牛肉要洗吗
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“牛肉要洗吗”，供您参考，希望能够帮助到大家。
每周，我们都需要在饮食当中准备一些肉类，避免身体出现营养不良的情况。大家都知道，肉类我们需要到菜市场或者是超市当中购买。购买完牛肉之后，如果我们想要食用的话，那么一定是要进行清洗的。这样可以减少牛肉表面附着的细小灰尘或者是其他异物细菌等。
辨别方法
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
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红枣是一种干货，所以红枣的保存时间较长，而在中国地区红枣品质最好的地方则为新疆地区，因为新疆地区日照充足种植出来的红枣个头大甜份充足。而不少家庭都会适当购买一些红枣存放在家中，因为红枣的用途十分广泛，不管是制作红枣粥，红枣豆浆，还是直接泡红枣水，都可以发挥出红枣的功效。可是在制作红枣之前需要清洗吗?
用大枣煮粥、包粽子、泡水时，很多人都是直接拿几颗直接丢进锅里，或者干脆买包装袋上带“免洗”字样的完事大吉。其实，不论是散装的还是免洗包装的，由于大枣表面自身褶皱多，其中可能含有一些灰尘和微生物，而这些很难被清洗干净的，若直接烹调食用，会给健康带来隐患。
现状：免洗标准不透明，建议吃前清洗
普通消费者如何判断大枣是否为免洗?根据几位药房工作人员的回答，他们表示很多免洗大枣袋装封口处都标注有“开袋即食”字样，更有甚者称，看上去干干净净的肯定就可以直接食用。
根据国标规定，免洗红枣是以成熟的鲜枣或干枣为原料，经挑选、清洗、干燥、杀菌、包装等工艺制成的无杂质可以食用的干枣。
根据国家相关规定，产品标准以“GB”开头的属于“国标”，以“D”开头的是“地方标准”，以“Q”开头的属于“企业标准”。GB/T 26150-2010国标对免洗红枣进行了明确的解释，而地方标准、企业标准几乎无法查询到，市场上出售的此类免洗红枣是否达标则无从考证，零售散装就更无保障了。
清洗方法
清洗方法是，先用冷水泡半小时，再用热水泡，待泡到红枣褶皱快撑起来时，再搅动水，动作猛一点，然后换水冲洗两次，这样就差不多了。此时的大枣不但皱褶内泥沙尽除，并且柔软丰盈，口感最好。
这些食物食用之前也要洗
1.压制燕麦片
和整粒的燕麦不同，由于燕麦片由燕麦压制而成，因此使很多人清洗时无从下手，最终放弃。其实，洗法很简单，在热水里泡 2—3分钟，再放在冷水里泡4—5分钟，此时洗出来的燕麦片就干净了，直接可以用来熬粥。
2.粉丝、粉条
粉丝、粉条在制成后需要晾晒，这时会有大量的灰尘沾到粉条上，在菜市场售卖时也会沾上很多灰尘和细菌，所以做菜之前一定要洗。方法是用盆装满温水，把粉条剪成小条，然后轻轻搓洗。若做凉菜使用，则可以直接放锅里焯一下。
3.紫菜
紫菜在晒制的过程中可能会沾上小贝壳或沙子，食用前先在温水里泡三四分钟，然后用漏勺捞起来就可以了。一般紫菜不会像海带那样含海盐或沙子之类的异物，捞出来以后再用清水一冲即可烹调食用。
4.葡萄干
葡萄采摘下来后在自然的条件下进行晾晒，就可以变成葡萄干啦，但是在晒的过程中，葡萄干表面都会吸附一些尘土或沙子。
洋葱在进行杀菌消毒，降血压血脂的方面都能够发挥出良好功效，所以洋葱也成为了日常餐桌上的常驻食材。在处理洋葱的过程中，大家一定要注意正确的处理方法，因为洋葱中含有的刺激性味道较大，不少人在处理洋葱的时候都会被刺激到眼睛。还有一些人会考虑，由于洋葱是紧紧被外皮所包裹，所以内部的洋葱需要清洗吗?
