泡菜放多少白酒
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“泡菜放多少白酒”，供您参考，希望能够帮助到大家。
泡菜是很多人都喜欢吃的一种食物。而在制作泡菜的时候，可以使用到的方法还是有很多种的，其中有很多人就喜欢在制作泡菜的时候，会加入一些酒。如果选择加酒做泡菜的话，是不需要加入太多的，一般只需要加入几滴就可以了！下面，就为大家详细介绍一下泡菜的几种制作方法！
一、北京泡菜
配料：大白菜1000克，鸭梨50克，白萝卜50克，味精10克，胡萝卜50克，葱50克，辣椒末20克，蒜50克，牛肉汤50克，盐35克，苹果50克
特色：此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味，是北京人冬季家家都制的一道家常菜。
操作：
将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半。菜心从头部劈成四半。再改刀切成约5厘米长的希。将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤。在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子，然后放在温度较高的地方(约40℃左右)，五天即可食用。
注意：制作此菜时，所用的溶器一定要清洁，以免泡制时间稍长，产生大量细菌，造成疾病。
二、小黄瓜泡菜的制作方法
材料：
小黄瓜4根（约 600克）、韭菜3根、辣椒1根
辅料：
辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、苹果泥2大匙、虾酱1茶匙、鱼露1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐适量、糖1大匙、糯米糊1大匙
做法：
1、小黄瓜洗净，沥干水份，滚到切块，韭菜洗净，沥干水份，切2-3厘米长，待用；
2、小黄瓜内放入半大匙盐，抓拌均匀，待软化（大约40分钟左右）；
3、软化的小黄瓜沥干水份，待用；
4、韭菜、小黄瓜内，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊，搅拌均匀放入容器中，密封，自然发酵，室温在18度左右，约1-2日即可取出，放入辣椒装饰，即可。
后记：
1、也可以添加白萝卜条等不容易串味的蔬菜；
2、糯米糊不要用凉水冲调，记得要用温水；
3、最后放入辣椒装饰，也可以用新鲜辣椒；
4、在把小黄瓜，韭菜拌入调料的时候，一起添加进去腌制，味道也会不错；
5、小黄瓜一定要软化后再进行腌制，才会有劲道，爽脆的口感。
三、小白菜泡菜做法：
1、小白菜洗净沥干后放盐腌到发软。m.ys630.cOM
2、初步腌好的小白菜洗净沥干水分。
3、糯米粉两勺加一大杯水煮成糊凉凉，放盐、糖、蒜茸、鱼露、姜末拌成腌料后放入小白菜中拌匀。
4、拌好腌料的小白菜做成卷，用小葱在中间绑好，放入密封盒中，放入冰箱冷藏2－3天就可以了。
yS630.Com相关推荐
很多人平时都喜欢吃腌菜，腌菜其实就是大家经常说的泡菜，像四川地方的人，通常是会经常吃腌菜的，腌菜在平时的吃法也是很多的，其实腌菜不管怎样吃，味道都是非常美味的，可以制作腌菜的蔬菜也是很多的，不过大家在制作腌菜的时候，通常是需要放盐的，泡菜放多少盐合适呢?
