客家黄焖猪肉的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我们必须注意养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“客家黄焖猪肉的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
我国各地的饮食都有不同的特色，地域性比较强，尤其是各种肉类的做法更是有几十上百种，其中客家黄焖猪肉的做法深受大家的喜爱，主要用料就是猪肉、黄酒以及红腐乳，还可以为了不油腻而加入萝卜和油豆腐等。客家黄焖猪肉色香味俱全，而且含有丰富的营养价值。
黄焖猪肉
材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖
做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油(不要太多，五花肉会出油)，油热后下五花肉，炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色)，放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。小火焖约25分钟，放老抽，(根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐)，再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。
如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹)，酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
猪肉营养价值
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
4、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
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猪肉很常见，对它的制作有很多方法，常见制作猪肉就是炒，炒猪肉比较简单，吃的时候对身体也没有影响，不过在制作炒猪肉，不能随意，要讲究方式方法，这样制作后猪肉才会更加好吃，黄焖猪肉的做法也是不错之选，制作起来也是比较简单，那黄焖猪肉做法具体如何呢?
黄焖猪肉的做法：
材料：土豆3-4个(视乎大小)，半肥瘦枚头猪肉450克左右，杂豆半碗左右，洋葱(我懒，我没有加)，李x牌或牛x牌沙嗲酱，酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量。
做法
1.猪肉切片， 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。
2.土豆去皮， 切片;洋葱去皮， 切片;杂豆用热水过一下，沥干。
3.大火下油起锅，爆香土豆，煎到两面金黄就先上碟。
4.大火下油起锅，爆香猪肉，当猪肉一熟，加洋葱，杂豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲酱2茶匙， 加少许生抽略炒，加水，水位刚盖过所有材料。
6.转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。
小贴士：
猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
在对黄焖猪肉的做法认识后，制作黄焖猪肉的时候，完全可以根据以上方法进行，但需要注意对黄焖猪肉制作时间上，一定不能过长猪肉制作时间太长，会使得它的口感改变，而且吃的时候，对身体也是没有任何帮助的。
说起客家猪肉汤想必喝过的朋友们都非常的难忘，那非常鲜香的汤汁搭配上一些中药食材，不仅可以美容还可以强身健体，是一道非常不错的菜，那么每次都去饭店才能喝到实在是太麻烦了，那么如何自己在家制作客家猪肉汤呢，下面就让我们一起来学习一下吧；
做法：
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
功效：
性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
猪肉汤要香甜，
材料自然是最重要的。
首先要选农家猪，
在菜市或超市的专门摊位售卖。
其次，要选好部位。
猪的肩胛肉，我们也称为梅花肉或梅肉，据说每头猪身上只有5、6斤，其间有数条肥肉纵横，无论炖煮、炒，做叉烧，都特别嫩，而且不油腻。
这次我们介绍的猪肉汤是最简单的做法，如果讲究一点的，可下排骨、猪肝，再讲究一点的有客家“八刀汤”，材料有猪肚、猪肺、猪舌、猪肝、猪心、猪骨、粉肠、瘦肉，八种材料，做法一样，炖出来的汤水很清，但肉香四溢。
老家有个卖猪肉的亲戚，小时候曾有幸在他家品尝过正宗“八刀汤”，那种香甜滋味，难以明言，只有自己的味蕾最清楚了。
以上介绍就是关于客家猪肉汤的做法详细步骤，是不是非常的简单呢，不仅简单而且味道也很正宗，也是一道非常补身体的汤，尤其是常年体虚的人喝上一道客家猪肉汤可以强身健体，还可以美容。
客家菜的味道跟南北菜系是完全不同的，客家菜也有自己非常特色的菜肴，客家焖羊肉是其中之一。很多人对于客家菜是没有了解的，而且可能也没有品尝过客家菜，下面具体给大家介绍下客家焖羊肉、酿豆腐、酿茄子这几道菜的做法，想要品尝的可以自己来学习一下制作方法。
