凉拌山药丝
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《凉拌山药丝》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
山药是很多人都比较喜欢吃的一种食物，山药近些年来越来越受人们的喜欢，因为它的养生效果是非常不错的，具有很好的调理身体的效果，山药的吃法也是很多的，比如说可以做成凉拌山药丝，吃起来特别的清爽，做法也是比较简单的，在给山药削皮的时候要预防山药的黏液刺激了皮肤，我们来看一下凉拌山药丝的做法。
凉拌山药丝
材料m.YS630.cOM
主料：山药500克，
辅料：水发木耳10克，
调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克
做法
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;
2.将木耳洗净，切成细丝;
3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
小诀窍
此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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凉拌冬瓜丝这道菜肴吃起来的时候还是非常爽口的，很多人们都是非常喜欢去吃的，另外冬瓜当中是含有维生素C和蛋白质等一系列的营养物质，而且这道菜肴做起来的话做法上面也是非常简单的，当自己感觉到胃口不是那么好的时候就可以吃这道菜的，是可以起到一个增加食欲的效果。
冬瓜- 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西
取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜。再加上瓜肉也是白色的，在夏秋暑热之际，十分悦目，故取名为“冬瓜”。 冬瓜又称白瓜、枕瓜。
每百克冬瓜肉含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及维生素B1、B2、C、B5,特别是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,是西红柿的1.2倍。另外,冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美,具有重要作用。
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
1.将冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在开水锅中烫透取出，盛在盘中。 2.将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
南瓜可以说是蔬菜中最有营养的一类，而南瓜的做法也分为很多种，可以将南瓜切成丝凉拌，作为凉菜，但是南瓜必须是嫩南瓜，如果南瓜太老会影响口感，南瓜中含有钴元素，可以补充人体的微量元素，而且南瓜皮有果胶，可以保护胃黏膜，消除体内细菌。凉拌南瓜丝做法简单，下面具体给大家介绍一下。
1、挑选嫩南瓜 根据自己的需要切多少
2、去皮擦成丝
3、放入开水中稍烫 大概十秒钟
4、过凉水
5、沥干水装盘备用
6、准备黄瓜 葱花 蒜
7、放入装南瓜丝上面
8、放盐
9、鸡精 麻辣鲜
10、生抽
11、白糖
12、醋
13、芝麻油 拌匀
14、最后撒上白芝麻即可
食用须知：
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
制作方法
1、南瓜洗净去皮去瓤，切成丝;
2、南瓜丝焯水至断生;
3、菜心的叶子洗净后切成粗丝、焯水;
4、将大蒜切成丝，和南瓜丝、菜叶丝放入碗中，浇上调味料拌匀即可。
凉拌菜是很多人喜爱吃的，尤其是在夏季的时候，更是有很多人会选择这样的食物，那凉拌食物种类比较多，在选择之前，都是可以先进行了解，这样吃的时候，也都知道该如何算账，那凉拌明太鱼丝是不错之选，这样食物味道独特，而且在吃的时候，对人体健康没有任何危害。
那凉拌明太鱼丝做法怎么样呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方式，不过制作之前，也是需要在食材上，进行很好准备，这样吃的时候，对人体各方面，才不会有任何的损害。
凉拌明太鱼丝：
主料：干明太鱼1条
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。
步骤
1.主料： 干明太鱼1条
2.把干明太鱼去掉头。
3.然后将其一剁两半。
4.放入清水中浸泡30分钟左右。
5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒备用。
6.锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。
7.锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。
10.将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。
11.把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。
12.把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。
13.然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。
14.将其拌匀。
15.放入蒸锅里。
16.旺火蒸10分钟即可。
17.出锅后稍加点缀，即可食之食用。
小贴士
1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。
2、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。
以上就是凉拌明太鱼丝做法详细介绍，在对这样佳肴制作的时候，都是可以选择以上制作方式，而且在食材搭配，也是可以按照以上方法进行，长期选择这样的佳肴，对人体健康没有任何损害的，而且对它的选择，也是可以放心进行。
不知道大家在生活中有没有吃过山药，山药是一种蔬菜，也是一种中药，山药在做菜的时候特别适合凉拌着吃，但凉拌山药的时候一定要注意加山药的皮去除掉，不然会影响山药的味道，山药的营养价值是特别高的，里面含有特别多的淀粉，那么凉拌山药片该怎么做呢？
材料：山药 醋，味精 香油 特级生抽 小米辣
做法
1. 山药去皮
2. 切成棱形片。切的时候（或用凉水加醋防氧化发黑）
3. 锅上烧水，烧开下山药，待锅开（起泡）及时捞出山药
4. 放醋，味精， 特级生抽，依个人口味适量增减，拌匀，装盘，放点香油
5. 不吃辣的可以不放小米辣
凉拌山药的做法
1 山药去皮切薄片，香葱切花。
2 山药片放在盘中，淋上香草油、香醋和凉拌酱油，撒上香葱花即可。
美食背后的故事
凉拌的山药脆生生的，带点甘味，味道很值得尝试哦！尤其是对脾胃不好的朋友，很有补益作用。
小贴士
不能吃葱的朋友，可以用芹菜碎来代替。
食材：(主料)山药（淮山） 适量、(主料)盐 适量、(主料)麻油 适量、(主料)酱油 适量
步骤
1.淮山去皮（戴手套），洗净后，切片
2.开水锅内煮软
3.捞起，沥水。纳凉。
4.加入酱油,盐，麻油，喜欢很鲜的加少许鸡精。拌匀就ok.
榨菜是我们常吃的一种咸菜，吃榨菜配粥，非常的对路，市面上也有卖成袋儿榨菜的，但是里面一般都会有一些添加的成分，想要吃得更健康，可以自己制作凉拌杂菜丝，做法也非常的简单，下面我们就来了解一下凉拌榨菜丝的做法。
准备榨菜300克，先把榨菜用水冲洗干净，然后把榨菜切成细丝，准备少许的葱，把葱也切成葱花儿，把切好的榨菜丝放到水里面浸泡一会儿，去除里面过咸的味道。
浸泡好以后，把榨菜丝捞出来，控干水分，然后放到小盆里面，再把葱花也放到盆里面，然后加入一小勺白糖，加入少许的海鲜酱油，再放适量的白醋来搅拌均匀，然后再放一些鸡精，搅拌均匀。
这样凉拌榨菜丝就做好了，凉拌菜时最好用水泡一下，这样能去除咸味儿，如果喜欢吃辣的，可以放些辣椒面儿在里面。榨菜的口感非常的好，具有特殊的酸味儿，吃起来口感清脆爽口，非常的下饭，当然也要注意，榨菜的盐分过高，适当的吃一些没有问题，但是不能过多的食用。
以上简单的了解了凉拌榨菜丝的做法，榨菜的营养价值还是不错的，里面富含膳食纤维，对于调理肠胃促进排便有一定的效果，另外榨菜里面的微量元素也比较不错，适当的吃一些对身体有一定的保健的作用，唯一需要注意的就是榨菜不能过多食用，毕竟是腌制类的食物。
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