每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好酥脆地瓜干。
2.清洗干净,切去地瓜的两端。
3.放入滚开水的屉中。
4.中火蒸7-8分钟关火出屉晾凉。
5.切成0.25-0.3厘米的片。
6.摆在帘子上,放在室外通风处晾晒,
7.这是晾晒第一天后的效果。
8.这是晾晒第二天后的情形。
9.净锅坐火,注入400毫升植物油,烧至5-6成热时,下入地瓜干炸制20秒关火。
10.捞出控净油,装盘。晾凉后,又酥又脆的地瓜干可做零食,一点不比买现成的逊色。
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的酥脆地瓜干,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
地瓜干是一个非常不错的休闲小吃,因为地瓜干中所含有的糖分较低,并且吃多了地瓜干也不会出现上火问题,所以地瓜干也成为了众多人所喜爱的小吃。而如果家中有大量红薯存在的话,在家制作地瓜干也是一种可能,因为地瓜干的制作方法较为简单。今天就为大家带来了制作地瓜干的方法。
自家如何晒地瓜干
1、选材
晒地瓜干要选择那种皮薄、个大、淀粉含量少的大地瓜。
2、清洗煮软(蒸熟)
把地瓜清洗干净,切成两半,放至滚烫的热水里煮软,或是蒸熟。
3、晾/切
取出晾凉。去皮后,切成自己喜欢片或条,压扁。压扁晒,这样做出来的地瓜干很甜,比较好吃!
3、晾晒
接着在阳光下晒去水份!平铺在盖帘(盖帘、又叫盖垫,饺子帘,饺子拍,饺子盘,篦帘,盖件。用于放各种面食,还可当锅盖用。)上,阳光不错的话,一般是晾晒四至五天,中间要记得翻面连晒。当然,具体多久要看日照情况。
晾好后这种是可以直接食用的。晾晒时,这种黄色的是还没蒸的。还没有完全晒干的地瓜干吃到嘴里是软软甜甜。
tips:有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘,不计较的也就无所谓了。当然,悬挂式的更有利于风干。
4、高温蒸煮再暴晒
前一步那种是还没有完全晒干的!之后可以选择再放至木桶蒸笼里高温蒸煮,把地瓜自身的水份蒸掉!这样的地瓜吃起来更软,而且放得久!蒸熟后,放到太阳下曝晒,狠狠晒!最后晒成地瓜干!晒干就可收起储藏了!
tips:蒸完时盖好闷起来,第二天再晒,这样会更甜,但颜色会有点发黑。
地瓜干不用晒的巧妙做法
如果想偷懒的话,不用晾晒,也能做出美味的地瓜干。具体做法如:
1、把准备好的地瓜一分为二,接着放到蒸锅里面,加入适量的清水进行炖煮,大概炖煮十分钟左右就可以了,要是自己不放心的话,还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度,要是能直接穿透地瓜的话,这就说明已经煮熟了。
2、把煮熟的地瓜夹出来,放到砧板上等到放凉后,用手将地瓜皮剥去,千万不要忽略这一步,因为地瓜皮吃起来的口感比较差,或者在蒸地瓜之前,可以把地瓜皮直接削掉,这样更加方便省事,再把地瓜切成条备用。
3、接着把切好的地瓜放到烤盘上,为了避免地瓜出现粘盘的情况,咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸,这样不仅可以避免粘盘,还能够让地瓜干受热更加均匀,放到烤箱里面上下150度,烤三十分钟左右,这样营养又美味的地瓜干就烤好了,要是喜欢干一点的,就可以继续烤制30分钟,不过还是要根据自己的口味来定。
冬天能晒地瓜干吗
当然能。 冬季红薯变得很甜,而且晾晒出来的红薯干不容易发酸,还干净因为没有苍蝇等污染。
肥胖已经成为困扰很多人的问题,我们吃得太多又运动得太少,所以容易肥胖,现在很多减肥的产品已经在生活中出现,但是我们又害怕有副作用,所以我们要从食疗的角度出发,寻找能够在生活中又营养又能减肥的东西,例如地瓜干,那么到底地瓜干减肥不减肥的?