泡菜放多少盐
腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
常见的腌菜分类
蜜汁蒜：蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸。2个月后即为成品。
盘香萝卜：咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。将咸萝卜整理洗净，切成蓑衣形，放入清水泡10小时后，榨出30%的水，浸于配好辅料的酱油内。每天倒2次缸，2天后即为成品。
酱黄瓜：咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞出控去水分，放入甜面酱缸内，15天后即为成品。
腌菜
酱茄子：茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把，放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽。磨后用木钎打4个穿透的孔，放入浓度25%食盐水中浸泡4～5天。捞出控干放入酱缸内，每天打耙2次，15天后即为成品。
蜜酱胡萝卜：胡萝卜去根须，洗净，切成小块。每5千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5～10分钟后出锅，冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜250克，拌匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成。
酱油青椒：咸青椒皮50千克、二级酱油12。5千克、乏酱油指浸渍过产品的酱油7。5千克、苯甲酸钠2。5克。青椒去籽切成2厘米的块，用清水浸泡10小时，捞出控干，放入配好辅料的乏酱油中浸渍，每天倒1次缸，3天即为成品。
腌菜的吃法
1、清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2、煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
3、蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
腌鸭蛋是一种非常好吃的美食，而且腌鸭蛋的口感非常好，味道咸香，营养价值也非常高，很多小孩子都喜欢将腌鸭蛋当做零食来吃。腌鸭蛋的做法其实并不复杂，最独特的是需要在里面放入一定量的白酒，这样腌鸭蛋的味道才会更加鲜美。那么，腌鸭蛋到底应该放多少白酒呢？
一、腌制50只鸭蛋放一斤白酒多吗
多，50个鸭蛋，有1~2两白酒即可。放入1斤白酒，酒味太重。
二、腌鸭蛋放多少白酒
这要看你大概多少咸蛋了，腌咸鸡蛋10斤的话，放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中。
三、腌咸鸭蛋的方法
1、水腌法
将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
2、裹泥法
将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
很多东西都是越放越值钱的，有些人是因为真的喜欢而收藏，有些人则是忘记了在很多年后才记起。看电视剧的时候人们经常能看到说封存了几十年的女儿红多么的好喝，女儿红是古时候白酒的一种，那么现如今的生产技术白酒能放多少年呢?下面给大家分析下当代白酒的储存时间。
一、概述
我和老公已经结婚5年了，还是有一定的人脉的，我们两个的朋友也是很多的，平常的时候也经常的聚会。今年春节的时候，我老公的朋友来我家串门，带来了一瓶茅台酒，他说品质非常的好，但是我们家没有喝白酒的人，我老公也是不喝白酒的，平时聚会的时候也是只喝啤酒的，所以一直放在那里也没人喝，我又很害怕过期，我想知道白酒可以放多久?
二、步骤/方法：
1、 白酒的保存是非常的重要的，一般没有开过的白酒的保质期是非常的长的，一般都是不会过期的，而且时间越久，酒的品质也就越好，喝起来也会觉得更加的香醇。但是开封之后的酒就不是很容易保存了。
2、 至于白酒年份和口感，主要是通过储存让酒中的醇类会和有机酸起化学反应，酯化反应发生平衡。如果继续粗糙，那么口感就往下降低的趋势。不同的人，喝不同口感的白酒，体验也不一样。
3、 瓶装白酒是市面上的常见酒类，由于白酒具有易挥发、渗漏，气温升高的特点，所以白酒一旦开封后白酒的质量会受到很多因素的影响，进而导致的白酒在味道和香气上发生改变，所以严格意义上讲，白酒是会面临变质的问题。
三、注意事项：
适当的饮用白酒可以舒筋活血，可是一旦过量饮用白酒那对身体的危害是很大的，因此广大喜好饮用白酒的朋友一定要注意不要过量饮用白酒。
白酒是各种酒类中非常重要的组成部分，单在我国范围内，白酒的种类就有很多种，我国的白酒文化是非常渊源深厚的，早在唐代的时候，烧煮以及蒸酒就已经非常有名了，在今天，国内有很多非常有名的白酒品牌，这些白酒品牌在全世界都享有盛名，那么白酒的最高度数大概是多少呢？
