蝉蛹的功效与作用
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蝉蛹的功效与作用”，希望对您的养生有所帮助。
蝉蛹是可以作为一种食材来食用，这也算是一种具有特色的美食，吃起来就会有非常香辣的口感，对于爱吃辣的人们来说是非常热爱的一种食物，而且在摄入以后对于自己的身体也会有一定的好处，尤其是特别适合老年人和生产以后的妇女们来食用，就可以达到滋补身体，强身健体的效果。
一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。
推荐：干煸蝉蛹。
特色： 香辣、皮儿脆。
主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，可食用。民间也泛指破茧的的昆虫类，如金丝蛹等蚕蛹类。适宜体弱、病后、老人及产后妇女食用。一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。
把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。
可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。[3]
营养成分
蝉蜕含有的氨基酸含量比较多，其中以丙氨酸、脯氨酸和夭门冬氨酸为最高，丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸、庄丙氨酸、酪氨酸和介氨基丁酸次之，异亮氨酸、甘氨酸、a一氨基丁酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和磷酸丝氨酸较，缬氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸等为最低。Ys630.CoM
近年来，金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上的极品。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，《中国药材学》中有如下记载:蚱蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。金蝉外壳又称蝉蜕，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
Ys630.com相关知识
蝉蛹具有一种特殊的口感和香味，蝉蛹含有丰富的蛋白质、微量元素和氨基酸等，经常吃蝉蛹对身体健康有很多的帮助，增强身体免疫力、补充该和钾以及预防癌症都有一定的作用。蝉蛹虽然外形不怎么好看，但是做法比较多，无论是那种做法都是难得的美食，深受很多人的喜欢。做法一主料：蚕蛹300g、香菜适量、大蒜2瓣、葱适量、干辣椒适量辅料：淀粉2勺、盐1.5勺、味精0.5勺、花椒粒适量制作步骤：1.锅中烧开水放入蚕蛹煮10分钟。捞出沥干水份放凉。用剪子将蚕蛹对半剪开，去掉内部的黑蛹，放入淀粉和半勺盐。搅拌均匀。锅中倒入适量油，放入蚕蛹分次炸制。炸好所有。锅中油再次烧开，一次性倒入炸好的蚕蛹，进行二次复炸，复炸时间很短，约半分钟。2.复炸好的蚕蛹盛出备用。葱切末，蒜切片，香菜辣椒切段。锅中放入少许油，将葱、蒜、辣椒和花椒粒爆香。倒入炸好的蚕蛹，放入1勺盐及味精翻炒均匀。关火，放入香菜段翻拌均匀即可。做法二主料：蚕蛹500g、葱10g、姜5g、蒜10g、蒜蓉辣椒酱1勺、辅料：糖1勺、盐1匙、味精0.2匙、制作步骤：蚕蛹买到鲜活的今天打算爆炒一下将蚕蛹洗净沥干水份备用。蚕蛹放入开水中焯一下大约3-5分钟煮熟后盛入盘中晾凉。锅中放入葱姜蒜末爆香。放入蚕蛹大火快速翻炒。放入糖和自制蒜蓉辣酱翻炒均匀。最后放入盐和味精调味即可出锅。炒好的蚕蛹盛入盘中摆出花朵图案再用香菜做装饰。做法三主料：蚕蛹150克、韭菜200克、姜适量、盐适量、生抽适量。
制作步骤：蚕蛹用水冲洗干净，韭菜洗净切段就行。锅里加入适量的油烧开，下姜丝炸香，再下蚕蛹炸熟炸透。蚕蛹熟后，加入韭菜。韭菜炒至断青，加盐，一点点生抽调味就行了。做法四主料：蚕蛹适量、干辣椒适量、葱适量、油适量、盐适量、醋适量。制作步骤：将蚕蛹冲洗干净后控干水份。干辣椒和葱切段。锅中热油，放葱爆香。再放入干辣椒爆香。倒入蚕蛹翻炒。加醋，盐，味精炒匀即可出锅。
食物的营养价值很高，在对食物选择上，也是需要对它的营养价值进行很好的了解，这样吃的时候，在对人体健康上，才没有任何的损害，很多人在对食物吃的时候，对食物都是没有进行很好，使得搭配的时候，都是错误的方式，那蝉蛹的营养价值是什么呢，如何吃最佳。
蝉蛹是很常见的，市场上就可以购买到，那蝉蛹的营养价值是什么呢，它的蛋白质比较丰富，而且这类食物在吃的时候，也是需要注意吃法，这样对身体健康才不会有危害。
蝉蛹的营养价值：
蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.