将外面干掉或沾染泥土的一两层剥去，剩下的一整粒用水冲洗就可以了。洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失，因此，清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了。
洋葱含有刺激性气味，若在洗切的过程中处理不当，便会刺激眼睛而引致流泪。怎么样避免呢?
首先，切洋葱不辣眼睛的最关键的窍门就是一个字“快”。所谓“快”，就是要切得快，每次切洋葱的时候不要慢慢吞吞的，切好后就要马上装盘，如果动作慢的话，洋葱的所溅出的汁液就是使人流眼泪的始作俑者。快速把切好的洋葱装盘可以减少汁液溅出。
其次，切洋葱的时候主要准好好清水，把切好的洋葱迅速放入水中，这样的话洋葱的汁液就不会辣到你的眼睛了。
再次，切洋葱的时候，保持洋葱的完整性，不要把洋葱给掰出来。我们可以把切好的洋葱放入水中后，慢慢处理，这样的话就可以避免洋葱的汁液溅到眼睛了。
最后，如果你切好几个洋葱的话，每次切完半个洋葱时，就把砧板和刀都放到水里清洗一遍，这样也可以减少洋葱汁液辣到眼睛。还有，没切完的半个洋葱也要放到水里，原理和上面一样
最科学简单的办法是洗切前，把洋葱放入温水中浸泡，或是放冰箱内冷冻3～4小时，便不会刺激眼睛而流泪。
每年春节的时候吃腊肉是很多地方的习俗，而且吃腊肉一直到现在还流传着，腊肉吃起来是非常美味的，腊肉在平时的做法也是特别多的，腊肉可以和很多的食材搭配起来炒着吃，像蒜苗，土豆，豌豆等，不管和什么食材搭配，都不失腊肉的美味，不过腊肉通常是熏制的，在制作之前要不要洗呢?
腊肉要洗吗?
腊肉在制作之前是需要先清洗的。
腊肉怎么清洗：
方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
腊肉吃之前怎么处理：
吃腊肉要先用火(用炭火或用喷灯)把腊肉皮烧到表面焦糊，发黑，再用热水浸泡到烧过腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层，露出内部的焦黄色腊肉皮，洗净后就可以和肉一起做起来吃了。
这样烧过的腊肉皮好切、好煮、好吃，不需要和腊肉分离。而且，带皮的腊肉更好吃一点。
这是南方湘、贵、渝一带人经典的吃腊肉法。
吃腊肉的注意事项
1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。
2、腊肉一般人均可食用，但从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。首先，腊肉的脂肪含量非常高，其次，腊肉在制作过程中营养损失多，第三，腊肉的含盐量较高。
3、腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。
在现实生活中枸杞是我们十分熟悉的一种植物中药，枸杞对身体具有滋补的作用，同时也可以起到明目补肾的作用，经常吃枸杞对身体健康有很大的好处，而枸杞泡酒是一种十分常见的食用方法，主要是用枸杞和白酒浸泡即可，而枸杞经过处理晾晒后表面可能会容易导致出现泥土或者是细菌，需要清洗后再泡。
枸杞子泡水之前要洗吗
枸杞子泡水之前最好清洗一下。
因为枸杞中含有丰富的糖分，容易滋生细菌，而在枸杞晒干的过程中，一般都直接晾晒，容易出现细菌污染和泥沙沾染的情况，因此清洗一下比较好。
泡水前洗一下枸杞有什么好处
杀菌
枸杞中含有丰富的碳水化合物，在晒干过程中容易出现细菌滋生的，因此枸杞泡水之前清洗一下可以杀菌。
去泥沙
枸杞晒干之后有很多褶皱，在晾晒过程中会出现蓄积泥沙的情况，因此稍微清洗一下可以将内部的泥沙去除。
防止染色
染色的枸杞褪色特别快，稍微清洗一下就会出现大量的颜色脱落，因此清洗一下可以防止食用到染色枸杞。
枸杞泡水前怎么洗
枸杞清洗可以先将适量的枸杞放在杯子中，冲入刚刚烧开的热水，用勺子或者筷子搅拌10秒左右，将水倒出，然后在冲入烧开的热水浸泡枸杞即可食用。
清洗枸杞时间过长会怎么样
枸杞中含有的可溶性维生素和可溶性碳水化合物会大量损失，同时一些胡萝卜素等成分也会损失，因此清洗枸杞的时间不能太长，一般10秒左右就可以了。
正常枸杞泡水是什么颜色的
正常枸杞泡水是黄色或者桔黄色，一般第一遍水颜色最后，后期添水虽然颜色依旧有些黄，但是颜色会淡很多，泡水三次之后就没有什么颜色了。
