夏天到了,豆角都上季了,对于刚开始学做菜的人来说,酸辣豆角是一道简单易学的菜肴。它的做法比较的简单,而且豆角本身富含丰富的营养维生素,但是真正的想要做出一道正宗的酸辣豆角还是需要一定的技巧的,接下来,小编就为大家介绍一下关于酸辣豆角到底要怎么做。
配料: 豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。
操作:
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。
有些初学者会有疑问,炒豆角时能不能盖锅盖,因为网上有种说法是豆角盖上锅盖的话,它就全被焖在锅里了,吃了这样做出来的豆角,就可能食物中毒。其实豆角不是高氰苷食品,豆类中的利马豆才是。氢氰酸溶于水,盖不盖锅盖对它在水中的溶解度影响不大。3、高温加热本来就是降低氰苷影响的有效手段。所以不用纠结炒豆角盖不盖锅盖的问题——放心了,大胆地继续盖盖焖豆角吧!
以上就是关于酸辣豆角的做法了,还帮大家普及了下关于炒豆角能不能盖锅盖的知识。酸辣豆角在夏季还是非常受大家欢迎的,大家也可以根据个人的喜爱来,喜欢重口味的人可以多加一些花椒或者放一些辣椒,总之吃的开心吃的营养才是最重要。
豆角是我们熟悉的一种蔬菜,豆角本身吃起来的味道不错,是很适合我们在平时吃的一种蔬菜,而且豆角的吃法也比较多,除了可以作为菜炒着吃炖着吃,或者是凉拌吃,还可以制作成豆角饭吃,也是不错的一个选择,那么具体豆角饭应该怎么做,一起跟着来看看吧。
怎么做豆角饭
豆角饭的做法是比较简单的,首先我们需要我们把豆角清洗干净之后切碎,然后把准备好的猪肉完全切碎,在热锅的时候就可以下油,等到油热之后就可以放入其中葱和姜,炒出香味之后就可以倒入猪肉,然后继续进行翻炒。我们把肉炒熟之后就可以放入之前准备好的豆角丁,再在锅中倒入半勺十三香,两羹匙酱油和一羹匙的耗油,再在其中加入两勺调料精盐,倒出就可以了。焖好一锅饭,在焖熟之后,需要盖好锅盖,然后把炒好的豆角放入其中,继续焖15分钟搅拌均匀就可以吃了。
电饭锅怎么做豆角饭
我们用电饭锅就可以制作吃美味可口的豆角饭,首先需要准备好食材,我们要把豆角洗净,猪肉和豆角一起切成丁,同时葱和姜需要切成片。热锅的时候下油,等到油热之后就可以在其中放入葱和姜,炒出香味之后就可以放入之前准备好的猪肉,然后用中火炒熟。等到猪肉炒熟之后,就可以在其中放入我们之前准备好的豆角丁,然后再加入调料,需要放入精盐两勺,十三香半勺,酱油两羹匙,耗油一羹匙,料酒两羹匙,这样豆角就炒好了。然后需要我们把大米洗净,放入电饭锅中,还需要加入水,水漫过大米一节手指就可以了。然后把之前炒好的豆角全部倒入电饭锅中,和大米掺到一起,搅拌均匀之后就可以盖好,锅盖然后开始焖饭,煮熟之后需要继续焖饭十五分钟,这时候不要马上开盖,可以让豆角饭的味道更好。
豆角饭的营养价值
豆角饭是非常有营养的食物,吃豆角饭是可以帮助健脾养胃的,而且豆角饭补肾的功效也是很不错的。在豆角饭中是含有非常丰富的维生素B、C的存在,其中还有大量的植物蛋白质,可以让人保持头脑的宁静,还可以帮助我们调理好消化系统,是可以帮助消除胸膈胀满的问题。豆角饭对于预防和治疗急性肠胃炎、呕吐腹泻的情况都有好处。吃豆角饭还可以发挥出解渴健脾、补肾止泄、益气生津等食疗功效。在豆角饭中还含有非常丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,其中的矿物质和维生素含量也很丰富,对人体健康是很有好处的。因为在豆角饭中含有非常丰富的维生素B、C,还有一定的植物蛋白质存在,是可以让保持头脑宁静的,我们吃豆角饭还可以帮助防治急性肠胃炎的问题,是保护肠胃健康的好选择。
吃豆角饭的注意事项
