怎么包烧麦
烧麦这种吃食在做的时候就会有非常多的烹饪方法，而且所使用到的原材料也是有各种各样，比如说土豆烧麦，这应该是生活当中最常见的一种烧麦类型，那么在制作的时候就要先将土豆去皮以后切成小块，放入到冷水当中浸泡一段时间，这才可以让自己在做的时候土豆不会出现任何发黑的情况。
烧麦的制作
土豆烧麦
【主料】：土豆(200克)，玉米淀粉(80克)，面粉(20克))，鲜虾300克
【辅料】：葱，魔芋，春笋，盐，料酒，香油，蛋清适量
【制作步骤】：
1.土豆去皮切小块，放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水.
2.用小锅煮熟土豆块，再一次用容器控干土豆水，趁热加上玉米淀粉和面粉
3.用勺子将土豆压成泥，等不烫手时，用手搅拌成面团(不用加水)
4.面团，放在盆内用干净的布盖上，备用
5.把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉，用小平盘子压成皮
6.虾剁碎，放入调料，顺一个方向搅打拌匀，备用
7.一勺馅放在面里，最上面放一粒毛豆，包起来
8.水开后，盘子铺油纸(防沾)放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅。
菊花烧卖
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。
【材料】：猪肉糜150g;虾仁4个;洋葱碎末60g;水煮笋60g;干香菇2个;烧卖皮250g
【调料】：酱油适量;醋适量;芥末适量
a)盐适量;糖适量;香油1小匙;酒1大匙;姜汁少量
【做法】：
1)干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥
2)锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却
3)容器中加入肉糜，1)和2)及a)的调料，用手揉匀
4)将烧卖皮切成5mm宽的条状
5)蒸盘中铺上4)的1/3，将3)做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上
6)上蒸锅蒸熟(大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟)，再配上酱油、醋或芥末即可。
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相信大家都对一种美食并不陌生，那就是烧麦，烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状，而我们都沉醉于烧麦的美味中，但是我相信只有很少的人知道他是怎么被制作出来的，所以，我今天就要跟大家分享一下我们三种种烧麦的做法：
北方回族烧麦的制作方法
一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。
老北京烧麦
【主料】：小麦面粉、牛肉馅
【辅料】：胡萝卜、木耳（干）
【调料】：食盐、蚝油、香油、胡椒粉、鸡汁、水
【做法】
1、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油、食盐、鸡汁搅拌
2、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀
3、边搅拌边放少量水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅
4、泡发的黑木耳切几下至碎
5、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎
6、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用食盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味
呼和浩特烧麦
