肥肉有什么营养？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“肥肉有什么营养？”，希望能为您提供更多的参考。
肉类食物是很多朋友在平时都非常喜欢吃的，而肉类食物大致上可以分为两大类，第一类就是瘦肉，第二类则是肥肉。一般来说人们喜欢吃的都是瘦肉，可偏偏有一部分人喜欢吃肥肉，这种行为实在是让人难以理解，肥肉如此的腻，为何还会喜欢吃。那么，肥肉有什么营养?
1、说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像压缩饼干那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
2、因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。
3、若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。
4、肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
Ys630.com相关知识
研究发现五花肉中的营养价值非常高，适当食用对身体有极大的好处，但是有些人只吃肥肉的话会感到恶心，如此以来最好的办法是用肥肉炒菜，比如猪肉煮油豆腐、猪肉炒四季豆、猪肉炒马铃薯、回锅肉等，口感都非常好，适当诸多人食用，但是猪肉不适合和甘草、杏仁等一起食用。
一、猪肉煮油豆腐：油豆腐要切成片，这一道菜的关键是要加一点水煮，然后炒一会，不要炒得太干，还有就是放一点点白糖。这是因为油豆腐本身比较干，猪肉也没有多少水分，如果只是炒，油豆腐必定不能入味。而白糖放太多会产生明显甜味，反而不好吃了，所以只能放一点点，非常的美味。
二、猪肉炒四季豆：由于四季豆比较小较容易煮熟，可以干炒，或者加适量水炒，是最简单的一道菜。
三、猪肉炒马铃薯：煎好肥肉后，由于马铃薯不易煮熟(除非你切得很薄)，先加点水再加马铃薯一起煮一会，再加瘦肉炒干水即可食用。
四、回锅肉：材料五花肉400克，郫县豆瓣，调料，青红辣椒丝各20克，白糖，老抽，盐，各适量。做法1五花肉煮熟，冷凉切片2锅里放油放入辣椒丝炒香，在放入肉片炒干，加入豆瓣酱炒香，调入盐，白糖，老抽炒匀就好了。
五、食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
很多人对于肥肉比较排斥，觉得又油腻又容易肥胖，其实肥肉的做法有很多种，不同的做法口感不同，既不会油腻也不会增加身体的脂肪，尤其是蒸肥肉，是一道地地道道的家常菜，经过热气的熏蒸，可以将肥肉中的油分蒸出去，不但不油腻反而入口即化，很香，那么蒸肥肉的做法是什么呢？
蒸肥肉做法
主料猪肉三人份洋葱1-2个
猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块
把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧）
洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。
和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。
高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时
时间到了气自己放完了揭开锅盖端出来吃吧。
注意事项
1.一定要用高压锅加压蒸，这样肉才够软口感够好。
2.一定要蒸格，我没有找到，用的放筷子的不锈钢架子，也将就。只要不让盆子被水浮起来
3.用高压锅一定要注意安全。高压锅内水要放足，半锅应该没问题了。
肥肉其实就是我们常说的五花肉，适当食用对身体有极大的帮助，可以补充蛋白质和脂肪酸、补肾滋阴、润燥等。生活中肥肉的吃法有很多种，比如蒸肥肉就特别常见，其做法很简单，将洗干净的五花肉放在锅里蒸熟，切片之后放上材料，再放进蒸锅里蒸就可以了，一般情况下蒸30分钟就可以出锅吃了。
一、蒸肥肉的做法
1、首先我们将五花肉洗净，备用
2、之后将五花肉切条放入电饭煲中加热。
3、将五花肉煮熟用筷子可以插入就可以了，捞出备用。
4、之后将五花肉切片，准备备用。
5、之后将五花肉摆盘倒入生抽，放入大葱香料。放入蒸锅中蒸熟就可以了。
6、蒸30分钟左右就可以，最后排盘就搞定咯!
