炸藕片面糊调制方法是什么？炸藕片有哪些功效作用？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炸藕片面糊调制方法是什么？炸藕片有哪些功效作用？》，但愿对您的养生带来帮助。
藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效，且藕片口感香脆，所以有很多人都喜欢吃藕片。而炸藕片就是一种很流行、很经典的吃法，主要是用面糊将肉片给裹上，然后放在油锅里进行炸。那么，炸藕片的面糊调制方法是什么？下面将给大家详细介绍！
一、材料
肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙
二、做法
1.买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅。
2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。
3.藕洗干净。
4.去皮。
5.切片。
6.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。
7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕。
8.先在干面粉里滚一下，再沾满面糊。
9.入油锅炸熟捞出，复炸一次。
三、炸藕片的营养功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
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藕片的制作方法是非常多样化，通常都是油炸，翻炒等，现在人们是越来越喜欢吃炸过的藕片，这样就会感觉到外酥里嫩，更加的可口，不过想要炸出来这种口感，还是需要一些技巧，尤其是在炸的过程中一定要掌握好火候问题，大概只需要炸五分钟左右就可以出锅，在出国后可以放入一些配料。
1.藕去皮,用开水烫一下.
2.烫好后取出过凉水,切成薄片.
3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.
4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.
在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.
材料： 肉馅、 莲藕、 葱、 姜
调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水
做法：
1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
一、原料
1.主料：粗大鲜藕一节，鸡蛋一只，猪肉250克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、麻油。
二、制法
1.将藕去节，表皮，切成厚的夹刀片。猪肉剁净，剁成茸，放碗内加入料酒、精盐、酱油、味精、葱、姜、麻油拌成馅。另一碗磕入鸡蛋，加入少许面粉和水调成糊。
2.将肉馅夹在藕夹片中，裹上面糊，下热油锅炸成金黄色，捞出即成。
将煎好的藕饼。放入锅内，加入料酒、精盐、味精、酱油和适量水，烧至表面入味，即可出锅，淋上麻油食用。
藕饼是由藕与猪肉等组成，是八月中秋节日食品，具有益气血、健脾胃的功效，食用此饼能厚肠胃，固精气，补虚损，补中养神。
每逢佳节的时候，中国有一个传统就是炸各种各样的菜和肉类，藕片也是其中的一种蔬菜。藕片最好是要切的薄一些，这样在炸的过程中，比较容易熟，厚厚的藕片不容易熟。不要看简单的藕片，在制作的时候注意的要点还有很多。家里的老人都有自己的独特的方法和技巧呢，下面就为大家详细的介绍一下藕片怎么炸？希望大家能喜欢这道美食。
干炸藕片的制作材料：主料：莲藕500克
调料：小麦面粉50克,色拉油50克,盐5克,味精2克
干炸藕片的特色：色泽金黄，外酥内嫩。 干炸藕片的做法：
1.将藕洗净去皮，切成片，入清水中漂去过多淀粉待用。
2.将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊。
3.锅架旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将藕片裹上糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中即可。
材料
藕，盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司
做法
1.藕去皮,用开水烫一下.
2.烫好后取出过凉水,切成薄片.
3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.
4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.
5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.
藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。
富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。
可以消暑清热，是良好的祛暑食物
藕片怎么炸，已经有上百年的历史了。作为重要的维生素食物，可以促进人体的血液循环。藕片当中含有了众多的铁元素，是预防各种贫血症状的中药疾病，藕片当中含有的维生素和膳食纤维等重要的物质，可以促进人体细胞和肠胃的新陈代谢，促进身体的健康。
很多朋友是非常喜爱吃藕片的，常规的吃饭就是煮藕片，很多朋友觉得藕片的食材原有的美味并没有得到完全的发挥，于是开始尝试炸藕片，炸藕片的家常做法是什么?朋友们可以来看看下文中的介绍，炸藕片不仅可以实现外焦里嫩的味觉效果，还可以起到一定的补血的食疗功效。
制作材料：主料：莲藕1000克,猪肉(瘦)100克
调料：小麦面粉50克,植物油110克,辣椒酱20克,大葱8克,姜5克,味精2克
炸藕片的特色：香辣可口，别有风味。
炸藕片的家常做法是什么
1 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片，放入滚水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
2 朝天椒洗净切成小圈。
3辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、炸粉、白芝麻混合均匀。
4 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
5 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟，至藕片变成金黄色，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
6 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和朝天椒圈一起爆香，再放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
莲藕一般都用来凉拌或者炒食，有没有想过炸着吃呢?香香脆脆的，别有一番口感。
炸藕片的家常做法是非常简单的，以上就是此问题的介绍了，朋友们在做炸藕片的时候建议选择质地比较脆的白色藕片，根据自己的口味还可以选择放一些椒盐，火候方面要进行合理的控制，不让藕片炸的时间太长也是会影响香脆的口感的，而且吃的时候应该进行控油处理。每一个步骤都做到最好，才能让最后的食物更加的鲜美可口。
