排骨是很多人喜爱选择,排骨含有的蛋白质比较多,对这类食物选择,在提高人体体质上,有着很好的帮助,不过在吃排骨的时候,也是需要适量进行,它常识的热量比较多,所以过多的吃,对身体也是会产生负担的,对这个也是要进行注意的,那酸梅酱蒸排骨如何呢?
在对酸梅酱蒸排骨做法上,也并不是很复杂,不过制作前,需要对它的制作步骤,进行一些了解,使得制作的时候,都是能够轻松的进行,知道如何制作最佳。
酸梅酱蒸排骨:
材料:猪排,酸梅酱,盐,生粉,糖,油,葱花,香油。
做法:
1、前面的步骤和豉汁蒸排骨一样,先不要用水洗,用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时。
2、将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好拧干水份。
3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭,可以稍微多放一点水。
4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。
5、洒上葱花,再滴几滴香油,大功告成!
梅酱排骨
材料:小排骨600公克,葱2根,姜3片,青梅果酱80公克,酒4大匙,冰糖20公克,酱油4大匙,水适量
做法:
1.葱切段备用;排骨放入沸水中汆烫以去除血水。
2.将一碗油放入锅中烧热,放入排骨略炒至表皮呈金黄色,再放入姜片及葱段爆香,姜片爆香后即可取出,接着再倒出锅中多余的油。
3.将梅子果酱放入锅中炒香,再加入酒及冰糖拌炒一下,接着加入酱油略煮至排骨上色,最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚,再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。
以上就是对酸梅酱蒸排骨一些介绍,按照以上方法进行制作是很好选择,不过制作炸了佳肴的时候,也是要注意食材搭配,这类食物在食材上,都是不能随意进行的,否则在吃的时候,对身体也是没有任何好处,这点要注意。
酸梅酱烤鸭腿的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.2鸭腿洗干净后抹干水份,用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下,以便将来腌料入味
3.12混合均匀后的腌料呈酱状
4.21将腌料倒在鸭腿上
5.加入姜片,将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟,将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味
6.烤箱里铺上锡纸,将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上,避免烤成焦黑色
7.烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油(配方以外份量),将鸭腿皮朝下码放在烤盘里
8.烤箱220度提前预热10分钟后,将烤盘放在中层,同样220度先烤15分钟
9.15分钟后将鸭腿取出并翻面
10.将烤出的鸭油倒在碗里(小心很烫)
11.剩下的腌料刷在鸭腿表面,再放进烤箱,改200度烤10分钟
12.取出,再刷一遍腌料,再烤5分钟左右即可出
介绍的酸梅酱烤鸭腿,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
番茄酱是我们平时生活当中比较常见的一种蔬菜酱,也是比较常见的调味品,它具有很好的促进食欲的作用,具有很好的利尿作用和抑制细菌生长的效果,它的吃法也比较多,比如说可以做西红柿炒鸡蛋的时候使用,吃薯条的时候蘸番茄酱,或者是做一些浓汤的时候,也经常会使用番茄酱。
番茄酱的应用
番茄酱是一种很普遍而且广泛应用的调味料,一般鲁菜甜食用的非常多,如鲤鱼跳龙门这道经典的菜肴就是番茄酱为主。西餐用的也多,肯德基,麦当劳的美食最为突出。
番茄酱的营养
番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱的常用吃法
1、一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋,不仅颜色黄中透红,而且略带酸甜的口感,味道十分的鲜美,样子也十分的好看。做法很简单,那就是首先要嫩炒鸡蛋,不要发糊或变硬,在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱,翻两下后马上出锅。