二、猪肉的营养价值及功效
1.补充蛋白质和脂肪酸
为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
三、猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
四、猪肉的存储
买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
猪肉是大家在生活中最常吃的一种肉类食物，因为猪肉它的产量不仅很高，而且价格相对于其他肉类来说会比较便宜。很多人在吃猪肉的时候都会嫌弃猪肉的肥肉，因为猪肉的肥肉吃起来非常肥腻，所以只会吃瘦肉。但是猪的肥肉对人体健康也是有好处的，接下来就为大家介绍一下猪肥肉的营养成分表吧。
⒈ 蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。
⒉ 脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。
⒊ 碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
⒋ 浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
附：每100克猪肉(瘦)所含营养素：热量 (143.00千卡) 、蛋白质 (20.30克) 、脂肪 (6.20克) 、碳水化合物 (1.50克) 、维生素A (44.00微克) 、硫胺素 (0.54毫克)、核黄素 (0.10毫克) 、尼克酸 (5.30毫克) 、维生素E (0.34毫克) 、钙 (6.00毫克)、磷 (189.00毫克) 、钠 (57.50毫克)、镁(25.00毫克)、铁 (3.00毫克)、锌(2.99毫克)、硒 (9.50微克) 、铜 (0.11毫克) 、锰 (0.03毫克) 、钾 (305.00毫克)、胆固醇 (81.00毫克)。
我们在日常饮食的膳食结构中不可以缺少肉类的补充，因为肉类中含有蛋白质和脂肪，我们需要补充营养为我们身体提供能量。肥肉能够满足我们日常的需要，对于比较还怕肥胖的人群可以少量的摄入，下面我们了解有关肥肉的一些制作方法，制作美味的食物能够增强我们的食欲。
做法一：
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，香熏豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。
开始煮肉。
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
开始炒。
装盘前的回锅肉青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
做法二：
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜，炒熟即可
我们通过本文可以学习关于肥肉的制作方法，吸收美味的肉类能够满足日常我们身体营养的需要，我们需要多加锻炼促进身体对于这些营养的吸收。对于肉类的搭配非常重要，因为营养的分配能够让我们在补充营养的过程中不会感觉到油腻。
现今的时代的3高，让大家担忧。都认为吃肉、油腻等食物是罪魁祸首。今天，小编告诉你们的想法是错误的。其实吃炖透的肥肉是有益健康的。你知道如何正确吃肉吗?
吃肥肉帮助健康
长期以来，许多人总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首，甚至有些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不敢吃。
其实，这是对肥肉的一种误解。从营养上来说，适当地吃些肥肉还有益于人体的健康，特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。
有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸，而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此特别适合老年人食用。