白酒度数最高多少？
中国白酒酒精度最高—清河大曲，酒精浓度75%。75度的清河大曲被认为是世界第一烈的白酒，据说口感香醇得很。但是这种酒在市面上也几乎买不到了。
在清河大曲之下的五个排名分别为：
1、位居第二—泸州老窖原浆酒：
酒精浓度为73%。泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙穗为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。
2、位居第三—五粮液原浆酒：
酒精浓度为72%。五粮液·原浆龙酒从诞生的那一刻起，就成为中国白酒品牌的神话。稀世原浆，其神妙绝伦的酿造未经过任何勾兑。2008奥运，推出2008瓶限版原浆龙酒。邀请2008位书法家、老将军、老部长和社会各界知名人士提笔竞挥“龙”魂，并出版《千龙宝典》书籍。
3、位居第四—湖北霸王醉：
酒精浓度为70%。石花霸王醉是鄂西北唯一的百年老店——湖北石花酒厂（前身为石花街著名的“黄公顺酒馆”，始创于公元1870年）的镇厂秘藏酒。其以“上好原酒、廿年窖藏、原汁灌装”三大独特工艺和70度无与伦比的独特口感，荣获“中国第一高度”、“湖北极品酒”、“襄樊三宝”等美誉。
4、位居第五—衡水老白干：
酒精浓度为67%。衡水老白干是河北名酒之一，历史悠久，可追溯到汉代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型风格的酒香型分为浓香、酱香、清香型。衡水老白干以高粱为主料，精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五额工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心勾兑而成。可长时间储存。
5、位居第六—红星二锅头：
酒精浓度为65%。红星二锅头的名气自然不用说，自红星问世五十多年以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘烈醇厚，价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，“红星二锅头”也成了“大众的好酒”的代名词。
泡菜很多人平时都喜欢吃泡菜，泡菜的种类以及做法是非常多的，不同地方泡菜的做法也是不同的，泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，对于人身体健康的好处是非常多的，不仅有助于帮助人消化，还可以预防细胞的老化，适量的吃泡菜对人身体健康是有好处的，但是泡菜的储存方法是大多数人比较关心的事情。
泡菜可以放多久?
一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15%以上，话梅那么咸才可能。
如何保存腌菜
腌菜是保存蔬菜的方法之一，然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉，轻者味道变劣，重者腐烂变质。
为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。
自制泡菜的方法
材料：
泡菜坛子一个(我准备的是25斤大容量的)，纯净水半坛子，食盐500克，花椒一小把，蒜头10瓣左右，高度白酒半斤，生姜一块，泡菜：圆白菜、白萝卜、胡萝卜、红心萝卜、青辣椒、红辣椒、长豆角或者其他的可以腌制的蔬菜
1、泡菜坛子提前清洗感觉晾干，需要腌的蔬菜也要处理好晾干水分，萝卜切块，白菜掰一下，大蒜剥好皮，姜不用切直接整块洗干净
2、把所有材料都放进坛子里，放上盐(一般是每500克水加25克的盐)，倒入白酒，花椒撒上去，盖好盖子，再在坛檐上倒满水起到密封的作用，大概等7天左右就能吃了
泡菜是从韩国流传到我国的一种蔬菜的吃法，常见泡菜的口感一般都是酸甜的，而且泡菜的制法非常的简单，他和我们普通的腌菜是不一样的，我们一般腌制蔬菜腌制的时间都比较长，而泡菜需要两三天的时间就能够入味儿，能够腌制各种各样的蔬菜，那么泡菜能够存放多久呢?
方法是妈妈教的，着泡菜长大，对它有种特别的感情，有时感冒了没胃口，炒小蝶泡菜能吃两大碗，直接吃、炖鱼、炒肉度可以，特别开胃
材料：泡菜坛子一个(我准备的是25斤大容量的)，纯净水半坛子，食盐500克，花椒一小把，蒜头10瓣左右，高度白酒半斤，生姜一块，泡菜：圆白菜、白萝卜、胡萝卜、红心萝卜、青辣椒、红辣椒、长豆角或者其他的可以腌制的蔬菜
1、泡菜坛子提前清洗感觉晾干，需要腌的蔬菜也要处理好晾干水分，萝卜切块，白菜掰一下，大蒜剥好皮，姜不用切直接整块洗干净
2、把所有材料都放进坛子里，放上盐(一般是每500克水加25克的盐)，倒入白酒，花椒撒上去，盖好盖子，再在坛檐上倒满水起到密封的作用，大概等7天左右就能吃了
做泡菜有的用熟水，有的用纯净水，两种都可以的，只要不让里面的水沾上油就不会坏.