夏日炎炎，吃藕片除了健脾开胃，还有清热解毒的功效，藕的吃法很多，煲汤、清炒、焖、炸。炸藕片大家应该都吃过，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，色泽金黄，外酥内嫩，营养还十分丰富，是一道开胃的小食。下面小编给大家详细说说做法。
莲藕富含维生素C、矿物质、亚油酸等，可促进骨骼的生成，有助于皮肤健康，而且热量低，因此可以毫无负担地食用。同时富含纤维，有助于改善消化功能。
材料：莲藕(2节，770克)
面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
调料：油(2碗)、盐(1汤匙)
做法：
1 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
2 莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
3 捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
4 热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。
5 将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。
6 继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
炸藕片简单好学，大家赶紧学会给自己做个简单的炸藕片吧，健康又有味。淡的话可蘸茄汁或甜辣酱，不蘸光吃也有莲藕的清香。藕片轻轻拍上点淀粉，不用拍满不用拍得太均匀，一点点粉就能让藕片酥脆。另外有多的藕片大家可以试试做藕夹也好吃。
藕片是大家一定要多吃的食物，因为对健康有很多好处，莲藕里面含有丰富的维他命c，另外还有多种矿物质元素，不仅是味道非常好的食物，而且具有很高的药用价值，比如可以保护人的心脏，对促进新陈代谢也很有作用，今天为大家推荐的美食是炸藕片夹肉，具体制作方法如下。
第一、炸藕夹肉
1.步骤1莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断
2.步骤2绞肉加上葱花，蛋，盐，酱油，白胡椒粉，香油全部拌匀备用
3.步骤3莲藕片中夹进肉馅
4.步骤4把油加热至180度
5.步骤5面粉，太白粉，盐，水混合成面粉煳，沾上莲藕片炸成金黄即可沾酱料食用
第二、炸藕夹肉
1
莲藕去皮切成薄片，留一小段不切断
2
绞肉加上葱花、蛋、塩、酱油、白胡椒粉、香油全部拌匀备用
3
莲藕片中夹进肉馅
4
把油加热至180度
5
面粉、太白粉、塩、水混合成面粉糊，沾上莲藕片炸成金黄即可沾酱料食用
第三、炸藕夹
材料：肉馅、莲藕、葱、姜
调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水
做法：
1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
第四、炸藕夹做法二
原料
藕一节、牛肉绞馅适量、面粉、水
做法
1、将牛肉绞馅放入盆中，加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。
2、在1中分次加入水搅拌，每次都要完全搅匀再加水，直至粘稠。加入老抽继续搅拌均匀。最后滴少许植物油，搅匀。
3、将藕去皮，洗净。切成3mm厚的片，备用。
4、将面粉放入大碗中，加少许清水，调成面糊。
5、取一片藕片，在上面放上牛肉绞馅，再盖上一片藕片，两面捏紧。放入面糊中两面蘸匀。
6、平底锅中放入油，烧制五成热。将蘸好面糊的藕夹放入锅中，用叉子按压几下，待一面金黄后翻面，至另一面变金黄色后，即可盛出食用。
莲藕具有通气通便，还有治疗肠胃疾病的功效，与此同时，莲藕可以帮助消化，可以改善人们的心脑血管，还可以防范肺气肿哮喘等疾病的发生，用莲藕煮的水有效的可以治疗咳嗽治疗咽喉炎，莲藕的做法在生活当中堪称得上是五味俱全，一道鲜脆酥炸藕片的做法，快来一起了解一下啦!
莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤;脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。乔美眉最爱吃酥炸藕片，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，营养还十分丰富，是一道开胃的小食。
烹制材料 (两人份)
材料：
莲藕(2节，770克)
面糊：
中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
调料：
油(2碗)、盐(1汤匙)
做法：
1 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
2 莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
3 捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
4 热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。
5 将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。
6 继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
新鲜美味的藕片切成片以后加入配料上锅进行炸制，首先我们要热干锅再将新鲜的藕片，倒滚烫的油里面炸至金黄，以后捞出这一道鲜脆酥炸藕片就做成了，大家快来一起品尝吧!
藕片是大家平时经常能吃到的食物，深受大家的喜爱，常吃藕片对我们人体也有很大的益处，有的人总是很容易出现上火便秘，但是经常吃藕片的话，就可以有效的缓解便秘，还能消除痘痘，美容呢，当然除了这些功效外，还有很多其他的功能呢，那么下面给大家介绍下藕片的功效有哪些吧。
1、清热凉血
莲藕生用性寒，初秋时天气炎热，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
5、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
以上就是对藕片的功效有哪些的相关介绍，大家知道藕片对我们人体的功效有这么多，可以经常吃，尤其是爱漂亮、想美容的女性更要经常吃了，不管是那种吃法对我们人体都有益的，但是由于藕片是寒性的食物，脾胃比较弱的患者，一定要注意少吃。
藕片属于寒性的食物，经常被大家做成各种各样的食物来食用，它含的功效与作用非常的多，经常被大家成为“美容最佳食品”，尤其受女性朋友的喜欢，有很多人都想知道藕片的功效与作用，都很想知道经常吃会给身体带有哪些好处，那么下面我给大家介绍下藕片的功效与作用有哪些吧。
藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
5、排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
6、抗衰防癌补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
以上就是对藕片的功效与作用有哪些的具体介绍了，通过文章的内容，大家都知道了藕片对我们身体的好处太多了，有贫血、肠胃不好的、上火便秘、想要美容养颜的朋友们，每天都可以适量的食用一些，做做菜、做做汤，味道都非常的不错哦。
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