美味的佳肴子人们的餐桌上会更受欢迎,因为人人都喜欢品尝美味的食物,这是人最基本的需求。在我国的各地均有代表地方特色的美味佳肴,其中,八宝饭是一道全国流行的美味食物,具有浓厚的节日味道。八宝饭制作所用的材料非常讲究。下面就来看看正宗八宝饭怎么制作呢?
做法一:
1、将糯米浸泡4小时以上,沥干水分;
2、蒸笼布浸湿挤去水,将糯米均匀铺在上面,隔水大火蒸20分钟左右;
3、取出蒸熟的糯米饭,加入白糖拌匀;
4、取一大碗,排列好以上的果品;
5、再铺上糯米饭,再铺一层果品,把剩余的糯米饭铺满碗内,压平;
6、上蒸锅,大火蒸30分钟,取出饭碗,趁热倒扣在盘中。
7、四周摆上银杏果,炒锅放火上,勾水淀粉,根据自己的口味水淀粉里适量放糖,淋到八宝饭上即可。
做法二:
1.将糯米淘净,放在冷水中泡50分钟,捞出沥干,放入电饭锅,加入450毫升净化水,按照电饭锅说明把饭煮熟,制成糯米饭。舀到大碗里,稍凉2分钟后加入白糖、黄油,拌匀备用。
2.红枣洗净,用温水泡30分钟,去核,切成两半。将烤南瓜籽,花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。
3. 取直径为18厘米的浅碗1个,用色拉油将碗内抹一遍,防止粘连。把菠萝片放碗底中间,将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心,呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭,铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里,填满至碗口,压平。蒸锅内加入足量的水,将碗放入蒸锅蒸格上,盖上锅,用中偏大火蒸约25分钟,使糖油及其它味道渗入饭里。
4.蒸好后小心取出碗,冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子,将碗倒置在盘上,使糯米饭完整倒出摆盘即好。
荷叶八宝饭是一道典型的南方饭,那么,怎样制作荷叶八宝饭,才能做得简单又好吃的荷叶八宝饭。首先是选择荷叶,荷叶要挑嫩叶的。除了好的荷叶,就是要选择香米,香米的味道和荷叶的味道在锅里发生化学反应,将荷叶的香味发挥到极致。这篇文章将介绍荷叶八宝饭的制作技巧。
荷叶饭的介绍
荷叶饭是广东省传统的著名点心,属于粤菜系。这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品,为岭南地区美食之一。“泮塘十里尽荷塘,姐妹朝来采摘忙,不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。
荷叶八宝饭的制作过程
大米糯米3:1泡一宿,加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭,觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。虾仁倒料酒去腥,广式腊肠泡发香菇切好,青豆洗净备用。底油炒香蒜片,加广式腊肠翻炒。加入青豆和香菇翻炒。然后把蒸好的荷叶饭加进去。先加盐生抽调味,这一步尝着调。然后把虾仁加进去翻匀了关火。小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的,如果用的大虾仁可以一开始先炒。拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟。蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜。
荷叶八宝饭注意事项
锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭放进去,淋入香油翻炒均匀即可
4把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中间,再把荷叶的四边向里折叠包住米饭,将包好的荷叶饭放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可。
在很多喜庆的场合如过年或者是过年宴请的时候都会出现一道菜,那就是八宝饭。八宝饭因为食材鲜艳,图案美丽,再加上八宝饭寓意着和和美美,团团圆圆,受到了人们的欢迎。在年夜饭的时候一家人在忙碌一年之后聚在一起,八宝饭体现的是浓浓的亲情,让他们感到对今年的满足和对明年的希冀。那么八宝饭怎么做?
因为地域的不同,做八宝饭的流程也是不尽相同的,但是基本的素材如糯米、蜂蜜和冰糖却是不可缺少的。很多人都想在年夜饭的时候给家人做八宝饭,但是苦于不知道八宝饭怎么做,下面我们就来具体的了解一下。
材料糯米300克,白糖2汤匙,黄油1汤匙,色拉油1/2茶匙,红豆沙200克,烤核桃仁20克,红枣5个,烤南瓜籽仁3克,烤花生米3克,糖水桔瓣10瓣,去皮菠萝1片,净化水450毫升
1.将糯米淘净,放在冷水中泡50分钟,捞出沥干,放入电饭锅,加入450毫升净化水,按照电饭锅说明把饭煮熟,制成糯米饭。舀到大碗里,稍凉2分钟后加入白糖、黄油,拌匀备用。
2.红枣洗净,用温水泡30分钟,去核,切成两半。将烤南瓜籽,花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。
3.取直径为18厘米的浅碗1个,用色拉油将碗内抹一遍,防止粘连。把菠萝片放碗底中间,将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心,呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭,铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里,填满至碗口,压平。蒸锅内加入足量的水,将碗放入蒸锅蒸格上,盖上锅,用中偏大火蒸约25分钟,使糖油及其它味道渗入饭里。
4.蒸好后小心取出碗,冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子,将碗倒置在盘上,使糯米饭完整倒出摆盘即好。
以上的内容就是对于八宝饭怎么做的介绍,其实八宝饭的做法有很多,食材的选择也是很多样化的,人们在做的时候可以根据自己的口味做出选择,如果想做的八宝饭更加的香糯,可以在饭上桌前在里面添加蜂蜜,大功告成之后就可以上桌接受亲朋的赞赏啦!