据传早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售，茶客饿了总要补充点吃的。但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，只能备点清蒸面饼，小菜由茶客自带，最多只能帮着把茶客带来的肉菜，卷在饼中热一下，用了几张面皮，收几张面皮的钱。时间久了，连饼中的菜也捎上了，但仍然按面饼的分量计价，“捎卖”就这样诞生了。因此，正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的，在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”，千万不要按饺子的量去点。
乾隆皇帝有句诗提到了烧麦：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。 乾隆皇帝吃烧麦必然要把这东西的来龙去脉问个清楚，因此“捎卖”作为名称的正宗源头是没有问题的。这里的“捎卖”就是现在的“烧麦”。
1937年完成的《绥远通志稿》中有这样的记载：“惟室内所售捎卖一中，则为食品中之特色，因茶肆附带卖之。俗语谓‘附带’为捎，故称捎卖。且归化（呼和浩特）烧麦，自昔驰名远近。外县或外埠亦有仿制以为业者。而风味稍逊矣。
烧麦起源于包子，而且有悠久的历史。烧麦的皮非常薄，所以制作过程要小心，不要把皮弄破。准备好馅和皮，就开始包美味的烧麦。把馅放在皮的中间，可以稍微多放一点馅，但不要撑破皮，然后捏好，整理一下形状就可以啦。烧麦出锅后，配上自己喜欢的调料，就可以吃啦。
烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売[1]，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
用料:腿肉200g，干香菇8朵花，胡萝卜1根，葱棵，糯米500g，饺子皮1斤，胡椒粉适量，生抽适量，老抽喜欢黑点就多放，加饭酒适量，油盐鸡精
步骤 1
糯米提前泡水，泡个三四个小时就可以了
步骤 2
香菇用剪刀剪碎泡水，腿肉去皮剁碎放适量的生抽腌制入味，胡萝卜先切丝再切成小碎丁，葱白跟葱叶也切碎，这样材料就准备好了
步骤 3
糯米泡好后洗净放入电饭锅，不用放水，把泡香菇的水倒进去，这样煮出来会更香，水要比平时煮饭放的少一半，不然会很粘
步骤 4
锅烧热，倒入花生油，比平时炒菜，稍微多一点把泡好的香菇碎挤干水倒入锅里翻炒，炒到有点香味把腌制的腿肉倒入锅里，用筷子挑散，接着倒入切好的胡萝卜，肉炒的差不多熟了放入葱白炒香，
步骤 5
接下来就是调味了，放两小勺的盐一小勺鸡精，生抽也放点，不要多，撒点胡椒粉翻炒均匀
步骤 6
材料炒熟了可以把火关到最小，倒入煮好的糯米，倒入适量的老抽，喜欢黑一点的就多倒些，用铲子搅拌均匀撒上切好的葱花，再翻炒几下就可以包啦
步骤 7
把馅儿放在饺子皮的中间，比包饺子的馅儿多点，放在虎口轻轻一捏就好啦，如果觉得中间松的话用勺子稍微压一下。
步骤 8
锅里水烧开，把包好的烧卖放进去大火蒸10分钟就可以吃啦。
相信很多人都吃过烧麦，也觉得这些食物非常好吃，饮食营养也非常丰富，是一种非常理想的早餐材料。因此很多人在有空的时候，都想要自己蒸烧麦。由于技术和时间有限，也不知道如何制作，经常要到街边的小吃店才能买到，确实会受到很多限制。那烧卖怎么蒸才好吃呢？先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。浸泡香菇的十分钟里，可以泡木耳，洗净胡萝卜、小葱、淘洗糯米。
煮糯米饭的时间里，用300克左右面粉加150克左右温水和一团面，做到三光：面光，手光，盆光。和好的面要盖好，让面醒一醒。和好面以后，准备其它食材。切胡萝卜丁，切小葱，将葱白和葱叶分开放置，切香菇丁，切木耳丁。烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶。烧卖馅儿拌好了！将面分成若干个做饺子大小的剂子，擀成饺子皮状。加入大量的烧卖馅儿。将带馅儿的面皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。看，一个烧卖做好了！反复做完所有的烧卖。将做好的烧卖放入蒸锅，上汽后蒸五分钟关火，不开盖再焖五分钟即可。
烧麦在平时是我们经常吃的一种美食，是由糯米制作而成的馅料，吃起来味道是非常美味的，而且营养价值也是很高的，有些人喜欢自己制作烧麦，有些人喜欢买一些速冻的烧麦回家自己煮着吃，这样方便，尤其适合平时工作忙的年轻人，烧麦虽然好吃，但是很多人却不知道速冻的烧麦怎么蒸呢?
速冻烧麦怎么蒸?
