豆角隔夜能吃吗
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《豆角隔夜能吃吗》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
生活中有许多食物都不能够放置隔夜，尤其是蔬菜，因为放置隔夜的食物中的一些物质成分会出现变质后果，这时候如果食用的话会导致食物中毒。相信许多人都非常喜欢吃豆角，不管是以哪种形式制作出来的豆角，都可以发挥出不错的味道。如果是放置隔夜的豆角，这时候还可以继续食用吗?
隔夜豆角能吃吗
有人吃了隔夜豆角，出现了恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等不适。隔夜豆角是导致症状的原因吗?
豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。半生不熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。隔夜豆角可产生有害成分硝酸盐类，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
所以，隔夜豆角不能吃。
那么，如何正确食用豆角呢?豆角中的两种中毒物质都不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。食用时将豆角彻底炒熟后，再食用就非常安全。平时我们饮食中常见的含亚硝酸盐较多的蔬菜有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒等，其中豆角、菠菜的亚硝酸盐含量远远超过其他蔬菜，应尽量做到新鲜享用，不宜隔夜食用。
豆角怎么炒容易熟
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒。
2、炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用开水焯一下，这样最能保证避免吃到没熟的豆角，用水焯过的豆角不会被破坏营养，而且颜色也会更鲜亮，在炒的时候只需要炒一会儿就能熟，不需要用水焖，水焖会使其色泽变差，还会把原本嫩脆的豆角变得绵软，在炒豆角前用水焯，还能节省烹饪的时间。
3、别用水焖
很多人在炒豆角的时候，由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的，为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。
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其实现代人并不是那么浪费的，往往会把一些觉得吃不完，并且没有怎么破坏掉的食物留到第二天，或者第三天以后再吃，特别是现在很多年轻的上班族，更喜欢这样吃饭，隔夜的饭菜一般都是建议不吃的，但是有很多的饭菜，只要保存好呢，能在第二天吃的时候加热是不会有什么影响的。
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2、隔夜银耳能不能吃？
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
3、隔夜开水都不能喝？
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。
而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜的鸡蛋不能吃？
隔夜鸡蛋，可以吃吗？
北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖！
南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大！
科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
任何菜都是有着隔夜的可能的，比如说豆芽，无论是熟的豆芽，还是生的豆芽，都是可能会隔夜的。如果是熟的豆芽，那么隔夜之后是一定吃的，这样会对自己的肠胃造成伤害。如果是生的豆芽，在隔夜之后，只要没有变质，都是可以吃的。下面就为大家介绍一下豆芽的相关知识！
一、豆芽怎么保存
豆芽以下胚轴和子叶供食用。可随时培育供鲜销。不耐贮运。可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行周转性贮运，不宜加工。
用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的豆芽可以保存三至四天。
二、冻豆芽还能吃吗
豆芽冻了能正常食用，且口味基本没有什么变化，只是口感稍微有点改变，没有新鲜的清脆感强了。
三、豆芽的营养价值
豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效；
豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，在吃豆芽的时候一定要熟了才可以吃的
豆芽富含丰富的维生素，女性多吃豆芽可以起到保护皮肤的作用，具有美容养颜的功效，豆芽也有黄豆芽绿豆芽之分，每一种的口感是不同的，下面本文将为大家介绍生活遇到豆芽问题的解决办法。
四、豆芽中毒自救方法
1、用手抠喉咙，刺激呕吐，尽量将吃下去的豆芽吐出；
2、喝大量牛奶，牛奶里面的蛋白可与毒物结合，尽量防止机体吸收毒物；
3、可以大量喝水，最好含Vc、葡萄糖，这样能提高肝脏解毒能力，能促进排尿，尽量将毒物排出；
4、情况严重或自己无法解决，打120急救或及时到医院就医。
很多人平时都喜欢吃韭黄，尤其是韭黄炒鸡蛋，味道是非常美味的，而且营养价值也是很高的，日常生活中，可以和韭黄搭配的食材是非常多的，但是韭黄不管怎样吃，对人身体健康都是很有好处的，韭黄虽然经常食用，但是有时候难免是会做多了，但是又特别的担心隔夜的韭黄不能食用，韭黄隔夜能吃吗?
