苹果作为水果之王,很多家长都想让自家孩子每天都吃一些,有的孩子吃东西比较挑剔,让家长们不知道苹果要不要削皮吃。现在很多商人为了能让水果好看、容易卖掉,会在水果外层做一些手脚,很多水果并不能只靠清洗就能食用,例如很多苹果都被涂上了蜡,所以吃苹果削皮最好。
1、苹果到底要不要削皮吃?
没受过污染的苹果皮含有丰富的膳食纤维、酚类、黄酮等物质,吃了能帮助肠胃蠕动、有助食物消化、帮助人体微量元素的吸收,这的确对人体的健康有益,而削皮吃苹果会丢失这一部分营养,也是可惜。然而,主张削皮的人却认为,苹果皮上有果蜡,果蜡不一定是天然的安全的,因此,苹果连皮吃可能会危害身体健康。但是不是所有的果蜡都会危害身体健康呢?
2、三种果蜡要分清
一般来说,苹果表面的果蜡有三种,一种是自身果蜡,一种是人工食用蜡,一种是工业蜡。
自身果蜡是指苹果或其他植物在生长过程中,表皮自身分泌出来的一种天然的无毒的果蜡,主要作用是隔绝外界的农药、微生物侵蚀里面的果肉,起到保护的作用。吃苹果的时候,如果确保能把表皮上的细菌、微生物或者其它有害物质洗干净,这种天然的果蜡是可以吃进肚子里的。
第二种是人工食用蜡,根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,一部分的人工食用蜡比如巴西棕榈蜡,可适当用在水果表面作防腐处理,不要过量的话,对人体也是没有多大危害的。
第三种是工业蜡,工业蜡的价格较人工食用蜡便宜,因此,很多不法商贩会使用工业蜡代替人工食用蜡喷在苹果表皮。然而,工业蜡可能含有铅、汞等重金属,如果被吃进肚子里,铅、汞在身体里积聚多了,会造成人体中毒。所以,如果苹果表皮是工业蜡,为了身体健康着想,那是万万不要吃进肚子里的。
因此,对于能确保食品安全的苹果,连皮吃是很好的,而如果不能确信买来的苹果是否安全,那还是削皮吃吧。
菠萝是一种非常有名的热带水果,在我国的台湾以及福建等地区,人们喜欢把菠萝称为黄梨,这种水果吃起来味道非常香,而且菠萝的营养非常丰富,除了富含葡萄糖以及果糖之外,还含有多种维生素,另外菠萝富含胡萝卜素、碳水化合物以及微量元素,所以适当吃一些菠萝是很有好处的,下面教大家削菠萝皮的方法。
菠萝怎么削皮?
方法一:
1、挑选一个外皮金黄、叶子新鲜的菠萝。用清水清洗其表面。把菠萝切去头尾。
2、从中一劈为二,再将其中一半从中劈开。即切成4瓣。
3、去掉中间的硬芯儿。
4、在果肉上均匀地切上几刀,但不要连皮一起切断。用刀把菠萝皮从底部片下来。
5、将切掉皮的菠萝,斩成小块。准备一碗凉白开,加入5克盐。将菠萝块放入浸泡十分钟即可食用。
tips:这个削皮法弄的不好,可能稍稍有点浪费果肉,不是很推荐。
菠萝吃之前要泡盐水。因为菠萝里含有一种“菠萝酶”,它能够分解蛋白质。如果不用盐水浸泡就直接吃,这种酶会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会让的口腔产生一种微微刺痛的感觉。而盐能抑制菠萝酶的活力,吃用盐水泡过的菠萝,会降低菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激。
方法二:
1、挑选一个外皮金黄、叶子新鲜的菠萝。用清水清洗其表面。把菠萝切去一个头部。
2、把菠萝切头去尾后,削掉其外皮。不要切太深,差不多1cm,别浪费果肉。差不多削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮。直到把所有表皮都大概削掉。
3、用刀把菠萝上的“小眼睛”切掉。因为“小眼睛”的位置是参差不齐的,无论是横行切,还是竖列切,都不在一条线上,所以斜着切是最好的。比较难的就是菠萝上的那些洞洞弄干净。
4、认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。用刀斜着向上沿着菠萝上的洞洞旁边剃进去。再把另一边也剃进去。这样就可以把有洞洞的地方给拿出来。这样就把一条洞洞上的菠萝刺给拿出来了。最后用同样的方法把剩下的都剃干净。
想必大家都吃过冬瓜,人们吃冬瓜最流行的方法就是炖汤,比如在炖排骨汤或者炖鸡汤的时候,就喜欢在其中加入冬瓜,经常吃一些冬瓜很有好处,比如具有利尿的作用,特别适合那些排尿不畅的人吃,据介绍,冬瓜里面含有丰富的抗坏血酸以及硫胺素等等,所以吃了能够防治癌症,那么吃冬瓜需不需要削皮呢?