烧麦做的时候里面的糯米，香菇末和肉末原来就是熟的，现在蒸主要是把外皮蒸熟即可，水烧开后放入烧麦，蒸8到10分钟就可以了。
包好的烧麦怎么保存
直接包好之后生的冷冻保存，什么时候吃什么时候再拿出来蒸，最好是拿一个保鲜袋装着，以防串味。
烧麦的营养价值
烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。
糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
烧麦的烹调方法
1、正宗的烧卖皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了。
2、包烧卖的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧卖边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易。
3、烧卖蒸之前一定要在烧卖表面喷水，因为擀烧卖皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧卖皮会很干。
烧麦可以冷冻吗
烧卖做好后可以放冰箱里冷冻，吃的时候可以拿出来再蒸。
将烧麦放在盆里包上保鲜膜就可以了。
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。
烧麦怎么做
我们在制作的时候首先要把泡好的糯米检验一下，如果可以轻易碾碎的话，这就已经准备到位了，首先要准备一个蒸锅，上面先放一张布，把糯米平铺到蒸锅上，同时我们要戳几个洞，这样能够使糯米受热均匀，用中小火蒸25分钟左右，然后门打开锅盖，在蒸好的糯米上洒一些水，搅拌均匀，让他们保持湿润，然后再蒸20分钟之后关火，接下来再把准备的香菇和肉，葱切碎，把糯米搅拌散之后，在准备一个锅，锅中放入少量的食用油，然后先把香菇和腊肉放进去炒香之后，再加入准备的糯米，然后再将准备的老抽在糯米上画上一圈，准备的生抽在上面淋上两圈，再加入一勺的糖，最后在上面撒上一点葱花或者加上青豆玉米粒，把泡香菇的水也加进去，然后把它们包在准备的烧麦皮里边，放在蒸锅中蒸20分钟，这样香喷喷的烧麦就已经制作好了。
有很多人特别喜欢吃烧麦，但是总感觉店里的烧麦比自己做的好吃，其实这都是烧麦馅的调法不同，自己在家也可以制作烧麦，可以选用新鲜的猪肉或者羊肉，把葱，姜，蒜清洗干净，切成小碎块加入，和肉拌匀，再加入酱油，盐等调味品腌制几分钟，就可以制成烧麦馅了，具体的做法请看下面的步骤。
首先准备材料：1.葱洗净切末，姜洗净切末。
胡萝卜洗净，切片，放入搅拌机中打成末。
开始调馅：
猪肉馅放入盐，味素，鸡精，搅拌均匀。
放入料酒，高汤(高汤是早煮好的，放凉备用)顺一个方向搅拌均匀，使高汤充分融入到肉馅中，放入葱，姜，调馅料搅拌均匀。
放入食用油，香油(香油要少放，半勺就可以)搅拌均匀。
放入胡萝卜搅拌均匀，猪肉胡萝卜烧麦馅就做好了。
烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口鲜美。
以前烧卖的馅分四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。主料：猪肉馅
辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀;
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
特点：浓香软糯，老少皆宜。
烧麦馅的制作
第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可
步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用
玉米是非常好吃的食物，吃起来也非常有嚼劲，一般我们都是煮一些玉米来吃，这是最简单的方式，其实玉米还可以制作成其他各种不同的美味食物，像玉米烧麦就是其中一种，味道也是相当不错的，但并不是所有的人都知道玉米烧麦的制作方法，下面就跟着来看一下玉米烧麦怎么做?
玉米烧麦怎么做
需要准备青椒，盐，酱油，玉米，香菇，糯米，猪肉以及饺子皮，玉米放到蒸锅中蒸熟，把肉切碎，香菇切碎，锅里面烧热加油，把肉碎放进去炒到变色，再加入适量的香菇继续翻炒，再把蒸好的玉米粒放进去，加入适量的酱油盐翻炒均匀，糯米需要提前浸泡一下，然后放到锅里面煮熟，所有的材料全部都倒进煮好的糯米当中，搅拌均匀再把饺子皮擀薄一些，加入适量的馅料，包裹成烧麦的形状，再放到蒸锅中蒸熟就可以吃了。
烧麦怎么包
