老鸭炖海带的功效
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供老鸭炖海带的功效，仅供您在养生参考。
老鸭炖海带的做法很简单，我们只要将鸭肉进行剁碎，然后将鸭肉跟海带一起小火慢炖一个小时左右就可以食用了。这种汤类是可以滋补去火以及治疗甲状腺低下的，对于利尿消肿以及御寒是很好的，而且海带炖鸭肉有助于身体的恢复，大家可以来了解海带炖鸭肉有哪些功效与作用。
海带能和鸭子一起煮吗
可以的，鸭肉是凉性的，是滋补祛火的佳品，配以海带更是强强结合。
海带
海带的功效与作用
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。
海带的营养价值
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
鸭肉
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
海带炖鸭汤的做法
海带炖鸭汤尤其更适合孕妇喝!
鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症具有一定的药用价值。海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
原料：
老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
做法：
1、老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用;
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
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海带老鸭汤是非常不错的一种烹饪方式，老鸭非常的营养，而海带在海生蔬菜当中的营养也是相当的高。海带老鸭汤口感比较清淡不油腻，只要是在肉类炖品当中加入海带，就不会油腻。海带老鸭汤好吃又好做，下面，除了跟大家说说海带老鸭汤的功效之外，还有海带老鸭汤的做法。
鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
材料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
海带老鸭汤做法
1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
注意：1、也可以用整只鸭子来煲汤，人少适合用鸭边腿。
2、鸭肉焯烫，要冷水入锅才能更好地煮出脏水和异味。
3、海带煮的时候可加点盐，可使海带不易发黄。
海带老鸭汤不论春夏秋冬吃都很不错，尤其是夏天，夏天比较容易流汗，身体容易流失掉一些养分。而海带老鸭汤就是可以帮助补充流失掉的一些养分，使身体更加强壮。经常吃海带老鸭汤还能避免水肿，对于补充身体所需的蛋白质，是非常足够的。
老鸭汤使我们比较喜爱食用的一道汤品，用熟地来炖老鸭，更是营养丰富。熟地炖老鸭制作简单易学，制作材料主要是老鸭和熟地，也可以加入适量的虫草和红枣，这样做出来的汤味美醇香，而且营养丰富。食用老鸭汤有润肺止咳的功效，是一道极受人们欢迎的养生汤。
熟地炖老鸭的营养价值
熟地含有碳水化合物、蛋白质、纤维素和脂肪等营养物质，有补血、滋阴、养肾的功效;老鸭肉富含碳水化合物、钙、铁、磷、铜和多种维生素、蛋白质等营养物质，具有滋阴降火、滋补身体的功效。因此熟地老鸭汤含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、脂肪和维生素等的营养物质，是十分滋补的一道汤品。
熟地炖老鸭的功效作用
【熟地】
1.补血滋养：熟地富含丰富的铁元素，具有补血养血的功效;把熟地与阿胶、艾叶等一同食用，可以减轻血寒、腹痛的情况;熟地对体虚等有很好的滋补作用。
2.抑制血栓：熟地对纤溶酶原有激活作用，从而形成抗血栓，可以抑制肝脏出血性坏死、高脂血症、肝静脉出血症等血栓形成。
3.养肝护肾：熟地具有滋阴补肾的作用，可以用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、遗精、出虚汗等症状。生活中常见的“六味地黄丸”就是用熟地为主要材料来制作的。
4.降低高血压：酒熟地黄有着明显的降血压的作用，可以有效的保护人的心脑血管，可用于治疗高血压的症状。
5.增强免疫力：熟地富含多种营养物质，可以有效滋补身体，有强身健体的功效，经常食用熟地增强人体的抗病能力，提高人体免疫力。
【老鸭】
1.增强体质：老鸭营养丰富，可以滋养五脏，是大补的食材，经常食用可以增强体质，对于身体虚弱、营养不良等情况有很好的滋补功效。
2.降低血压：老鸭肉对于老年性动脉硬化、高血压和心脏病等症状有一定的缓解作用，特别是老鸭与海带一起食用，可以软化血管，降低血压和胆固醇，对心脑血管有一定的保护作用。
3.清热健脾：老鸭肉性寒味甘，经常食用有养胃健脾的作用，对于大便干燥，小便不宜等症状，也有一定的缓解作用，可以利尿消肿，清热去火。
