【功效】
益气养血、健脾利湿。
【适用】
对更年期综合征各种症状效果尤佳，并对高血脂、高血压、冠心、病患者颇为有益。
荔枝炖鹌鹑
【用料】
荔枝肉50g，鹌鹑（去毛及内脏）2只，鲜汤20ml，白糖10g，精盐lg，味精lg。
【制作】
将鹌鹑洗净与荔枝肉一起放入锅内，加入精盐、味精、白糖、鲜汤，以大火炖烂即可。
【功效】
滋阴养肝、解毒养血。
【适用】
适用于女性更年期月经紊乱症状，并能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
山楂汁扒烤鸡
【用料】
山楂300g，烤鸡1只，白糖15g。
【制作】
将烤鸡脯肉切下、装盘，备用。将洗净的山楂加水烧至裂皮，取出去皮、去核。将白糖与山楂肉一起放入锅内，加水煮沸、焖烂。以山楂肉汁浇在烤鸡脯肉上，即可。
【功效】
补脾益气、健胃滋阴。
【适用】
对女性更年期月经紊乱、消化不良有显著疗效，对高血压、高血脂、冠心、病患者有益，并能防治癌症。
百合煲鸡蛋
【用料】
鸡蛋2个，百合50g，桂圆10g，冰糖25g。
【制作】
将百合拆开、洗净，放入锅内。加入桂圆、冰糖及足量的水，以小火烧炖。待百合熟烂，将鸡蛋打入锅内，再小火煮5分钟即可。
【功效】
宁心安神、健脾养血。
【适用】
适用于更年期综合征，及神疲体倦、心烦焦躁、头晕失眠、记忆力下降等。
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姜汁海米芹菜
【用料】
芹菜300g，ZK发海米50g，生姜汁5ml，麻油20ml，黄酒15ml，精盐lg，味精lg。
【制作】
将芹菜洗净，切成小段。于沸水中焯熟，捞出、冲凉。加入海米、姜汁、黄酒、精盐、味精，拌匀，放入盘中即可。
【功效】
清热利湿、平肝祛风、健胃止呕。
【适用】
适用于更年期综合征及营养不良、慢性胃炎、高血压、高血脂等症，并能延缓衰老。
菠菜炒鳝段
【用料】
疲菜300g，黄鳝150g，植物油30ml，黄酒15ml，酱油5ml，湿淀粉10g，白糖5g，葱2g，生姜5g，胡椒粉3g，精盐2g，味精lg。
【制作】
疲菜洗净、沥水，切成段。将黄鳝除去骨及内脏，洗净，切成小段。待锅内油烧至五六成热时，将黄鳝下锅滑油。约1分钟后，将黄鳝捞出、沥油。葱、生姜入锅煸炒，至出香味，放入鳝段，加入黄酒、酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，出锅。将锅内重新放油烧热，倒入疲菜段、加入精盐、味精煸炒，待疲菜熟时，出锅、摊在盘中。将鳝段倒在疲菜上即可。
【功效】
补中益气、滋阴养血、强筋壮骨。
【适用】
适用于更年期综合征、风湿痹痛、筋骨酸软、糖尿病等。
海米黄瓜卷
【用料】
黄瓜300g，海米30g，水发黑木耳30g，鲜汤20ml，麻油15ml，面粉20g，湿淀粉10g，葱花5g，生姜末5g，大葱2棵，精盐2g，味精lg。
【制作】
将黄瓜洗净切成段，再切成薄片，于沸水中略焯，捞出、冲凉、沥水。将海米、黑木耳剁成末，与精盐、味精、鲜汤、葱花、生姜末、面粉一起调拌成馅。将控水后的黄瓜片的一面蘸上干面粉，并上馅、卷成瓜卷。将瓜卷上笼蒸熟，取出冷透后切成小段。将大葱切成长段，放入烧麻油的锅中，炸出香味后加入鲜汤、味精、黄瓜卷，入味后加入味精。以湿淀粉勾薄英后，捞出黄瓜卷、摆入盘中，将锅内芡汁浇在黄瓜卷上。
【功效】
补气养血、健胃润肠。
【适用】
适用于更年期综合征及减肥、冠心、病，并可减缓衰老和预防食道癌。
