藕片怎么炸
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着你、我、他的生活质量。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《藕片怎么炸》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
藕片的制作方法是非常多样化，通常都是油炸，翻炒等，现在人们是越来越喜欢吃炸过的藕片，这样就会感觉到外酥里嫩，更加的可口，不过想要炸出来这种口感，还是需要一些技巧，尤其是在炸的过程中一定要掌握好火候问题，大概只需要炸五分钟左右就可以出锅，在出国后可以放入一些配料。
1.藕去皮,用开水烫一下.
2.烫好后取出过凉水,切成薄片.
3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.
4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.
在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.
材料： 肉馅、 莲藕、 葱、 姜
调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水
做法：
1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
一、原料
1.主料：粗大鲜藕一节，鸡蛋一只，猪肉250克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、麻油。
二、制法
1.将藕去节，表皮，切成厚的夹刀片。猪肉剁净，剁成茸，放碗内加入料酒、精盐、酱油、味精、葱、姜、麻油拌成馅。另一碗磕入鸡蛋，加入少许面粉和水调成糊。
2.将肉馅夹在藕夹片中，裹上面糊，下热油锅炸成金黄色，捞出即成。
将煎好的藕饼。放入锅内，加入料酒、精盐、味精、酱油和适量水，烧至表面入味，即可出锅，淋上麻油食用。
藕饼是由藕与猪肉等组成，是八月中秋节日食品，具有益气血、健脾胃的功效，食用此饼能厚肠胃，固精气，补虚损，补中养神。
ys630.COm精选阅读
藕是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，藕具有清热凉血，健脾开胃的功效，藕的吃法也是非常多的，藕不仅可以凉拌着吃，还可以炒着吃，还可以油炸着吃，藕的口感是很香脆的，不管是哪种吃法，藕的营养都是很丰富的，近来藕比较流行炸藕片的吃法，炸藕片好不好吃，面糊的调制是很重要的，那炸藕片的面糊怎么调制？
炸藕夹的做法
炸藕夹用料：藕1块；猪肉200g；葱适量；姜适量；调味料：料酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒、盐；面糊：淀粉普通面粉鸡蛋清1个；
猪肉馅选有肥有瘦的，放一个鸡蛋，以及提到的调味料，顺时针搅匀，放冰箱冷藏；藕切成薄片，这样好熟～调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟；
把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边；把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。油不用太多，平时炒菜2倍就行，最后其实也用不完的。全程小火。
藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动直到金黄色。就大功告成啦。可以沾番茄酱，椒盐，你还可以卷进饼里，更好吃。炸藕夹好吃哭的做法，还有调面糊的比例也告诉你。
炸藕夹的面糊怎么调
面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。
注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。
炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。
1、做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。
2、再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。
3、最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。
炸藕夹用面藕还是脆藕
建议用脆藕。
都可以，主要看你喜欢脆的还是面对的，因口感决定用那种就行。
藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效，且藕片口感香脆，所以有很多人都喜欢吃藕片。而炸藕片就是一种很流行、很经典的吃法，主要是用面糊将肉片给裹上，然后放在油锅里进行炸。那么，炸藕片的面糊调制方法是什么？下面将给大家详细介绍！
一、材料
肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙
二、做法
1.买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅。
2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。
3.藕洗干净。
4.去皮。
5.切片。
6.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。