一、焖羊肉
材料：连皮羊肉900克，香菇6朵，去皮荸荠15颗，甘蔗头1小节，姜3片，红枣20颗，高汤4碗，八角2粒，桂皮1小块，香菜、腐竹。
调料：盐1/2大匙，酒4大匙，麻油1小匙，酱油、白胡椒粉各少许，水淀粉1大匙。
做法：
1、羊肉切成4厘米见方小块，洗净，放入干锅中翻炒至水分收干备用。
2、锅中倒入高汤，放入八角、桂皮、姜片、红枣、甘蔗头、去皮荸荠、腐竹转小火加盖焖煮3小时。
3、加入香菇和调料再煮5分钟，最后勾芡，撒上香菜点缀即可。
附注：由桂皮、八角及老姜构筑成的香气，有效消除了羊肉的腥膻，入口后风味极为香醇。
二、酿豆腐
材料:板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等
做法：
1、猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将其它各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用;
2、白菜摘好洗净，放入油、盐、沸水中漉熟盛起;
3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用箸只(筷子)夹开一条罅酿入馅酱，放入油镬中煎至微黄色盛起;
4、烧热煲缽，下油一调羹爆香姜片，加入上汤煮沸，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁滚即可原煲上桌。
附注：
中原“衣冠南迁”的客家人，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐煎成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了蛮荒之地的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
三、酿茄子
材料： 茄子500克，猪肉(一刀落)100克，植物油500克(实耗75克)，豉油35克，料酒5克，味精1克，淀粉30克。
做法：
1、将猪肉冼净捣成酱、茄子切成0.3厘米厚的片，两面剞成横竖花刀，葱、姜、蒜均切成末，淀粉用水泡上。
2、将炒镬放在旺火上，倒入植物油。烧至七成热时，放入茄片炸透、捞出控去油。炒镬放回旺火上，放入少许油，待油烧热时，放入肉酱煸炒，加入葱末、姜末、豉油10克、料酒，勾芡做成馅(酿酱)。
3、炸好的茄片，每两片中间放入肉馅、码在碗内，上笼用旺火蒸分钟，扣在盘内。
4、将炒锅放在旺火上，放少许油，加蒜末、豉油25克、味精、高汤，用水淀粉勾成流芡，放点明油、浇在茄子上即成。
附注：酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。
在贺州，酿菜也很平常，但一般叫菜花酿、豆芽酿、茄子酿等等。
合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，焖客家酿豆腐的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。
2、前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。
3、在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。
4、豆腐切块，1块豆腐分2块。
5、酿入肉馅。
6、切葱花备用。
7、平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。
8、煎至表面金黄。
9、注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。
10、8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。
11、大火收汁，即可。
12、盛起，洒上葱花，淋入汤汁，可以上桌开吃啦！
焖客家酿豆腐这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
汤的种类较多，汤含有的营养元素有很多，喝汤对身体有很好调整，有很多女性生产后，都是会选择喝汤来滋补身体，不过在喝汤的时候，一定要适量进行，这样使得对身体不会有负担，客家猪肉汤是很多人最爱，对客家猪肉汤的做法如何呢，制作这样汤也不是很难，下面就详细介绍下。
客家猪肉汤的做法：
材料：猪肉、香菇、白菜叶
调料： 地瓜粉、葱、油、鸡精、盐、料酒、老抽、生抽、香油
做法：
1、将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐、鸡精、料酒，用手掐均匀。放置15分钟。
2、香菇洗净，切块，不要太小。
3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉(加这个才正宗，好吃)，量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。
4、锅中放水，煮开，放入香菇、白菜叶，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱、滴几滴香油即可!
