江西家常菜谱大全有哪些？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“江西家常菜谱大全有哪些？”，希望对您的养生有所帮助。
江西地处我国的东南部地区，江西省处在长三角州经济区域内，所以这里的经济非常发达，江西省的自然资源非常丰富，生态环境非常优美，著名的鄱阳湖就在江西省，江西省被人们称为有色金属之乡，相信很多人都到过江西去旅游或者工作过，这个过程中可以品尝当地非常有名的美食，下面是几道非常好的江西家常菜谱。
江西家常菜谱大全：
江西生焖鸭
材料
烹制材料（三人份）
材料：光鸭（半只，750克）、子姜（100克）、蒜（1头）、指天椒（6只）
调料：油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、白糖（2汤匙）、海天特级金标生抽（2汤匙）、料酒（2汤匙）
做法
1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。
2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。
3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。
5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。
6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水（以没过鸭肉为宜），加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。
7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。
8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。
江西粉蒸肉
材料
猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
做法
1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片（厚薄随意），瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
江西红豇豆炒辣椒
材料
1，红豇豆
2，长长的辣椒
做法
1，将红豇豆截成短节，先炒红豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放调料（还可以自己放点其它菜，放了豆鼓，很好吃的），起锅。
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人们常常用“上得了厨房，下得了厅堂”来形容贤惠的女性朋友们，其实这种人是最讨人喜欢的，所以作为一位女性，我们必须要有几道拿得出手的家常小菜，有时候和朋友聚会的时候可以大展身手，也可以亲自煮给家人吃，这样都别有一番风味，下面就让小编给大家盘点一下家常菜谱做法大全。
一:五香鸡翅的做法
五香鸡翅的做法(五香鸡翅根)
原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋
做法:
1、翅根洗净用开水焯过滤干水
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的，我这里拿小了，不好操作)，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面
3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握)，炸至两面金黄即可。
多说两句：
1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时
2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生
二：酥香藕夹的做法
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
【做法】
1:藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4：一点点加入水拌匀成面浆。
5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6：再入面浆中周身挂上面糊。
7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
【经验与感怀】
藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟!但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!
藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟!
碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感!
三：麻辣鸡脖的做法
麻辣鸡脖的做法
材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
做法：
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净;
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。
炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香;
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味;
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味;鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。