烧麦的形状还是非常好看的，包烧麦的方法也并不是非常难，需要把馅料全部都准备好，然后趁热的时候包，烧麦皮擀好，然后加入适量的馅料，大拇指以及食指把烧麦皮包裹起来，包的时候要用手旋转，把馅料完全包进烧麦皮里面，包好以后就像是一朵花的形状，非常好看，味道又非常不错。
玉米的功效与作用
吃一些玉米可以达到健脾益胃作用，玉米是粗粮里面的一种，适当的吃一些玉米，能够起到养胃作用，吃玉米还可以达到抵抗衰作用，它里面还有谷氨酸，维生素a，这些物质都可以起到好的抵抗衰老作用。
预防癌症，玉米里面除了含有非常丰富的维生素以外，胡萝卜素的含量也非常高，能够让致癌物质被有效的抑制，吃一些玉米还可以达到美容皮肤作用，因为玉米里面含有硒元素，赖氨酸以及维生素b族，能够让肠胃功能更好，还可以达到保护神经的传导作用。
吃一些玉米可以达到降低血糖效果，当出现肾病综合症慢性肾炎问题，就可以用一些玉米须加入适量的水煎煮以后服用，玉米通便效果也是非常不错的，玉米里面的纤维素含量非常丰富，能够避免便秘情况出现，可以让胃肠蠕动的速度变得更快，让胆固醇的代谢更好，这样身体里面的毒素就能够被有效的排出，但是吃玉米一定要注意多嚼一下，这样才能帮助消化，胃肠功能不好的人，一次性不要吃得太多。
玉米还可以预防心脑血管疾病，玉米里面的微量元素，维生素，不饱和脂肪酸，氨基酸的含量非常高，可以让血液胆固醇的浓度降低，对于高脂血症，动脉粥样硬化，冠心病有着很好的治疗效果。
吃一些玉米还可以达到明目作用，因为玉米里面的维生素e，维生素b含量都非常高，能够达到保护视力作用。
玉米粒罐头怎么做好吃
超市里面会看到一些玉米粒罐头，可以把它制作成火腿肠玉米粒，需要准备玉米粒罐头，盐，火腿肠，青椒，先把玉米青椒清洗干净，然后再把火腿肠以及青椒，也全部都切成颗粒状，锅里面加入适量的油，把玉米放进去，炒到八成熟，再把火腿肠，青椒放进去微微炒一下，加入适量的盐调味，就可以出锅吃了。
还可以做奶香玉米粒，需要准备食用油，盐，牛奶，白糖以及玉米粒，锅里面加入适量的玉米，牛奶，用中小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌，等到玉米粒煮熟以后，就可以加入适量的盐，白糖，改成大火收汁，用勺子不停的搅拌，等到牛奶快要煮干的时候，就加入适量的油收汁就可以了。
还可以做香甜玉米粒饼，需要准备糖，鸡蛋，牛奶，玉米粒，罐头以及面粉，面粉里面加入适量的牛奶以及水，把它调成稀糊状，把甜玉米粒罐头的水去除，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，再加入一些鸡蛋液搅拌一下，甜玉米粒加进去再加入适量的糖调味搅拌均匀，平底锅里面涂抹一些油，把面糊倒进去，等面糊还没有完全凝固的时候就快速的转动平底锅，让它成为圆的饼状，等到稍微凝固翻面煎到两面金黄就可以吃了。
上面给大家介绍的就是玉米烧麦怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些玉米烧麦，能够满足身体营养需求，可以让自己品尝到美味的食物，虽然玉米有着很好的功效作用，但是也要注意一次性不要吃得太多。
烧麦馅是做烧麦这道美食当中最重要的一个步骤，如果是烧麦馅没有做好就会使得烧麦整体的口感都会受到影响，而烧麦馅也是可以根据自己的口感来选择不同的原材料来进行制作，比如说羊肉烧麦，草菇烧麦，这些味道上面都是比较容易接受，会让人们感觉到非常的喜爱，做起来也很简单。
草菇烧卖
【原料】：1、主料：鲜草菇500克，猪瘦肉250克，虾仁150克，烧卖面皮20张，鸡蛋2只。2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
【制法】：
1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。
2、将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之，滋补强壮、增强抗病防病能力。
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克
辅料：香菜30克，
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1.将羊肉洗干净，剁成末;
2.香菜去根，洗净，切成末;
3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用;
4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料;
6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;
7.余下的面粉倒入适量水，和成面团;