7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕。
8.先在干面粉里滚一下，再沾满面糊。
9.入油锅炸熟捞出，复炸一次。
三、炸藕片的营养功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
很多朋友是非常喜爱吃藕片的，常规的吃饭就是煮藕片，很多朋友觉得藕片的食材原有的美味并没有得到完全的发挥，于是开始尝试炸藕片，炸藕片的家常做法是什么?朋友们可以来看看下文中的介绍，炸藕片不仅可以实现外焦里嫩的味觉效果，还可以起到一定的补血的食疗功效。
制作材料：主料：莲藕1000克,猪肉(瘦)100克
调料：小麦面粉50克,植物油110克,辣椒酱20克,大葱8克,姜5克,味精2克
炸藕片的特色：香辣可口，别有风味。
炸藕片的家常做法是什么
1 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片，放入滚水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
2 朝天椒洗净切成小圈。
3辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、炸粉、白芝麻混合均匀。
4 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
5 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟，至藕片变成金黄色，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
6 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和朝天椒圈一起爆香，再放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
莲藕一般都用来凉拌或者炒食，有没有想过炸着吃呢?香香脆脆的，别有一番口感。
炸藕片的家常做法是非常简单的，以上就是此问题的介绍了，朋友们在做炸藕片的时候建议选择质地比较脆的白色藕片，根据自己的口味还可以选择放一些椒盐，火候方面要进行合理的控制，不让藕片炸的时间太长也是会影响香脆的口感的，而且吃的时候应该进行控油处理。每一个步骤都做到最好，才能让最后的食物更加的鲜美可口。
夏日炎炎，吃藕片除了健脾开胃，还有清热解毒的功效，藕的吃法很多，煲汤、清炒、焖、炸。炸藕片大家应该都吃过，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，色泽金黄，外酥内嫩，营养还十分丰富，是一道开胃的小食。下面小编给大家详细说说做法。
莲藕富含维生素C、矿物质、亚油酸等，可促进骨骼的生成，有助于皮肤健康，而且热量低，因此可以毫无负担地食用。同时富含纤维，有助于改善消化功能。
材料：莲藕(2节，770克)
面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
调料：油(2碗)、盐(1汤匙)
做法：
1 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
2 莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
3 捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
4 热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。
5 将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。
6 继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
炸藕片简单好学，大家赶紧学会给自己做个简单的炸藕片吧，健康又有味。淡的话可蘸茄汁或甜辣酱，不蘸光吃也有莲藕的清香。藕片轻轻拍上点淀粉，不用拍满不用拍得太均匀，一点点粉就能让藕片酥脆。另外有多的藕片大家可以试试做藕夹也好吃。
莲藕具有通气通便，还有治疗肠胃疾病的功效，与此同时，莲藕可以帮助消化，可以改善人们的心脑血管，还可以防范肺气肿哮喘等疾病的发生，用莲藕煮的水有效的可以治疗咳嗽治疗咽喉炎，莲藕的做法在生活当中堪称得上是五味俱全，一道鲜脆酥炸藕片的做法，快来一起了解一下啦!
莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤;脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。乔美眉最爱吃酥炸藕片，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，营养还十分丰富，是一道开胃的小食。
烹制材料 (两人份)
材料：
莲藕(2节，770克)
面糊：
中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
调料：
油(2碗)、盐(1汤匙)
做法：
1 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
2 莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
3 捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
