龙井白茶和龙井有什么区别
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《龙井白茶和龙井有什么区别》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
龙井和白茶是两种不同的茶的品种，一般来说安吉白茶和龙井都属于绿茶的品种，但是它们的口感滋味以及品质特性方面会有一定的区别，当然养生保健的效果都是非常不错的，不能说哪一个更好哪一个不好，只能说各具优势，可以根据自己的口感爱好来选择适合自己的茶的品种，我们来看一下龙井白茶和龙井有什么区别?
龙井白茶和龙井有什么区别
1、口味不同
安吉白茶和龙井都是绿茶中的茶种类，不过两者的口感当然是不同的。首先安吉白茶入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅且香醇。而西湖龙井入口时会给人醇厚且香醇感，能让人瞬间精神抖擞，提神效果可不是一般的好。
2、制作工艺不同
安吉白茶是汉族名茶，产地在浙江省安吉县，那里山清水秀环境非常好，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶是用绿茶加工制作而成属于绿茶类，而白色是因为加工原料的嫩叶都是白色的茶树。
西湖龙井可以说是中国的十大名茶之一了，产地位于中国杭州西湖的龙井茶区，已经有了1200多年的历史。龙井在明代被称为上品，属于绿茶扁炒青的一种。这种扁炒青的制作工艺其特点就是形状比较扁平光滑，因为制作工艺以及产地不同，所以种类也有点不同。
3、等级标准不同
安吉白茶和龙井的等级标准当然不同，两者都有着自己的评级标准以及品质标准，都分为五个级别。它们每个级别都有自己的品质特点，评判它们的是否好还需要通过品质来判断。是不同把两个工艺不同品鉴标准不同的茶叶，放在一起比较哪个好哪个坏的。
安吉白茶品质特点：安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙;十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
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茶是生活中很常见的，常见的茶的种类很多，在对茶选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对茶喝的时候，都是会很喜欢，那不同的茶在功效和作用上，也是有着不同的，因此对茶选择前，也是要对它进行全面的了解，使得可以放心选择，西湖龙井属于什么茶呢?
对西湖龙井属于什么茶呢，也是很多人不太清楚的，这样的茶在喝的时候有着独特的口感，而且很香，所以这样的茶是不错之选，但是对这样茶选择前，也是对它进行很好认识。
西湖龙井属于什么茶：
西湖龙井属于六大茶类中的绿茶，西湖龙井属于扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
西湖龙井产于杭州西湖区，鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，制造前经过适当摊放，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。龙井茶外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩黄光润，香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程中，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。西湖龙井茶的品牌有30多个。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
通过以上介绍，对西湖龙井属于什么茶呢，也是有着一些了解，在选择它的时候，也是可以放心进行，这样的茶也是很容易购买的，而且它对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，因此对选择它的时候，也是可以放心进行。
西湖龙井在中国可以说是十大名茶之一，不仅仅颜色好看，而且色香味俱全，西湖龙井属于顶级的茶叶，功效还有很多，所以大家总是会把西湖龙井拿来送给自己觉得最重要的客人，所以西湖龙井也开始变得越来越昂贵，成了大家在送礼的时候首选，除此之外关于西湖龙井的一些功效和知识，给大家来介绍一下。
抗衰老
西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
抗菌杀菌
西湖龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。
益思健脑
