土豆炒木耳会中毒吗？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“土豆炒木耳会中毒吗？”，希望对您的养生有所帮助。
有些人因为工作的原因，长时间要待在比较差的环境中，比如空气中会飘着很多粉尘颗粒，长期在这种环境中生活的人，很容易患有肺病，为了预防疾病，这类人平时要多吃一些木耳，木耳具有很好的清肺作用，另外经常吃木耳还能够增强身体免疫力等等，经常会有人用土豆炒木耳来吃，这样吃会不会中毒呢？
土豆炒木耳会中毒吗？
土豆和木耳能一起炒
主料：土豆200g，木耳10g
辅料：油适量，盐适量
步骤：
1.土豆去皮切丝
2.木耳用温水泡20分钟，洗净切成小片
3.热油锅，先炒土豆丝
4.翻炒几下后放入木耳同炒
5.放盐，加适量清水焖煮三分钟
6.起锅
花菜土豆炒黑木耳主料：花菜半棵，土豆一个，黑木耳一把调料：盐，糖，味精，麻油，葱准备：花菜切块，土豆切小的滚刀块，黑木耳浸泡洗净，葱切葱花做法：油烧热，加入花菜块土豆块黑木耳煸炒，略加水，加盐焖，约三四分钟，加少许糖加味精，淋麻油翻炒均匀，撒上香葱，盛出即可。
黑木耳能和土豆一起吃是可以的，没有忌讳，很好吃的，推荐吃法：
土豆丝黑木耳汤
材料
土豆1个，黑木耳3朵，新鲜小红辣椒2个，新鲜杭椒1个，生姜1小片，大蒜1瓣，小葱1棵，食盐1/2茶匙，生抽2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食用油
做法
1.小葱葱白的葱绿部分分开，分别切葱花，生姜、大蒜切末
2.锅里放入食用油，烧至四成热
3.放入葱白段和生姜大蒜末，煸香
4.土豆洗净，去皮后切成细丝
5.切好的土豆丝放在凉水中，洗去表面的淀粉
6.土豆丝沥掉水分，放入锅中
7.用铲子翻炒至土豆丝断生
8.黑木耳提前泡发，切成细丝
9.黑木耳丝放入锅中，用铲子翻炒均匀
10.锅里加入适量的清水，没过食材表面，大火煮制
11.小红辣椒和杭椒洗净，去蒂切成细丝
12.辣椒丝放入汤锅中
13.加入1/2茶匙食盐调味
14.倒入2汤匙生抽
15.加入1汤匙山西老陈醋
16.用铲子搅拌均匀
17.撒入葱绿部分的葱花即可。
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人们平时吃的比较多的木耳是黑木耳，尤其在吃炒木耳的时候，基本上都是使用黑木耳，黑木耳的营养价值非常高，比如富含蛋白质以及胡萝卜素，另外含有磷脂以及烟酸，还含有钙磷铁等等，除了煮汤可以加入黑木耳之外，炒木耳吃是非常流行的吃法，那么木耳和韭菜一起炒会不会中毒呢？
木耳炒韭菜会不会中毒？
韭菜可以和黑木耳同时吃。
与韭菜相克食物：
【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
【韭菜+牛肉】发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
【韭菜+牛奶】}因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
【韭菜】韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。
【木耳】木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
韭菜炒木耳
主要原料：韭菜，木耳，鸡蛋
主要营养成分：胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等
主要食用功效：温补肝肾，助阳固精
主料：韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克
调料：色拉油5g、食用盐4g、鸡粉15g、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末10g、香油5g
制作步骤：
1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
木耳是一种普遍常见的菌类食物，而鸡蛋则是一种很受欢迎的半荤食物，不少人都喜欢用木耳炒鸡蛋。但也有人存在着这样的疑问：木耳炒鸡蛋有毒吗？其实，木耳炒鸡蛋如果制作过程得当的话，有时是木耳泡的时间没有那么长的话，是不会中毒的，大家是可以放心吃的。
一、木耳炒鸡蛋会中毒吗
这道菜本身没有问题，是很普通的菜式搭配。造成食物中毒事故原因有可能是木耳泡的时间过长。一般情况下是没问题的，营养好吃，请放心食用。
二、食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
三、营养价值
1、木耳