海带炖豆腐
【用料】
海带100g，豆腐200g，葱花10g，生姜末5g，楦物油20ml，精盐2g，味精lg。
【制作】
温水泡发海带后，洗净、切成片。豆腐切成大块，于锅中煮沸，捞出、切成小方丁。
待炒锅内油热后，放入葱花、生姜末煸炒至出香味，加入豆腐、海带及适量水。烧沸后，改用小火，加入精盐、味精，炖约30分钟即可。
【功效】
化痰利水、降脂降压。
【适用】
适用于更年期综合征及防治高血压、血管硬化、肥胖等症，并有抗癌的作用。
鲜菇炖海参
【用料】
水发海参150g，鲜麵150g，瘦猪肉100g，黄酒15ml，楦物油20ml，麻油5ml，生姜片5g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将海参洗净、切成丁。将猪肉剁成末。将麵洗净、撕成小片。待油锅烧热，加入生姜片、肉末，烹入黄油。加清水煮沸后，放入海参丁、蘑链片、精盐，炖至汤浓味入，调入麻油、味精即可。
【功效】
滋阴补肾、养血壮骨。
【适用】
适用于更年期综合征，对失眠、骨质疏松患者尤为有效。并对中风麻痹、早衰、月巴胖、肿瘤等患者有益。
黄鳝烧猪肉
【用料】
黄鳝250g，瘦猪肉100g，黄芪15g，大枣10枚，生姜块5g，葱花5g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将黄鳝剖内脏，洗净、切断放入锅内。将瘦猪肉切成块后，放入锅内。加入大枣、黄芪及适量的清水，大火煮熟，加入精盐、味精即可。
【功效】
养血益气。
【适用】
适用于更年期综合征及神疲体乏、心慌气短、头晕眼花、失眠多梦等症。
清蒸鲤鱼
【用料】
鲤鱼500g，黑木耳50g，麻油10g，生姜5g，葱5g，白糖5g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将泡发黑木耳择洗干净，撕成小片。生姜切成片。葱洗净、切成段。将鲤鱼除鱗去腮剖内脏，洗净。将鲤鱼、黑木耳、生姜、葱放入有清水的盆中，清蒸1个小时后，放入精盐、味精、白糖、麻油调味。
【功效】
开胃健脾、安神健脑。
【适用】
适用于更年期综合征及神经衰弱、动脉硬化、冠心、病等症。并具有抗癌的作用。
韭菜炒蛤肉
【用料】
韭菜200g，蛤蜊肉150g，黄酒20ml，麻油10ml，生姜末5g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将韭菜择洗干净，切成段。洗净蛤蜊肉，切成片。麻油倒入锅内，加热后，放入生姜末、黄酒、精盐，爆炒蛤蜊肉。蛤蜊肉熟透后，放入韭菜快炒。熟后，加味麵味、出锅。
【功效】
益肝健胃、滋阴壮骨、生津止渴。
【适用】
适用于更年期综合征及习惯性便秘等。
木耳烧鲤鱼
【用料】
鲤鱼1尾，黑木耳50g，芹菜20g，生姜10g，蒜末5g，精盐2g，味精lg。
【制作】
水发黑木耳。鲤鱼去鳞、腮，剖内脏，洗净。芹菜洗净、切丝。生姜、大蒜切末。炒锅加油烧热后，倒入木耳、生姜、蒜末、芹菜丝，待木耳熟即盛出。再次倒油入锅，烧热后，放入鲤鱼煎炸至熟，加入精盐、清水炒、焖，待鱼熟透，将炒熟的木耳、生姜、蒜末、芹菜丝等加入拌炒片刻，出锅即可。
【功效】
凉血、活血、益气。
【适用】
适用于更年期综合征，对女性月经失调尤为有效。并可防治动脉硬化、冠心病等。
海米炒青菜
【用料】
