茶叶蛋的配料有哪些呢
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“茶叶蛋的配料有哪些呢”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
茶叶蛋是一种比较传统的小吃，茶叶蛋吃起来不仅味道好吃，而且光是闻茶叶蛋的味道都会让人觉得非常的香，茶叶蛋看起来制作是非常简单的，其实想要煮出来的茶叶蛋入味，在煮茶叶蛋的时候，其实是由技巧的，如果掌握了茶叶蛋的配料，想要煮出美味的茶叶蛋也是很容易的。
茶叶蛋的配料
做法一
主料：鸡蛋
配料：茶叶、纱布、纱线、各式花草叶、八角、桂皮、香叶、盐、糖、酱油
准备好原材料;将茶叶、八角、桂皮和香叶放入碗中;将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面;用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住;再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动;锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将碗中的调味料放入，加入适量的盐、酱油和糖;开火煮开后再转为小火八分钟;关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上;再取出， 剪开纱布即可。
做法二
主料：鸡蛋
配料：八角、桂皮、花椒、香叶、红茶包、五香粉、盐、老抽、糖、姜、大葱、香菜、料酒、生抽、老抽
第一步：鸡蛋冲洗干净，将洗净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮大约4~5分钟;煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳(不要太用力，不然就全碎掉啦，只是要敲碎蛋壳表面使之更容易入味);
第二步：锅内重新加水，放入除红茶包外的所有调味料;大火煮沸后放入红茶包，再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后，将红茶包捞出不要;把敲碎蛋壳的鸡蛋放入，然后中小火煮30分钟，中间要时不时将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小时以上再食用。
做法三
主料：鸡蛋
配料：红茶、八角、桂皮、大茴香、陈皮、甘草、香叶、酱油、盐
将鸡蛋洗净，放入冷水锅中用旺火煮熟;用调羹将蛋皮轻轻敲裂，碎壳蛋、香料、红茶入锅，加清水浸没，大火煮沸;调入酱油、盐，转至小火煮40分钟;熄火，浸泡2小时入味即可。
Ys630.com相关知识
煮茶叶蛋想要更加的入味，那么一定要选择好的调配料，茶叶蛋的主要配料，就包括八角、桂皮、花椒以及香叶等，这些配料而煮茶叶蛋的茶，尽量选择红茶比较合适。
一、做茶叶蛋放什么调料
茶叶蛋的主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃。做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。
二、材料:
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。
做法:
1、先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;
3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
三、主料：鸡蛋、茶叶
辅料：八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、草寇、老抽、盐、香料
1、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)
2、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
3、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
4、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
5、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
我们很多人喜欢在早餐店吃早餐，但是我们总会发现茶叶蛋是早餐当中经常可见的一种食物，而且他会使鸡蛋中带有一种茶叶的清香，很好的增加我们的食欲，但是我们平时吃的茶叶蛋都是从外面购买到的，其实只要掌握好茶叶蛋的配料我们自己在家里也可以煮出美味的茶叶蛋，下面一起了解一下茶叶蛋配料是怎样的。
茶叶蛋配料
主料：鸡蛋
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
5. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
6. 加半碗老抽、半碗白糖，
7. 加五勺盐、加五香粉
8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
10. 关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。[1]
3营养成分
茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。
鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
上面就是对茶叶蛋配料是怎样的介绍，通过了解之后我们知道想要煮出美味的茶叶蛋也并不是一件特别难的事情，但是需要我们按照上面的配料方法进行配置才能做出美味的茶叶蛋，而且作为早餐来说也是很好的选择，经常吃些鸡蛋还能补充我们体内所需要的钙和微量元素，能提高身体的免疫力。