豆角饭是非常美味可口的一种食物,作为主食吃是不错的选择,但是吃豆角饭的时候一定要注意,我们一定要把豆角完全做熟了才行,否则是容易产生中毒问题的,主要是在豆角中含有大量的皂角和植物凝集素存在,而这两种物质,对于我们胃肠黏膜来说,都会有比较强的刺激作用存在,还会对我们细胞有一定的破坏和溶血作用存在,如果情况严重,这时候就会出现出血性炎症的问题。中毒之后就会有腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等一系列的不适情况产生。如果情况严重,还可能会有呕血、四肢麻木等症状的产生。一般来说,在服用了1个小时之内就会有这样的情况产生,不过这些物质是不耐热的,所以说需要把豆角完全制作熟才行,最好可以把豆角在开水中煮上30分钟,这样才能完全破坏,所以说我们一定要充分的煮熟豆角,然后彻底的炒熟再食用会比较好。豆角从支挺的状态变为蔫弱,颜色也从鲜绿色变成暗绿色的时候,在吃的时候没有豆腥味,这样可以避免出现不适中毒的情况。
上面给大家介绍豆角饭的做法,能够发现豆角饭吃起来的味道不错,而且豆角饭的做法也是比较就容易的,所以说豆角饭是很值得推荐给大家吃的一种食物,做法简单的同时营养价值很不简单,作为日常主食吃是完全可以的,所以豆角饭大家不要错过。
牛肉粒是属于大家都非常喜欢吃的一种食物了,而且市场上卖的种类也是非常的多,但是很多朋友也都是特别的想自己在家里面做,因为这样吃起来也会更更香,同时还可以保证饮食卫生的安全,但是大家都是不怎么清楚好吃的牛肉粒应该要怎么做呢,现在小编就来给大家具体的介绍一下。
牛肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀腌制半小时左右(牛肉尽量切小块一点,这样易熟易入味,炒出来更嫩)
杏鲍菇切丁,入热水锅焯一下。(焯水之后再炒,就不会有多余的水份,口感也更好);焯过水的杏鲍菇放凉后,挤干水份;
腌好的牛肉加少许淀粉抓匀。入锅前再加少许油抓匀。(淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份,保持嫩滑的口感。)油锅姜片爆香,入牛肉粒翻炒至变色即盛出。(牛肉入锅的时候不能长,快炒也是保证牛肉嫩滑的方法)
另起油锅,下入杏鲍菇翻炒,并加少许盐调味;再倒入牛肉粒,加料酒,生抽,少许老抽和糖大火翻炒均匀即可。(牛肉分两次快炒,既保证牛肉能炒熟,也保证了嫩滑的口感。这个方法同样适合其他肉类)
牛肉富含的蛋白质和氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高抗病能力,很适合生长发育中的小朋友。
但牛肉的纤维组织较粗,如何烹饪不好的话,会使牛肉老而嚼不动,这样小朋友就很难接受了。为了让我家小朋友多吃牛肉,我没少花功夫,清炖的,红烧的,爆炒的,不管哪一种,一定要味美且易嚼。
清炖和红烧的牛肉,一般只要炖的时间长些,再加点能让牛肉更快软烂的山楂等辅料,牛肉就一定入口即化。而要炒出嫩滑的牛肉也不难,只要三步就可以了。首先要腌制,让快炒的牛肉也能很好的入味,再来要用淀粉和油锁住牛肉里的水份,最后分二次快炒,一盘嫩滑的牛肉就出炉了。
大家是不是也都觉得做法非常的简单呢?虽然看起来会比较的简单,但是大家做起来的时候就知道可能没有那么容易了,因为是有很多的小细节需要注意了,因为不注意的话就很有可能导致牛肉粒的味道出现偏差,导致不好吃了。
杏鲍菇牛肉粒这道菜在我们的生活中是很常见的,因为食材普通,并且味道一流。对于热爱美食的朋友,可以来学习这个杏鲍菇牛肉粒的做法哦,杏鲍菇有丰富的纤维,牛肉有丰富的蛋白质。
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法
1.将牛肉切成丁
2.杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.将牛肉粒倒入生抽和料酒,植物油腌制两分钟
4.锅内倒油后放入葱花,倒入腌好的牛肉粒
5.将牛肉粒翻炒变色
6.倒入杏鲍菇丁后翻炒再倒入蚝油
7.将水淀粉调好倒入勾芡,出锅前撒入黑胡椒粉即可
烹饪技巧
1、生抽和料酒腌牛肉粒是为了增鲜和去腥,加入食用油可以将肉的表面封住,锁住肉的水份,这样下锅翻炒时牛肉粒口感也不会变老,牛肉粒翻炒的时间不易过久;
2、黑胡椒的份量适当多放一些;
3、盐可以不用放,蚝油和生抽放入的量即可。
豆角是生活中比较常见的食材,而且豆角的做法是非常多的,大部分情况下都是用来炖的。因为豆角这种食物如果不煮熟就吃,很可能会引起中毒的情况。不过,只要做法得当,就算炒豆角也是很好熟的。比如腊肉炒豆角,味道就非常不错。那么,腊肉炖豆角的具体做法是什么?