藜麦八宝饭是用葡萄干、枸杞、红枣、莲子等和藜麦一起做成的营养美味的八宝饭,藜麦不仅营养丰富而且口感也是特别香甜的,是很有特色的营养粥,很多人想自己制作藜麦八宝饭,对于不会做饭的人来讲,藜麦八宝饭制作起来肯定是特别麻烦的,下面介绍藜麦八宝饭的制作方法。
藜麦八宝饭的制作方法
原材料
五台山藜麦200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子。
清洗与蒸制
1.藜麦200克放入碗中。
2.碗里倒入没过藜麦表面的清水,用筷子搅拌几下,倒掉水份。
3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布,洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。
4.电饭锅内胆放适量清水,放入蒸屉。
5.盖好锅盖,通电开始蒸制30分钟。
6.锅内冒出蒸汽后,每间隔一段时间打开锅盖,往藜麦上撒少量冷水。特别提示:无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品,都要每间隔一段时间撒少量冷水,这个过程山西人称之为“洒浆”,有利于粗粮制品的成熟度,同时,蒸好的粗粮软糯色泽透亮。
7.一直蒸到藜麦膨胀开花,表面晶莹透明,藜麦饭就蒸好了。
辅料的处理
1.莲子祛除莲子心放在杯子里,倒入适量冷水没过莲子表面,放入一块冰糖。
2.红枣祛除枣核,放在杯子里。
3.锅内放水支好蒸架,把两个杯子放支架上,盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。
4.核桃和巴丹木剥掉外壳。
5.用刀把核桃和巴旦木切成小块。
6.柿饼用刀切成小丁,桂圆干剥外壳去掉果核,用刀切成小丁。
八宝饭的装碗
1.准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油,用枸杞在碗底摆出一个图案或者字,摆字的时候要反着摆放。
2.枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。
3.藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。
4.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。
5.莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入核桃和巴旦木。
6.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。
7.葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入枸杞。
蒸制过程
1.锅内放水支好蒸架,把装有藜麦饭的碗放支架上。
2.碗的上面倒扣一个空盘子。
3.盖好锅盖蒸制15分钟。
4.把碗取出,倒扣在盘子里。
想不想给你的爱人一个惊喜呢,想不想做一道他平时吃不到但是又简单易学的菜呢?下面为你推荐一道菜,八宝饭的蒸法,相信你很快就可以学会看,这样不仅自己在家时可以做,还可以为自己的爱人做,营养又美味哦。
工艺:蒸法 八宝饭的制作材料:江米500克,莲子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小枣75克,瓜条、瓜仁、糖桂花各25克,白糖250克,豆沙馅200克,湿淀粉100克,熟猪油少许。 八宝饭的介绍:八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中,入碗蒸制而成。这种甜味食品,多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛,二是寓意"甜甜蜜蜜"。八宝饭的特色:形态美观、色彩鲜艳,甜糯可口。
教您八宝饭怎么做,如何做八宝饭1.将江米洗净,入笼蒸成江米饭,取出晾凉,加油及白糖125克拌匀。2.莲子用碱水浸泡,去皮、莲心,上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净,泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。3.碗内抹上熟猪油,将以上果料分层次摆出图案,将拌好的江米饭倒入一半,用手按实,再加豆沙馅,最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上,米面与碗沿齐平为准,用手按实,入笼再蒸20分钟,取出反扣在盘中。4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。八宝饭的制作要领:1.摆图案要形象逼真; 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸
通过以上学习你是否也学会了八宝饭的蒸发了,可以去小试下身手了,你一定可以的,你的爱人吃到了一定会为你所感动的,还等等什么呢,快去制作爱心八宝饭吧。感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《小米八宝饭怎么制作呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生八宝粥”专题。
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