2、第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实,如果你加2-3条羹番茄酱,面条的味道会更好,取决于你加的量的多少,你会觉得有点中式意大利面的味道,加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。
3、第三种做法是番茄酱炒米饭。
酸梅酱是用青梅为主要原料制成的酱料,酸梅酱继承了青梅酸甜可口的口感,经常吃酸梅酱能益肝养胃、生津止渴。酸梅酱最大的用处就是做菜,不过酸梅酱酸甜的特性,决定了菜品的风格以酸甜为主,学会几道做法,在夏天享用颇为合适。那么,酸梅酱可以做什么菜?下面咱们就来看看吧。
梅酱渍蕃茄
材料
柠檬薄荷叶适量,小蕃茄适量,梅子粉1匙,梅酱1匙,糖1匙
做法
1、先将小蕃茄洗过后,起一锅滚洗,将小蕃茄皮上轻划十字,丢入滚水中。
2、待皮滚至微翘后,将热水倒掉,备一盘冷水将烫过的蕃茄丢入,以热涨冷缩原理方便去皮。
3、去好皮后洒干水份,将小蕃茄加入梅子粉、梅酱、糖等放入保鲜盒里,均匀的拌一拌,然后冰冰箱约一个小时后,加点切碎的柠檬薄荷叶再拌一拌就可以享用了。
开胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小块)
大红辣椒 适量(切粒)
青葱 适量 (切粒)
玉蜀黍粉 适量
姜 1 小段(切丝)
水酸梅 4 粒
调味料:
酱油、Lp 酱、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗净切块,用玉蜀黍粉适当沾均匀,再放上姜丝、水酸梅和调味料拌均匀,放上蒸笼用小火蒸约2小时或排骨松软。
2. 取出,用青葱和红辣椒做装饰即可。
梅酱芦笋虾
材料
草虾 10尾,青芦笋 200克,姜 5克,紫苏梅(连汁) 3颗,糖 2茶匙,水 1茶匙,盐 半匙
做法
1、芦笋洗净放入滚水中汆烫约15秒捞起备用。
2、草虾放入滚水中汆烫30秒后捞起,剥去外壳,排放在芦笋上。
3、紫苏梅去籽连汁和姜磨成泥和糖、水和盐调匀,淋在虾子上即可。
酸梅黄花鱼
材料
黄花鱼 1条(约12两),姜 2片,葱丝/红辣椒丝/蒜茸 各适量,酸子姜丝/酸梅酱/葡萄籽油 各2汤匙,胡椒粉 少许,生粉 1/3茶匙,盐 1/2茶匙,水 2/3杯,麻油 少许,白醋 1/2汤匙,糖1 1/3汤匙,盐 1/6茶匙,生粉1 1/3茶匙,水 2汤匙
做法
1、鱼去鳞,洗净抹干水,用腌料搽匀放在碟上,姜2片放在鱼上,大火蒸8分钟至全熟,倒去碟中之水,姜不要。
2、下葡萄籽油2汤匙,爆香蒜茸、酸子姜、红辣椒丝,下调味煮滚,埋芡,放下酸梅酱炒匀煮滚,淋在鱼上,放下葱丝,即成。
现在有很多人都很爱吃冰花酸梅酱的味道,而且冰花酸梅酱能够当很多事物的调料,所以很多人都喜爱它。大家都认为冰花酸梅酱一定非常的难配制,尤其是在放佐料的方面很难调制,其实并不难,今天就来为大家介绍一下冰花酸梅酱到底应该怎么做。下面让我们来一起看一下。
每年的清明就是梅子当季的时候,给大家奉上一款去年猫制作的酸梅酱,在古代没有发明醋之前,梅子是当醋来用的,可谓是风光无限。它的酸劲独领风骚。烹鱼烹肉,去腥除臭,梅子那是必不可少。
把梅子放进清水里洗净。然后放入一口深锅内,放入少量的清水,加入冰糖。盖上盖子,大火煲开。然后转小火,打开盖子,煲约1小时。看,煲成这样透明的,可以见到里面的核就可以关火,摊凉,装瓶喽。梅子买回来洗干净后,装入一个高腰锅内,注入清水。 这是煲了2个小时的样子,如果水分已经没多少,只剩下稠稠的酱就可以了,如果还有水分,那就再煲一会加入冰糖大火煮开10分钟后转小火煲至水份收干。
注意事项
1、水不要放的太多,刚好没过果面就可以了。
2、小火煲的时候,如果要盖盖子,就要看着它,要不很容易淤出来的,流的到处都是;打开盖子,小火煲,就可以偶尔来看看,不用守在火炉边喽。
以上就是专业人士为我们介绍的冰花酸梅酱的做法,所以还不会的朋友们可以参考一下上文中的做法,这样可以教会我们做冰花酸梅酱。其实冰花酸梅酱并不是想象中的那么难做,只要掌握调料的配制就可以了。希望以上内容可以帮助大家。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸梅酱的用途》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的吃的”专题。
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