春季什么食物养生

2019-10-07 │ 春季什么食物养生 老人吃什么食物养生

鲤鱼与什么食物相克

“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鲤鱼与什么食物相克”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

鲤鱼在中国传统文化上具有非常好的寓意,因此在逢年过节的时候,鲤鱼也成为了许多家庭中餐桌上必不可少的一道食物。同时吃鲤鱼的过程中,每个人可以根据口味偏好选择不同的吃法。比如红烧鲤鱼,清炖鲤鱼都是一些受人喜欢的吃法。但是这时候就更应该来熟悉到和鲤鱼相克的食物。

鲤鱼不能和什么一起吃

第1步鲤鱼+南瓜:两者属于相克食物,一起吃会中毒。

第2步鲤鱼+杨梅:两者会产生一些化学反应,也会产生有毒物质。

第3步鲤鱼+猪肝:会影响人体的消化。

第4步鲤鱼+紫苏叶:两者是属于相克的食物,同时食用的话会引发生毒疮。

第5步鲤鱼+甘草:一起吃会中毒。

第6步鲤鱼+麦冬:降低食用功效。

第7步鲤鱼+狗肉:会易致癌。

第8步鲤鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

第9步鲤鱼+赤小豆:缓解脚气病,利尿。

第10步鲤鱼+咸菜:可引起消化道癌肿。

第11步鲤鱼+鸡腿:容易引起身体不适。

鲤鱼宜和什么一起吃

第1步鲤鱼+红枣:红枣可以预防贫血,富含蛋白质,还可以增强人的食欲,还可以达到可滋补暖胃、强心补血的效果。

第2步鲤鱼+冬瓜:冬瓜是一个不具有脂肪的蔬菜,热量含量很低,抑制糖类转化为脂肪,是减肥的圣品,同时化痰止咳,帮助人体新陈代谢,还可以清热除湿。

第3步鲤鱼+香菇:蘑菇富含氨基酸,能够很好的促进营养的吸收,营养价值高的同时,富含大量的维生素,并且蘑菇味鲜,维生素D含量高,有利于骨质的健康,还可以使身体的营养丰富、健脑益智。

第4步鲤鱼+花生:花生含有丰富的维生素和锌元素,能增强记忆,延缓我们皮肤的老化,还一定程度上的滋润我们的皮肤,还可有利营养吸收。

第5步鲤鱼+红豆:红豆中含有大量的维生素E,而维生素能够防止人体内的氧化,红豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,红豆是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。还可以可祛湿消肿。

第6步鲤鱼+豆腐:豆腐作为养生食品,它可以帮助人体解除清热的病痛,经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒,两者相互食用可有益补钙。

第7步鲤鱼+薏米:可利尿消肿。

第8步鲤鱼+白菜:白菜可以有预防感冒及消除疲劳的功能,白菜体性偏凉,同时白菜中含有的纤维素可促进大肠蠕动,达到润肠通便的效果,两者同时食用的话还可以达到治水肿、均衡营养,改善妊娠水肿的功效。

哪些人不适宜吃鲤鱼

1.出血性疾病患者忌多吃

鲤鱼的体内有一种叫EpA的蛋白,它能够抑制血液中血小板的凝集,如果再吃鱼,就会加重毛细血管出血的情况。所以出血性疾病不应该进食。

2.肝硬化的患者不能吃鲤鱼

鲤鱼是一种富含20碳5烯酸的食物,同时还由于肝硬化的患者身体里面血小板浓度偏低不说,同时也很难产生凝血因子,大量的食用鲤鱼很容易引起出血的现象。

3.长痘痘或者正在长痘痘的人也应少吃鲤鱼

痘痘的起因就是因为皮脂分泌过剩,而金鲤鱼富含丰富营养的同时,含有大量的不饱和脂肪酸,所以起痘痘的人应该减少食用,避免病情的加重。

4.泻痢者慎食鲤鱼

因为可能会加重肠胃的负担,导致病情的加重。

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鲤鱼和什么相克


说到鲤鱼这样鲜美的食物,新鲜的肉质是非常嫩的,可以说是入口即化,口感也相当的棒,关键是鱼肉里面的高蛋白,能有助于防止抗癌,又可以避免一些缺乏维生素及微量元素的问题,另外大家还需要注意针对慢性的肾脏炎症,以及身体体质不好的人,平时也可以适当的吃一些,但是鲤鱼本身有相克的地方是需要特别注意的。