营养特点
这道快手家常菜腊肉炒豆角味道浓郁,其中自家制作的腊肉特别香,这道菜荤素结合,为了健康,我们可以只用少量的腊肉作为提鲜,重点在于多补充蔬菜;土豆这种含淀粉的食材具有助眠的作用,晚上吃点美味的凉拌土豆,帮助我们睡个好觉;蚕豆冬瓜豆腐汤是一道非常清淡鲜美的汤,蚕豆、豆腐营养丰富,冬瓜消脂减肥,少油的健康烹调方式使这碗汤,无比清爽,极利瘦身;宝宝餐土豆丝炒肉也是非常快手的一道菜,如果喜欢土豆丝脆爽,则可以将切好的土豆丝放入清水中泡上一会儿,去除里面的淀粉。
功效
健脾开胃
配料
大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
做法
1、油豆角掰去两端洗净。
2、胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片。
3、腊肉蒸熟晾凉后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香。
6、放入腊肉略炒,趁热烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可。
茄子炒豆角是比较常见的一种搭配使用方法,豆角富含维生素b,能够起到防治急性肠胃炎,治疗腹泻呕吐等问题,所以大家要是能够了解它们的制作方法,那么这一道食物不仅美味,其保健价值也很高。
一、所需食材
原料:豆角,茄子调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐,味精
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
二、营养解析
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比拟的。
注意事项
豆角一定要焯透,以防止中毒。
我们都知道,豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。因为丰富的营养,所以人们大多数都喜欢吃这种东西,那么下面我们就来了解一下豆角酿肉的具体做法吧!
一、豆角酿肉
豆角酿肉,是一种菜品,主要原料是五花肉虾肉胡萝卜、荸荠、豆角。
二、中文名
豆角酿肉
三、原料
五花肉虾肉胡萝卜、荸荠、豆角
四、配料
玉米淀粉、盐、白胡椒粉、油
五、原料
五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠、五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、油玉米淀粉、盐、白胡椒粉、油
六、做法
1、将五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠切碎拌匀;
2、在1里加入适量玉米淀粉拌匀
3、在2里加入些许盐、白胡椒粉、油顺一个方向搅至上劲;
4、水煮开,放八条洗净的豆角下水焯一下;
5、将焯过水的豆角成长短一致的,分别缠好;
6、在每个缠好的豆角上放一个虾肉馅,上锅大火蒸十分钟;
7、起锅后将蒸出的汤汁,加点玉米淀粉勾芡;
8、摆盘即食。
七、营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不可多食用。
不论是家常中还是别的饭馆,土豆都是大家比较熟悉的一种食材。对于这种食材来说做法是有很多种的,但是不经常做饭的人就不知道关于土豆烧豆角的做法是怎样的,所以还是需要下面了解下土豆烧豆角怎么做土豆是怎样的?
