虾是很常见的一种食物,虾的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、氨基酸,长期吃虾对人体钙的补充也是有着很好帮助,所以对虾的选择也是可以放心进行,它对人体没有任何损害,但是每次吃虾也是要适量最佳,这样利于身体营养吸收,那海虾怎么做好吃呢?
对海虾怎么做好吃呢,海虾的制作方法也是比较多,在选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,这样吃的时候,也不会有烦腻感觉,下面就详细的介绍下它的制作方法。
海虾怎么做好吃:
南瓜炖海虾
材料:南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
做法:
1、南瓜洗净去籽去皮。
2、切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)
3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)
4、葱切碎备用。
5、锅中倒入适量油,热锅。
6、油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下。
7、放入海虾翻炒。
8、放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。
9、炒至海虾变色,大概有六七成熟。
10、放入切好的南瓜块,不停翻炒。
11、倒入少许醋(或一小勺),翻炒。
12、倒入清水,刚好没过南瓜块。
13、放入一小勺盐。
14、放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。
15、炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。
通过以上介绍,对海虾怎么做好吃呢,以上就是不错之选,南瓜顿海虾是很好的制作方式,这样的制作方法,不仅利于人体消化,同时对海虾的营养元素,都是有着很好吸收,对人体体质提高,也是有着很好的效果。
干海虾其实就是新鲜海虾制作而成,当储存条件不允许的时候,很多人都会选择购买干海虾。干海虾虽然与新鲜的海虾看上去有很大不同,但真正吃起来的时候味道都是相差不多的。只不过并不是所有人都是大厨,如何烹饪才能让干海虾更好吃呢?下面这几种制作方法那才叫一个美味,赶快来学吧!
干虾怎么做好吃
干虾炒粉
食材准备
粉丝,干虾适量,圆白菜,猪肉,猪油,料酒,生抽。
方法步骤
把粉丝放到温水中泡上十分钟作用,把粉丝泡软之后,再把猪肉切成一片一片的,肉厚再用生抽,料酒腌10分钟;干虾去虾皮洗净,圆白菜切丝,锅中放入猪油烧热,倒入肉片炒3分钟;然后倒入干海虾,料酒,放入粉丝加入生抽炒3分钟;然后放入圆白菜丝炒2分钟左右即可。
小贴士
这里的粉丝最好选用细粉,宽粉不太方便炒。
盐菜干虾汤
食材准备
盐菜200克,干虾10只,冬笋100克,味精少许。
方法步骤
盐菜干虾汤首先要把盐菜给切开,切成一段一段的,之后再把冬笋切成片状放在碟子里,之后把盐菜铺在一个盆的底部,然后将冬笋摆放在盐菜上;将干虾铺在蒜片上,然后加入清水调味;上蒸笼后蒸半小时即可。
干虾海带饭
食材准备
米2杯,海带丝150克,干虾米30克,姜末10克,水2杯,盐少许,红葱油适量,白胡椒粉半匙。
方法步骤
把海带给切开,切成一段一段的,之后再把虾米放进沸水里面,烫好之后把虾米给捞出来,之后再把它给洗干净,然后晾干。大米洗净沥干后放入电饭锅中,加入水,盐和红葱油;然后铺上海带丝,虾米,姜末,按煮饭键,煮好后撒白胡椒粉拌匀即可。
海虾是比较常见的一种虾类,营养价值非常高,而且非常的美味,平时生活当中如果时间不充裕,在做海虾的时候可以做既省时又简单的做法,比如说用料酒,先把大虾腌制一下,然后用油炸一下,再加入适量的调料汁,就可以食用了,也可以回锅翻炒一下,不但营养,而且美味。
主料:
大虾若干、葱姜少许。
1、首先准备大虾若干,看个人要吃的多少。然后清洗干净。
2、用牙签沿着虾背挑开,去掉虾线。
3、然后用剪刀把虾须跟虾腿剪掉,然后放入盆中再清洗一遍。
4、然后放入葱姜块,加入少许盐。
5、倒入一勺料酒。料酒尽量多一些。然后腌制30分钟去一下腥。
6、准备蒜末若干。面包糠半包左右的量,看个人的喜爱程度。
7、腌制好之后,控好水。然后加入淀粉。淀粉的量满满的一大勺即可。
8、然后用手抓拌均匀,使虾身包裹上一层淀粉。
9、锅中放油,中火烧油,油温6成热的时候放入大虾。
10、炸制虾身发黄、酥脆时捞出。
11、捞出控油,然后放入碗中。备用。