鲤鱼是人们非常熟悉的一种鱼类食品。


鲤鱼的营养价值较高。据测定,每100克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、糖类1.8克、钙6.5毫克、磷407毫克、铁0.6毫克,并含有多种维生素、组织蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸等。另外,还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺以及组织蛋白酶等成分。因此,鲤鱼营养丰富,颇有药用功能。据临床实验,鲤鱼对门静脉性肝硬化腹水或浮肿、慢性肾炎水肿均有利水消肿的效果。


鲤鱼食物相克列表,和鲤鱼相克的食物


鲤鱼与咸菜相克


鱼类的肉属于高蛋白食品,咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当咸菜与鱼一起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引发消化道癌,所以鱼与咸菜不宜配食。



鲤鱼与甘草相克


同食会中毒。


鲤鱼与南瓜相克


同食容易中毒,可以用黑豆解毒。


鲤鱼与赤小豆相克


赤小豆甘酸咸冷,消水肿利小便,解热毒,散恶血;而鲤鱼亦能利水消肿。二者同煮,利水作用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿,系针对病人而言,正常人不可服用。



鲤鱼与小豆叶不宜同食


《金匮要略》中记载:“鲤鱼不可合小豆藿食之。”藿即小豆叶子,小豆叶嫩时可食。李时珍曾说:“小豆利小便,而藿止小便,与麻黄发汗而根止汗,意同,物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿,而豆藿与鲤鱼功能相反,所以,相克不宜配食。


鲤鱼不可与猪肝、葵菜、犬肉同食,食后身体不适。


狗肉与鲤鱼相克


《金匮要略》及《饮膳正要》均云:“鲤鱼不可合犬肉食之。”因鲤鱼气味甘平,利水下气,除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外,还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶,与狗肉同食,二者生化反应极为复杂,二者营养功能不同,可能产生不利于人体之物质,故不宜共食,更不宜同烹。


鸡肉与鲤鱼相克


因鸡肉和鲤鱼中除含蛋白质、微量元素外,还有酶和各种生物活性物质。鸡肉成分复杂,二者同食会产生复杂的生化反应,对人体不利。故《饮膳正要》指出:“鸡肉不可与鱼汁同食。”


鸡蛋与鲤鱼相克


《本草纲目》介绍:“妊妇以鸡子(蛋)鲤鱼同食,令儿生疮。”


麦酱与鲤鱼相克


《本草纲目》引述苏颂称:“麦酱和鲤鱼食生口疮。”由于麦酱性味甘咸,制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料,皆为辛热动火之物。而鲤鱼乃至阴之物,多食之能发风热。麦酱与鲤鱼皆能发风。心火上炎则舌疮,胃火上炎则口糜。故鲤鱼与麦酱合(同)食,久之必发口疮。


梅干与鲤鱼相克


因为梅干中含有苦杏仁苷,而鲤鱼肉含有某些生物活性物质,梅干中的苦杏仁苷在酶类作用下会分解生成有毒物质氢氰酸和甲苯醇等,是产生中毒的原因。





兔肉与什么食物相克?


兔子肉是非常受欢迎的一种肉品,据营养专家介绍,兔子肉里面含有丰富的烟酸,烟酸又被人们称为抗赖皮病维生产素,所以经常吃兔子肉的话,能够起到美容养颜的功效,所以兔子肉被人们称为美容肉,深受广大年轻女性的喜爱,一般人都可以放心吃兔子肉,不过要注意兔子肉的下列这些搭配禁忌。

兔肉与什么食物相克?

兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。下面简单给大家讲一下兔肉不能与什么一起吃?及兔肉的营养和禁忌。

兔肉不能和什么一起吃:

兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。

兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食。芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。

兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。

兔肉与姜相克:寒热同食,易致腹泻。兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐。

兔肉与芹菜同食:会引起脱皮、脱发。

兔肉与人参同食:会中毒。

兔肉与青姜同食:会中毒。

兔肉与红萝卜同食:会中毒。

兔肉与鸭血同食:易致腹泻。

洋葱与什么食物相克


洋葱是一种食物,食用它能为人们带来丰富的维生素营养,而且还会带来铁、钙等等的微量元素,对大家的身体很有益处。而且洋葱还是一种配菜。很多好吃的菜肴都是因为洋葱的加入才更加美味。但是有相宜搭配的食材,也是有相克的食材的。那么洋葱与什么食物相克,下边大家就一同来看看。

一些食物搭配起来不仅是没有营养的,而且对人体的危害也是很大的。轻微者是会出现腹泻、呕吐、肚子疼痛以及头发晕的情况的,但是严重的就会危机人们的生命安全。所以在日常大家做饭的时候一定要注意哦!

想知道洋葱与什么食物相克,首先大家先看看洋葱的功效吧。据现代营养学分析,洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外,还含有丰富的多种维生素和钙、磷、铁、硒元素,以及多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮素、硫化物等;此外还含有前列腺素以及激活血溶纤维蛋白活性成分。英国科学家研究证实洋葱对治疗发炎的伤口和老年顽固性皮肤溃疡有惊人的效果,在日本洋葱已成为老年人争相食用的保健蔬菜。据说老年人每天吃1个洋葱,能够防病治病,延年益寿。

洋葱食物相克列表,和洋葱相克的食物

一、洋葱与癞蛤蟆:食则死亡。解救:车钱子一两水煎服;

二、洋葱与蜂蜜相克:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。因为蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。

三、洋葱与虾相克:形成草酸钙产生结石。

在通过上述内容的介绍,相信大家对于哪些食物会有洋葱相克这方面的知识也有了了解。在此,养生专家提醒:洋葱好处多多,但是还应该适量食用,以免对人的视力造成了影响。若是大家还想了解的更多,可以继续关注洋葱其他相关知识。

花生与什么食物相克


在我们的饮食里面很多食物是有自己的相克的一部分的,如果大家不知道的,将相克的一些食物同时食用的话,对于身体的健康甚至是生命都会受到一定的威胁。花生和什么食物是相克的大家知道么,花生是我们饮食里面比较常见的食物,但是要说到这个问题的话,相信很多人是不知道的。

一般来说,花生是不能和黄瓜、毛蟹、蕨菜同时食用,这样有可能会导致食用者出现腹泻或者是呕吐的的情况。所以大家一定要了解饮食上面的食物相克是怎样的。

花生不能和什么一起吃:

花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

花生与黄瓜不能同吃,容易引起腹泻,并且伤害肾脏

花生与毛蟹相克,同食易导致腹泻

如下人群不怡吃用花生呢?

1、糖尿病患者:

糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。

2、痛风患者:

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。

3、高脂蛋白血症患者:

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。

本篇文章和大家介绍的是关于花生与什么食物相克的知识,希望大家看完之后对于这个食物的搭配要谨慎的安排。不要小看一些食物的相克作用,因为有些食物如果相克比较厉害的,会引起中毒的现象,所以大家一定要重视这个问题。

​香菇与什么食物相克


香菇是属于菌类的食物,不管是哪类的食物在制作的过程中本身都是存在一些相克的食物,之前就需要知道什么样的食物是与香菇相克的。这样在制作的过程中就不可以将相克的食物放在一起进行烹调,如果烹调的话是会造成不同程度的影响,唯一不变的就是一定会造成身体的影响,所以掌握这点很关键。

我们知道只有食用用正确方式制作出来的食物才会对身体是有益的,因为每种食物制作的时候只要不是相克的食物,都是可以发挥本身的营养成分。这样食用就是吸收到这样的营养使得身体营养平衡。那么香菇与什么食物相克呢?