西湖龙井茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮西湖龙井茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝西湖龙井茶，一则可以增加娴静气质;二则西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。
而且西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明，每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者没有大的区别。
美白及防紫外线
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。
加工工序
采摘
龙井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。
1、以早为贵:历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说:茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。
2、细嫩著称:龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
3、采摘次数多:采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。
晾晒
西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。
采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15%-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。
经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
揉捻
揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。
龙井茶是一种比较受很多人喜爱的一种茶叶，味道清甜回味甘甜一直都是茶叶中的佼佼者，现在龙井茶还被研究出来有抗癌的作用长期食用只会身体健康，食用的方法很多每一种都是最科学最简单的方法，茶叶中含有的有效物质被激发出来后迅速混合到米饭中，将整个的效果更加的显现。
查到的博大精深一直被很多人们所喜爱研究，尤其是龙井茶中多次被很多人拿来做各种各样的食物，其中龙井茶泡饭就很有味道的一道食物，不仅营养价值高还品味了茶的清香，对于茶的味道又有了更深的认识。
龙井茶泡饭
原料：龙井茶10克，大米适量，小油菜2克，鸡蛋1个，鸡精1克，盐少许，食用油3克。
做法：
1.取龙井茶3克泡开取汤备用，小油菜洗净切碎备用，鸡蛋打好备用。
2.将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用。
3.锅里放少量水烧开，随即将米饭放入，加入后泡的龙井茶汤烧至汤收。
4.撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。
TIpS(热致相分离)：龙井的沏泡时间不要太长。
龙井茶粥
龙井茶粥的做法更加简捷：只需用常规方法煮好粥，然后再泡一壶龙井茶芯，取其茶汤均匀拌入粥内即可，可以略加少许白糖，也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣，此类佐料均与龙井茶乡相融合，相得益彰。据说，中央电视台还专门拍摄过一部纪录片，介绍太极茶道茶博士们每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他们的养生讲究。
对于胃病患者，茶粥浓度需要略低，或者干脆换成红茶粥饮用。
所以龙井茶泡饭做法很简单并且还很暖胃，茶叶中含有的物质都被尽情释放，从而渗透到米饭里更显食物清香清甜的感觉，常吃这种食物要比直接喝茶水来的有效，不仅营养更全面还能在吃饭的时候和茶道融为一体何乐而不为呢?
龙井虾仁是用龙井茶和虾仁制作而成的一道美食，是一道杭州名菜，龙井虾仁中的虾仁吃起来不仅白嫩，而且味道也是非常爽口的，龙井虾仁比较适合身体比较虚弱，尤其是大病初愈的人，还可以预防很多的疾病，像高血压，心肌梗死等疾病，对人身体健康的好处是很多的，龙井虾仁的吃法也是非常多的。
龙井虾仁吃了之后可以让人们清口开胃、回味无穷，而且正宗的龙井虾仁用清明前后的鲜活河虾，这个时候的虾个头最大，味道也是最鲜的。如果大家平常想吃龙井虾仁，也可以用鲜活的对虾代替，也是非常不错的一道美味菜肴。
龙井虾仁的保健功效
龙井虾仁的食疗功效是非常高的，龙井虾仁尤其适合一些身体虚弱、病后需要调养的人们食用。龙井虾仁还可以帮助人们保护心血管，减少血液胆固醇含量，有效预防高血压和心肌梗死。龙井虾仁对孕产妇也是非常好的滋补食品，可以补钙、催乳。
龙井虾仁的家常吃法
龙井虾仁
食材主料：活虾500g、龙井芽菜2g。辅料：鸡蛋清1个、盐适量、淀粉适量、姜葱适量。
步骤：