8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;
9.搓成长条，切成约15克一个的面剂;
10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;
11.烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
烧麦是大家熟悉的一种面食，因为吃起来的味道和口感不错，而且其中的营养价值也比较丰富，再加上烧麦的馅料也比较多，所以说很多人都爱吃，而肉末烧麦就是其中最常见的吃法了，那么肉末烧麦应该怎么做比较好，一起跟着来看看吧。
肉末烧麦怎么做
肉末烧麦是大家爱吃的食物，吃起来的的味道好，对我们健康也有好处，在制作肉末烧麦的时候，首先需要我们准备好食材，把面粉加水之后，揉搓到絮状，这时候继续加热水揉拌，变成团状，同时表面光滑的时候，就可以盖上保鲜膜进行醒面的工作，这时候我们把木耳、香菇、葱和胡萝卜等食材全部切碎，之后加入料酒、酱油、盐等调味品进行调味，我们把醒好的面团进行揉搓，之后掰成小团，然后用擀面杖，擀到饺子皮状的时候加入肉末，捏成石榴造型，而且是不需要封口的，最后放入到蒸笼中蒸熟就可以了。
怎样拌猪肉烧麦馅
制作烧麦的时候，大家对于馅料是比较关注的，需要我们准备好猪肉、食盐、蚝油、味精、葱、姜。首先要把猪肉剁成茸，放到容器中之后。依次在其中加入蚝油、食盐、味精、葱、姜等各种调味品。然后用筷子，向着一个方向搅打上劲，这样猪肉烧麦馅就制作好了。
肉末烧麦的营养价值
肉末烧麦的营养价值还是非常丰富的，首先肉末烧麦是用糯米制作的外皮，在其中是含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类物质，其中还有钙、磷、铁等微量元素，再加上维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等物质存在，所以说肉末烧麦是一种营养丰富的食物，也可以作为温补强壮的食品来吃，肉末烧麦还可以有补中益气、健脾养胃的效果，特别是止虚汗的功效也不错，对于食欲不佳、腹胀腹泻的情况都有不错的缓解效果。
肉末烧麦是营养美味的食物，而且也是老少皆宜的一道菜，所以肉末烧麦的营养价值是很丰富的，在肉末烧麦中有葱的存在，其中最主要的营养成分就是蛋白质、糖类，还有维生素A原、食物纤维的存在，再加上磷、铁、镁等矿物质在其中，所以吃肉末烧麦对人体健康很有好处。我们经常吃肉末烧麦对健康是有帮助的，而且肉末烧麦中含有原果胶、水溶性果胶，还有硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种的营养成分，这些都是人体很需要的，对健康有帮助。
肉末烧麦中有大量的生姜存在，这种食物中含有大量的姜油酮、姜酚等，这些生理活性物质都是我们所需要的 ，而且其中还含有蛋白质、多糖、维生素，在肉末烧麦中是有多种微量元素，所以说我们经常吃肉末烧麦是很不错的选择，而且我们吃肉末烧麦对健康有好处，吃肉末烧麦还可以有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等保健功效的存在，所以我们吃肉末烧麦可以帮助促进健康。
肉末烧麦还会用到料酒，其中富含我们人体所需要的8种氨基酸，其中主要是有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸的存在，这些物质在被加热的时候，是可以产生多种果香、花香，还有烤面包的味道存在。其中的赖氨酸、色氨酸，可以促进大脑健康，是是可以产生大脑神经传递物质的，这样就可以帮助改善睡眠，还可以帮助促进人体中脂肪酸的合成速度，对于儿童的身体发育是有帮助的，所以很适合在平时吃。
肉末烧麦蒸多长时间
制作肉末烧麦的时候需要蒸着吃，一般来说，需要把烧麦上锅中，蒸的时候用大火蒸10分钟左右就可以了，而且素馅和熟肉馅的，我们蒸上8—10分钟就可以了，如果是生肉馅的肉末烧麦，那么蒸上15分钟左右也完全熟了。现在制作烧麦的时候，主要是把外皮蒸熟就可以了，这时候馅基本上都是用熟食吃。所以水烧开之后就要放入烧麦，外皮蒸好的时候肉末烧麦就可以吃了。
上面给大家介绍了肉末烧麦的具体做法，能够发现肉末烧麦这样的食物实际上制作起来并不是很困难，只要我们能够掌握方法，那么制作出美味可口的肉末烧麦是很简单的，所以上面介绍的这些肉末烧麦吃法大家应该有所了解才行。
烧卖吃起来一直都是口感比较好的食物，所以她比较受大家的欢迎，有很多人认为烧卖和饺子是非常相似的，但是我们吃的饺子一般都是通过水煮的方式吃的，而烧卖则是需要在蒸笼里像小笼包一样蒸，大多数的烧卖都是肉馅的，吃起来口感非常的香，那么怎么做烧麦简单好吃呢?