泡菜时间长了上面会有一层白白的盐霜，这个不是坏掉，加点白酒进去就好了，不加就那样也可以的
坛檐的水一定不能干掉，否则坛子会漏气，里面的泡菜就
会坏掉
辣椒在饭桌上是常见的食物，很多人没有辣椒就觉得饭吃下去没有味道。而辣椒也有很多吃法，最常见的就是直接吃，还有的人喜欢吃腌制的辣椒。腌制辣椒也是有很多小窍门的，就像有的人腌制的辣椒格外好吃，如果在腌制辣椒的时候放适量的白酒，那么腌制的辣椒味道就会更好，而且也更容易入味。
①腌辣椒为什么要放白酒
腌制辣椒放白酒是为了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制过程中产生一些其他的物质;二是加快腌辣椒发酵;三是增加腌辣椒的香味。
②腌辣椒为什么要放白糖
加点糖可以调味,辣椒就不会那么酸。自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能让辣味变得柔和，不会更辣。所以有时候做菜时辣椒放多了，是可以加糖来缓解的。
③腌制酸辣椒
主料：青椒半斤、红椒半斤
辅料：盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、塑料瓶1个
做法
1、准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。
2、准备一些青辣椒和红辣椒，这个按个人喜好，看自己比较喜欢吃哪种多些，洗净，辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。
3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐,以免辣椒烂掉。
4、烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。让盐均匀开来。
5、最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多种，可以就这样吃，也可以用来做酸辣鸡肉等。
6、其实不止是酸辣椒可以这样做，还有酸竹笋，酸萝卜(这个不用放置15天，2-3天就可以)等等各种可以做成酸菜的都可以这样做的，既简单又干净，而且每个季节都能有不同的酸菜吃。
很多人喜欢收藏白酒，认为白酒存放的时间越久越好，但这要看酒的度数，低度白酒并不适合长期存放，那么低度白酒能放几年呢？所说的低度酒，人们的标准并不一样，但据有关资料显示，低于45度的酒就可以称之为低度酒了，这样的酒是有保质期的，最长到五年。
现行标准白酒通行度数一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。在低度与高度白酒分界线的讨论上，各家说法不一，普遍接受的是以45度作为分界线。
以白酒度数为依据，我们对低度和高度白酒的存放也提出不一样的要求。
有研究所就曾以38%vol纯粮固态法优级浓香型白酒为样本，针对低度浓香型白酒的最佳饮用期做过实验研究。
实验结果表明：实验酒样的己酸乙酯初始含量为192.2mg/100
mL，已较为接近标准上限值，当贮存到2年时，指标已经非常接近标准下限值，当贮存到2.5 年以后，己酸乙酯指标已不合格。
实验酒样的总酯初始含量为3.29 g/L，这在低度浓香型白酒中已不算低，但当贮存到3.5年以后，该项指标已不合格。
因此，低度浓香型白酒是存在最佳饮用期的。一旦存放时间超过一定期限，口味就会变淡，香味也会减弱，失去白酒固有的特性。
说完低度，我们来说一下高度白酒。
高度白酒虽不存在过期的问题，但是要做到越陈越香，也是有条件的。敲黑板，划重点，如何让你手中的飞天茅台进一步增值!
