粽子也被称为视角中,主要是由中叶包裹糯米蒸制而成,是我们汉族人一种非常传统的节庆食物中子在春秋时期就已经出现了,最早是用来祭祀祖先和神灵,到了后来,粽子成为了端午节的节庆食物,民间传说吃粽子是为了纪念屈原粽子作为中国历史文化典籍非常醇厚的一种食品,是我们非常喜欢的美食。
一直都吃不惯外面卖的粽子,总觉得不合自己的口味,一直都是想吃的时候就打电话告诉奶奶,没过几天就能吃上香糯可口的粽子。
今年的端午前夕特地回到老家跟奶奶认认真真地学了一回包粽子,体会到包粽子的辛苦的同时也感受到了奶奶深深的爱。
建个菜谱记录奶奶的粽子^^ 你知道我是蘑菇 用料 糯米脱皮绿豆五花肉粽叶粽绳(没有稻草可用粗棉线)盐料酒香油豆腐乳(腌制猪肉)生姜(腌制猪肉)料酒(腌制猪肉)盐(腌制猪肉)老抽(腌制猪肉)五香粉(腌制猪肉)十三香(腌制猪肉)绿豆肉粽的做法 把新鲜的粽叶下锅煮至软化,捞出过凉水后刷洗干净,放置一旁。把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡,大概二十分钟。不要太久了不然糯米会太烂不好吃,而且一定要用开水。
糯米和脱皮绿豆泡好后洗净(中间不要混入冷水,不然糯米会太潮湿),洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒(像图上一般大盆的糯米大概是半碗盐巴小半碗香油小半碗料酒),手带一次性手套翻搅均匀。猪肉提前一晚腌制,调料如上表,可按口味适当调节。拿上大概三四片粽叶,铺好,注意有杆的那一面朝上。铺上一层米,不要太厚了,再铺上一层绿豆。放上五花肉(这块五花肉有点大了不过自家吃的嘛不要介意啦_(:з」∠)_),在五花肉上再铺一层绿豆和一层糯米。
注意不要摊平,让中间的部分耸起,像小山一样,这样包起来的造型会比较好看。把粽叶从两边往内收,然后底下的粽叶往内折,要紧贴着米。注意,折另一边的时候粽叶要反过来,例如一开始是蓝在下红在上,那么折另一边的时候要变成红在上蓝在下,同样沿着米线往内折,折的时候可以稍微给粽子整一下型,尽量使中间耸起,像小山一样。
粽子叶一定要先煮一下,是为了软化之后能够更加好的包粽子泡过夜之后,什么就比较麻烦了,而且更重要的是为了能给种植业稍微消毒一下,肉一定要在冰箱中腌制一晚上,然后绑着绳子一定要将其绑紧了之后。
酒在平时是很常见的东西,虽然说喝酒伤身,经常喝酒对人身体健康不利,但是近些年很多人平时喜欢自己泡一些药酒饮用,药酒大家都知道,具有保健的功效,日常生活中可以泡酒的食材是非常多的,不过泡酒在平时比较常用的瓶子是玻璃瓶子,泡酒的玻璃瓶需要密封吗?
泡酒的玻璃瓶需要密封吗?
当然是需要密封的,那怎样进行密封呢?
1、用与玻璃瓶原配具塞瓶盖(磨砂玻璃盖);
2、用现在的保鲜膜来扎口密封;
3、石蜡,可以短时间密封,但是它是有机化合物,不宜用于酒的封口,它会溶于乙醇(酒的有效成份)所以时间一长就漏气了;
4、用蓼叶扎口,再用黄泥封住。这种方法生产黄酒的厂家用于封酒坛子,现在也还在用。
泡酒是中国悠久的传统,是中医保健很重要的一环。泡酒和药酒使用上有很大的差别。佤族饮料,将发酵的小红米倒进酒桶,注入泉水,用笋叶封盖,浸泡片刻,便可饮用。
主人用插入桶底的导酒管将酒引入竹筒杯中,并先尝一口,再依次敬献客人。是节日、待客的佳品,也用以馈赠。又称“莿藜酒”。苗族饮料。把晒干的莿藜果放入小布袋中,置入装有糯米酒的酒坛中浸泡,封口,下窖三月,取出莿藜袋,即可饮用。是节日、待客的佳品。贵州苗族的泡酒,又称“刺梨酒”。与一般配制酒不同的是,泡酒所用酒基不是蒸馏酒,而是连滓带汁的水酒即发酵酒。它的制作方法是:先用糯米酿成糯米酒,再将刺梨果晒干盛入布袋,放在酒坛内固封浸泡。下窖3个月后,取出刺梨渣,即成。泡酒色泽呈琥珀色,味美醇香,有助消化、健胃、活血等功效。
粽子是日常生活中常见的美食,主要材料是由新鲜的糯米加上各种馅料所制作而成,不仅口感香甜软糯,味道也非常好,由于粽子是由于糯米制作而成,糯米是属于不容易消化的食物,在早餐食用粽子可能会引起消化不良。
不好,早晨空腹吃糯米不容易消化。
粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。粽子最好在两餐之间吃,由于粽子不易消化,老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃。
粽子不宜吃太多,吃后不能立刻喝冷水,粽子是糯米做的性热,遇冷凝结不消化,腹胀.