12、锅中放入少许油。
13、然后将蒜末倒入,爆香。
14、然后再放入面包糠。
15、加少许盐,一勺白糖。然后翻炒。
16、再放入炸好的大虾,翻炒一下。
17、然后出锅摆盘即可。非常好吃。面包糠可以拌米饭,或者煎饼吃。非常下饭。
大家都知道海鲜对身体健康十分有利,尤其是喜欢减肥的人可以多吃些海鲜,因为大部分的海鲜不会有大量的蛋白质以及脂肪,所以对身体保持瘦身更有利。虾的做法有多种,但海虾怎么烧好吃呢?每个人可能有着不同的做法,喜欢鲜的人可以直接煮熟了吃,醮点酱会更好。当然,海虾红烧或油炸都不错。
(一)花椒盐焗虾
原料:鲜虾30只 腌制盐200克 花椒一把(约80粒)
做法:
1)鲜虾用水冲净,沥干水分后,用剪刀剪去虾须。
2)用一根牙签,从虾背第2个关节的地方,插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大,腹部也有一条黑线,用同样的方法挑出即可。
3)将盐和花椒混合在一起,取2/3放入无水的锅中(铸铁锅,厚底不锈钢锅,不粘锅都可以,但太薄的搪瓷锅不太适合做),大火烧热后,观察一下花椒的颜色,当颜色开始变深后,放入鲜虾,调成中火。
4)然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上,盖上盖子,焗3分钟,此时会有噼里啪啦的声音,不要害怕哦。
5)3分钟后,把盖子打开,此时虾身已经变成红色,用铲子将虾和盐搅拌一下,不要盖盖子,继续焗2分钟,让水汽跑光即可。
注意事项
腌制盐,顾名思义,是用来腌制食物的盐,比如我们之前腌制咸鸭蛋,用的就是这种盐。也可以用来腌制泡菜等。
腌制盐在很多超市都可以买到,价格比较便宜,一袋500克的大约2块多钱。腌制食物没有问题,不建议日常用来炒菜用哦。
普通的食用盐也可以,但效果没有用大粒的盐好,而且成本偏高。
锅中一定不要有水哦,否则盐加热后,也会容易粘锅底的。不过,也不要怕,万一粘锅了,不要用铲子用力铲,而且用清水浸泡一会就好啦。
这道菜的用料很简单,只有盐和花椒,但盐焗出来的虾味道非常好,不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是,焗的时间不要太久,盖盖子焗3分钟,打开盖子再焗2分钟就可以啦。时间太久,虾脱水严重,吃起来就不嫩啦。
焗过虾的盐不用扔掉,可以留着下次焗别的东西是再用。花椒可以挑出来,如果你觉得麻烦,不挑也可以,如果下次还焗虾,就再放一次花椒。
趁热吃,味道最好,但一定要把虾身的大盐粒抖掉哦。不要吃虾皮,剥开吃肉就行啦,否则会很咸哦,而且摄取的盐也太高喽。
(二)油爆虾球
原料:鲜虾20个 姜几片
调料:生抽3汤匙(35ml) 糖2茶匙(10克)
做法:
1)鲜虾去除头部,用剪刀沿着虾背,从虾头部分向虾尾方向剪开后,去除虾线,然后用刀将虾背片开2/3。
2)锅中倒入油,爆香姜片后,放入虾翻炒成红色后,淋入生抽搅匀,盖上盖子,焖1分钟。
3) 打开盖子放入糖,大火收汤即可。
注意:
这道菜的原料和做法都非常简单,如果觉得给虾开背麻烦,直接剪去虾须直接做也可以的,那就不是油爆虾球,而是油爆虾啦。
菜谱中的糖分量稍微多了一点,但你一定试试看,不要减少糖的分量,口感和口味都非常好哈。
在购买鲜虾时,要注意几点,才能确保新鲜:1)虾壳不薄软,有硬度、颜色透明。2)虾肉紧实有弹性。
3)虾身和头不脱离。
而当虾头,虾壳,虾脚呈黑色,且头身已脱离,或即将脱离,证明这种虾已不再新鲜,不要购买。
吃完虾,手上有腥味,用柠檬皮擦擦,或者用醋洗洗手,能去腥,还能软化手部皮肤,补充,用牙膏也可以。
虾要怎么炒才好吃,这就是为我大家介绍的虾怎么样炒好吃的小食谱哦。以上的做虾办法能让虾变的非常的好吃,接下来各位小伙伴们动起小手赶紧来试试以上文章中介绍的做法吧,不会让你失望的。但是请大家记住了,及时很好吃但是也不要过量食用哦。
在众多的食材当中,海鲜的营养成分是最高的,它可以促进小孩子的大脑发育,大海虾是海鲜中的一种,很多妈妈们会选择给自己的宝宝做打开下,但是却不知道大海虾的做法,下面就将大海虾的做法在给大家。
大海虾的第一种做法是非常简单的。第一就是把花生油放在锅里,等着油沸腾了;第二是把事先洗好的大海虾放在沸腾的油锅里进行煎炸;第三把食盐、鸡精(味精)适量放入锅中;第四看着火候出不多成熟的时候(差不多8~10分钟就可以)捞出来放入盘子里。
在一个小点的碗里放入食醋、酱油、蒜泥、辣椒油、(葱、姜泥)随自己口味添加,一起搅拌。最后可以蘸着这个调理好的配料吃海虾。这个吃法有利于海虾的合理利用,这样吃大海虾一点也不浪费,虾皮脆脆的,让人不舍得丢弃,美味无穷啊!