1.豆角摘好洗净,土豆切滚刀块,葱姜蒜切喜欢的感觉哈。
2.锅热油,放入葱姜蒜炒香后,倒入豆角。
豆角炒绿,放土豆块,翻炒匀。
3.放耗油两大勺,倒入适量生抽,花椒粉
炒匀后倒水,没过菜。
加入适量的盐,盖锅盖焖。
4.焖到菜收汁入味,土豆豆角都烂糊了,关火出锅。
5.不放肉其实也很好吃的。香而不腻。
营养成分
一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。
除此以外,土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。同时,土豆几乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
不论是什么菜都可以找到制作的方式,然后自己在家想吃的时候就可以做来吃。土豆本来就是一个营养价值比较高的食材,上文介绍的关于土豆烧豆角的方法相信是对很多的人有很大的帮助的,所以可以好好的看下。
吃素的人很多除了吃青菜外吃的最多的可能就是香菇了,因为香菇富含蛋白,也比较低脂肪,可以补充营养,对吃素的人来说是个首选。才不会吃青菜比较单调。香菇平时很多时候用来煮汤因为香菇的味道比较香可以让整个汤的味道得到提升,香菇也可以和豆角放到一起炒也是个不错的选择,今天就和大家交流下怎么做香菇炒豆角。
1.准备洗净的豆角、香菇、番茄和葱姜。
2.香菇切片、豆角切段儿,番茄切块儿。
3.葱姜切碎。
4.起油锅,油热后放入葱姜末炒香。
5.倒入豆角翻炒几下。
6.放入香菇翻炒均匀。放入盐。
7.十三香
8.翻炒均匀后淋入适量水,防止干锅。
9.豆角煮软后,放入番茄。
10.翻炒几下。
11.放入鸡精,炒匀即可。
按照以上步骤就可以炒出一道美味可口的香菇炒豆角,这样吃素的话也就不会那么单调了。其实素食有很多的东西可以做的,看来接下来可以再多研究几道菜这样吃起素来也不会这么的单调,又有营养,不怕说没吃肉就没营养了。
相信大家对毛豆角这种食材并不陌生吧,它晒干就是我们经常食用的大豆了,并且毛豆干可以用来制作酸辣毛豆角,也可以制作成两吃毛豆角等食物,这些都是我们经常会食用到的。对于毛豆角这种食材,我们在生活中应该需要将它先煮熟后,在搭配其他的食材一起炒作,这样才可以让它更加入味。
两吃毛豆的制作材料: 主料:毛豆750克 调料:盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜(白皮)5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克 两吃毛豆的。
做法: 1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水,加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成;
2. 姜切成末、葱切碎;
3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端;
4. 锅上火,放入油;
5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香;
6. 倒入毛豆,再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法 主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许。
制作方法: 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。
凉拌 毛豆 材料: 毛豆(剪两头)、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。
做法: 1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生,捞起过清水晾凉。
2.将蒜头剁碎,取一个碗把各种调料都放进去,锅里加适量油烧热,倒进碗里调成综合汁。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中,与综合汁一起拌匀,封口放置冰箱里腌制约20分钟,装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
文章详细的为我们介绍了毛豆角的制作方法,希望大家可以好好的学习这些做法。毛豆角这种食材在四川地区应该是比较多的,而且你们应该对于毛豆角的腌制方法是比较熟悉的,但不妨你们可以尝试一下文章介绍的几种制作方法。
生活中不同的食物营养价值是不同的,茄子豆角土豆都是蔬菜里面比较常见的,可以给身体提供充足的营养物质,还可以提供能量,下面就给大家介绍一下茄子豆角土豆怎么做?
茄子豆角土豆怎么做
可以做茄子豆角炖土豆,需要准备一些调和油,花椒,葱,酱油,食盐,茄子,豆角以及土豆,所有的食材准备好清洗干净,豆角切成段状,土豆以及茄子切成滚刀块,再切成片状,锅中加入适量的油,把葱花椒放进去炝锅,然后再把所有的食材都切好放进去翻炒均匀,加一些酱油盐调味,然后再加入适量的水炖煮,煮到汤汁收完就差不多可以盛出来吃了。
茄子豆角土豆的营养价值