说到家常菜谱做法大全，上面所介绍的三道家常小菜就是小编推荐给大家的，因为这三道菜做起来都不复杂，也不麻烦，最适合零基础的女性朋友们尝试一下，赶紧动手起来吧，希望大家学会之后都可以和身边的朋友和家人分享这一美味。
绍兴隶属于我国浙江省，是全国都非常有名的地级市，绍兴是非常有名的历史文化名城，这个城市诞生过很多名人，比如鲁迅、周恩来等，绍兴的经济非常发达，很多人喜欢去绍兴打工创业，或者去绍兴出差旅游，在这个过程中，一定要记得品尝绍兴当地的美食，比如下列这几道绍兴家常菜值得学习做。
绍兴家常菜谱大全：
绍兴醉鸡
step11
将鸡腿较厚的地方用刀画开让厚度尽量均匀些，撒上少许盐抹均匀。
step22
在鸡腿肉未卷起前抹上少许绍兴酒去肉腥味。
step33
鸡腿肉卷成长条，再用锡薄纸包覆卷紧，卷筒两端再顺着钖薄纸尾端方向旋紧，让鸡肉在烹煮的过程中定形。
step44
起一锅可以完全淹过鸡肉卷的水，水滚沸后放入鸡肉卷后瓦斯改最小火（水不冒泡）浸熟20~22分钟再关火浸泡5分钟，让鸡肉用浸泡的方式变熟，鸡肉比较不会太干柴。视鸡腿大小时间会有不同
step55
煮的过程中鸡肉卷会浮起，为使鸡肉完全浸泡在水里，取一锅子压住肉卷。浸煮20~22分+熄火浸泡5分钟，时间一到立刻自热水中取出肉卷用冰块急速降温，让鸡肉卷外部结冻，锁住肉汁。
step66
倒掉大部分水，留约320ml来煮中药材，中药材分别洗净后入锅加盐（太咸就没得救了）和1/2匙糖滚1分钟，放凉后再加入绍兴酒。
step77
浸泡的中药汤放凉后和绍兴酒混合，再将放凉的鸡腿肉浸泡其中，置入冰箱一天让鸡肉入味后再食用。
step88
切0.7公分左右厚度，淋上醃汁。
药膳绍兴醉鸡
1
中药材先清水洗过。盐与枸杞除外，将醃汁其他材料置于锅中小火煮沸，熄火后放入枸杞，置室温下自然冷却。冷却后的醃汁放入冰箱冷藏，备用。
step2
2
放山古早鸡去骨鸡腿肉两面抹盐醃十分钟，将鸡腿肉置于铝箔纸上卷成糖果状。必须确实卷好，之后形状才会好看。
step3
3
电锅置蒸架，外锅放一杯水，将卷好的鸡腿肉置于盘上放入电锅蒸。
step4
4
从冰箱取出之前准备好的醃汁，放入盛着冰水或冰块的锅中。从电锅取出蒸熟的鸡腿肉，拆掉铝箔纸，将鸡腿肉连同汤汁放入醃汁里，迅速降温冷却。同时可试一下醃汁咸淡，斟酌是否再加盐调味。完全冷却后密封置入冰箱冷藏。
step5
5
冷藏一天以上的醉鸡已入味，可取出捞除表面浮油后切片食用。以烫过的青花菜点缀更加美观。
我们现在的工作都非常的繁忙，那么大家对自己的身体可不能忽视，在生活饮食上我们一定要注意营养的搭配。每年的春季都是我们补身体的最好时间，那么今天小编就为大家详细的来说说，春季的一些营养菜谱，赶快来了解一下吧！
1、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
3、家常木须肉
材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散;炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出;再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。
通过上面的介绍我想大家对这几款，营养菜谱的具体做法都了解的很清楚了。那么懂得了它的制作方法为了身体的健康营养的吸收，大家在春季来临之时，做好准备按照上面的步骤去做，在家里也可以制作出美味可口营养的食物。
家常菜就是比较常见的菜色，是人们餐桌上比较常见的一些菜谱，今天我们就给大家介绍一下家常菜番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋是味道比较香甜的菜，也是小朋友比较喜欢吃的一道菜肴，做番茄炒蛋的时候，一定要注意把握好火候，那么菜谱家常菜做法大全有哪些呢？
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
对于菜谱家常菜做法大全的介绍，希望帮到大家，在日常的生活，大家也可以根据自己的喜爱，选择自己比较喜欢吃的食材来做菜，只有符合自己的胃口的菜肴才是最佳的食物，做菜并不难，只要把握好火候就可以了。
俗话说得好，抓住男人的心就先抓住男人的胃。所以，我希望女孩子们能够跟着我学一些家常菜的制作方法，家常菜制作起来都会比较简单，却是每家必备，更是以后的居家必备。我今天在这里想简单介绍几款菜系，我比较偏爱辣，大家可以按照自己的口味选择。
泡椒豆腐 原料：北豆腐一块 调料： 泡椒 泡姜葱花 步骤： 1.泡椒料剁碎，泡姜切粒备用。 2.豆腐入滚水焯1分钟后，入冷水浸泡，再捞起沥干水分，切块备用。 3.不粘锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。 4.此时，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1—2分钟，熄火，撒上葱花即可装盘。
花生蒜蓉拌菠菜
主料：菠菜150克、花生米15克、大蒜5克。配料：盐1/2茶匙、白糖1/4 茶匙、味精1/4茶匙。
制作：1、菠菜择洗干净。2、把菠菜放入开水锅内，炒烫2分钟。3、捞 出菠菜立即放入冷水中降温。4、花生米放入油锅内小火炒熟。5、大蒜切成末。
6、菠菜挤出水分切成段放入盘中，加入盐、白糖、味精，用手抓匀，腌 制3分钟。7、起油锅爆香蒜末。8、把菠菜摆入盘中，放入爆香的蒜末及蒜油，再把花生米放入，拌匀即可。
泡椒鳝鱼
原料：鳝鱼 泡椒碎一碗葱花适量
调料： 油 鸡精生抽花椒
步骤：
1. 鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制。
2. 锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用。
3. 另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒 入少许老抽上色，炒至变色，调入鸡精炒匀，起锅撒上葱段即可。
以上就是最新的我们北方的家常菜，过程简单易懂，操作起来也很安全，而且口味基本适合所有人。至于清淡口味的一些家常菜，我想通过下次的机会再来教大家。做菜的过程一定要用心，每样材料的用量都可以根据自己的口味来选择哦。
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