第二个方法就是在锅里煮海虾,等煮熟了,就可以扒开皮吃海虾肉,同样的可以根据自己的口味添加辅料。
这样的吃法对于不爱吃油炸美食的MM们,真是一种好的选择。
第三种就是炸虾仁。把海虾扒好皮之后,放入盘子里(稍微大点的盘子,可以搅拌的那种),在盘子中放入适量面粉,添水搅拌,让海虾身附薄薄的一层面粉,在沸腾的油锅里煎炸,待火候成熟,捞出,依据自己口味,蘸着辅料,即可食用。
以上就是大海虾的做法,海鲜追求的是新鲜,所以在选择食材的时候,在菜市场买大海啸的时候,一定要选择比较新鲜,鲜活的虾,这样做出来的大海下层会保持原来的味道,不会损伤里面所包含的营养成分。
海虾是很常见的,这类虾含有的蛋白质、氨基酸都是比较多,而且长期吃海虾对人体健康都是没有损害,而且海虾对提高人体免疫力也是有着一些效果,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,那海虾怎么做呢,这样的食物在制作上,都是有着很好的方式方法。
那海虾怎么做呢,对它的制作也是可以根据自己喜爱进行,这样在吃的时候,也不会有烦腻的感觉,但是要注意的是,这类食物吃的时候,都是要适量最佳,利于人体健康发展。
海虾怎么做:
避风塘海虾
材料:海虾,葱,姜,蒜,面包糠,白酒,老抽,花椒,五香粉,盐,糖,淀粉
做法:
1.海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味
2.带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来
3.起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份
4.锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香
5.大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可。
盐焗海虾
美味的调料。
材料:冰鲜海虾,盐
做法:
1、冰鲜海虾,回来整理干净,吸干多余的水份。
2、烤盘上放锡纸,铺上一层海盐,然后放虾。
3、在虾上面再铺上一层盐,然后包好锡纸,预热烤箱,祈和烤箱250°烤约20分钟左右,闻到虾的香味就可以了。
4、诱人的盐焗虾,扒掉盐就可以吃了,爽口弹牙。
5、剩下的盐放烤箱,150°烤干,然后下锅炒香,摊凉即成为鲜美的虾盐了,炒菜熬汤的时候放点,可以增加鲜味。
通过以上介绍,对海虾怎么做呢,以上都是不错之选,以上的制作方法,都是能够很好的制作出美味的虾,但是要注意的是,这样的虾在制作上,也是要掌握一定技巧,而且吃虾也不要搭配啤酒,这样对身体损害是很大的。
炒菜,可以说是中国很传统的一种烹饪方式。但是每个做饭的人的炒菜方法都是不一样的,所以即使是相同的调味料和食材,也有万千滋味。那么,炒菜怎么做才好吃?可以这么说,食材的使用顺序和火候的掌握至关重要。甚至是调味品放入的顺序也有很多的讲究,这样才能做好一道菜。
炒菜:中国菜的常用制作方法,是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干,加入佐料,再将菜品放入锅中,用中旺火在较短时间内加热成熟,中间使用特制工具“锅铲”不断翻动,直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程,翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
其中,火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序,为最终炒制是否成功的关键!
炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。
生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的,而且不挂糊和上浆。
爆炒
爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热,油温不易过高或烧糊状态,避免破坏油中营养物质,将要炒制的菜品迅速加入锅内,翻炒至熟,中式烹饪中,爆炒一般会因为油分子挥发起火,场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验,过急易不熟,过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。
熟炒
熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟,再改刀成片、丝、丁、条等形状,而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁,其片面厚,丝要粗,丁要大一些。
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