枸杞泡酒需要清洗吗
枸杞泡酒一般不需要清洗，最多用湿抹布将枸杞表面抹一下就可以了，清除一些表面的灰尘等。因为酒中含有的酒精等成分，具有杀菌的作用，因此枸杞及时有些许细菌滋生，也会被酒精杀死，不会对人体造成什么影响，因此泡酒的枸杞不需要清洗。
螃蟹是我们生活中比较常见的食物，食用 价值非常的高，很多人都爱吃，但是螃蟹主要以蒸着吃为好，蒸之前需要简单处理一下，不然很容易发腥，蒸出来的螃蟹口感也不好，好多人比较疑惑，蒸螃蟹前是不是要清洗一下螃蟹，这样才能有助于把螃蟹夹缝里的污垢清洗出来。
一、清蒸螃蟹清洗方法：
1、首先准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
6.将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
另外，需要注意的事清蒸时脚朝上，这样螃蟹的汁才不会流出来。
二、清蒸螃蟹的做法
1.材料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋
2.做法：
①用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。
购买螃蟹的方法
1.看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2.掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3.剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4.拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5.闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
大家都知道，药酒的养生效果是非常好的，大多数的药酒都可以活血化瘀，滋补身体，对保证人体正常的血液循环有着非常明显的效果。要浸泡药酒的话，首先应该选择好合适的药材，而且要注意每种药材的用量，搭配好之后再放入酒中。那么，泡酒用的药材到底要不要洗呢？
泡酒的药材要洗吗
泡酒的药材最好洗净晾干之后再用。一般在正规药店购买的药材都已经过加工炮制，但在泡酒前再筛选一次，挑出杂质并清洗干净。浸酒的药材应该尽量保持干燥才能保证药酒的效用。
如果是新鲜的药材，最好是洗净晾干后才用于泡酒。由于颗粒容易使药酒浑浊，而且时间久了会结块，很难辨认是哪种药酒，所以尽量不要将药材研磨成颗粒或者粉末，除非是需要快速溶解的才捣碎药材，但建议放在袋子中泡入。
泡酒药材可以用几次
一般最多两次就可以了。一般来说，药酒浸泡的时间在15～30天左右。同时，在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，7天后改为每周搅拌一次。待药酒饮服90%后，可加酒第2次浸泡。如果多次的话，药材的有效成分也没多少了。所以药材建议泡两次就可以了。
怎么泡制药酒才对
1、要选高度酒
由于药材中大部分有效成分会溶于50度-70度的酒中，而且高度数的酒更能充分溶解药材有效成分，药酒的效力较强。同时，酒精度越高的酒防腐能力越强，度数太低则容易变质并对人体有害。因此泡酒应选择50度-70度的酒，但考虑到合适饮用的度数，建议选择50度的酒为宜。
泡制保健类药酒一般选用酿制精良的白酒，而如果是泡滋补类药酒则选用糯米酿制的黄酒最佳。
2、容器以玻璃和瓷质的为佳
泡药酒的容器以玻璃和瓷质的为好，不建议选用金属容器，尤其不能采用含铅的金属容器。泡酒前，将容器洗干净，最好经过消毒杀菌。
3、处理药材 洗净晾干
应最大限度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应尽量保持干燥，才能保证药酒的效能。如果是新鲜的药材，则需要用水快速洗净、晾干后才可用来泡酒。
4、浸泡方法
药酒浸泡方式其实有多种，包括冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等。而家庭自制药酒比较常用的是冷浸法和热浸法。
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