1.活虾一斤洗净;将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。
2.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。
3.取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开(不要加盖)，放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
4.起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。滑过油的虾仁盛起待用。
5.锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。下虾仁快速煸炒;
6.加入茶叶及茶汤，炒匀。鲜嫩清香的龙井虾仁就可以食用了。
龙井虾仁保健功效
龙井虾仁的营养保健价值和做法我们在上文为大家做了详细的介绍了，龙井虾仁是非常美味的一道菜，也是营养价值非常高的菜肴。制作出来的龙井虾仁清淡爽口、易于消化、老少皆宜，因此十分受人们的喜爱。我们制作龙井虾仁的时候必须选用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳，龙井虾仁的做法是非常简单的，我们平常可以自己制作吃，不但补钙，还可以美容护肤抗氧化。
鲍鱼是非常珍贵的食物，我们可以采用鲍鱼来做出各种各样的菜肴来，鲍鱼味道鲜美，无论我们怎么搭配都是给出美味的，鲍鱼有很高的营养价值，鲍鱼里面含有丰富的蛋白质而且还含有多种人体需要的微量元素，经常吃鲍鱼可以起到养阴和平肝的好处，鲍鱼有很好的滋阴补阳功效。
鲍鱼有多种做法，但是比较出名的做法是用来搭配龙井茶做成龙井茶鲍鱼，龙井茶鲍鱼是非常有名的一道菜肴，所以我们要学习如何制作龙井茶鲍鱼。
龙井鲍鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜。将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味，将蛋清、干豆粉调成糊，拌匀;用开水冲泡茶叶，头道茶水不用，再冲第二次，留75克茶水待用;将茶叶带水，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内;把锅内清汤烧至刚开，将鲍鱼、菜心、味精放入，装盘即可。
原料：鲍鱼200克，菜心50克，清汤300克，鸡蛋2个。调料：龙井茶叶、料酒各15克，精盐5克，味精5克，胡椒面5克，水豆粉30克，干豆粉10克。
口味：清香浓鲜。
制作过程：
1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味，将蛋清、干豆粉调成糊，拌匀;
2、用开水冲泡茶叶，头道茶水不用，再冲第二次，留75克茶水待用;将茶叶带水，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内;
3、把锅内清汤烧至刚开，将鲍鱼、菜心、味精放入，装盘即可。
在上面的文章里面我们介绍了鲍鱼的营养价值，我们知道鲍鱼含有丰富的蛋白质和多种人体需要的微量元素，经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文介绍了龙井茶鲍鱼的详细做法，相信大家现在自己也可以在家自制龙井茶鲍鱼了。
西湖龙井是很常见的茶叶，这样的茶受到很多人喜爱，主要也是因为这样茶在口感和香气，都是有着自己特色，在对这样茶喝的时候，口中的香气也是持久，那西湖龙井怎么泡呢，对这类茶在泡制上，也是有着一些方式方法，并不是随意的泡制就可以的，这个是要注意的。
那西湖龙井怎么泡呢，下面就详细的介绍下，它是该怎么泡好，不过对喝这类茶的时候，都是要适量，尤其是在晚上的时候，虽然它对人体有着很多帮助，但是晚上过多喝，不利于睡眠。
西湖龙井怎么泡：
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
通过以上介绍，对西湖龙井怎么泡呢，都是可以按照以上方法进行，不过对这样茶泡的时候，都是要注意不能过多的放入茶叶，而且对这样茶喝的时候，最好每次都不要太多，同时热茶是最佳之选，不要凉了以后在喝。
说到龙井茶，相信很多人病不感觉陌生。其实龙井茶的冲泡方法需要一定的技巧，例如：水温要合适，冲泡要注意高低等等，否则容易破坏了茶中的维生素，导致茶叶喝起来带有苦涩味。而龙井茶冲泡后色泽翠绿，香气浓郁，甘醇又爽口，味道非常好。有人会问龙井冲泡后与绿茶的颜色一样都是翠绿色的，到底龙井是绿茶吗?
龙井茶的品种有很多，其中最著名的一种就是西湖龙井了。西湖龙井是我国著名的十大茶叶之一，常喝龙井茶，有防癌，抗衰老，消炎等良好功效。冲泡过后的龙井色泽翠绿非常好看，与绿茶冲泡后的颜色非常相似，那么到底龙井是绿茶吗?下面就给大家详细介绍一下。
龙井是绿茶吗
西湖龙井位列我国十大名茶之一，而且是非常非常著名的，尽管如此到很多人还是会问西湖龙井是绿茶吗?问这个问题的人相信对西湖龙井茶还是不了解吧，那我们就了解一下吧!