茶叶蛋是我们传统的小吃之一，好多人喜欢吃。我以前去饭店吃早餐都会点上一个茶叶蛋，我想自己在家是不是也可以做呢？可是他的做法，我们了解多少呢？茶叶蛋的成分就是鸡蛋和茶叶，那么选取什么样地茶叶好呢？还有需要哪些材料呢？需要煮多久呢？我们赶紧来看看我的做法吧：
茶叶蛋的做法
茶叶蛋做法简单是卤菜酱菜的做法大全的常见菜，不一定要看茶叶蛋视频才能学会，但怎么做茶叶蛋最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道茶叶蛋吧。
茶叶蛋的食材和调料：
鸡蛋30粒 龙井茶（我曾经用一般的乌龙茶,也很好了。） 桂皮 香叶 八角 花椒 干姜 干尖椒 山奈 丁香 草果 茴香 香砂仁 陈皮 白果 酱油 盐 冰糖 料酒（我用的是加饭酒,作用几乎等同） 水
教您茶叶蛋的家常做法，如何做茶叶蛋才好吃
1.将各种调料准备好，蛋最好是常温的
2.选择良好的西湖龙井茶和加饭酒
3.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状
4.将各种调料装在调料包中，扎紧备用
5.将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可
6.另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶
7.再放入冰糖，盐
8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可
家常美食网小贴士
1.常温下的蛋，在煮的过程当中才不会产生破壳的现象。
2.没有西湖龙井用普通的现有的茶叶即可。当然最好是用龙井。
3.调料要是没有那么多用红色字的那几样也就可以了，味道也很好了。
4.鸡蛋煮的时间是我经过很多年煮蛋试验的，很可靠。
5.因为煮的蛋有30粒，不可能一粒粒去敲，况且蛋又很烫，用这种摇的方法真的是省了不少的事。有了适当的裂痕，煮出来的鸡蛋才会有味道。
6.鸡蛋再次煮的时间，时间也不能太久，否则影响到鸡蛋的口感，变得太硬而不好吃。
7.第一遍煮完锅一定要清洗干净，否则，一会再加热，锅沿会留下干的水迹，很难擦洗。
8.如果可以先卤牛肉或鸡肉的同样汁水，再加茶叶卤蛋，那就会多了一些肉香，味道更丰富油润些，也很不错的。
9.此卤水冷却后保鲜于冰箱，用于做老卤水，可反复使用。
茶叶蛋的做法是不是也很复杂呢？为了吃到营养美味的茶叶蛋我们按着这些方法做吧，需要注意的是选择鸡蛋要挑好的没裂纹的，龙井茶最好，煮的时间也要严格把握，大火开锅然后慢火再煮十五分钟以上。大家赶紧试试吧！
茶叶蛋是日常的生活当中，很多年轻的朋友们非常爱吃的一种美食特别是早餐，很多的朋友们习惯性的，每天早上吃一个茶叶蛋，不仅仅可以增加卡路里，而且呢对于身体的各个营养补充有着非常好的功效，那么接下来的文章我就来介绍一下，茶叶蛋卡路里。
想减肥的人来说，当要吃进去一口食物都忍不住想知道它的热量，以免导致二次肥胖，影响减肥效果。所以对于茶叶蛋的热量，相信还是很多人想知道的。
营养成分含量(每100克)
热量 144.00大卡
碳水化合物 0.00克
脂肪 0.00克
蛋白质 0.00克
纤维素 0.00克
每100克茶叶蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
茶叶蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
上面的文章，不了解到了茶叶蛋卡路里首先茶叶蛋当中，含有的卡路里非常的高并不太适合肥胖人群使用，市面上卖的茶叶蛋并不会太卫生，还是建议大家尽量都不要多食用。
有些人觉得白鸡蛋没有一点味道，并不能勾起人的食欲，就想着将其做成茶叶蛋。茶叶蛋的做法很简单，但如果给宝宝吃的话不要加太多的材料哦，否则会影响宝宝的吸收；另外一天食用1-2个就可以了，不可过量。
一、茶叶蛋做法
1.把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里；
2.加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟；
3.把蛋捞起，放入篮子里掂几下（碰撞蛋壳就碎了，又不烫手）；
4.把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右，也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干；
5.和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味。
小贴士
煮鸡蛋的时候加少许盐，蛋壳容易剥；要给宝宝吃的话，不能加太多香料。
二、茶叶蛋的营养成分
茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。
鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
三、少吃茶叶蛋
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，不利于健康。所以平时要尽量少吃茶叶蛋。
茶叶蛋是很多人都特别想吃的一种食品，而且也特别的简单，在家就可以制作，而且制作出来的口味也不错，所以很多人想全面了解一下茶叶蛋配方有哪些?下面内容就做了详细的介绍，所以对于很多想全面学会茶叶蛋的一些朋友，可以来了解一下茶叶蛋配方有哪些。
首先材料准备中：
主要材料：鸡蛋/鹌鹑蛋
香料：辣椒，香叶，桂皮，八角，茴香，花椒，茶叶(分量参考图片)
调料：老抽，生抽，鸡精，盐
步骤：
1、将鸡蛋、鹌鹑蛋洗净待用。
2、灶上烧水，水开后放入准备好的香料。(茶叶不放入)
3、将鸡蛋、鹌鹑蛋放入锅中。(放置时候小心，不要敲破了蛋蛋)
4、加入1汤勺老抽上色，2汤勺生抽调味，1盐勺鸡精，1盐勺食用盐。
茶叶蛋。
做完之后易于保存，吃完了放入新鲜鸡蛋继续煮就OK。
说到此处，感谢台湾的教授!