青菜300g，平菇50g，海米50g，植物油25ml，麻油5ml，黄酒10ml，生姜5g，白糖3g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将青菜切成段。海米用开水泡发。平菇切成块，并用沸水焯一下。生姜切片。待锅内油热，先以生姜片沧锅，再加入海米煸炒，待出香味后，放入青菜炒透。再放入平菇稍炒，加黄酒、白糖、精盐、味精煸炒至熟后，淋上麻油。
【功效】
滋阴补肾、养血润肠。
【适用】
适用于更年期综合征，并对便贿预防效果，还能防止动脉硬化、骨质疏松。
香菇炒虾皮
【用料】
香菇100g，虾皮50g，植物油25ml，黄酒10ml，清汤15ml，湿淀粉10g，葱花5g，生姜末5g，五香粉2g，精盐2g，味精lg。
【制作】
水发香菇，洗净、去蒂，挤去水分。洗净虾皮。待炒锅内油热七八成热时，加入虾皮、黄酒、葱花、生姜末，不断翻炒。待出香味后，加入香菇及清汤，改用小火煩煮。汤沸，加入精盐、味精、五香粉，拌匀，并以湿淀粉勾芡。
【功效】
平肝壮骨、祛火降压。
【适用】
适用于更年期综合征，对动脉硬化、高血压有防治效果，并具有很好的抗癌作用。
双菜炒双仁
【用料】
芹菜150g，淡菜50g，虾仁50g，核桃仁50g，植物油25ml，黄酒15ml，葱花5g，生姜末5g，鲜汤20ml，精盐2g，味精lg。
【制作】
将芹菜洗净、切成段。淡菜以温水漫泡1个小时，洗净。清水洗净核桃仁。待油锅烧至六成热时，加入核桃仁炸香，捞出后沥油待用。将葱花、生姜末于锅内煸香，加虾仁、黄酒，略炒后盛出。再次上锅加油，至六成热时，加入淡菜。片刻，加入鲜汤，改用小火煮10分钟。待场浓，加核桃仁、虾仁、芹菜，翻炒。炒出香味后，加精盐、味精，调匀即可。
【功效】
滋阴壮阳、养颜通肠、袪痰利湿。
【适用】
适用于更年期综合征、腰酸腿痛、老年人便秘及肠燥便秘，并能乌发润肌、延缓衰老。
鲜菇炖豆腐
【用料】
豆腐500g，海米25g，鲜麵50g，麻油5ml，胡椒粉3g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将豆腐洗净、切成小块，于沸水中氽透，捞出、冲凉、沥水。海米以温水泡发。将豆腐、鲜菇、海米下入锅内，加适量清水烧沸。然后加入精盐、味精、胡椒粉、淋上麻油，调匀即可。
【功效】
助阳壮骨、降糖降脂。
【适用】
适用于更年期综合征，尤其是伴有骨质疏松者，并能有效防治高血压、动脉硬化、糖尿病及皮肤癌、食道癌等。
菠菜拌肉丝
【用料】
菠菜500g，猪肉100g，香菜15g，胡萝卜15g，蒜蓉15g，植物油30ml，g油5ml，米醋10ml，精盐2g，味精2g，花椒粉2g。
【制作】
将洗净的菠菜，以沸水焯一下、冲凉、沥水后，切成2D5cm长的段，放入盘中。将胡萝卜切成细丝，沸水焯后，冲凉、控水，然后放在疲菜段上。香菜切成末，放在疲菜段上。猪肉切成细丝，放入烧热油的炒锅内，快速煸炒，加入花椒粉、酱油。炒熟出锅，放入精盐、味精、米醋、蒜蓉，拌匀即可。
【功效】
补中益气、养血润燥。
【适用】
适用于更年期综合征，对皮肤干燥、疲乏无力者尤为有益。
黑木耳炖羊肉
【用料】
黑木耳30g，羊肉250g，栗子15g，精盐2g，味精lg，葱、生姜各10g。
【制作】
将泡发黑木耳洗净，撕成小片。羊肉洗净，切成块。栗子去壳，切开。葱洗净，切成段。姜切成片。将黑木耳、栗子、羊肉、葱段、姜片一同放入锅中，加水炖煮。至羊肉烂熟，加入精盐、味精即可。
【功效】
滋阴补肾、养心安神。
【适用】
适用于更年期综合征、消化不良、记忆力减退等。