冬瓜削皮吗?
可以不去皮。
因为冬瓜皮有着丰富的营养价值和药用价值。冬瓜皮性甘而味寒,跟冬瓜肉的清热解毒和利尿消肿功效比起来,冬瓜皮的效果更加明显。而且,冬瓜皮还可以治疗糖尿病,坚持喝3-6个月的冬瓜皮水可以更好的控制糖尿病的病情。因此,在食用冬瓜时,只需要把冬瓜皮上的绒毛清理干净就可以了。
冬瓜去皮好还是不去皮好
冬瓜煲汤不去皮好。
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。并且冬瓜的皮,可以补肾,排毒。
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。
冬瓜不去皮有什么好处
1.冬瓜皮的营养价值很高。冬瓜皮里面含有的很多元素对人体都是有益的,它含有丰富的维生素和氨基酸,而且还含有铁、磷、钙等微量元素,菜品或汤品的营养价值随着冬瓜皮的加入可以变得更高。
2.冬瓜皮还具有一定的保健功效。冬瓜皮可以用来减肥,因为冬瓜皮中含有丙醇二酸,它可以使糖类转化成脂肪的概率降低,而且冬瓜皮中的脂肪含量本来就不高,热量也非常低,可以有效地防止人体发胖。而且,它还可以用来降血脂和降血压,减少胆固醇的生成,可以有效地预防心脑血管方面的疾病。
冬瓜皮能吃吗
冬瓜皮是可以吃的。
因为冬瓜皮中含有很多种矿物质和微量元素,如胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸等,还含有胆固醇衍生物、三萜类化合物和多种挥发性成分,所以它的营养成分很丰富。
甘蔗是人们比较喜欢吃的一种食物,吃起来比较甜,里面主要含有糖分,还含有一些维生素和矿物质,在吃甘蔗的时候一定要削皮,用削皮的方法也比较简单,可以用家中的菜刀,先把甘蔗切成几段,然后再削皮,在吃甘蔗的时候也要了解一些注意事项,比如说里面如果变红了,一定不能吃,如果吃了会出现严重的中毒现象。
甘蔗怎么削皮
1、用菜刀削。先把甘蔗砍成几段,然后再给甘蔗削皮。这时可以把甘蔗竖着放在砧板上,然后用菜刀从上往下切,这种方法屡试不爽,但是大家要注意用刀,不要伤到手。
2、用专门的削甘蔗的刀给甘蔗削皮。市面上有专门卖给甘蔗削皮的刀,如果您真的很喜欢吃甘蔗,那么可以考虑买一把削甘蔗的刀放在家里。
3、用牙齿咬。吃甘蔗时不一定要先把甘蔗的皮都削干净了再吃,也可以边吃边去皮的。如果对自己的牙齿非常有信心,您也可以不用那么麻烦动刀动手削甘蔗,只要动动嘴、用用牙齿就行了。
削皮的甘蔗如何保存
甘蔗的水分和糖分都很高,削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多,甘蔗变干,口感变差,同时也容易被菌类滋生,引起变质,这种甘蔗需用刀切成小段,放冰箱的保鲜层中,不要淋水,也不要用保鲜膜包裹,直接放盘子上即可,能存放2~3天左右,需短期内吃完。
什么样的甘蔗不能吃
1、内里变红的甘蔗不能吃
虽然甘蔗一般在生长过程中如果发生变异,那么内力也会有红丝,但是红丝很少,不会大量存在。如果甘蔗打开以后,内里是大片的变红,那么这个甘蔗就是不能使用的甘蔗。
这样大片变红的甘蔗,大部分是因为保存不当,已经发生了霉变,这样的甘蔗是有毒的,食用以后是会致癌的,所以如果遇到内里变红的甘蔗,那么尽量不要食用。
2、有涩味、酒糟味的甘蔗不能吃
众所周知甘蔗是甘甜可口的,如果打开以后甘蔗是涩的、有酒糟味,那么一定不要吃。这样的甘蔗不是因为不成熟而出现涩味,而是因为其已经发生了霉变。
这样霉变的甘蔗含有很强的毒素,在食用以后,很快就会作用于人体的神经,产生毒素反应。中毒较轻者可能只有胃肠道反应,经过急救可能不会有后遗症;但是如果中毒较重可能会导致神经不可逆性损失,愈后非常差,会留下各种后遗症。
在人们平时吃的各种蔬菜中,紫色蔬菜并不常见,这其中最为常见的就是茄子,平时人们会把茄子做成各种美味佳肴端上餐桌,也建议大家今后要多吃茄子,吃茄子可以补充蛋白质碳水化合物以及维生素p等营养成分,另外能够补充丰富的钙钾磷,一般人都可以放心吃茄子,那么吃茄子的时候需不需要削皮呢?