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
2、鸡蛋
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。 延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
四、制作方法
1. 泡发黑木耳150克。
2. 鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；
4. 锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；
5. 锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；
6. 加入胡萝卜片先煽炒；
7. 再加入黄瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；
10. 加盐调味；
11. 快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。
木耳是生活中比较常见的一种菌类食物，不仅口感味道都特别鲜美而且营养价值也是非常高的，木耳是可以生吃的，并不会引起中毒的情况，木耳可以帮助清理留在体内的灰尘还可以养血，使人的皮肤变得更好，还能增强人体免疫力等等，所以经常吃木耳是不错的选择。
黑木耳能生吃吗
黑木耳是一种食用菌，它有着丰富的营养，而且在我国是传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，由于它生长于腐木之上，形状又像是人的耳朵，所怠木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美，也被称做是树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)，像我们平时常吃的木耳，主要有两种：一种是只有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面都光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳比光木耳个头大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不太好，价格就比较低。光木耳质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，它是可以人工栽培的。
鲜木耳有毒，所以不可生吃 。因为在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。 所以，干木耳更安全。
生吃木耳的好处
木耳是一种食用菌，而且其营养丰富，口感好，味道鲜美，因此很多的人喜欢吃木耳。但是鲜木耳是有毒性的，不可生吃，而干木耳是可以生吃的。那生吃木耳有什么好处?
1、木耳中含的铁量非常的高，常吃木耳不仅可预防缺铁性贫血，而且还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发;
2、木耳所含的维生素K是可以起到减少血液凝块的作用，因此可预防血栓症的发生，能够防治动脉粥样硬化和冠心病;
3、木耳中所含有胶质的作用更大，它可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，可以帮助肠胃进行清洁。
4、它还可以起到帮助消化纤维类物质的作用，像矿山、化工等工人，平时无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，就可以通过吃木耳而将这些物质溶解与烊化，有利于人体健康。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能;
6、另外，木耳还有抗肿瘤的作用，它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，如果常食用的话，可起到防癌抗癌的作用。
生吃木耳的做法
木耳有着很高的营养价值，它不仅有防治缺铁性贫血的作用，同时还能预防脑血检，防治冠心病，能起到抗癌防癌的作用。但是，对于木耳的食用一定要注意，新鲜的木耳是不能食用的，因为它里面含有一种化学物质，食用之后对人体会造成伤害，比如说皮肤红肿、瘙痒、起水疱等。因此，一定要食用干木耳，干木耳经过曝晒等加工的方法，可以将其中的化学物质消耗掉一部分，然后再用水泡发，这些化学物质会完全清除，就可以食用。而且干木耳是可以生吃的。
以下是关于凉拌木耳做法的介绍：
先要用到材料木耳，配料有香菜，朝天椒，辣椒粉，做法如下：