需要注意的是，我们说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。购买这类猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的、摸起来感觉肉质紧密的、表面微干或略显湿润且不沾手的、按一下后的凹印可迅速恢复的、闻起来没有腥臭味的。烹饪这类稍肥的猪肉时，最好使用密封的高压锅，炖起来可以更熟、更烂。
适当吃肉有益健康
吃肉要适当
在计划经济时代肉食用肉票联系在一起的，在那个年代可以被称做奢侈品了，逢年过节的大日子才能吃到肉馅饺子，到现在留下的都是吃油渣满嘴香的回忆了。而现在，越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有这样一种调侃，说的是农村人不理解城市人：我们跟着城里人吃肉了，城里人却都开始吃素了。
研究表明，人类早期只吃蔬菜水果不吃肉。截止到冰河时期，水果蔬菜已经满足不了需求的时候，才逐渐的开始吃肉。现实生活中，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉顿顿无肉不欢。据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天5075克。
在《吕氏春秋重己》中指出，懂得养生的人是不味众珍的，原因是味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达。众珍指的是飞鸟、游鱼、走兽之类的动物食品，在古代人们觉得这种食物吃多了会导致脾胃笑话功能的呆滞，并且会影响到气血功能的通畅。大量的实验证明，肉食过量对人体有很大的伤害，美国每年新增心脏病患者高达100万，有60万人因此丧命。
在美国心脏病研究委员会的报告中，心脏病患者大多由于吃肉过多，摄入蔬菜和运动过少，还有部分由于吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。就连关节炎，老年痴呆、骨质疏松、胆结石这些与吃肉过多有关。食肉过量不仅会对身体造成损害，还会使大脑中的多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成欲望强烈，情绪暴躁，影响智力。
从营养的角度来看，放弃肉食也并非，要维持膳食的平衡才最健康的。从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。
最强壮的肉：牛肉;牛肉中的蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高机体的抗病能力，术后恢复，生长发育，病后调养的人起到很好的帮助效果。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。
最滋补的肉：羊肉;羊肉对肺病及虚寒的病人相当有益，同时有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、的功效。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
最补铁的肉：猪肉;猪肉中脂肪含量高，蛋白质较少，匪首差别大，多食宜肥胖，容易产生高血压等常见疾病。蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。猪肉中的纤维组织非常柔软，有大量的脂肪，比牛肉更好吸收，瘦肉具有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
脂肪最少的肉：鸡肉;因鸡肉的脂肪都在鸡皮，去皮之后只剩少量脂肪。鸡肉对畏寒怕冷，营养不良、月经不调、乏力疲劳、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
总结：大家现在不会再担心3高的问题了吧。吃肉血压不会升高，还有益自己的身心健康。适当的吃肉也是有益健康的。
春季减肥食谱有哪些?饮食减肥是最受追捧 的，轻松健康又有效，何乐而不为呢?但是要注意选对食物，不可盲目乱吃，健康安全地减肥。那么减肥吃什么最有效呢?下面小编将为大家推荐十五款好吃又减肥的营养食谱，甩掉多余赘肉，吃出苗条身材，一起来看看吧。
一、卷心生菜沙拉:
卷心生菜50克，黄瓜20克，圣女果30克，作料(海带肉汤5杯、料酒2杯、酱油1杯半、醋2杯、盐及胡椒粉少许)
1、卷心生菜劈开，用流水洗净后，用手撕成适中大小。
2、黄瓜略去皮，切成圆形。
3、圣女果去蒂。
4、把整理好的蔬菜放入盛器，拌上作料。
二、牛肉萝卜汤:
牛肉10克，萝卜50克，作料(蒜末、葱花、酱油、浓酱油、盐、香油)
1、牛肉用浓酱油和香油搅拌。
2、萝卜切成片。
3、锅内滴上香油，将拌好的牛肉放入锅内翻炒一会儿，放入萝卜一起炒，然后倒入水，煮开。
4、煮开后，放入酱油和盐入味，然后放入蒜末和葱花。
三、烤青鱼:
青鱼50克，作料(盐、胡椒粉、姜汁)
1、青鱼除去内脏，洗净，用盐、胡椒粉、姜汁腌一会儿。
2、把青鱼放在烤架上烤，注意不要烤煳。
四、菜包饭:
生菜50克，苏子叶10克，茼蒿20克，包饭酱蔬菜用流水多次冲洗，与包饭酱一起食用。
五、烤鲳鱼:
鲳鱼50克，作料(辣椒酱、蒜末、葱花、香油)
1、鲳鱼去鳃及内脏，用刀划破鱼身。
2、作料放在一起，均匀搅拌成调料。
3、鲳鱼加热后，放入烤架，烤一段时间后，均匀抹上调料，再烤至熟。
六、桔梗泡菜:
桔梗菜60克，作料(葱花、蒜末、芝麻盐、香油)
1、桔梗菜中放盐，洗涤后，沥干水分，撕成细丝状。
2、平锅中放油，开始翻炒桔梗菜，炒一段时间后加入蒜末、葱花、芝麻盐，放入少许水，做熟。
七、豆芽汤:
豆芽50克，作料(葱花、蒜末、辣椒粉、盐)
1、豆芽去尾，洗净入锅，放水及盐，盖上锅盖。
2、豆芽汤煮开时，放入蒜末、辣椒粉、葱花，再次煮开。
八、烤肉:
牛肉40克，洋葱20克，金针菇20克，作料(酱油、蒜末、葱花、白糖、芝麻盐、香油、胡椒粉、青酒)
1、洋葱切开，金针菇去掉根部。
2、作料混合调匀，抹在牛肉上，入味后，放入蔬菜，略腌一会。
3、锅加热后，放入牛肉翻炒，注意不要炒煳。
九、烤面包:
吐司面包70克(2片)用烤箱或用锅烤面包，烤时锅内不放任何辅料。
半熟鸡蛋鸡蛋一个锅中注水，水开时熄火，放入鸡蛋，盖上锅盖，闷10分钟。
十、黄瓜拌凉粉:
凉粉80克，黄瓜20克，作料(蒜末、葱花、酱油、芝麻盐、香油)1、将凉粉切条，黄瓜洗净，切成细条。
2、作料放入碗中，调匀。
3、把凉粉和黄瓜条放在大碗内，放入作料搅拌后食用。
十一、干明太鱼粥:
干明太鱼脯15克，大米60克，作料(葱花、盐、香油)
1、干明太鱼脯用水泡透然后撕成细丝。
2、锅中滴入香油，把大米和明太鱼脯放入锅中翻炒，倒水煮开。
3、粥煮开后，放入葱花，撒上盐入味。
十二、拌野菜:
野菜80克，作料(辣椒粉、蒜末、浓酱油、香油、芝麻盐)
1、去掉野根，然后在开水中焯一下。
2、在焯后的野菜中加入辣椒粉、蒜末、浓酱油、芝麻盐，搅拌后滴入香油再拌一次。
十三、泡菜汤:
泡菜30克，豆芽40克，作料(盐、蒜末、葱花)
1、泡菜心全部打开、切好。
2、泡菜入锅，加水，煮开后放入豆芽、葱花、蒜末，再次煮开后，放盐。
十四、鱼饼:
冷冻明太鱼50克，鸡蛋1个，面粉少许，作料(盐、胡椒粉、食用油)
1、用冻明太鱼做成鱼干，撒上盐及胡椒粉，使之入味。
2、入味后的明太鱼裹上面粉,减肥瘦身去掉腹部赘肉，放入鸡蛋液中蘸一下，在油锅中炸至黄色。
十五、香菇饼:
生香菇4个，鸡蛋1个，面粉少许。作料(酱油、香油、胡椒粉)
1、香菇去柄，用流水洗净，加入酱油、香油、胡椒粉，使之入味。
2、入味的香菇按面粉、鸡蛋液顺序裹上外衣，在热锅中煎至黄色。
肥肉，想想都觉得好油腻。很多人都不愿吃它，觉得会对健康不利。大家知道吃点肥肉能防癌症吗?小编分享，能抗癌的八大食物大盘点。
美国肿瘤学博士雷南曾说：肿瘤的关键是预防，首先从食物开始，适当的饮食，有助于防止癌肿的发生和促进癌肿的好转。事实证明的确如此，生活中一些食物的确能够抑制癌细胞的生长，提高机体免疫力。对于饮食防癌的研究也从未中断过，并且不断有新的发现。
1、猪血防癌
现代医学专家研究发现，猪血具有防癌作用，尤其对血癌病人，口服新鲜猪血，可以使病情得到缓解和改善。
2、吃点肥肉防癌
肥肉中的某些物质有抗癌作用。专家建议吃肥肉的方法，用慢火炖煮4小时左右，可使有害的饱和脂肪酸和胆固醇减少。
3、饮茶防癌
茶叶可阻断致癌物在体内合成，同时，也有抑制亚硝胺致癌的作用。宜常喝绿茶、普洱茶及乌龙茶等。
4、常吃蔬菜防癌