茄子需要削皮吗?
子不要去皮。茄子的维生素E含量居各类蔬菜之冠,维生素p的含量也比一般蔬菜要高,而这两种维生素都存在于茄子的皮层中。所以茄子不去皮,营养价值更高。
吃茄子皮有什么好处
茄子皮中的维生素E有提高机体抵抗力的作用和延缓衰老的作用。维生素p又称芦丁,有助于降低微细血管的脆性,并具有防止出血的功能。
茄子皮有农药残留怎么办
1、盐洗法:取清水适量,加少许盐,然后把茄子放入淡盐水中清洗;
2、碱中和法:取清水适量,放入少许食用碱,然后把茄子放入碱水中浸泡20分钟左右即可。
哪些人不宜多吃茄子
茄子性寒,适合容易长痱子、生疮疖的人食用;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者可以常吃,但应注意烹饪方式,不宜油焖、油炒。
吃茄子最好不要削皮,削皮是为了口感,但是茄子皮中有很多营养。
吃茄子时,有几点要注意:一是最好不要削皮,茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。另外,茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧;二是炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后,再用油烧制。
茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明,手术病人在术前一星期最好别吃茄子,因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。
茄子不仅味道好、营养丰富,还可以降低胆固醇,是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益,有辅助治疗作用。常吃茄子,可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
很多人在吃莲藕的时候都有点犹豫不决,不知道这个莲藕到底是需要削皮呢还是不需要削皮,不削皮又感觉不好吃,而削皮之后又担心这个莲藕的功效没有这么好了,相信有这种疑问的人还相当的多,在生活中有的人会去皮,有的人会选择不去皮,那么炒藕片的时候到底需要削皮吗?
洗净就好,去不去皮不重要,备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了。莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃什么味的,就放一点你喜欢的酱进去,之后翻炒均匀就可以出锅了。
藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 莲藕营养分析:1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。 莲藕补充信息:1. 藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
莲藕可以削皮,也可以选择不用削皮,但是想要食材的营养价值更高的话,那么最好是不用削皮,这样的功效和营养价值会更好,可以选择用这个莲藕来炖汤食用,也可以选择用莲藕来炒,炒的时候可以放辣椒,也可以选择不放辣椒,总之自己喜欢怎么吃就怎么吃。
藕是一种比较常见的家常食物,也是一种口感清脆、营养价值高的食物。在吃藕的时候,很多人都有一个疑问,那就是藕要不要削皮。其实,藕最好是削皮之后再吃,这样可以很好的提升藕的口感。藕的做法有很多种,莲藕排骨汤就是其一。下面,就为大家详细介绍一下藕的相关知识!
一、莲藕需要削皮吗
莲藕一般是需要把外皮剥去才能吃的。莲藕的外皮是不能够吃的,因为莲藕的外皮比较的厚,吃的时候口感挺不好的,因此,最好还是把皮去掉就行。莲藕清洗的时候也要注意,因为莲藕是有空隙的,并且两头与外界相通,因此,莲藕里面的空隙里会有泥。在清洗的时候要注意,要把里面的泥巴也给清洗了,放在水管下直接冲洗就行,只有这样才会比较的干净。
二、莲藕怎么削皮
先用清水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄,就连小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状,既白又圆。如果用刮皮器刮,凹进去的小坑就很难刮干净了。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因,所以煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。
三、莲藕排骨汤的做法
材料:猪小排、胡萝卜、藕、盐、姜、料酒
做法:
1、排骨清洗干净,斩成块状,焯水,然后冲洗干净;
2、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块,加入生姜片,少量料酒;
3、胡萝卜切滚刀片,莲藕切大块;
4、先大火烧开,转小火慢炖;
5、煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。
在现实生活中白萝卜是我们比较喜爱的一种蔬菜,白萝卜的口感清淡,不仅可以用来清炒也可以用来制作其他食物,也可以煲汤,不仅营养,而且味道也非常好,而白萝卜的表面有一层皮在吃之前可以削皮也可以不削,削皮食用味道会更加清淡,口感会更鲜嫩一些。
白萝卜需要削皮吗?