1、先将木耳用温水泡发，洗净之后，再将其根蒂去掉，并将其撕成小块备用；
2、将准备好的香菜、朝天椒洗净切丝备用；
3、将备用的木耳在开水中烫一下；
4、将所备用的香菜、朝天椒、木耳放到一个大容器当中，再放入生抽、醋等调味品进行充分搅拌即可食用。
土豆是我们在生活中十分常见的一种食物，土豆是很多家庭的餐桌生经常会出现的一种菜肴，土豆含有丰富的淀粉，维生素，矿物质等，经常吃土豆还可以预防老年痴呆症，因此土豆是深受很多人喜欢的一种食物，土豆可能很多是食材搭配进行烹饪，在这些食材中就火腿肠。
土豆炒火腿肠会中毒
土豆丝炒火腿肠当然不会食物中毒。因为这些食品不相克，一起食用不会引起任何不良反应。里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，相互之间取长补短，蛋白质利用率达到百分之七十以上，有补血补气、健脾养胃、增强人体免疫力等功效。
土豆炒火腿肠的做法
材料：
土豆一个，青椒一个，火腿肠两根；郫县辣酱，大蒜或青蒜，生姜，鸡精；植物油；
制作步骤：
把土豆削皮，切成滚刀块；把火腿肠剥去肠衣，切成滚刀块；青椒洗净，去蒂去核，切成方块；如果能用油将土豆块炸一下呈金黄色，则最好；不炸也可。锅内留底油，中火，放入郫县辣酱一汤匙，炒出红油；下大蒜、生姜片炒香，兑水三汤匙，烧开；下炸好的土豆块、火腿肠块，煸炒一分钟后，下青椒块，与土豆和火腿肠共同煸炒半分钟，下鸡精，翻匀，大火收一下汁；出锅。吃吧！
四、注意：
1，如果不炸土豆块，就要在炒香郫县辣酱后，多兑些水，先把土豆炖熟，再放火腿肠；
2，不用加酱油和盐了，郫县辣酱足够咸。
3，起锅时，可以放香葱、青蒜末等提味。
4，这道菜，不能放糖和醋。
土豆炒火腿肠适宜的人群
在我们的印象里，火腿肠吃多了对身体不好，事实也确实是这样的，但是火腿肠也有其一定的作用，土豆和火腿肠都有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。因此，土豆炒火腿肠也具有这个作用。并且，土豆炒火腿肠供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，因此，它也适合想减肥的人群食用，但是要少放油。
火腿肠中含有丰富的钠，适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。一般来说，一般人都可以食用土豆炒火腿肠，但是，孕妇慎食以免增加妊娠风险，并且儿童也应该尽量少食用。
土豆是生活中常见的，也是经常吃的食物。鸡蛋同样是我们离不开的一种食物，所以两种食物都是我们几乎每天都在食用的。可是如果进行搭配的情况下，就应该注意合理性。所以很多人会有疑问，食物的搭配是需要科学方法指导的，那么土豆配鸡蛋会中毒吗？
一、土豆和鸡蛋能一起吃吗?会不会中毒?
1、土豆和鸡蛋能否一起吃有争议
关于土豆和鸡蛋能否一起吃，在营养专家中也是有争议的。
(1)支持的一派认为，土豆和鸡蛋一起吃能够起到营养互补的作用，让人体能够同时吸收蛋白质和矿物质，达到营养平衡的目的。
(2)反对的一派则认为土豆中的淀粉与鸡蛋中的蛋白质在与人体胃酸的反应过程中会产生有害物质，且会抑制彼此的吸收。
不过目前尚无定论，只要不食用太多一般不会有什么健康影响。
2、土豆和鸡蛋一起吃是否会中毒?
(1)食材没有变质的情况下，一般不会中毒，比如土豆没有变绿发芽，鸡蛋没有过期变臭等。
(2)自身体质不过敏的情况下，通常也不会引起中毒症状。
(3)食材在充分炒熟了的情况下，一般不会引起食用中毒。
二、土豆和鸡蛋一起吃的食用注意事项有哪些?
1、一定要确保土豆“彻底煮熟”，吃了不熟的土豆是会引起急性中毒的。
2、一次摄入量不要太多，吃多了容易消化不良。
3、土豆要去皮吃，土豆皮中含有大量的生物碱，食用会引起恶心、腹泻。
4、孕妇、婴幼儿最好不要将土豆和鸡蛋一起吃，一方面是容易胀气，另一方面也怕影响宝宝的正常生长发育。
5、在吃完土豆鸡蛋后不要喝绿茶、红茶等茶饮，容易造成便秘及增加有毒物质的滋生。
6、吃完土豆鸡蛋后不要吃药物，另外如果身体不适的要询问医生后再进行这两种食物的摄入，看是否要忌口。
三、土豆和鸡蛋的做法推荐
1、鸡蛋土豆饼
做法：将土豆煮熟捣成泥，然后加入鸡蛋液和适量面粉，放入锅中小火煎熟即可。
2、素炒土豆鸡蛋丝
做法：将土豆切丝后浸泡10分钟，然后鸡蛋打液，入锅煎成蛋饼，起锅切丝，先把土豆丝炒熟，然后加入蛋丝，放点葱花和香菜，放盐就可以食用了。
总之，现在土豆和鸡蛋同食还挺受大众欢迎的，目前国家也在推广土豆主粮化，只要大家注意好食用注意事项，二者一起食用是不会有太大问题的，当然过敏者、孕妇、病患等特殊群体需谨遵医嘱饮食。
很多人非常喜欢吃土豆。所以有很多家庭会选择把土豆炒成菜，炒的土豆不光口感很好，而且味道很香。但是如果有的人不会切土豆把土豆切太过于厚。土豆还没有炒熟就被盛出来被人们吃掉的话，就很有可能造成土豆中毒的现象。下面给大家介绍一下土豆没炒熟会中毒吗？