韭黄隔夜能吃吗?
韭黄是可以隔夜吃
但是从身体健康的角度讲，韭黄，韭菜，这些类的菜，隔夜之后最好不要吃了。韭黄含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人多吃了以后会中毒。
韭黄可以生吃吗
当然可以了，可以放在辣椒作为凉拌菜。
最好是焯水后食用
生吃的菜很多的。简单列如下吧：
1、白菜：生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。
2、黄瓜：生吃甘凉清脆。
3、番茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。
4、芹菜：是营养价值较高的蔬菜，含维生素p尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀
韭黄怎么生吃
凉拌韭黄的做法
1. 将韭黄放盐水中浸泡十五分钟，清洗干净切段
2. 放开水中煮二三分钟
3. 捞出放凉开水中过一下，为了保持蔬菜颜色的鲜亮和营养的流失
4. 将韭黄的水挤干净，弄成一个圆形。为了好看
5. 将所有的调料除了小米椒放在一起拌匀。
6. 均匀的淋在摆好的韭黄球上
7. 然后将小米椒摆在韭黄球上塑造视觉效果
现在生活当中人们在饮食上都讲究勤俭持家杜绝浪费，所以很多餐厅都开始流行打包服务了。这就意味着有的时候人们会吃一些剩菜，而且还都是隔夜的。这在健康的角度来说，还是有一定害处的，有的菜隔夜了之后里面就会产生一些细菌病毒或者是彻底变质。那么，茼蒿隔夜能吃吗?
可以吃，只要菜没有坏掉都是可以食用的
凉拌茼蒿
主料：茼蒿250克，
调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克
做法
1.将茼蒿择洗干净，切成段;
2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
花菜如果是在炒制以后放隔夜的话就最好还是不要去吃，特别是绿叶蔬菜放隔夜再去吃的话对于人体的伤害是相当大，这个时候就应该要多加注意其中会生成亚硝酸盐，这种物质摄入过多的话就会导致人们的肾脏方面受到非常大的损伤，会引起非常多的疾病产生，这一定要特别注意。
绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。[1]
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
任何一种食物隔夜之后在食用肯定会出现细菌的滋生，一般也是不能食用的，但没有变质的情况下，我们加热食用也是没有问题的，只是隔夜之后的食物营养物质就没有新鲜的高，对于大蒜也不例外，隔夜的大蒜孔不要吃了，起不到消毒杀菌的作用，而且不会隔夜的大蒜营养物质基本流失了。
据健康专家提示说：不论什么菜，只要是放了大蒜最好不要隔夜。因为隔夜后的蒜已经不能起到杀菌抗癌的作用，反而它会与菜里的佐料及其它成分起化学反应生成至癌毒素或其它有害物质。即便是不放蒜的菜，最好也不要吃隔夜的，姑且不说隔夜菜会不会产生毒素，就从营养价值来说，也没有吃的价值，因为经过加工后再放一夜的菜其营养尽失，吃这样的菜只有害无益，何必再吃它。
吃多少大蒜合适?