陈年老酒应存储在制造厂酒窖内，在一定的湿度、一定的温度、一定的土壤、含有一定的有益菌类等条件下长期储存，促使酒中的醇类转化为酯类，酒就越放越香了。
白酒放在瓶中由于不具备转化条件，很难越放越香，放的不好，密封不严，反会使酒精挥发，而使白酒变得无味。
所以在白酒的保存上一定要注意以下几点：
必须密封
为了防止酒中的酒精挥发，如果存放环境不严密，不仅会使酒味越来越淡，还可能使保存的一瓶酒最后经过挥发只剩下了一杯酒。
注意温度
白酒贮藏环境的温度最好维持在12-15℃的恒温状态，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。
平着摆放
因为白酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
避光
光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方，尤其远离容易让酒产生还原变化的日光灯照射。
保持恒湿
湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降
每一个人都有自已做菜的心得。比如有些人做菜喜欢放点白酒调味。但是如果家里有怀孕的女性最好不要在菜中放入白酒，这是因为白酒对孕妇肚中胎儿的神经功能发育会产生不良的影响。此外孕女性在孕期饮食方面也有很多讲究，那么这一期间饮食方面都应该注意哪些问题呢？
孕妇是不可以使用白酒的，它会影响神经功能的发育，对胎儿的神经功能有很大的影响，绝对是要禁酒的，不单单是酒，而且还有酒精的食物食品，饮料都要禁止服用的，烟也是不能抽的，对宝宝的伤害非常大，怀孕期间的话，保持良好的心态，营养饮食，适当锻炼。
怀孕可以吃料酒做的菜吗 怀孕期间的饮食注意事项
关于怀孕是否可以吃料酒做的菜，这个问题是比较多孕妇所关心的，因为在日常生活中烹调一些食物的时候，是离不开料酒帮助的。孕妇是可以食用含有料酒成分的菜肴，因此料酒本身的酒精含量是非常少的，而且经过高温烹调之后，酒精几乎都已经不存在了，所以孕妇是可以放心食用的。
当大家在烹制放有料酒食物的时候，可以多在锅里炖煮一下，让酒精挥发出来。如果还是担心料酒会对宝宝有影响的话，大家在吃东西的时候可以少量的吃一些，不要过量的食用，以免自己出了什么问题会胡思乱想，责怪自己吃了料酒才会发生不愉快的事情。
怀孕期间的饮食注意事项
1、怀孕期间孕妇的饮食需要以清淡为主，烧菜的时候调味料不能放太多，也不要放辣椒进去。
2、怀孕的过程中需要大量的蛋白质，孕妇可食用牛奶、鸡蛋、鱼肉、猪肉等食物。
3、不吃生冷的食物特别是那些生鱼片之类的，预防寄生虫。
在日常的生活中孕妇不管吃什么样的食物，都需要注意适量的食用。否则就算是对身体好的东西，吃多了也会对身体产生负面的影响。还要注意碳水化合物、无机盐、维生素、钙铁元素的补充，全方位进行补给宝宝才会健康的成长发育。
说到泡菜很多人第一反应想到的就是韩国泡菜，确实韩国泡菜在很多地区都打出了口碑，其实中国的腌渍菜与泡菜有很多相似之处。泡菜利用一些调料将普通的蔬菜变得酸辣爽口，很多没有食欲的人对于泡菜非常喜爱，但是在一些新手做泡菜的时候就会纠结是否需要加入白醋，不了解泡菜的酸爽是由于白醋还是由于自然发酵所形成。
泡菜的制作原理是通过泡菜水中的乳酸菌发酵，是自然发酵法，只有这样泡出的泡菜才能体现原汁原味的风格，食醋的至酸成分是醋酸，炮制的酸菜味道发涩，不如自然发酵的味纯正，如想加快发酵或觉得不够酸，有两个解决的办法，一是减少用盐量，二是加大腌制原料的量。
1．作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2．有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，萝卜（最好是它的皮），卷心菜，豇豆，芹菜等。
3．若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且脆。
4．黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。
5．久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即所谓酸菜鱼，一种流行的新式川菜。
6．倒掉的盐水可作别家的母水之用。
7．泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泡菜放多少白酒》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“每天喝多少白酒养生”专题。
饮食养生
运动养生