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋——面部易长黑斑。

香菇+河蟹——易引起结石症状。香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

香菇+番茄——破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

香菇+木瓜——木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,与香菇同食具有降压减脂的作用。

香菇+豆腐——健脾养胃,增加食欲。

香菇+薏米——营养丰富,化痰理气。

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇还含有抗病毒的成分----干扰素的诱发剂----双链核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

上面介绍了香菇一些相克的食物外加一些适宜放在一起进行烹调的食物,只有正确的掌握了这些食物才能够更好的去运用香菇为食材制作出更多美味的食物给食用着享用。只有吸收有价值的食物才能够有效的营养成分,因为每种食物都是具有营养价值的。

梨与什么食物相克?


梨是我们生活当中比较常见的水果,而且梨当中含有大量的维生素,除此之外,还富含了大量的钙质以及铁等等,就算是人体内含有一定的毒素,吃一些梨也可以发挥出解毒的功效。尤其是对于烟民们来说,可以多吃一些梨。不过梨虽然好吃也要注意搭配,那么,梨与什么食物相克?

1、梨+开水:致腹泻

梨性甘寒冷利,吃梨喝开水,必致腹泻,这是因为一冷一热刺激肠道的缘故。《本草纲目》中记载:“梨甘寒,多食成冷痢。”又“多食令人寒中萎困。”所以一忌多食,二忌与油腻之物同食,三忌冷热杂进。同时,在民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。

2、梨+蟹:影响肠胃消化

在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒,《名医别录》记载:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”

3、梨+鹅肉:损伤脾胃

鹅肉与鸭梨不可同食,同食产生不良生化反应,损伤脾胃,伤及肾脏,容易使人生热病发烧。

4、梨+白萝卜:影响甲状腺

萝卜与梨相克。萝卜与含有大量植物色素的梨、葡萄等水果一起食用,经胃、肠道消化分解后,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

5、梨+羊肉:腹胀肚痛

羊肉与梨相克,梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解,阻碍消化,造成消化不良、腹胀肚痛等症。

桂圆与什么食物相克


桂圆的营养价值特别的高,但是它是高热量的食物,所以对于一些身体比较胖的人或者是正在减肥的人来说是不适合吃的,而且经常吃桂圆,还可能会出现上火的情况,对于糖尿病患者来说,因为身体内的尿糖比较高,是不能够吃比较甜的食物的,所以桂圆就不可以吃,那么桂圆与什么食物相克呢?

目前并没有发现与桂圆相克的食物,不过桂圆营养价值虽高却不适合大量食用,桂圆属于高热高糖食品,所以肥胖症、糖尿病患者都要适量食用,少吃为妙,桂圆肉能助痰生热,所以患有发炎、炎症、上火、便秘等症状的人群也要少吃桂圆,如果症状较为严重,最好忌吃桂圆。

1、没有相克食物

目前还未发现与桂圆相克的食物,喜欢吃桂圆的朋友可能要放心的大吃特吃了,先不要着急,虽然没有相克的食物,但桂圆本身却不能多吃,桂圆属于温补食物,糖分含量高,能量也比较多,桂圆肉质甘甜,能助谈生湿,所以肥胖症患者,糖尿病患者,发炎、炎症患者,上火长痘患者,口干、便秘患者都要少吃甚至不吃桂圆。

2、相宜食物搭配

桂圆和人参、甲鱼、山药、红枣、鸡蛋、红白糖、鸡肉、当归、百合等食品皆有相宜作用,根据不同的食品也有不同的疗效,比如桂圆和人参相配能增加其补血益气、滋养强健的效果适宜体质虚弱、体寒过甚者调理身体食用,桂圆配红枣能增加补血效果,适宜月经不调女性平时调理食用,多数食品与桂圆相宜的,都是能够起到更好的滋补作用和效果。

3、桂圆常吃好吗

桂圆常吃对身体有好处,但是它的热性效果让它更适合在冬季食用,夏季有鲜桂圆一次吃上十几颗没有太大问题,但不可一次性吃太多,以免造成生痰热、助火气的副作用,如果是想要减肥的朋友,也要适量吃桂圆,偶尔吃一两次即可,不可每天都大量食用,这样会增加糖分摄入,可能导致肥胖。

红酒与什么食物相克


近些年来,人们生活水平的提高,越来越多的人比较喜欢喝红酒,少量的喝一点红酒,能够促进血液循环,有安神促进睡眠的作用。喝红酒的时候也要了解一些注意事项,要了解一些饮食禁忌,如果在喝红酒的时候,吃了一些不应该吃的食物,反而容易导致肠胃出现负担。