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
龙井品种
龙井茶其实也是属于绿茶类的，而且还是我国绿茶中比较著名的，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口。其主要产区为浙江杭州西湖，其中又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。
而西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶，属炒青绿茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井，有简而化之，索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙井，既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶，向有〔色绿、香郁、味甘、形美〕四绝之誉。西湖龙井，正是〔三名〕巧合，〔四绝〕俱佳。
龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为〔明前〕。〔明前〕龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分〔莲心〕，〔旗枪〕，〔雀舌〕等花色。
西湖山区各地所的龙井茶，由于生长条件不同，自然品质和炒制技巧略有差异，形成不同的品质风格。历史上按产地分为四个花色品目，即狮，龙，云，虎四个字号。以狮峰龙井品质最佳，最富盛誉。现在调整为狮，龙，梅三个品目，仍以狮峰龙井品质最佳。
好茶还需好水泡。「龙井茶、虎跑水」被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。
冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享受。
西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，假冒西湖龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
制作工序
特级龙井茶叶色泽嫩绿，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。
看完了上面关于龙井是绿茶吗这个问题的详细答案，相信大家已经有所认识和了解了。龙井茶的确是属于绿茶的一种，而龙井茶是属于一种高级的绿茶，产量非常少，采摘的时候要求严格和精细。除此之外，冲泡的时候同样需要注重技巧，最好要玻璃杯冲泡，水温要适宜等，这样才能享受到浓郁的龙井茶。
茶的种类有很多，不同的茶对人体的帮助不同，所以在对茶选择上，也是不能随意的进行，尤其是对女性茶的选择也是要注意，女性可以选择菊花茶和玫瑰茶，这些茶对女性身体各方面，都是有着很好的帮助作用，尤其对美容养颜上，都是有着很效果，那龙井茶属于什么茶呢?
对龙井茶属于什么茶呢，龙井茶也是一个很常见的茶，这样的茶对人体血液循环的提高，也是有着很好的帮助，但是对这样茶在选择的时候，喝也是要适量进行，利于身体健康。
龙井茶属于什么茶：
属于绿茶类，龙井茶茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
提高以上介绍，对龙井茶属于什么茶呢，也是有着一些了解，它也是绿茶类，在减肥上，也是有着很好的帮助，女性在减肥的时候，也是可以选择它，但是在晚上的时候，对这样的茶也是要适量喝，否则对睡眠质量影响也是很大。
龙井茶是很多人比较喜爱的选择，这样的茶在喝的时候，对身体的帮助比较大，龙井茶具有排毒、促进消化、提神的功效，因此对龙井茶选择的时候，完全是可以放心进行的，不过在喝龙井茶的时候，要注意每次喝的时候不能过多，尤其是泡的比较浓的时候，一定要适量选择，那龙井茶是什么茶呢?
很多人对龙井茶是什么茶并不是很清楚，这样的茶是很常见的，而且在购买上也是比较简单，那它具体是什么茶呢，下面就详细介绍下，使得对这类茶有着一些认识。
龙井茶是什么茶：
龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，当前统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。特级龙井茶需要在铁锅里用手翻炒，一次只能炒250克茶青，需耗时30分钟。茶锅用电器加热一般保持在250氏度左右。