食谱营养：
胡萝卜
红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。
胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。
香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
胡萝卜香菇肉馅烧麦
食材准备：饺子皮 300克 糯米 400克 胡萝卜 1个
盐 适量 小葱、香菇 适量 猪肉、鸡精 适量 生抽、葱头 适量
做法步骤：
(1)把糯米和香菇泡开，糯米泡10分钟拿电饭锅煮熟，煮糯米饭的那个水我用的是泡香菇的水，煮出来的米饭很香，记得要放少一点水煮;
(2)猪肉放葱头剁碎，香菇和胡萝卜也要剁碎，亲，记得不要混到一起放，剁好后单独炒熟，要放油盐鸡精炒的，像平时炒菜一样炒;
(3)把煮好的米饭放出盘子凉一下，然后放入胡萝卜香菇，猪肉，酱油一起混拌均匀;
(4)把馅料放进饺子皮里，用手捏，不用密封;
(5)捏好放一点葱花。
很多人都在不懈的追求着美味，很多的美味往往爽朗上口，也给人留下了比较深刻的印象，因此人们也希望更多的去了解一些美食，这样就能自己去做的，其中我要向大家介绍的一道美食就是烧麦，很多人是吃过的，但是烧麦的做法往往也是有多种的，下面我就给大家讲讲烧麦怎么做才好吃吧。
草菇烧卖
一、原料：
1. 主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，虾仁150 克，烧卖面皮20 张，
鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
二、制法：
1. 将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，
虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，
拌匀成馅。
2 . 将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营
养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴
虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食
之，滋补强壮、增强抗病防病能力。
北方回族烧麦的制作方法：
一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
烧麦不同的做法，往往具有的味道也是有差别的，具体的大家比较喜欢哪一种做法的话，往往就可以自己动手去尝试的，而大家对于上述的关于烧麦怎么做才好吃的情况也是一定的认识了，以后的话大家就可以尝试去做的，这样就能很好的和家人一起享受美味的。
自己到外面平时吃的食物和家里制作的会不一样，比如烧卖选择的面皮和我们在家里吃到普通的包子面皮是不同的，首先烧卖的皮会更加筋道，而且有弹性，不仅如此，还非常有助于吸收，不担心会粘牙，烧卖的皮是怎么样做的？这就成了很多的人关注的问题。
北方烧麦
种类
羊肉烧卖
【菜谱名称】:羊肉烧卖
羊肉烧卖
羊肉烧卖
【所属菜系】:西北菜
【特色】:此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】:
主料:小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克
辅料:香菜30克，
调料:大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】:
1. 将羊肉洗干净，剁成末;
2.香菜去根，洗净，切成末;
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用;
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料;
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团;
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂;
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
烧麦也是回民传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅(如大葱、萝卜)。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
【北方回族烧麦的制作方法】:
一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。
烧麦是营养非常之高的食物，很多人都喜欢吃，而且能够为人体补充足够的维生素和矿物质元素，蛋白质等等，让人体的健康指数更高。但是烧麦也是存在一定热量的，大家在吃的时候要注意控制摄入量，因为高热量的食物容易导致人体出现血压升高等等问题。那烧麦的热量是多少呢？烧卖热量：220大卡/100g。1个烧卖(70.0克)含有热量154大卡，需要健美操46.0分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物40.30克;脂肪3.27克;蛋白质7.97克。
【基本做法】：1.将羊肉洗干净，剁成末；2.香菜去根，洗净，切成末；3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；11.烧卖皮包入适量羊肉馅；12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
【北方烧麦的制作方法】：一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。
糯米香菇烧麦就是如今很多人们都非常喜欢吃的一种，里面会根据自己的爱好来加入一些其他的配料，比如说洋葱，这道辅料加入到其中就可以增加烧麦的口感，让自己做出来的烧麦味道变得更加丰富多彩，等到做好以后就应该要先包好的烧麦放入到蒸锅上面蒸大概十分钟左右的时间即可。
烹制方法
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀;
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
【特点】：浓香软糯，老少皆宜。
土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。
取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可。
【注意事项】
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了;
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易;
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干;
【烧麦馅的制作】
第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可
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