白萝卜炖汤可以不削皮。
主料:白萝卜500克,猪排骨(大排)250克。
调料:盐3克,大葱10克。
做法
1、排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2、将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,葱炖熟,撇去汤面浮油,加入精盐适量即可。
健康提示:
1、消食健胃,理气化痰。
2、用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3、白萝卜味甘,性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨。
4、与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
白萝卜的功效
1、利尿通淋
白萝卜对人类泌尿系统有很大的影响,它能利尿通淋,预防水肿也能缓解小便不利,另外它还能加快人体内胆固醇的代谢,能减少人类尿路结石和尿路感染等多种不良症状发生。
2、美容解毒
美容解毒也是白萝卜的重要功效之一,它含有丰富的维生素c可以美白肌肤,淡化色斑,也能消除皮肤炎症,能让人们的皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。白萝卜还有出色的解毒功效,平时人们出现酒精中毒或者煤气中毒等不良症状时,及时食用白萝卜都能起到明显解毒作用。
白萝卜的禁忌
1、平时吃白萝卜时一定要注意,最好不要把它和胡萝卜搭配在一起吃,因为白萝卜是一种维生素c含量特别高的食材,而胡萝卜中则含有破坏维生素c的天然成分,如果把它们搭配在一起吃,会让白萝卜中的维生素c大量流失,不能让人体及时吸收和利用,人们食用以后也起不到应有的食疗作用。
2、白萝卜平时还不能喝滋补类的中药材一起食用,因为白萝卜性质寒凉,有下气消滞的重要作用,如果把它和人参,黄芪以及党参等中药材搭配在一起吃,会让这些药物的药效明显下降,人们服用以后也起不到应有的治疗作用。
对于下列人群,不宜吃白萝卜。
1、体虚的人。气虚是中医理论上对人体病症的一中描述,简单来说就是由于人体元气不足造成的多种病理变化,包括肺气虚、心气虚、肾气虚等。白萝卜属于凉性食物,而气虚的人更需要的是补气补血的食物。另外白萝卜也有行气的功效,行气过多会导致耗气散气,使气虚症状加重。
2、腹泻患者。白萝卜具有良好的帮助消化和通便的功效,自然不适合腹泻患者食用。同时它也属于典型的凉性食物,因此如果有肠胃腹泻症状,千万要慎重吃白萝卜。
在平时经常会习惯性的去吃一些各种各样的食物,虽然不好吃可是却对身体有益,只要对身体好大家会选择食用,苦瓜是很不错的一种食物,苦瓜可以削皮,不过最好还是带皮吃一些,但是要保证平时可以洗干净的,否则很容易有毒素残留。
苦瓜要不要剥皮?
炒苦瓜不用去皮,洗干净就行了,然后切成小段即可。一般说剥皮是怕表面的残留农药,你可以用盐水清洗即可。
如果说你很担心,非要剥皮也是可以的。
苦瓜子去除方法:
首先苦瓜不削皮,把苦瓜顺着长剖开两半,用不锈钢勺子刮里面的瓤,刮的又快又干净,大家可以试一下。
推荐红枣酿苦瓜
炎炎夏日,最容易着急上火的季节,所以在夏季应该多吃苦味、凉性的食物,那苦瓜就是不二之选啦,但是很多朋友一听到“苦瓜”两个字就会退步三尺,确实它的苦的是很让人望而却步。今天介绍的这道红枣酿苦瓜让你吃到不苦且甜的苦瓜,而且,苦瓜清热解暑的功效最为明显,所以以在炎热的夏天适量吃些苦瓜对身体很有好处,是一道清淡又健康的家常菜呢。
红枣酿苦瓜的做法教程:
1.苦瓜洗净,切大段,用去核器把苦瓜的内瓤去净。红枣用清水洗净,去掉枣核。
2.将红枣塞入苦瓜中,塞紧,放入盘里,上锅蒸五分钟左右取出。
3.把蒸好的苦瓜切片摆盘,用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在摆好的苦瓜上就完成了。
红枣酿苦瓜的窍门:
1、苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜苦味较轻。
2、枣子最好选择大红枣肉质较厚的比较理想,肉质干湿要适中。
3、切片时建议切的薄一点,这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好,能避免过苦或过甜。
4、甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了桂花与白糖混合熬汁,这样从嗅觉到味觉都是一种享受。
5.做好的红枣酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。
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