“在大陆，很少有人能吃的起茶叶蛋”台湾某教授原话
为茶叶蛋正名，土豪才能吃得起茶叶蛋啊!!
关于煮茶叶蛋用到的香料：
菜市场都有的卖，可以一两一两的买。
超市也有专门的茶叶蛋包调料购买。
神秘配方----大蒜。
它的作用在于释放大量的硫化物---硫化丙烯，较强的杀菌作用。
促进人体抗菌，秋冬季节可以预防病毒性感冒。
pS：锅里的大蒜可以直接吃掉，味道不错。
咳咳。女同志吃了有大蒜配方的茶叶蛋，有抗衰老的作用。
咳咳。男同志吃了有大蒜配方的茶叶蛋，有抗疲劳的作用。
茶叶蛋配方有哪些，以及他的制作和步骤，相信看了以上的介绍，你已经有了更多的认识，所以在了解以上茶叶蛋配方以后，为了能吃上正宗茶叶蛋，在全面了解它的配方以后，那么可以尝试着进行制作，相信自己制作出来的茶叶蛋，也能口味更丰富。
在炎炎夏季，我们都知道食物是最容易变质的，食物变质以后不仅吃起来不健康，还会给身体带来影响，变质以后的食物是让人困惑的一个问题，尤其是每天我们早餐吃的茶叶蛋，放时间久了不能吃，这样会非常浪费，其实茶叶蛋想要存放的时间久，还是有妙招的，那么茶叶蛋如何存放呢!
夏天天热，食物容易变质，所以不要一次不要加工太多，能吃两天就可以了。煮茶蛋时可稍微多放点盐，以延长茶蛋的保存时间。
茶叶蛋如果一次吃完。可以连汁一起再煮一遍，待冷后一起放入冰箱。不要取出，取出后会使茶叶蛋发干，影响口味。多煮几次会使茶叶蛋更香，但每次煮的时间不要太长，太长的话蛋会发硬。
吃不完的，和煮蛋的水一起煮开，泡着即可。
附：
1、煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未。但最好的是用红茶。因为普通的红茶价格便宜，煮出来的茶叶蛋，色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后在将茶叶放入水中，再继续煮，以使茶叶更好的入味。
2、将用过的茶叶，不要废弃，摊在木板上晒千，日积月累积存下来，可以用作枕头的蕊。据说，茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力，按茶属凉，清神醒脑之说不是毫无道理的。
3、将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。
大多数人都吃过茶叶蛋，我们也知道茶叶蛋的保存时间并不长，如果当天吃不完的话就容易产生细菌，这也是让人很头疼的一个问题，茶叶蛋是一道美味可口的美食是用茶叶水来煮的，想要个茶叶蛋放的时间久，我们就要把茶叶蛋按照正确的方法，保存起来，这样也不会让茶叶蛋的变质了。
煮茶叶蛋的方法和技巧其实是很重要的，因为当你了解这些技巧之后，那么煮出来的茶叶蛋才更加的有滋有味，在煮鸡蛋的时候要注意掌握好火候，而且煮的时间也要注意，不能太短，更不能太长。
方法一：鸡蛋要洗干净
因为茶叶蛋的做法是要有壳的，而且和茶叶一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗干净一点，这样才能保证卫生干净。而经常在外买茶叶蛋吃却不一定能保证干净，因此多在家中做就更安全了。
方法二：煮鸡蛋注意火候
当鸡蛋要放下去煮熟的时候时，要多注意煮鸡蛋的火候，如果火候太大的话，那么鸡蛋就很容易裂开，因此要多注意火候，在水开了以后就要用小火慢慢来煮，这样更容易将鸡蛋煮熟，而且会保证鸡蛋更完整。
方法三：煮的时间要长
茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。
方法四：选择好调料
接着就是选择好做茶叶蛋的调料了，盐、鸡精、料酒、醋、五角、桂皮、香叶、酱油都是需要的，可以适量放入一些辣椒酱，最重要的是要有茶叶，这样才能做出真正的茶叶蛋来。茶叶的选择可以随意，不要太好，先洗一下，然后再放入锅中和鸡蛋一起煮。
方法五：煮的时间要长
茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。
茶叶蛋是很多人都喜欢的一种食物，在早餐中搭配一个茶叶蛋是小编常做的一件事情。但是你们知道茶叶蛋是怎么做的吗?小编给大家讲讲茶叶蛋的做法、茶叶蛋用什么茶叶好以及茶叶蛋不能和什么一起吃。
茶叶蛋的做法
做法一
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
说到茶叶蛋相信大家都不陌生，作为一种民间小吃，它受欢迎的程度是不可小觑的，因为茶叶蛋好吃很多家庭想自己动手做，但是却不清楚做茶叶蛋应该用什么茶叶，这里针对大家关注的问题，下面我们就看看茶叶蛋用什么茶叶，希望接下来的文章内容对大家有帮助作用。
最近网络上最流行的话题之一就是“茶叶蛋”，现在茶叶蛋都变成“奢侈品”，要想好好享受茶叶蛋的美味又保证自己“吃得起”的话，那么DIY是再好不过的方法了。要想确保做出来的茶叶蛋是美味的，那么茶叶的选择就需要格外注意，煮茶叶蛋用什么茶叶?
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳;绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，可以选择红茶包，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋用什么茶叶?相信大家读完上面文章内容后已经对相关信息有了比较基本的了解，好的茶叶蛋色香味俱全，最能引起大家的食欲，自己动手做茶叶蛋一定要注意选择合适的茶叶，这样才能确保自己做出的茶叶蛋是美味的，希望这篇文章能帮助大家做出美味的茶叶蛋吆!
大家在平常上班或者上学的时候,会看到路边卖早点的地方,通常会卖茶叶蛋,吃起来蛋白味道非常足,有时候还有汤汁,那么有的人也就想要在家做一些茶叶蛋给家人吃.那么今天就来为大家分享几种家常的茶叶蛋做法.
做法一:食材食谱热量：618(大卡)主料 鸡蛋 5个方法在锅里加水加入花椒，桂皮，八角煮开5~6分钟关火加入红茶，盖上锅盖焖一小会儿在茶叶泡开后，加入盐，酱油，再加入少许白糖放入生鸡蛋，香叶，用大火煮开，在小火慢煮十分钟。煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟，出锅后在汤汁里浸泡一天即可
做法二:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、丁香、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许做法:将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟左右），捞出后用冷水浸2分钟，接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，其间要给蛋翻身，让卤水均匀渗透。静置－复热的原因一是为了节省燃料（包括煤、煤气、电力等），二是让蛋有时间吸收料水
做法三:八角茶叶蛋材料：鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。制作方法：将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。做法简单，需要的材料也不多。
我们都知道茶叶蛋的方法虽然简单，但是不容易入味。所以要煮久一点.大家平常可以在家做一些,可以当作零食吃,也可以作为早餐吃,.而且茶叶蛋有着丰富的营养.和独特的风味.如果一次做的很多,还可以把好吃的茶鸡蛋送给亲戚朋友,加强彼此之间的感情,让他们了解你的用意,他们还可以体会到你的用心.你有没有心动呢还可以赶快尝试一下吧.
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