大蒜虽好，可并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
食用大蒜的6大禁忌事项
1、腹泻时忌食蒜。
这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌过量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
4、忌长期食用大蒜。
大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
5、忌外用，以免造成皮肤皲裂。
6、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。
任何食物我们都要趁着新鲜的时候食用，不能放太久吃，但是随着冰箱的出现，我们现在越来越常吃到隔夜的东西了，隔夜的东西很多不能吃，甚至有一些吃了还会给我们带来疾病，所以我们最好就不要吃隔夜的东西，那么银耳这种营养价值非常高的食物能不能隔夜吃呢？
我们要先了解一下银耳是什么以及银耳的营养价值和食用的功效，我们只有深入了解银耳才能知道银耳应该怎么吃才最健康。一起看看下文的介绍。
银耳一直被当成补品，其中含量丰富的银耳多糖（约占干重70%左右）是证明银耳营养价值的“杀手锏”，美容养颜、增强免疫力全靠它。不过，针对银耳多糖的一些初步研究并不能证实这些多糖强大的“神奇”功效，后续还需大量深入研究。
但炖银耳爽口糯滑，作为甜点或是宵夜都不错。可现吃现炖又太麻烦，怎么办？一次炖几天的量，多快好省！什么？“千万千万不要吃隔夜的银耳羹！银耳中含有硝酸盐，隔夜的话，硝酸盐会被细菌分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅容易引起中毒，还会让人患上胃癌的机率增加！”再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亚硝酸盐可是能要人命的！
这信息是真实的，还是又一条谣言？让果壳健康来鉴别下！（谣言粉碎娘，不好意思啦！）
哪里来的亚硝酸盐
硝酸盐与亚硝酸盐并非银耳独有，植物生长时会利用自然界的氮合成氨基酸，在这一过程中会不可避免地生成硝酸盐，而植物体内的一些还原酶会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。因此，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。而且我们日常所有的饮食都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。
硝酸盐本身无毒，但它被还原成亚硝酸盐，大量进入人体的话，会导致“高铁血红蛋白症”。亚硝酸盐会把血红蛋白里的二价铁氧化成三价铁，使血红蛋白丧失携带氧气的能力，造成人体缺氧，严重时还会导致死亡。至于致癌，则是亚硝酸盐转化成的亚硝胺的问题了。亚硝胺是已经被公认的致癌物。
隔夜银耳里的亚硝酸盐
鉴于文献中只有木耳的相关数据，而木耳与银耳的营养成分非常接近，因此拿木耳的数据作为参考也是比较靠谱的。鲜木耳中硝酸盐含量为120毫克/千克，亚硝酸盐含量约2.5毫克/千克，均远低于联合国粮食与农业组织（Food Agriculture organization of the United Nations）的标准（一级新鲜蔬菜硝酸盐含量低于432毫克/千克，无公害蔬菜亚硝酸盐含量低于40毫克/千克）。而市售的银耳绝大部分为干品，将新鲜银耳制成干品的工艺中，硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失，安全性更高。
干品银耳在食用前需泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，经水发、浸泡后，银耳细胞的细胞膜会发生破损，这些微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去啦。因此，大家在食用银耳、木耳时最好先用流水多冲洗几次，再间隔换水浸泡1-2小时。
那隔夜银耳里的硝酸盐会不会被细菌大量还原成亚硝酸盐，使得亚硝酸盐含量激增呢？只要保存得当（密闭冰箱冷藏），果壳健康肯定地告诉大家：不会。还是以木耳为例，室温下，隔夜后的水煮木耳中亚硝酸盐含量从2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，这都远小于200毫克的中毒剂量（注意单位是千克啊，千克！）。理论上，银耳与之类似，而且银耳本身也不含有硝酸盐还原菌。另外，还可以在冰箱中进行泡发来降低危害。
亚硝酸盐含量已经十分低了，在体内转化成的亚硝胺就更少了。癌症的发生本来就是多因素作用的结果，并非只与亚硝胺相关。就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！（亚硝酸钠是肉品工业中常用的防腐剂，以现有技术看，合法用量对人体并无危害。）
上文我们介绍了食物应该是新鲜的时候食用，食物不能等到放太久再吃，这样不但食物的营养会流失而且还会导致我们吃出疾病来，上文提到的银耳虽然非常美味并且有非常高的食用价值，但是银耳千万不要隔夜吃。
很多主妇都存在着这样的疑问，隔夜菜能吃吗?的确，一顿菜吃不完，倒掉又浪费，吃吧又觉得不新鲜，也不知道该怎么是好。而很多老一辈的人，都很节约粮食，能吃完绝对不会倒掉，所以也有很多婆媳之间为了隔夜菜到底放不放而发生矛盾。在现今这个注重健康和卫生的时代，我们有更多的选择，但往往需要科学的指导。
隔夜菜中包括蔬菜和肉类，在蔬菜放置时间过长的话，是会产生很多亚硝酸盐的，所以建议各位还是不要吃隔夜菜为好，如果真的要存的话，最好放在冰箱里。为了弄明白隔夜菜能不能吃的问题，我们来看看下面科学的介绍吧。
科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N-亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中。不宜食用。
在此还是劝解大家隔夜菜最好不要吃，实在不行的话，也要遵循科学的方法储存，以免食物中滋生更多的细菌和有害物质。在此建议各位在烧菜的时候，可以烧少一些，这样一次性吃完就不用担心剩菜的问题了。如果大家还有疑问，可以看看相关的文章和分析。
豆角是平时经常食用的蔬菜，豆角的营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处是很多的，豆角中含有粗纤维，食用之后是可以预防便秘发生的，豆角中的微量元素以及蛋白质的含量是很高的，不过大家都知道，产妇在坐月子的时候，饮食上的禁忌是很多的，豆角虽然营养丰富，不知道可以吃吗?