黑木耳炖牛肉
【用料】
牛肉500g，黑木耳50g，淮山20g，姜片、葱段各10g，植物油20ml，黄酒15ml，精盐2g，味精2g。
【制作】
将泡发黑木耳洗净，撕成小片。将牛肉洗净，在热水中焯后，切成小块。将淮山洗净，放入大盅内。将植物油放入炒锅加热至八成热时，放入牛肉爆炒。炒匀后，放入大盅内，将黑木耳、姜、葱放在上面。在炒锅内加入开水、精盐、黄酒，中火烧，然后倒入大盅内。将大盅放入蒸笼内蒸至牛肉烂熟，加味精调味。
【功效】
补脾健胃、填精养血、安神增智。
【适用】
适用于更年期综合征、骨质疏松、消化不良，对失眠者尤为有益。
双色萝卜烧牛肉
【用料】
牛肉500g，白萝卜500g，胡萝卜100g，板栗15个，白糖3g，葱段、生姜块各10g，植物油25ml，黄酒20ml，酱油15ml。
【制作】
将牛肉切成4cm见方的块，将白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块。板栗去壳。待锅内油热后，放入牛肉、葱段、生姜块煸炒。至肉色变白，盛出。再将白萝卜和胡萝卜放入锅内炒，略烧后盛出。将一碗清水、酱油、黄酒、白糖、牛肉块放入锅内，以大火煮。煮沸后，改用小火炖1个小时。将双色萝卜、板栗加入锅中，至萝卜变软，再稍煮即可。
【功效】
补脾健胃、强筋壮骨。
【适用】
适用于更年期综合征、消化不良，对腰膝酸软、神疲乏力者效果尤佳。
黄豆芽肉丝
【用料】
猪肉150g，黄豆芽300g，植物油25ml，植物油15ml，醋5ml，葱花5g，蒜末10g，白糖5g，花椒粉2g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将洗净的猪肉，切成丝。洗净黄豆芽。将花椒粉放入烧热油的锅内，煸炒猪肉，再放
入黄豆芽，炒至七八成熟时，加入酱油、醋、白糖、精盐，翻炒入味。然后，加入葱花和适量的水，待水沸后，加入味精、蒜末，拌匀，出锅即可。
【功效】
滋阴益气、补中润燥。
【适用】
适用于更年期综合征，对于腰膝酸软、疲乏无力及消化不良者尤为适宜。
黄豆芽牛肚
【用料】
黄豆芽300g，牛肚150g，生姜丝20g，辣椒10g，植物油30ml，醋15ml，精盐2g，味精lg。
【制作】
将洗净的牛肚煮烂后，切成丝。辣椒洗净切成丝。黄豆芽洗净后于沸水中焯一下，捞出后进入凉水中漫泡。待锅内油热，放入生姜丝、辣椒丝，散发出香味后，再放入牛肚丝、黄豆芽同炒。稍后，加入精盐、醋、味精，拌匀即可。
【功效】
补虛益气、健脾健胃。
【适用】
适用于更年期综合征，可有效缓解疲劳无力、眩晕消渴等症状。
韭菜炒羊肝
【用料】
韭菜100g，羊肝150g，植物油30ml，葱10g，生姜10g，精盐2g。
【制作】
将韭菜洗净、切成段。将羊肝切成片。待锅内油热后，放入葱、生姜煸炒，至出香味后，再放入羊肝、韭菜及精盐。炒熟即可。
【功效】
补肝益肾。
【适用】
适用于更年期综合征，对女性月经紊乱有很好疗效，并可治疗腰膝酸软、夜盲症等。
苦瓜猪肝片
【用料】
猪肝300g，苦瓜100g，黄酒30ml，植物油30ml，酱油5ml，麻油5ml，湿淀粉10g，白糖3g，蒜5g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将猪肝洗净，切成薄片，以酱油、精盐腌溃15分钟后，用沸水冲淋、沥干。将植物油锅烧热，爆炒蒜瓣，然后下入苦瓜片。炒透后，加入猪肝片，烹入黄酒。加少许水，待沸后，加入调味品，并以湿淀粉勾薄芡，最后淋上麻油即可。