茄子里面含有非常丰富的龙葵碱,水苏碱,葫芦巴碱以及微量元素,紫色的茄子里面维生素含量是非常丰富的,有研究发现它是一种很好的抗癌食品,茄子里面所含有的龙葵碱,能够让消化系统肿瘤的增殖受到控制,能够预防治疗胃癌问题。
土豆是一种很好的减肥食物,几乎不含有脂肪成分,又可以让饱足感变得非常强,每天适当的吃一些土豆,可以减少脂肪摄入,让多余的脂肪更好的代谢掉,而且吃土豆也可以达到清热作用。
豆角里面含有植物蛋白质,维生素c,维生素b,适当的吃一些可以让大脑变得更加清醒,能够起到帮助消化作用,还可以让胸隔胀满的问题得到消除,豆角可以预防治疗急性肠胃炎,益气生津,解渴健脾的作用也非常不错,适当的吃一些豆角补肾的作用就非常不错,如果出现了腹胀问题,就应该吃一些豆角来改善。
茄子怎么做好吃
可以做红烧肉末茄子,需要准备一些,生抽,料酒,白胡椒粉,老抽,生粉,盐,豆瓣酱,白糖,蒜生,姜葱,小米,椒,猪肉以及茄子,先把茄子切成条状放到容器当中,加入适量的盐抓均匀腌制10分钟,这样可以避免茄子氧化变色,茄子腌制过程中,把肉剁成肉馅,里面加入适量的生抽,白胡椒粉,料酒,生粉抓均匀腌制一下,然后再准备半碗水,里面加入盐,醋,生粉,白糖,生抽,老抽搅拌均匀做成碗汁,生姜,大蒜,辣椒切好备用,然后锅中加入适量的油,茄子放进去炸一下,炸好以后捞出来,锅中再留一些底油,把葱姜爆香,加入郫县豆瓣酱炒香以后肉末放进去翻炒,等到肉末变白以后,茄子倒进去再翻炒一下,把做好的碗汁倒进去翻炒均匀,等到汁液冒泡粘稠以后,撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做凉拌茄子,需要准备白糖,花椒,盐,味精,醋,酱油,葱,姜,蒜,茄子以及油泼辣子,先把茄子放到锅中蒸熟,晾凉以后就撕成条状,大蒜捣碎里面添加一些味精,白糖,老抽,生抽,盐,把醋和油泼辣子搭配在一起调成料汁泼在茄子条上,然后再撒上一些葱花,搅拌均匀以后就可以吃了。
还可以做酱烧茄子,需要准备水淀粉,生抽,胡椒粉,盐,糖,醋,酱油,葱姜蒜,茄子,先把茄子切成条,然后放到油锅当中炸一下,葱姜蒜放到碗里面加一些盐,糖,醋,酱油以及胡椒粉,水淀粉,生抽搅拌均匀,里面加入适量的油,把葱姜蒜放进去炒香,然后再把茄子放进去,倒入料汁,最后撒上一些蒜末就可以出锅吃了。
豆角怎么做好吃
可以做干煸豆角,需要准备鸡精,糖,盐,生抽,料酒,蒜末,生姜,猪肉以及豆角,先把豆角的筋去除,掰成段状清洗干净,把水分沥干,放到油锅当中略微炸一下,捞出来油份控干,锅中留一些油,把猪肉末放进去翻炒一下,加一些料酒,蒜末,生姜,生抽炒到干,然后再把豆角放进去,加一些鸡精,糖,盐调味就可以吃了。
还可以制作凉拌豆角,需要准备香油,鸡精,醋,蒜泥,糖,花椒,盐,豆角,豆角清洗干净筋去除掰成段状,然后锅中加入适量的水,再加一些油,加一些盐,豆角放进去焯一下,等到水煮开以后就把豆角放进去焯2~3分钟,把豆腥味去除,水要多放一些,要用大火来煮,时间不宜过长,否则很容易让豆角变黄,豆角焯好以后摆放在盘子当中,大蒜敲扁剁成蒜泥,锅中加入适量的油烧热,再加一些花椒做成花椒油,花椒捞出来不要,把油浇到豆角当中,然后再加一些油,鸡精,醋,蒜泥,糖盐搅拌均匀,这样凉拌豆角就制作完成了。
茄子豆角土豆的制作方法就是上面这些,这些食材里面的营养物质也都非常丰富,适当的吃一些可以满足身体营养需求,不管是儿童还是老人,多吃一些蔬菜,肯定会让身体更加健康一些。
酸豆角也就是腌制豆角,在小的时候最爱吃的就是酸豆角了,酸酸的味道是很好的,能够很好的开胃,还有很多女性怀孕的时候特别想吃酸的东西,因此酸豆角就是平时吃的最多的了,豆角的营养是很丰富的,能够很好的帮助我们消化,而且酸豆角的吃法也很多,下面我们看看怎么做酸豆角。
肉末炒酸豆角大家应该都吃过吧,特别是去四川饭馆吃饭的时候,都会点一些酸豆角炒肉末,味道很好,闻到就会很有食欲,其实做酸豆角的方法也是很简单的,大家想学习怎么做酸豆角吗?
方法1
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干
(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。
5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
方法3
1、准备一个干净的玻璃瓶;
2、新鲜的嫩豇豆洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;
3、把晾好的豇豆放入玻璃瓶,洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖;
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豇豆上,观察豇豆的颜色逐渐由绿变黄,两周左右即可食用。
学会了怎么做酸豆角是很实用的,相信妈妈们应该都会做酸豆角吧,小的时候经常吃妈妈腌的酸豆角,经常直接拿着吃,味道很好,特别是到了夏天豆角收获的季节,可以多摘一些豆角,做成酸豆角,到了冬天就可以享用了。
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