月子能吃豆角吗?
当然能吃豆角。产妇吃豆角不仅可以补充身体所需的蛋白质和多种微量元素，还能增强自身抵抗力和预防产后便秘。
1、豆角中含有较多易于消化吸收的优质蛋白质，对增强身体免疫力很有益。产妇吃豆角可以补充自身身体需要的蛋白质，如果产妇怕胖或是不喜欢吃肉，可以吃多些豆角来补充缺少的蛋白质的。
2、豆角含有很多的微量元素，比如说是钾、钙、铁、锌、锰，这些碱性元素可以中和产妇体内多余的酸，除此之外，还可以补充产妇身体的钙，对产后骨质疏松有很好的治疗。
3、豆角中还含有非常丰富的维生素C和一种生物酸，这两种营养素能促进身体的抗体合成，抗体的合成多了，自然就会提高身体的抗病毒的能力了。产后妈妈体质一般较弱，吃多点可以增强自身抗病毒能力，增强体质。
4、豆角中含有较多的粗纤维，产妇食用可利于预防产后便秘。
产妇吃豆角的做法
豆角烧茄子的做法
用料：茄子300克，豆角100克，油适量，盐适量，酱油适量，姜末适量，蒜茸适量。
做法：
1、茄子洗净切条，豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切碎。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄条翻炒至变软变色。
5、放入豆角翻炒至变软。
6、放盐、酱油翻炒几下即可出锅。
小贴士
茄子切好后，要放到清水里泡一会，去铁绣，炒制是不用喷水。
干煸豆角的做法
用料：豆角500克，大海米10个，葱姜适量，蒜瓣5个，芽菜15克，生抽5克，糖2克，盐适量，鸡精少许，香油适量。
做法：
1、大海米用清水浸泡。葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。
2、炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。
3、不停地翻炒至豆角表皮皱缩，再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
4、加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。
5、最后加少许鸡精淋入香油，翻炒均匀关火起锅即可。
小贴士
豆角入锅翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皱缩。然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒，这样豆角炒好后才会干香油亮。
汉堡是一种受到了很多人欢迎的食物。当然，也有很多人在购买汉堡之后不能及时将其吃完，或者是自己制作的汉堡比较多的话，都是会导致汉堡剩下，需要隔夜食用的。当然，隔夜汉堡如果没有异味还是可以吃的，为了避免汉堡变质，大家可以将汉堡冷藏起来进行保存！
一、隔夜的汉堡还能吃吗
汉堡包隔夜如果没有变质的情况下还可以吃。汉堡包的保质期一般为1-2天。只要没有变质和异味可以在微波炉里转一下可以吃的。若有异味不能吃。
二、汉堡怎么保存
微波炉热的时候把汉堡外面的纸去掉，把汉堡放在微波炉饭盒里，边上用手指撒一点水，在放进去微波加热效果比较好。
另外如果天气够冷的时候，直接包好保鲜袋放在通风的地方，比如窗口，一晚上都没问题。
三、汉堡的做法一
1.将除黄油以外的原料混合揉至表面光滑，再加黄油揉至面皮至扩展阶段（拉开面皮呈薄膜不破裂状）。
2.基础发酵后将面团排气分割50克每个，滚圆。
3.面团表面刷全蛋液，沾白芝麻，入烤盘，发酵。
4.发酵好后，180度，中层，上下火15分钟。
5.将面包横切开，依次加入生菜、汉堡肉饼、切达芝士片、番茄片、即可。
Tips：
1.面包烤好后，放至常温后再加内陷。
2.汉堡的内容可依自己情况调整，可以加些酸黄瓜片、煎蛋、番茄酱、沙拉酱等。
四、汉堡的做法二
原料：鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤：
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
对于隔夜的鸡肉来说最好是不要再去吃的，很多隔夜的食物都不能够去吃的，不然的话对于自己的身体上面就会造成非常多的伤害，而且在吃鸡肉的时候还会有很多的注意事项，一定要去了解的，不然的话就会使得营养物质流失的，最关键的就是不能够在吃鸡肉的时候同时吃兔肉的，以免引起伤害的。
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
7、鸡肉与菊花相克，食则死亡。
8、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
9、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
9、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者;②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者;③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。
肝脾血虚，头晕目暗，肢体麻木，饮食减少，大便稀薄，疲乏无力归参炖母鸡：母鸡二只，当归15克，党参15克，葱、生姜、精盐、料酒各适量。将母鸡宰杀，清洗干净。将当归、党参洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口，塞人鸡腹内。