【功效】
清热祛火，养血补肝。
【适用】
适用于更年期综合征及中暑、目赤眼痛、消化不良，并对糖尿病有一定的疗效。
山楂里脊
【用料】
猪里脊肉250g，山楂15个，青椒、淀粉各25g，鸡蛋1个，黄酒30ml，植物油30ml，麻油10ml，葱花5g，白糖5g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将里脊肉洗净，切成105cm厚的大片，再切成105cm见方的丁，以清水浸泡10分钟。
山楂洗净，一破四丁，去核，以沸水泡15分钟。青椒切成小丁。将里脊肉捞出、沥水，加精盐、鸡蛋液、淀粉并拌匀后，放入烧至五成热的油锅内并滑出。再将葱花煸炒，加入黄酒、山楂丁及泡水。稍后，放入里脊丁，加入精盐、味精、白糖、青椒丁拌匀，以大火收汁，然后淋上麻油，出锅即可。
【功效】
滋阴润燥、健胃消食。
【适用】
适用于更年期综合征及高血压、高血脂、冠心、病等，并有一定的抗癌作用。可治疗食欲缺乏、消化不良。
火腿炖豆腐
【用料】
豆腐250g，火腿末50g，松子末30g，白糖3g，植物油30ml，酱油5ml，鲜汤15ml，精盐2g，味精lg。
【制作】
将豆腐切成见方小块，以沸水焯至浮出水面，捞出，沥水后放入砂锅内。将炒锅放油加热，加入少许白糖，至糖色变红时，倒入鲜汤、酱油、火腿末、松、子末。烧沸后将锅内的汤倒入砂锅。以小火炖砂锅，至汤快干时即可。
【功效】
养血、健脾、开胃。
【适用】
适用于更年期综合征及骨质疏松、腰膝酸软等症。
南瓜炖牛脯
【用料】
南瓜150g，白萝卜50g，牛脯肉500g，植物油30g，面粉30g，啤酒15ml，麻油10ml，白糖5g，葱10g，生姜丝10g，胡椒粉2g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将牛脯肉剁成块，于沸水中焯2遍，洗净。南瓜、白萝卜于油盐水中焯一下。将植物油在锅内加热熔化，放入面粉炒至发黄，将牛脯肉块、葱、生姜、啤酒倒入，炖至七成熟时，加入南瓜、白萝卜。待肉烂、味浓时，加入精盐、味精、啤酒、白糖、胡椒粉。炖沸出锅。
【功效】
养血、益气、醒神。
【适用】
适用于更年期综合征，对缓解疲劳症状尤其有效。并可防治高血压、冠心、病、脑血管疾病，糖尿病等。
香菇蒸猪脑
【用料】
猪脑1个，泡发香菇10g，鸡汤300ml，葱花10g，精盐2g，味精lg。
【制作】
将猪脑去血筋，洗净。泡发香菇洗净。将精盐、味精加入鸡汤碗中，拌匀。再放入猪脑、香菇、葱花。将碗上笼蒸熟即可。
【功效】
健脑安神、滋阴补胃。
【适用】
适用于更年期综合征，对于失眠患者尤其有效。并能预防高血压、动脉硬化、癌细胞扩散等。
洋葱炒牛肉丝
【用料】
洋葱150g，牛肉150g，植物油25ml，黄酒15ml，g油5ml，红糖10g，湿淀粉10g葱花、生姜末各10g，精盐2g，味精lg。
【制作】
洋葱洗净，切成丝。牛肉洗净，切成丝，并以湿淀粉抓芡。将炒锅加油烧至七成热时，放入葱花、生姜末煸炒至出香味。放入牛肉丝、黄酒，炒至九成熟，再加入洋葱丝。将熟时，加入酱油、红糖、精盐、味精。拌匀出锅即可。
【功效】
补气养血、降压降脂。
【适用】
适用于更年期综合征，对于伴有明显疲劳、消化不良者效果尤佳。并能有效治疗高血脂、动脉硬化等症，可以延缓衰老、预防癌症。
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