4 热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。
5 将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。
6 继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
新鲜美味的藕片切成片以后加入配料上锅进行炸制，首先我们要热干锅再将新鲜的藕片，倒滚烫的油里面炸至金黄，以后捞出这一道鲜脆酥炸藕片就做成了，大家快来一起品尝吧!
藕片是大家一定要多吃的食物，因为对健康有很多好处，莲藕里面含有丰富的维他命c，另外还有多种矿物质元素，不仅是味道非常好的食物，而且具有很高的药用价值，比如可以保护人的心脏，对促进新陈代谢也很有作用，今天为大家推荐的美食是炸藕片夹肉，具体制作方法如下。
第一、炸藕夹肉
1.步骤1莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断
2.步骤2绞肉加上葱花，蛋，盐，酱油，白胡椒粉，香油全部拌匀备用
3.步骤3莲藕片中夹进肉馅
4.步骤4把油加热至180度
5.步骤5面粉，太白粉，盐，水混合成面粉煳，沾上莲藕片炸成金黄即可沾酱料食用
第二、炸藕夹肉
1
莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断
2
绞肉加上葱花、蛋、塩、酱油、白胡椒粉、香油全部拌匀备用
3
莲藕片中夹进肉馅
4
把油加热至180度
5
面粉、太白粉、塩、水混合成面粉糊，沾上莲藕片炸成金黄即可沾酱料食用
第三、炸藕夹
材料：肉馅、莲藕、葱、姜
调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水
做法：
1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
第四、炸藕夹做法二
原料
藕一节、牛肉绞馅适量、面粉、水
做法
1、将牛肉绞馅放入盆中，加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。
2、在1中分次加入水搅拌，每次都要完全搅匀再加水，直至粘稠。加入老抽继续搅拌均匀。最后滴少许植物油，搅匀。
3、将藕去皮，洗净。切成3mm厚的片，备用。
4、将面粉放入大碗中，加少许清水，调成面糊。
5、取一片藕片，在上面放上牛肉绞馅，再盖上一片藕片，两面捏紧。放入面糊中两面蘸匀。
6、平底锅中放入油，烧制五成热。将蘸好面糊的藕夹放入锅中，用叉子按压几下，待一面金黄后翻面，至另一面变金黄色后，即可盛出食用。
炸春卷是大家比较常见的一种面食，因为炸春卷吃起来的味道还是非常好的，特别是炸春卷吃起来的口感是非常脆爽的，不过想要让炸春卷的味道好，我们需要掌握方法烹饪好才行，那么具体我们如何制作炸春卷比较好，一起跟着来看看吧。
炸春卷怎么炸
想要把炸春卷制作好，那么首先我们要在锅中到1/3的油，也就是说一定要没过春卷才行，等到油温升到180度的时候，一般来说大约6成的时候，我们就可以选择放入已包好的春卷炸，如果说火太小了，那么就会导致油温低了，这时候就容易出现软塌的情况，但是如果火太大了，这时候就容易导致春卷的表面变糊，但是里面是没有熟的。如果我们可以不断的去翻春卷，这样才可以避免春卷出现糊掉的情况。等到春卷炸成金黄色的时候我们需要控净油，及时出锅装盆就可以吃了。
在制作炸春卷的时候，我们一定要先把炸春卷的内馅加工熟了之后，然后再包入到春卷皮中才行，我们要先炒好胡萝卜丝，然后在其中放入香菇丁，等到炒熟了之后就可以再倒入菠菜和鸡肉，同时还需要加盐和白胡椒粉进行调味，然后拌匀，馅料就制作好了。
然后我们就可以取出适量的内馅，包入到春卷皮中，做成春卷之后，就要给春卷封口，我们可以用水淀粉、面粉水，也可以试试用蛋液，然后我们用中小火去炸，把春卷炸搭配表面金黄的时候就可以了，吃炸春卷的时候我们蘸番茄酱或辣椒酱都很不错。
炸春卷是哪里的菜
炸春卷是属于鲁菜了，这是非常地道的，而且是要经过煎炸之后制作成的美味食物，因为炸春卷是属于立春的时候食用的一种食物，这实际上是通过春盘的习俗而演变来的一种食物。炸春卷吃起来的味道素淡鲜美，同时在风味上也是非常独特的，是非常有特色的一种食物，所以说吃炸春卷还是很不错的。
春卷怎么炸才不会糊
在炸春卷的时候我们会发现，是很容易会出现糊的情况了，所以说我们应该注意细节才行，首先在选用油的时候，我们最好是去选用干性油比较好，花生油、棕桐油等都是不错的选择。而且对于这类油来说，其中是含有大量的油酸存在的，同时其中的碘质也是比较低的，是比较稳定的食用油，所以说不容易产生氧化冒烟的情况，这也的食用油是最适合炸春卷的。
同时大家在炸春卷的时候，我们还应该注意去控制好油温才行，在炸春卷的时候我们不能用急火，而且油温最好是不要超过200°C的，这样才可以避免出现炸糊的情况。
大家在炸春卷的时候，我们的操作是要快的，同时应该避免烧空锅的情况产生，这样可以让春卷中的水分不断的去蒸发，这时候是可以去掉油脂中一部分的挥发物，还可以让食用油的表面上能够形成一层水蒸气，从而发挥出隔离氧化的功效。
在把炸春卷放到油锅的时候，我们可以用锅盖略微的去盖上一下，这样可以让食用油的热量减少损失了，还可以有效的去减少食用油和空气接触面，从而减少热氧化的情况产生。
炸春卷要多少油
在炸春卷的时候，我们用花生油是比较好的，一般来说在锅中放入能够覆盖炸春卷的食用油量就可以了，这样就可以帮助我们去炸好炸春卷了，而且对于花生油来说，其中的不饱和脂肪酸是非常丰富的，所以说油炸的时候最健康，味道好的同时还很营养。
上面给大家介绍了炸春卷的情况，我们经常吃炸春卷还伸不出的，因为炸春卷吃起来的味道好，同时口感也是非常好的声音说我们应该对炸春卷有所了解，学会烹饪炸春卷的方法，这样才可以让炸春卷的味道更好，大家不要错过。