将母鸡连同药袋放在沙锅内，加入清水，高出鸡身，酌加适量葱、姜、精盐和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火偎炖3 小时，注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火，捞去药袋。当点心分次食用。
每天家家户户不管吃什么菜，都要配着主食吃，米饭就是一种南北方都喜欢吃的主食。米饭的主要成份是淀粉，米饭中的蛋白质含量非常丰富，并且含有人体必需的蛋白质，因此，米饭不仅味道好，备受大家喜爱，也是营养价值非常高的一种主食。日常生活中，我们经常会把吃不完的米饭放起来，那么，隔夜的米饭能吃吗？
咱老百姓居家过日子，天天做饭烧菜， 几乎每天都会有剩饭剩菜。有人说：“隔夜饭菜不卫生，没营养，该扔掉”；还有人说：“隔夜饭菜只要不坏照样可以吃”。其实两种说法都不全面。
处理好剩饭是很重要的。当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、音量和干净的地方，避免污染。等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏。
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5—6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。应当强调的是，剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。
隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。
那么，隔夜菜处理有什么窍门呢？
1.食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。
2.下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。
3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。
隔夜菜的存放期限
1.隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
2.动物性食品在25—30度时，3—4小时即变质。
3.色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。
4.腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天。
茄子对于很多人来说是一种十分常见的菜类，而炒茄子也是属于一道十分常见的家常菜，而很多时候在吃不完的时候就会放到冰箱冷藏，隔夜后茄子的味道就会变差，而食用后对身体也是有害的，因此隔夜的茄子尽量不要食用，在冷藏后茄子也会容易产生变化，食用后容易导致一些身体疾病。
茄子隔夜还能吃吗?
不止茄子，就是其他的隔夜菜也是有害健康.
由于施肥的缘故，蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性，但是如果存放一段时间，由于酶的作用，它会转变为致癌的亚硝酸盐。硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。
为什么不能吃?
在烹调的高温作用下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐具毒性，进入人体后氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白，后者无携氧功能，导致组织缺氧，中毒的特征性表现为紫绀，症状体征有皮肤青紫、头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等特征，尤以口唇青紫最为普遍。
蔬菜经过食用后，筷子的翻动会增加微生物的“接触面”，而口中的唾液也含有细菌和酶类。因此，食用过的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。
茄子隔夜还能吃吗?茄子隔夜吃有什么危害?
有什么事隔夜不能吃的?
1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
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3、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
4、隔夜汤怎么办?
喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?
健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
5、海鲜品不能隔夜
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
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