蔬菜中的叶绿素、铜钠盐是有效的抗诱变剂，具有抗癌作用。蔬菜中大量的维生素能阻断亚硝胺形成。每人每天应吃400~500克蔬菜和100~200克水果。
5、橄榄油防癌
橄榄油含有包括维生素E在内的抗氧化剂和其他物质，有防癌作用。
6、带鱼防癌
科学家发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分硫化鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其他癌症。
7、-胡萝卜素防癌
调查表明，饮食中富含-胡萝卜素的人患癌症的几率较低。专家们指出，每天摄入-胡萝卜素达6毫克，能起到保护身体，预防癌症的作用。
8、吃蒜防癌
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。经常食用大蒜，既可阻断亚硝胺在体内合成，又可激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞。专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时食用。把压碎的大蒜放置15分钟后再烹饪，能最大限度发挥抗癌功效。
肥肉抗癌美容 吃东坡肉有助健身长寿
现代社会中，有些人常常把吃肥肉与高血压、高血脂、肥胖病等富贵病联在了一起，大有谈肉色变之感觉。然而，现代养生学家提出：常吃东坡肉有利于健身和长寿。
现代营养学家研究发现：肥肉经过文火长时间的煮炖后，其所含的饱和脂肪酸可以减少30%50%，胆固醇可以减少50%60%，使肥肉中的花生四烯酸与亚油酸、亚麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素;肥肉中的长链不饱和脂肪酸与人体的大脑、神经组织的生长、发育有关，人体高效率的思维活动是靠高质量的脂肪来保证。所以说，肥肉中的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。
肥肉能强身健体，没有脂肪食物，人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素就无法吸收和利用。
肥肉是一种抗癌食品。肥肉中的亚油酸是一种抗癌物质基础，有利于防癌抗癌。肥肉中的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、抗血小板凝集等作用。
肥肉是一种美容剂，常吃肥肉，皮肤光泽红润不易衰老，尤其是女性的生长、发育和保持富有弹性的曲线美，都依赖于肥肉中的脂肪。
东坡肉之美妙自有黄州好猪肉，价贱如粪土。富贵不能吃，贫者不能煮。慢着火，少着水，火候足时他自美的东坡诗为证。
意思是烹调时火候要小，慢火长时间炖煮，水也不要太多，水太多则煮成肉汤了。通常炖煮时间为24小时，再加上绍兴黄酒的醇香，炖出的肥肉自然是别有风味成佳肴。
总结：原来吃肥肉有抗癌和美容的作用，吃红烧东坡肉有助健身长寿。蔬菜、带鱼、胡萝卜都有抗癌的疗效。
小时候我们经常看到爸爸妈妈在家里自己熬油。虽然当今社会人们已经不再自行自己熬油，但是我们仍然怀念那种味道，因为在熬油之后，可能会有一些剩下的肉渣，我们很喜欢吃。其实通过肥肉熬油是很简单的一个过程，我们自己在家中也能够制作，回想童年的滋味。那么，肥肉是怎样熬油的？
一、猪板油和肥肉油哪个好
猪板油是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状脂肪,猪肾被包裹其中.出油率高.熬出来的油有着一种特有的油香味,猪板油块状厚和大为好,反之薄和小块的为次。
猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比,出油率低,因为是肥肉熬的油,只有肉味。没有板油那种特有的油香味。
二、猪板油和肥肉油的区别
猪油的热量要比猪肉稍微高一点点。
每百克猪肉的热量是807.00千卡，脂肪含量为88.60克。
每百克的猪油热量是827.00千卡，脂肪含量为88.70克。
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。
三、猪板油是什么