用莲藕来制作成藕片的话，需要将莲藕切成一片一片的，这样用来炒来自也可以，炒其他的食物也可以，还来可以选择用莲藕切成的藕片来炒肉，好吃还特别的脆，特别是莲藕，营养价值相当的高，吃了之后也有美容的效果，那么这个藕片怎么烧好吃呢?下面我们就一起来看看吧。
脆脆的藕片和滑溜的肉片一起炒味道极其鲜美，一道简单容易烹饪的家常菜。如果想吃脆脆的藕片，需要在炒之前用水将藕片浸泡一下，冲去藕自带的淀粉，这样才会脆。如果想吃糯的藕片，就无须浸泡了。藕片炒肉是一道家常菜，其味道鲜美，工艺在于炒。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故此道菜对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
藕片炒肉的食材：猪肉200克，里脊肉最佳、料酒3毫升、葱段10克、精盐6克、鮮汤(或者水)40毫升、味精1克、莲藕100克，选粗厚的中间段、泡辣椒10克、水豆粉30克、白糖2克、植物油40毫升。
藕片炒肉的做法
准备时间：10分钟?制作时间：10分钟?总共需时：20分钟
1、将莲藕干净后切成片，然后在水中浸泡约5分钟捞起沥干。泡椒斜切成段。
2、将猪肉切成约0.1厘米后的片，放入碗内加少量盐、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。
3、将精盐2克、白糖、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。
4、炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉片炒散，加泡椒炒出香味，再放入藕片、葱段炒匀，倒入芡汁，待收汁亮油后装盘即成。
做法二
可以用绿扁豆、红菜椒，一起炒：
洗干净莲藕，切小片，红菜椒可切丝或是小块;
把蒜、姜、油入锅，进行爆香，再倒入莲藕进行翻炒，炒至五六分熟的时候，倒入锅内，加入盐及相应的着料，炒熟即可。
除了切片外，还可以切条进行清炒，方便与上面的一样，可以根据自己吃法习惯，加入一些肉片或是别的都可以。
再者可以做成丁状，加入自己喜欢的搭配菜，进行炒，都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相应的着料后再炒熟即可。
二、可以与肉块或是肉丁一起炒，这种炒法，也是比较好吃的，相对喜欢吃红烧一类的人群偏爱的一种。
先炒熟肉后，再倒入莲藕丁进行翻炒即可。
想要藕片更加的好吃话，那么就必须要将莲藕先浸泡一下，不然莲藕会发黄，黄黄的炒出来看着也不会有太高的食欲，制作莲藕片的时候可以用辣子来炒，也可以选择用其他的食材，总之在制作莲藕片的时候必须要保持好莲藕的功效，所以说要掌握好火候。
莲藕是一种大家都耳熟能详的食物，它吃起来脆而甜，美味可口，是我们老百姓常食菜式之一。莲藕含有丰富的维他命C及矿物质，可以促进新陈代谢，防止皮肤衰老，所以莲藕深受广大人民群众的喜爱，现在就让小编介绍莲藕的一种做法——炝藕片，希望大家能够喜欢上这道菜。
做法一：1、材料：莲藕、青椒、油、盐、白醋、姜末、白糖、干辣椒、青椒。
2、鲜莲藕一个，刮去皮，切成薄片，将藕片放入沸水锅内一开即可。
3、准备一个辣椒，切小块。
4、生姜去皮切成末备用。
5、准备白醋，再准备白糖。
6、然后捞出莲藕，及时加入少许白醋和白糖，拌匀即可，
7、再放入姜末，青椒，干辣椒
8、然后烧热油（9成热），在莲藕上倒入热好的油，再放入其他调料拌匀。
做法二：1、把莲藕洗干净切成圆片。
2、在锅里放线水烧开后，把切好的藕片放进去放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。
3、把放入沸水中弄好的藕片放入冷开水里面泡冷。
4、把泡好的藕片放在盘子里面，放入白糖，白醋，蒜末，盐，干辣椒，然后在锅里放点油烧至7成热到入，拌均匀即可。
做法三：1、材料：用料：藕1根，生姜 1片，干红辣椒6个，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段。
2、藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝。
3、锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
4、加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可。
以上就是制作炝藕片的几种方法，相信大家也学会了怎么烹饪这道菜，所以赶紧动手制作一下吧。另外，炝藕片的做法多种多样，大家可以根据个人口味以及习惯，制作味道不一样的炝藕片，相信不同的人制作的炝藕片，口味也各有独特之处。
藕片是现代人们最喜爱的食材，藕片清脆爽口，不仅可以做成凉拌菜同时还可以用来爆炒，每一种制作方法简单也不失美味，莲藕是属于凉性食物，可以清热凉血，经常吃对身体很有好处，下面让我们来了解一下藕片的做法。
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
营养价值
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻；
治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《藕片怎么炸》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎么养生”专题。
饮食养生
运动养生