小贴士：
一定要采用地瓜粉哦，才滑嫩，地瓜粉放多与少，决定了肉是否滑嫩。加入地瓜粉掐肉的时候，加入些许油，入锅时不会粘一块。
在对客家猪肉汤的做法认识后，制作客家猪肉汤的时候，可以根据以上制作流程进行，不过对客家猪肉汤制作数量，都不可以制作太多，而且客家猪肉汤晚上要适量选择，过多的喝会让身体变胖，这点需要注意的。
很多人都会选择用猪肉来清炖做汤，猪肉清炖的话好吃还特别的有营养，有一道名菜猪肉清炖汤的做法叫做客家清炖猪肉汤，现在这道菜很出名，已经闻名很多世界很多地方了，让更多的人深入的了解了这个客家清炖猪肉汤，但是目前仍有很多人不会做，那么下面让我们来看看这个客家清炖猪肉汤的做法吧。
客家猪肉汤的做法
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 今天我们来介绍客家清炖猪肉汤的做法。
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
传统客家猪肉汤的做法
猪肉汤一定要选土猪，市场上的湖南猪不行，有很重的骚味。
材料有猪肉，排骨，粉肠，猪肝，猪肺，香菇，胡椒粉，葱花，大炖盅。
该切片的切片，该剁小的剁小，清洗猪肺是最复杂的，离家做猪肉汤，可以不用猪肺。香菇二-三朵就可以，不用太多，太多会抢猪肉的香味了，香菇泡软。
肉用沸水稍微烫一会 ，去除血水，然后和香菇倒入炖盅，炖二-三小时就可以
然后加盐胡椒粉，葱花可以看个人喜好加入。
做法二
客家清炖猪肉汤
肩胛肉(梅花肉)：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 (3-4人份) 1. 猪肉洗净切厚片; 2. 红枣洗净拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可
客家焖猪肉做法
精选猪肉。用猪肚子上的带骨，(俗称：五花肉)切块，3*3厚薄。洗干净后就下锅炒。加黄酒，加少许水(肉的一半多点)加酱油，白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等汤烧干 留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花 水许。
客家(红焖猪肉)怎么做---一般是指猪蹄。或者 东坡肉 之类的，那就是把肉准备好 搞个大锅，下面先放上个盘子，怕沾锅，把肉 或者猪蹄放下，加水直到肉平多点，放入酱油，少许盐，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中药不是毒狗的那种 类似生姜片(干货店有卖)煮沸后 小火烧半天 等汤干后起锅
通过以上我们对这个客家清炖猪肉汤有了一定的认识和了解了之后，那么我们就知道了这个客家清炖猪肉汤到底是怎么做的，怎么做来好吃，怎么做好美味，如果自己按照以上的方法来完成客家清炖猪肉汤，那么自己想要的效果就可以得到，当熬汤的时候也要注意时间，最好是多熬制一会，这样的功效会更好。
黄骨鱼非常的好吃美味是很多餐桌上都会常见的一种鱼类，但很多人不知道该如何进行，烹调这种鱼类 怎么才可以体现出黄骨鱼的营养价值和黄鲴鱼特有的鲜味，那么接下来就会为他生为大家来介绍，黄焖黄骨鱼的制作方法大家一起来看一下吧！
做法
做法：焖、 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 烹饪时间：15分钟
材料折叠编辑本段
主料：黄骨鱼2条
辅料：
食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步骤
1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
以上介绍了黄焖黄骨鱼的制作方法 黄焖黄骨鱼的这个方法其实非常简单 大家只需要在节假日里自己做一道黄焖黄骨鱼，味道鲜美而且营养价值非常的高，大家有时间的话快来试试看吧！
说到猪肉是很多人不陌生的，对它的选择可以放心进行，吃猪肉对身体没有太多影响，不过在吃猪肉的时候，需要注意不能过多进行，猪肉含有的蛋白质和脂肪较多，过多的吃很容易让身体有肥胖现象，这样吃的时候对身体没有任何好处的，那焖猪肉的做法如何呢，下面就详细介绍下。
焖猪肉的做法;
苹果焖猪肉
材料：猪后腿肉500克，苹果200克，土豆泥300克，鸡汤120克，香叶2片，洋葱丝适量调味料盐，胡椒粉各少许
做法
1、将猪肉洗净后撒匀盐，胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用;苹果去皮、去核、切片。
2、煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂。
3、肉取出切片，焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥，加盐调味成少司。
4、食用时，盘内放2片肉，配土豆泥，浇少司即可。
Tips
此菜用猪后腿肉口味最佳，若用里脊则肉质过瘦而柴，用五花肉则肉质过肥而腻。
红焖猪肉
材料：五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。(不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦!
在对焖猪肉的做法认识后，制作焖猪肉的时候，一定要根据以上方法进行，制作焖猪肉每次都不能过多，食物制作太多的话，吃不完是很容易坏掉的，尤其是在夏季的时候，它更是很难保存，因此对它制作更是不能过多。
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下黄焖鱼块的做法。
2.洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
3.鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。
4.入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。
5.把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
6.把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
7.把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。
8.大火收汁放入味精香葱末即可。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知黄焖鱼块全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
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