红酒与什么食物相克

红酒+海鲜

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

红酒+醋

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

红酒+碳酸饮料

喝了葡萄酒以后,最好不要再喝啤酒以及可乐、雪碧等碳酸饮品。因为碳酸饮料中含有二氧化碳气泡,在气泡的作用下,肠胃对酒精的吸收速度会加快,这样也就加快了醉酒的速度。

红酒+冰

直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味,不利于品尝葡萄酒的风味和品质,更可能引起胃寒脾虚者身体的不适,从而影响身体健康。

红酒+咖啡

一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物,所以喜欢在饮用葡萄酒后,来上一杯热咖啡。其实,二者同饮并不利于健康。众所周知,咖啡含有咖啡因,适量饮用可以带来提神醒脑的功效,但如果与葡萄酒等酒类同饮,则会加速血液循环,刺激心血管和大脑,对心脏、大脑带来较大伤害,因此“美酒加咖啡”并不科学。如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得,那还是间隔着饮用吧,二者的间隔时间最好在三小时以上。

螃蟹与什么食物相克


在古代交通不发达的情况下,人们都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地区,人们多数靠食用海货填饱肚子,因为海货味道非常的鲜美,渐渐的人们对海货统称海鲜。螃蟹在海鲜中占有很重要的位置,每年中秋节前后是食用螃蟹最好的季节,在国内又以阳澄湖大闸蟹最为著名。因为螃蟹属于寒性食物,食用螃蟹时应注意螃蟹与什么食物相克,避免对身体造成损害。

蟹又称螃蟹,有河蟹、海蟹之分。每100克蟹中含脂肪2.6克、蛋白质14克、糖类5.44克、磷191毫克、铁0.8毫克、维生素A230毫克。尚含有10种氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量较多,随着蟹从淡水人海水,或从海水入淡水而有增减。如蟹从海水进入淡水3小时后,肌肉中总氨基酸即见减少,变化最显著的是脯氨酸和甘氨酸。

一、螃蟹与柿子相克《本草纲目》记载:“蟹不可同柿及荆芥食,发霍乱动风,木香汁可解。”《饮膳正要》也记载:“柿不可与蟹同食。”柿子和蟹皆为寒性食物,二者同食,寒凉之性加倍,会伤害脾胃,体质虚寒者尤应忌之。此外,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易吸收,且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

二、螃蟹与冷食不宜同食:冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰激凌等,寒凉之物,易使肠胃温度降低,与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水或食冰棍等冷食。

三、蟹与红薯相克:同食容易在体内凝成结块。

四螃蟹与花生仁不宜同食:从食物药性上看,花生仁性味甘平,且脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻,所以蟹与花生仁不宜同时进食,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。

五、螃蟹与橘子相克:柑橘有聚湿生痰的特性,而蟹性寒凉。若将二者同食,容易导致痰气滞、腹胀等症状。对气管炎患者来说,更应注意,以免加重病情。

六、蟹与南瓜相克:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

七、螃蟹与香瓜相克:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

八、海蟹与大枣相克:同食会发生不良生化反应,使人容易患寒热病。

九、金瓜与蟹肉相克:因蟹肉性味咸寒、金瓜甘寒,二者同属寒凉之物,同食有损肠胃,其余相克机理与上同。

十、蟹肉与茄子相克:因蟹有冷利寒凉之性,而茄性甘寒,二者同属寒性,同食易伤肠胃,易致腹泻,虚寒人应忌食。

十一、蟹肉不可与桃子同食:食后身体不适。

十二、蟹与芹菜不相克:同食会影响蛋白质的吸收。

十三、螃蟹与石榴相克:螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。

十四、螃蟹与梨相克:在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒,《名医别录》记载:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”同时,在民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。

十五、螃蟹与泥鳅相克:《本草纲目》中记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”由此可见泥鳅药性温补,而螃蟹性冷利,功能正好相反,所以二者不宜同吃。另外,从生化反应方面来讲,也不利于人体健康。

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