健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重。
通过以上及时，对蝉蛹的营养价值也是有着很好认识，不在购买蝉蛹的时候，也是需要购买新鲜的，这样吃的时候，不会危害到人体健康，而且在吃这类食物的时候，都是要注意正确进行，不要选择一些酒类，否则对自身健康损害很大。
说到补肾，大多数人都会觉得，必须使用到一些保健药物，事实上在生活当中有一些食物同样可以起到补肾的作用，比如蚕蛹，同时它还可以帮助辅助治疗高血压，高血脂以及营养不良问题。
1、功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”
2、《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。”药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效
3、此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
宗上，有一定助肾阳的作用
蝉蛹是夏天最为常见的一种昆虫，但它其实也是我们生活中一道美味的菜肴，但相信很多人并还没有尝试过吃蝉蛹。营养专家表示，蝉蛹富含着多种氨基酸和蛋白质，是人们保健身体的高级营养品，最适宜体弱多病的老人或妇女食用。但是，蝉蛹怎么做才好吃？最常见的蝉蛹做法是哪些？
蝉蛹是夏天的蝉脱壳前的“前身”，民间俗称知了，入伏之后立秋之前会有，尤其是树林子里面最多。蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子。是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫，是蝉的若虫。外表成黑色和暗黄色相间，锥形，长度4cm左右。
蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蝉蛹的用途
首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。 经科学分析，蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。
蝉蛹的做法
一、炸蝉蛹
食材
主料：蝉蛹300g
辅料：油盐适量
炸蝉蛹步骤
1.将蝉蛹用盐腌制。
2.在锅内倒入适量的花生油加热。
3.待油热后。将腌制好的蝉蛹倒入锅中。锅里瞬间冒起油花。
4.炸至蝉蛹不再冒出白花花的油花后捞出。
5.完成。
小贴士
新鲜的蝉蛹炸出来是没有像爆米花一样的白色物质的。但我这是去年冻到现在的，会有白色的蛋白质流出来。
二.家常炒蝉蛹
材料
蝉蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1.蝉蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将蝉蛹放锅里小火干煸，煸至蝉蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的蝉蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
三、煸炒蝉蛹
食材
主料：蝉蛹500g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适、剁椒适量、料酒适量、酱油适量
步骤
1.火蝉蛹冲洗干净
2.放锅里用水煮开蝉蛹 再滤除水份
3.锅内放油大蒜、葱爆锅
4.翻炒加入酱油料酒
5.翻炒到锅内没水份为止
小贴士
炒的过程中不要加水
日常蝉蛹的做法一般都是油炸，或者家常小炒、煸炒等。而以上营养专家推荐的炸蝉蛹、家常炒茧、煸炒蝉蛹这三款菜肴最为常见，也较为简单美味，并且具有很高的营养价值和药用价值。那么，平时体弱容易感冒、咳嗽、咽喉肿痛等群体不妨参考以上蝉蛹的做法食用蝉蛹试试。
蝉蛹是生物中我们经常吃的美食，蝉蛹中的功效，蝉蛹中的功效是很丰富的，除了能滋补身体外，常用的用药价值也很广泛，入药可对气血不足，身体虚还有着很好的功效，蝉蛹中含有大量的蛋白质和胆固醇，保存起来，需要一定的技巧，新鲜买回来的蝉蛹吃不完的情况下，蝉蛹该如何保存呢?
蚕蛹已经成为我们生活中常见的美食，它富含多种营养成分，是老人和产妇等身体虚弱人群极好的滋补食物，那么我们买来的蚕蛹的保存方法有哪些呢，一起了解下吧。
蚕蛹的保存方法
我们可以把蚕蛹放入冰箱保存;或者是煮熟，用盐腌制也能很好的保存。
注：秋冬1-2星期，春夏1星期。在此之前食用味道更佳。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹是高蛋白的食物，民间甚至有几个蚕蛹顶一个鸡蛋的说法，可想其蛋白质的丰富。
蚕蛹的保存方法
蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。
蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。
蚕蛹
蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。
不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
结语：蚕蛹的储存方法很简单，但是我们注意保存的时间，别吃过期的食物，以免发生不必要的麻烦，蚕蛹是非常美味的食物，营养均衡丰富，是极好的滋补品。
或许大部分人觉得常用的保存方法，应该是放到冰箱里面，可是，单纯放到冰箱冷藏用会流失掉其中的营养元素，建议大家在保存才可以，要先用先煮熟用盐腌制过后放到冰箱里，这样可以把蝉蛹保存时间更久。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蝉蛹的功效与作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有什么作用与功效”专题。
饮食养生
运动养生