4.益气补虚：鸭肉营养丰富，具有滋补作用，经常使用可以用于治疗身体虚弱，强身健体;对于治疗慢性支气管炎也有一定的效益，有益气补虚的功效。
5.抗衰老：鸭肉中含有丰富的维生素B、维生素E，能有效抗衰老，消除炎症，还可以抵抗脚气病。
【熟地炖老鸭】
熟地炖老鸭这道汤具有润燥润肺、补肾止咳、降低血压、滋补身体、增强免疫力等的功效。
熟地炖老鸭的做法
准备一只老鸭，熟地40克，虫草10克，红枣6枚，适量的盐等材料备用。
把虫草、熟地、红枣洗干净，红枣去核;把老鸭宰杀后去掉毛、内脏、头颈和脚，洗干净后沥干水。
把虫草、熟地和红枣放入鸭子体内，然后放入炖盅里，加适量的开水，盖上盖子，用文火隔水炖3个小时左右，加入盐进行调味，这样熟地炖老鸭汤就做好了。
熟地炖老鸭的烹饪技巧
1.制作老鸭熟地汤，烹煮时要注意少放盐，肉汤会更加鲜美，盐放得过多会影响汤的味道。
2.做这道汤选择老鸭时，要注意看老鸭的气管，气管粗的一般指老鸭，细的一般为嫩鸭;也可以看鸭嘴，老鸭嘴壳较硬。如果没有选好鸭子，对这道汤也会有一定的影响。
3.熟地炖老鸭时，要注意把熟地、红枣、虫草等放入老鸭体内，这样炖煮出来的汤味道更加鲜香浓郁。
熟地炖老鸭的禁忌人群
适宜人群：一般人都可以食用熟地炖老鸭，特别是对于肺燥干咳、特热上火的人来说，食用熟地炖老鸭这道汤，可以有润肺止咳的功效，有利于缓解症状。
产后身体虚弱、营养不良的人适宜食用熟地炖老鸭这道汤，能够有效滋补身体，而且对于出虚汗、女性月经少等现象也有一定的缓解作用。
熟地炖老鸭滋补养身，特别是对于癌症化疗或患有肝、肾、肺疾病的人来说，熟地炖老鸭有一定的滋补效果，补充人体所需的营养物质。
禁忌人群：鸭子属于发物，患有旧疾病的人尽量不要食用熟地炖老鸭这道汤，会引发旧疾。
手术后伤口恢复期间以及脾胃虚弱的热不适宜食用熟地炖老鸭，这样会影响伤口的恢复，还会引发相应的病症，脾胃虚弱的人食用会加重其症状。
感冒患者也不适宜食用熟地炖老鸭。
熟地炖老鸭这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。经常食用这道汤有滋阴养肾、润肺止咳、滋补身体的功效，是一道极受人们欢迎的养生汤。而且熟地炖老鸭这道汤品做法简单易学，大家平时可以多炖这道汤食用，还可以生津开胃。
海带对我们人体有着很好的营养，并且还有着明目的作用，所以多吃一些海带对我们身体是有着非常大的帮助的。有些人就很喜欢用海带煲汤，里面放上自己喜欢肉类，那味道别提多鲜美了。所以今天小编就为大家推荐一款海带煲老鸭的做法吧。
鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
食材明细
海带
鸭
眉豆
花生
枸杞
姜片
蜜枣
夏天喝多点鸭汤，可以消暑祛湿。
做法
材料包括：海带，鸭，眉豆，花生，枸杞，姜片，蜜枣。
2无论是煲汤还是炖汤，都要放几片姜片。
3鸭块要洗干净，然后汆水，捞起来备用。
4海带提前泡好，然后洗干净上面的沙粒，切成条状。
5所有的材料都准备好了。
6下面的步骤就很简单，全部倒在锅里用高压锅）煲40分钟，然后下盐就可以喝了。
小贴士
1．鸭肉是祛寒除湿的温补之物，很适合体热上火的人吃，感觉工作烦闷效率降低的时候，不妨试试看。
2．加些酸菜进去一起炖，汤汁鲜香开胃，闷热的夏天喝一碗，开胃生津。
3．干海带里裹着盐粒和海沙，浸泡前后都要反复清洗。
海带老鸭汤
鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
原料:老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
做法:
1、老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用;
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
酸萝卜老鸭汤
原料:酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量
做法:
1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;
2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;
3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;
5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
以上就是为大家带来的海带煲老鸭的做法了，看了以上文章之后不知道大家都学会了吗？这种菜品在冬天的时候最适合食用了，并且味道也非常好，那么准备好材料开始动手试试做做看吧。
鸭肉是非常非常好吃的食物，尤其是烤鸭，基本上一个人可以吃掉一整只，然后还会有吃不饱的感觉。其实在生活中，鸭肉的做法非常多，平时可以卤鸭子吃，也可以炖鸭子吃，还可以用鸭肉熬汤，味道都是蛮不错的。那么，将山药与鸭子搭配在一起，老鸭炖山药的功效是什么?
首先把鸭子洗净剁好,山药去皮切段.