猪板油又名猪油渣，不单单是肥肉，而是肥膘！猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的，应该是猪肚子里肥油，很大一张，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。
四、猪板油的营养成分
热量(千卡)：827 B1硫胺素(毫克)：0 CA钙(毫克)：0 蛋白质(克)：0 B2核黄素(毫克)：0 MG镁(毫克)：1 脂肪(克)：88.7 B5烟酸(毫克)：0 FE铁(毫克)：2.1 碳水化合物(克)：7.2 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.63 膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：21.83 ZN锌(毫克)：.8 维生素A(微克)：89 胆固醇(毫克)：110 CU铜(毫克)：.05 胡罗卜素(微克)：.1 钾(毫克)：14 p磷(毫克)：10 视黄醇当量(微克)：4 钠(毫克)：138.5 SE硒(微克)：0
我们经常会听说肥肉对身体的危害，肥肉里面含有过多的动物性的脂肪，里面还有一些胆固醇，适当的吃一点对身体是有好处的，但是如果吃得过多对于健康影响较大，容易导致肥胖，对心血管健康影响也是比较大的，另外也容易导致肝病，比如说容易引起脂肪肝等等，尤其是对于中老年人在这方面更要有所注意。
肥肉对身体有害吗
一般人吃多了都是脂肪肝，呵呵。你吃下去的是脂肪(油)，如果再不运动，就没有办法及时消耗掉，慢慢就累计，所以就会导致脂肪肝。这种病如果不加注意，后面就是肝硬化。
怎么吃肉才健康
1. 控制每天进食的数量。成人每天80g为宜。
2. 常见肉类中，猪肉脂肪含量最高。有个简单的标准：四条腿的动物脂肪含量一般都比两条腿的禽类脂肪含量高。
3. 少吃带包装的加工肉类产品，比如红肠、方火腿等，尽量食用新鲜或者冰鲜保存的肉类。
4. 尽量不吃肥肉。因为肥肉含有饱和脂肪酸，容易导致高血脂和肥胖。
5. 注意烹饪方式。油炸、腌渍、油煎等烹饪方式还是舍弃为妙。
6. 选购肉类时，脂肪含量较低的里脊、腱子肉都是上选。
肥肉的好处
1、促使维生素的吸收。很多人都不知道的一个关于脂肪的秘密，脂肪其实是有助于维生素吸收的，如果人体摄入脂肪含量过少，那么可能会造成例如视力障碍、骨骼发育障碍等等问题。
2、补充身体所需的能量。众所周知的，肥肉里面的脂肪含量很高，更多的人关注的仅仅是脂肪过多会导致身体发胖，而忽视了脂肪是人体热量的重要来源。因此，肥肉所含能量比其他食物高得多，说的通俗一点，就是肥肉吃了浑身更加有力量哦!尤其是体力劳动者不可或缺的食物。
3、维持人体正常的机体功能。肥肉还有一大好处就是储存存足够的脂肪，然后保持人体机体功能的正常运转，提高人的免疫力，增加身体健康。所以说每个人都应该适量的摄入一些肥肉。
4、有助于身体发育。很多小孩或许都听到这样一句话：你正在长身体呢，多吃点肉!其实这句话是不无道理的，因为肥肉里面含有丰富的胆固醇，而这恰好是生长发育期间不可或缺的物质，对人体有重要的作用，尤其是对大脑的发育有好处。所以，正处于发育期的儿童多吃点肥肉是有益的。
孕妇在怀孕期间是需要注意自己饮食的，因为自己吃进去的东西会通过脐带传输给胎儿。如果自己吃了不合适的食物，会对胎儿造成一定的影响，造成无法正常发育。女生在怀孕期间应该避免吃肥肉，因为肥肉会造成恶心呕吐的感觉，对于女生怀孕症状缓解没有任何好处。那么，孕妇可以吃肥肉吗？
1、孕妇不能吃茄子。《本草求真》中说：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。夏季炎热，许多朋友喜欢使用一道菜：蒜泥茄子。当然孕妇不能吃这个啦!
2、孕妇不能吃木耳菜。木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。
3、孕妇不能吃生菜。特别是生吃，作为生冷食物一种，生菜上往往含有细菌、农药等，生吃易腹泻，不利于胎儿。
4、当然，还有一些蔬菜比如菠菜、海带虽营养丰富，也要适量食用，因为菠菜中含有大量草酸，会影响锌、钙的吸收，如果喜欢吃就要和肉类·奶等含钙食品隔开食用。而过量食用海带，过多的碘会导致胎儿甲状腺发育障碍。还未成熟的西红柿、放置过久的蔬菜如土豆等，都会影响孕妇及胎儿健康。因此，孕妇能吃的是煮食的新鲜蔬菜，太咸、太辣、烤焦及油炸的食物孕妇不能吃!