土豆没熟能吃吗
最好不要吃。
第一个是口感不好，有一种土腥味和生涩味;
第二土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人体不能消化;
第三土豆的薯块中，含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆的话，可使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。
土豆没熟吃了会中毒吗
2没熟的土豆吃一点点还不至于到中毒的地步，但是如果吃太多了，会引起异常的肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
如果喜欢吃脆脆的，半生不熟的土豆丝，可以加少量白醋，做成酸溜土豆丝吃，醋能降解生土豆中的有毒物质。
土豆没熟再炒能吃吗
可以吃。
如果土豆没炒熟，可以加点水，回锅重新炒一下，熟透后就能吃了，对健康没有危害，营养物质也不会丢失太多。
炒菜时怎么判断土豆熟了没
4
生土豆颜色一般较淡，有些发白，如果炒菜时发现土豆颜色加深，变成透明的了，说明熟了，再炒几下就可以出锅了。以我自己的经历，按时间算的话，0.5厘米粗细的土豆丝，用1600°C的火炒，大概要炒10分钟。
吃土豆要注意些什么
1、削皮吃
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的时候最好是削皮后吃。
2、发芽后不能吃
土豆中的龙葵素，在土豆发芽变绿后会大增，吃了容易引起恶心、呕吐火腹泻等中毒症状。
3、不易吃太多
土豆淀粉含量较高，可代替部分主食吃，如果是做菜吃，不易吃太多，以免影响消化。
生活中的食物中毒事件越来越多，很多时候都是由于人们缺乏基本的食物信息，误食了两种食物相克的食材导致的。鸡蛋是生活中人们最常食用的食物，它营养丰富，可以为人体补充大量蛋白质，豆芽也是广受人们喜爱的一种健康食物，很多人都担心鸡蛋和豆芽炒一起会有毒。那么，鸡蛋炒豆芽真的会中毒吗?
鸡蛋与豆芽不会发生食物相克，是不会中毒的，联系人们不用担心。
豆芽的食用禁忌
豆芽是一种性寒的食物，同时富含较多的纤维成分，患有慢性肠炎、慢性胃炎等患者如果食用过量，很容易会引起腹泻症状，加重自身症状。所以食用需要谨慎，一定要控制摄入量。
由于豆芽本身就性寒，寒性体质患者如果食用，很可能会加重现有状况。如果食用过量，可能会对肠胃产生不良影响，会影响食物透过消化道粘膜进入血管，同时减少胃肠的血液供应，使人体分解食物的能力降低。豆芽性寒，可能会对孕妇产生不良影响。
鸡蛋的食用禁忌
鸡蛋虽然极富营养，但是也有一些禁忌之处。患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食。与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖，增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
芹菜炒香菇是不会中毒的，芹菜还有香菇的成分是不会引起冲突的，所以在一起是完全可以的，芹菜里面含有各种维生素还有钙，铁和蛋白质等等营养成分，经常吃芹菜还可以促进肠胃蠕动，降血压，降血糖并且可以安神，特别是老人多吃芹菜是非常好的。
香菇炒芹菜
(1)香菇洗净后，用刀切成两片。芹菜心择洗干净，切成斜丝。将香菇片、芹菜丝同入沸水锅中焯透，捞出，控干水。
(2)炒锅上火，放麻油、葱花、生姜末，煸炒片刻后下香菇、芹菜丝煸炒，烹入黄酒，加味精、酱油、精盐，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，翻炒均匀，出锅盛入盘内即成。
特点: 香味浓郁，清爽可口，补气益胃，解毒降压。
营养成分
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
1、芹菜镇静安神芹菜的作用
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁
芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕;热淋，尿浊，小便不利或尿血;月经先期;胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。
10、芹菜美白护肤
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
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