把锅烧热,放入鸭块 花生油 盐(油要适量,不然会油腻.盐放多一点才够味)翻炒一段时间,再加入水,水开后加入山药块,文火炖3~4个小时.(可以根据个人爱好加入胡萝卜,红枣等)汤的味道清淡适口，营养丰富,味道特别好哦
主料：水鸭 辅料：山药、红枣、竹叶、陈皮 调料：盐、胡椒粉、料酒 烹制方法：
1、取一沙锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会，鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入沙锅中，烹少许料酒，放入竹叶，开锅后转小火炖3?4小时，开盖后放盐、胡椒粉调味即可。
特点：清淡适口，营养丰富。
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
虫草是一种进补用的补品，同时也是一味名贵的中药，对人身体的功效是特别明显的，也是好多朋友进行养生和进补的佳品，鸭子是一种我们生活当中常常会吃到的肉类，而且鸭子的吃法也特别多，不同的做法功效和营养价值也是不一样的，其中老鸭炖虫草就是其中一种做法，也是一种药膳，老鸭炖虫草的功效有什么？
功效：
1. 冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气；
2. 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。
3. 民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。
北虫草蒸母鸭
原料：鸭1只，约重1500克，北虫草18克，料酒，葱、 姜、味精、盐适量。
制作：将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐 和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。
食法：吃肉饮汁，2－3天内吃完，连吃鸭3只。
功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。
通过上述的介绍，我们知道了老鸭炖虫草的功效，在平时的时候如果有上述的情况后，我们可以通过这样的吃法来进行调理，同时也是一种女性用来美容和延缓衰老的食疗方法，起着特别好的功效，只是在吃的时候我们需要长期的服用。
海带丝营养丰富，适当吃一些对于预防甲亢疾病有很好的帮助，海带丝和鸭肉搭配在一起，效果更是非常显著，很多人都喜欢吃海带丝炖老鸭，这也是许多饭店的招牌菜，但是海带丝炖老鸭究竟怎么制作呢！相信喜欢厨艺的朋友们都非常关心这个问题，我们来一起了解一下吧！
海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。
老鸭子炖海带的做法:
1、鸭子切块放水中焯一下，去除血沫备用。海带切小块备用。
2、锅中放水，接着放入鸭块，姜块煮，水开后，改为小火炖2小时。
3、鸭肉软后放入海带，海带煮熟后放入盐，胡椒粉调味即可。
上面是有关海带丝炖老鸭的具体做法，需要注意的是，在制作这道菜的时候应该将鸭子先切块，块的大小最好根据自己的喜好，最好将切好的块儿先在锅里用开水焯一下，这样能很好的去除鸭肉的腥味儿，在放海带的时候一定要掌握好时间。
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下老鸭炖粉条的做法，你肯定会愿意。
2.2焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用
3.3热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒
4.4注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟
5.5加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入
6.6待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖
7.7待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出
8.8做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭块儿香而不腻
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了老鸭炖粉条做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
香菇炖老鸭是我们经常可以吃到的一道家常菜，香菇炖老鸭这道菜是非常有名的，香菇炖老鸭不但外形好看而且味道也很美，香菇炖老鸭里面含有丰富的营养，常吃香菇炖老鸭可以起到提高人体免疫力和预防癌症等功效，香菇炖老鸭做法虽然简单，但是想要做好这道菜肴，我们还是有一些环节要注意的。
香菇炖老鸭，是中国非常有名的家常菜之一。其汤汁浓郁香醇，滋味鲜嫩肥美，鸭脂黄亮，肉酥烂爽口。丰富的营养、简单的材料使得这道菜成为了老百姓餐桌上的滋补佳品。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
1.老鸭洗净剁成大块
2.香菇泡开洗净
3.将老鸭块放入砂锅中
4.放入适量的清水
5.放入香菇
6.盖上盖，炖2 小时以上
7.炖好，放盐和味精
8.盛出，慢慢享用
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是香菇炖老鸭了，我们知道香菇炖老鸭不但营养丰富而且做法也不难，上文为我们详细介绍了香菇炖老鸭的做法，相信大家都掌握了吧。
老鸭是我们常见的一种食材，老鸭不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃老鸭可以起到提高人体免疫力等作用，所以我们要学会如何利用老鸭来做菜。虫草是非常珍贵的一种药物，虫草不但可以药用而且还有很好的食疗功效，下文我们采用了虫草搭配上老鸭来做成一道美味的汤，那就是老鸭炖虫草。
老鸭炖虫草是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。原汁原味，鲜美滑口光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片；将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。
原料：
光肥老鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克。
做法：
1. 光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片;
2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粤菜，那就是老鸭炖虫草了，我们知道老鸭炖虫草不但看相很好而且味道也是一流的，经常吃老鸭炖虫草可以起到很好的养生保健功效。上文为我们详细介绍了老鸭炖虫草的做法。
在我们日常生活中，土豆应该没有人不吃，他含有非常丰富的维生素，以及其它的一些功效作用，而且土豆有非常多种做法，它几乎可以与如何一种食材搭配。当然，一般肉类炖土豆是最美味的。那么老鸭炖土豆该怎么做呢？今天就给大家说说如何做老鸭炖土豆。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
制作步骤
1 将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。
2 翻炒后倒入老抽和料酒。
3 继续翻炒后倒入土豆块。
4 加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。
老鸭炖土豆的做法步骤11.将土豆去皮洗净切块,
老鸭炖土豆的做法步骤22.鸭重新切成小块
老鸭炖土豆的做法步骤33.锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。
老鸭炖土豆的做法步骤44.翻炒后倒入老抽和料酒。
老鸭炖土豆的做法步骤55.继续翻炒后倒入土豆块。
老鸭炖土豆的做法步骤66.加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。
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