如果在怀孕期间吃搭配丰富的健康素食，包括：水果、蔬菜、谷类（米、麦等）和蛋白质（奶制品、豆腐、大豆和其他豆类），应该会得到你需要的营养。一定要补充足够的钙质——奶制品是个很好的来源。还要吃大量的深绿色蔬菜，如菠菜等你们那里常见的深绿色蔬菜，以确保补充足够的铁元素，从而避免贫血。菠菜比肉类的铁元素含量多，但是只有将菠菜与含有优质维他命C的食物一起吃的时候，铁元素才能被人体有效吸收，这些食物包括：西红柿、土豆和绿甜椒。吃菠菜的时候也可以同时吃维他命C保健品，这样对你也许更容易。医生检查你的验血报告，就能知道你是否补充了足够的铁元素。如果铁元素补充不够，他们可能会建议你吃含铁元素的保健品。如果你有这样的情况，要尽量选择不会造成便秘的铁元素保健品，并且与维他命C一起吃，以便更好地吸收。
肥肉是三高人群的大忌。
但最近网络上流传出来一个说法：只要将肥肉炖烂来食用，就能有降血脂、降血压、降胆固醇的功效，还能延年益寿、益智美容。这是怎么一回事呢？
【食本主义】
这个流言描述，从营养上来说，适当地吃些肥肉有益于人体的健康，特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。流言还假借专家之名说，通过实验得出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸，而且胶质部分更容易被人体消化吸收，因此特别适合老年人食用。
不过，也有很多网友发现了，这是一个三无发现：无具体专家、无具体数据、无论文来源。作为一个通过实验得出的结论，三无特征本身就已经难以让人信服。下面再具体分析一下这条流言的理由。
肥肉主要由脂肪组成。跟其他动物脂肪一样，其中饱和脂肪的比例很高，这也是猪肉的脂肪在常温下成为固体的原因。饱和脂肪与不饱和脂肪的区别在于后者含有双键。流言没有说明煮肉过程饱和脂肪含量下降而不饱和脂肪含量上升是如何发生的。不过只能有两种可能导致这样的结果：一是饱和脂肪转化成了不饱和脂肪;二是饱和脂肪溶到水中而不饱和脂肪留在肉中。这两种可能都不现实：炖煮过程无法使饱和脂肪产生双键，自然也就不会产生新的不饱和脂肪;饱和脂肪并不比不饱和脂肪更容易熔化进入汤中。实际上，煮熟的肥肉中脂肪含量接近90%，而其中饱和脂肪的量通常在35%以上。更长时间的炖煮可能让更多脂肪进入汤中，但是不会对饱和脂肪的比例产生大的影响。一般推荐每天摄取的饱和脂肪不要超过20克，而三高病人还应该更低。光是60克肥肉中的脂肪就已经超过这个量，此外人们还要吃其他食物，其中不可避免地还含有一些饱和脂肪。
猪肉中的确含有丰富的维生素B1，但主要是在瘦肉中。而且，维生素B1很容易溶解于水，对热也不稳定，经过长时间的炖煮，肥肉中的含量会变得很低。1杯煮熟的肥肉（国外的度量标准）中含有113克脂肪，而维生素B1不超过人体每天需求量的3%，热量却超过普通人每天需求量的一半。
猪肉脂肪中也含有一些人体必需的不饱和脂肪酸，但是并不丰富，却还要伴随着大量饱和脂肪。常用的植物油都要更加丰富而饱和脂肪含量低得多。
肥肉中的蛋白质本来就很少，上面所说的一杯肥肉中蛋白质含量不到5克。其中的胶质部分也就是胶原蛋白和弹性蛋白。这些蛋白质中必须氨基酸的含量较低，从营养学角度而言并非优质蛋白。即使长时间炖煮使得它们更容易被人体消化吸收，在营养方面也没有多大意义。
由此可见，肥肉中含有大量饱和脂肪，长时间炖煮也并不能使得它有益健康。不仅是三高病人和老年人，普通人也应该尽量减少肥肉的食用量。
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