以上就是对龙井茶是什么茶详细介绍，龙井茶是很多男性喜爱的选择，这样的茶口感独特，而且喝的时候也是拥有浓郁的香气，所以对这样茶喝的时候，是很多人比较喜爱之选，不过在喝龙井茶的时候，对它的泡制也是要掌握一些技巧，这样才能够品尝到独特的龙井茶来。
很多人在平时的时候都有喝茶的习惯，其实喝茶能够对身体的调理和促进身体的吸收是有帮助的，比较受欢迎的就是龙井茶，这是一道比较有营养价值，而且也是比较名贵的茶叶，有些龙井茶能够降低癌细胞，同时有很好的抗氧化作用，还能够减肥，有着一定的功效。
好处一：抵抗癌细胞
对于现在人来说都是谈癌色变，经常喝西湖龙井能够让人拜托癌症的追袭。西湖龙井茶中含有百分之十五的儿茶素。
儿茶素是抵抗能力是维他命C的四十倍左右。有效帮助人们抑制血管的老化，最终净化血液拜托癌症。
龙井茶可以抵抗癌细胞
好处二：抗氧化防衰老
西湖龙井茶里面含有的特殊营养成分具有抗氧化防衰老的作用。这点对于女性朋友来说是最好的福利了。因为没有哪个女性不想拥有年轻的。而且西湖龙井中的茶多酚能够快速消除人体内多余的自由基因。从而抵抗脂肪酸的过度氧化。
好处三：减肥润颜
西湖龙井能够降低血液中的血脂及胆固醇，其中含有的咖啡碱及肌醇和叶酸，能够帮助人们调节脂肪代谢。
好处四：可以提高皮肤的抗氧化能力
西湖龙井茶对皮肤的最大好处便是可以提高皮肤的抗氧化能力。我们的皮肤很大部分都是暴露在空气中的，尤其是脸部，皮肤会跟空气中的氧气发生一些反应，让皮肤变暗、长色斑。
西湖龙井茶中的营养物质可以减慢皮肤发生氧化反应的速率，达到抗衰老的功效。
好处五：可以延年益寿
西湖龙井茶含有丰富的儿茶素、胡萝卜素以及各种维他命，而这些物质能够帮助人体清除自由基，从而达到延缓缓衰老的作用。并且这些物质可以清除电脑等电子设备发出的辐射，因此，龙井茶也能够预防癌症。
最新的医学研究也已经表明，西湖龙井茶还可防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病而且可预防感冒、蛀牙及消除口臭等。
好处六：可以缓解压力
西湖龙井茶的一大特色就在于西湖龙井茶的香气，西湖龙井茶的香气有舒缓、放松心情的感受。西湖龙井的香气可以让人缓解压力。
压力过大是当代大部分都会遇到的问题，压力过大是导致失眠、皮肤暗淡无光的主要原因。所以经常和西湖龙井绿茶可以让人放松心情继而保护皮肤。
制作鱼的方法有很多，这就说明鱼的品种也是很多的。龙井茶菊花鱼也是其中的一种鱼的制作成品，不同的做法都是为了满足更多食用者的口味，只有这样才能够去吸收食物里面含有的营养价值，也是我们身体所需要的营养成分。每种食物的做法不同也标志着营养价值的不同，这样学习做法成为了关键。
不管是什么类型的鱼，例如菊花鱼其实只要是可以用来食用的鱼都是可以去食用并且加以实施制作出其他款式的鱼，这样不仅能让食用者增加食欲还可以有效的补充更多食物的营养价值。那么龙井茶菊花鱼制作方法到底是什么呢？
龙井菊花鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；放入开水锅内氽熟，捞出控水；炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。
食品用料
主料：草鱼(400克),辅料：龙井(10克),调料：姜汁(10克) 葱汁(10克) 盐(3克) 料酒(15克) 胡椒粉(3克) 淀粉(玉米)(5克)
制作方法
1. 将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
3. 将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；
4. 将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；
5. 放入开水锅内氽熟，捞出控水；
6. 炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。
营养价值
草鱼：草鱼[1] 含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
热量 (412.11千卡) ·蛋白质 (71.19克) ·脂肪 (10.47克) ·碳水化合物 (8.55克) ·膳食纤维 (0.07克) ·维生素A (44.30微克) ·胡萝卜素 (1.80微克) ·硫胺素 (0.00毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (10.03毫克) ·维生素E (8.12毫克) ·钙 (71.72毫克) ·磷 (614.41毫克) ·钠 (1364.29毫克) ·镁 (108.20毫克) ·铁 (5.72毫克) ·锌 (1.57毫克) ·硒 (46.97微克) ·铜 (0.06毫克) ·锰 (0.07毫克) ·钾 (1305.44毫克) ·维生素B6 (0.40毫克) ·叶酸 (62.00微克) ·胆固醇 (188.00毫克)。