吃粽子的注意事项
1、粽子应趁热吃
加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
2、粽子属于主食,三餐都可以吃
因为早餐通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来又方便,又让人心情大好,一上午感觉都很幸福。
3、粽子不宜当唯一食品
吃粽子一定要配一些菜。因为消化快,血糖上升迅猛,下降也比较快。一旦饿了,会感觉饿得特别强烈。如果多吃些蔬菜来配合,吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。糖尿病人更要注意,因为他们的血糖控制能力本来就差,特别容易大起大落。
4、胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服
这是因为糯米会刺激胃酸分泌。吃咸味的粽子略好一些,先吃较多的绿叶蔬菜再吃粽子,也会好一些。
5、忌未熟先吃
包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。
相信大家每年端午节都会吃粽子,各式各样的粽子不同口味的粽子让很多朋友沉迷其中。但是制作粽子也一定要掌握科学的方式方法,不同方法做出来的粽子口感是不同的。粽子也分为豆沙粽子,肉粽子,竹筒粽子等多种口味,大家也可以根据个人的口味选择自己最喜欢吃的粽子。
制作粽子最主要的一步的就是加工粽子。很多朋友由于没有掌握科学的制作方法,导致自己做出来的粽子口感会特别硬,这是由于大家在制作中的时候没有将糯米充分进行浸泡导致的。制作粽子通常的方法就是用水加热,大家可以将粽子包好之后放入煮沸的水中进行加热。大家一定要注意锅中的水的高度一定要没过粽子,这样才能够使粽子均匀受热。
还有大家一定要注意加热时间,粽子的加热时间大约在两个小时左右。时间不宜过长也不宜过短。如果加热粽子的时间短于一个小时,可能会使糯米不熟,这样咀嚼起来糯米会变得非常硬。还有就是大家加热的时间也不宜过长,使粽子变面,吃起来口感也会很差,所以加热时间非常重要。
大家如果一次性不能将粽子吃完,之后一定要将粽子放入冰箱内进行冷藏保存,再次食用之前一定要闻一闻粽子是否出现异味或者是否出现变质的情况,如果大家食用了变质的粽子可能会导致自身出现腹痛,腹泻问题,这一点一定要引起大家的高度重视!
端午节是吃粽子的,就是为了纪念屈原的,因此这样的习俗一直流传下来,但是粽子和饺子是不一样的,因为有粽叶,所以煮起来的时候,就会比较难熟,所以煮粽子是一个技术活,怎么煮粽子呢?
煮粽子的方法:网购的粽子属于是工业大批量生产的,出厂的时候已经用机器蒸熟过了,是可以开袋即食的。但是这个肉粽的话,冷的会有些油腻。而且你会觉得有些米粒是没有完全熟的,有些夹生。
所以再煮一下,在热的时候吃,才是王道哦~
把粽子的外包装去掉,还会有一个内包装,这个不要去掉,保留着。
因为如果去掉了的话,煮粽子的时候水分会进入粽子,粽子会流失一部分鲜味哦
准备好锅和炉子~
把粽子放到锅里面,加上水。水不需要太多,漫过粽子一半都足够了~~
上盖开火,煮~!
速食粽子本来就是熟的,水开后两到五分钟就足够啦。停火,然后把粽子拿出来,放一会儿,不然太汤手了~
等粽子不是那么烫手之后,剥开一个,开始享受吧~~
煮熟的粽子怎么保存:因有的粽子比较大,且粽子生产加工是批量进行的,难免有的粽子夹生,所以回家拆封后发现未煮熟煮透,须重新煮熟煮透后再食用。粽子不能在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用。粽子煮熟晾凉后不要放入保鲜层,放到那里比较容易坏,放到冷冻层,放上十天半月也不会变质.(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。尽管我们认真保存煮熟的粽子,因为粽子多数是由糯米做的,不好消化,所以大家一次不要吃太多了,尤其是老人、小孩及胃肠功能不好的人以及病人更要少食为好。
粽子是很多人的喜爱,以前的时候粽子只用竹叶包装,现在可以用竹子包装了,而且还带有竹叶香,很多人喜欢各式各样的粽子,以前的时候只有米粽子,现在已经有肉粽子,希望大家能够喜欢。
本文导读:端午节吃粽子是一个自古流传下来的习俗,但是粽子却不能多吃,有很多的讲究,一起来了解一下吧!
1、粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
2、粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来又方便,又让人心情大好,一上午感觉都很幸福。
3、素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则会带来过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
4、粽子不宜作为一餐当中的唯一食品,一定要配一些菜。因为消化快,血糖上升迅猛,下降也比较快。一旦饿了,会感觉饿得特别强烈。如果多吃些蔬菜来配合,吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。糖尿病人更要注意,因为他们的血糖控制能力本来就差,特别容易大起大落。
5、热糯米本身虽然好消化,但和油腻的配料混在一起,比如肥肉、蛋黄等,一部分消化能力差的人可能会感觉胃里胀满,或者感觉太腻食欲不振。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子,也不宜配太油腻的菜。对于容易长包暴痘的人来说,高血糖反应的糯米本身就不能多吃,更不宜配过多的红肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和白肉最宜。
6、胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,有烧心感,这是因为糯米会刺激胃酸分泌。吃咸味的粽子略好一些,先吃较多的绿叶蔬菜再吃粽子,也会好一些。
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