上面介绍了龙井茶菊花鱼的制作方法，只有掌握正确的制作方法才能够更好的去吸收到食物带来的营养还有体会到食物带来的功效作用，不管是什么类型的食物做法都是相同的道理。龙井茶菊花鱼的主要食材采用的就是龙井茶叶，还有菊花鱼。
龙井茶是非常出名的一种绿茶，大家即使没有喝过龙井茶也应该听过龙井茶的大名吧，经常喝龙井茶是可以起到很好的养生功效的，龙井茶有很好的兴奋作用和利尿的功效，经常喝龙井茶还能起到强心解痉和抑制动脉硬化的效用，此外龙井茶还有很好的减肥和防龋齿作用。
其实龙井茶不仅可以用来饮用，也可以用来做菜呢，龙井茶做出来的菜肴不但有茶的香味，而且还有很好的养生功效和保健的作用呢，我们一起看看龙井茶凤片的做法。
此菜系用鸡片同龙井茶汁一同烹制而成。做法别致，颜色鲜艳，鸡片滑嫩，淡雅爽口，带有浓郁的龙井茶芳香气味。多用作筵席大菜。
用料：
鸡脯肉200克，龙井茶叶15克，熟火腿50克，黄瓜皮净50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒15克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉适量。
制法：
①将鸡脯去白皮，片成4厘米长的薄片，装碗用料酒、盐、胡椒面码味。用蛋清、干豆粉调成糊，将鸡片拌匀。
②火腿切成2.5厘米长的薄片。黄瓜皮切成2.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡凉。
③茶叶用开水泡上，倒去头道茶水不用，再冲第二次水泡上，留75克茶水待用;将茶叶带水(用玻璃杯装满)，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内。
④把锅内300克清汤烧至刚开，将鸡片放入，滑散刚熟，捞入盘中玻璃杯周围。
⑤锅内换好清汤，加味精，尝好味，放入火腿片、黄瓜皮烧入味，下水豆粉，勾二流芡，浇在鸡片上，将火腿片、黄瓜皮摆整齐即成。
上文我们介绍了什么是龙井茶，我们知道龙井茶的功效和作用是非常全面的，喝龙井茶不但可以减肥而且还能起到抑制癌细胞等方面的功效，上文我们采用了龙井茶搭配上鸡片做成了龙井茶凤片，相信大家现在也懂得了龙井茶凤片的做法吧。
中国人待客之道中，茶是一种常见的饮品，而且茶叶分为很大的大类，一个大类又分为多个小种类，比如我们所了解的龙井茶是一个统称，那么龙井茶有几个品种呢？比较正宗的龙井茶来自于西湖，西湖龙井、浙江龙井茶，其中浙江龙井茶又分为平阳早、迎霜等等，不同的种类味道也各不相同。
龙井茶最正宗的当属西湖龙井，龙井茶的品种不止西湖龙井这一种，其他地方也有产龙井。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种。除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。西湖龙井的品种分为群体种、龙井43、平阳早、大佛白龙井、迎霜、浙农117和139、乌牛早这个品种。以下简单为大家介绍其中比较常见的品种。
龙井茶最早的品种——群体种，该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。这一品种的香味和浓度都适宜，回甘持久，一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
龙井43是由群体种中经过精心挑选培育而出的无性系国家级龙井品种。龙井43炒制出来的绿茶汤比较清绿明亮，香味和茶的浓度都很均匀。
平阳特早茶叶采摘与四月中下旬，发芽的密度较大，幼芽的能力较强。此品种最大的特点是香气高，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
浙江龙井中品质最优的大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。大佛龙井外形扁平光滑、尖削挺直，滋味甘醇，具有典型的高山茶风味。大佛龙井内含茶多酚16.3%左右，营养价值高，具有很好的保健功能。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《龙井白茶和龙井有什么区别》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季女性养生壶煮什么区别”专题。
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