地瓜干减肥不减肥要从它的营养角度出发,我们知道,地瓜干我们也称为红薯干,地瓜干是山东的土特产,地瓜干含有丰富的葡萄糖和维生素A和B。地瓜干既是零食,也可以加入再加工成菜肴。
地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究,地瓜干营养较为均衡,蛋白质效率与牛奶相近,蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外,其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食,也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。
值得一提的是清代贡品连城红心地瓜干。素有闽西著名"八大干"之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红,味道甜美,质地软韧。早在二三百年前,就驰名中外,成为清代贡品,清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点--金如片。连城地瓜干是得天独厚的自然条件形成的,所以,连城又有"中国红心地瓜干之乡"美称。产品不仅畅销大江南北,还远销东南亚和北美洲等国家和地区。连城仅地瓜干一项,年产值就达三亿元,已形成良好的"地瓜干效应"。
地瓜干在闽西各县都有,但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用林坊、隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成,所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软,酸碱适中,气候适宜,很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素a、b含量。制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏,既可当零食,也可切成小块,拌上面粉、鸡蛋、香料,经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。所以,连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。目前市面上常见的有“薯之语”、星派、德丽佳、小桥人家几个品牌。
其中“薯之语”引进日本的技术,采用优质红薯,经清洗、蒸熟、切片、自然晾晒制成,保持了红薯中最好的成分,在整个过程中,没有任何添加,是纯天然食品,产品大量销往日本、韩国、美国等国家。临沂康为食品从日本引进的这种地瓜干生产技术,逐渐在国内扩展,正在形成规模经济。本片甘甜味美,色呈淡黄色,经冷库储存后,表面形成淡淡的白色糖霜,是真正当真无愧的纯天然无添加食品。
1、和血补中:地瓜营养十分丰富,含有大量的糖、各种维生素及矿物质,能有效地被人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
紫色地瓜
紫色地瓜(2张)
2、宽肠通便:地瓜经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能:地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌:地瓜中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,地瓜还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化:地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的,地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
上文我们介绍了什么是地瓜干,地瓜干能不能减肥呢,我们知道地瓜干是山东的特产,地瓜干对于我们人体的作用很大,可以作为零食和做成菜肴,地瓜干有抗癌防癌的作用,有宽肠通便的功效,所以能起到减肥的作用。
地瓜干是山东的一种土特产,因为天然软糯而受到了人们的喜爱。地瓜干主要是用熟的地瓜做的,将地瓜进行一系列的加工使得成为了口感香甜的地瓜干,地瓜干富含丰富的葡萄糖和维生素A、B,其特有的纤维素对于人体的保健也有一定的功效,是食用和药用于一体的食材。下面我们来看一下地瓜干的制作主要有哪些流程?
地瓜干具有很高的药用价值,对于治疗营养不良、宽肠通便以及增强身体的抵抗力都有很好的疗效。同时地瓜干中还含有一种特有的抗癌的成分,能够防治结肠癌和乳腺癌。
地瓜干的制作流程:1、将生地瓜干洗净,切开(易熟节约能源),上锅蒸熟 2、稍放凉后去皮切成粗条,放到太阳下晾晒,偶尔要给它翻翻身换换位置,让它充分享受阳光,晒多长时间可不一定,要看阳光能照射多久啦,还有你喜欢吃硬一点还是软一点的,完全由自己掌握 地瓜干干如果没晒好,很容易受潮发霉,所以要挑连续几天都晴朗的日子,要勤于给它翻身,一口气把它晒到位。完成后封口后于阴凉的地方存放,尽量趁新鲜吃完
地瓜干的功效:和血补中:地瓜营养十分丰富,含有大量的糖、各种维生素及矿物质,能有效地被人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。宽肠通便:地瓜经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
以上的内容就是对于地瓜干的制作的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。地瓜干的营养比较的均衡,但是地瓜干不可以多吃。不能一次性吃太多的地瓜干,特别是避免空腹食用,会胃酸分泌,感到烧心。同时在吃地瓜干的时候不可以和柿干同吃,以免引起不适。
地瓜,在妈妈辈们看来是缓解饥饿的粮食之一,在温饱问题都难以解决的黑暗时期,地瓜是他们每天都照面的食物,有一个地瓜可以吃,对于他们是何等幸福的事情了。然而,今天我们一般都拿来当零食的地瓜,竟有着如此辉煌的历史。物质和经济生活都富裕的今天,我们过上了较为幸福的生活。
在闲暇的时光,是否正吃着地瓜干,看一场诙谐的电影,在欢笑中享受地瓜香。橘黄的地瓜条,橙黄橙黄的明亮色泽,带着地瓜的香气,忍不住多吃了几口。对于这么美味的地瓜干,我们来了解它的做法吧。
做法一
材料:红薯
做法:1.红薯煮熟或者蒸熟。
2.煮熟的红薯放凉后,去皮,切成手指粗细的长条。
3.在太阳下晒两三天,要留意红薯干的软硬程度,晒干后密封保存,尽快使用。
做法二
做法: 1、一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏,既可当零食,也可切成小块,拌上面料、鸡蛋、香料,经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法,主要产地是连城隔田。
2、将整块地瓜去皮,然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。
小贴士:制作番薯干,不能买太大条的番薯,而且刚买的番薯也不能马上就进行加工,而是要将其置于阴凉处保存一段时间,等番薯里面的淀粉转化成更多的糖份,这样做出来的番薯干才能更甜也更有嚼头。
在外面买的地瓜,不比自家做的新鲜,好吃,自己做的地瓜干自己吃着也放心。在闲暇的时候看一会儿电影,喝一会儿茶,嚼一会儿地瓜干,品一刻休闲时光。颇有“偷得浮生半日闲”的简单愉悦。希望本文有帮到你做出美味地瓜干。
烤地瓜一直都是人们喜爱的常见食物之一,它不仅美味可口,而且操作简单易学,因此受到大多数家庭的喜爱。可是也有不少人发现自己并不清楚烤箱烤地瓜的做法极其功效,那么今天就为大家详细的介绍下烤箱烤地瓜的做法以及材料对人体的作用。
地瓜中富含膳食纤维和多种维生素,是良好的粗粮食品。多吃烤地瓜有助于消化,缓解便秘。
菜品特色
烤红薯,又名烤地瓜,还有一个名字叫烤白玉。在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了。现在有多种设备、方式烤红薯,皮也很干净,烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的,不宜食用太多。
烤红薯最早作为街头小吃是在台湾,现在的烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边,小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方,会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩,十分香甜可口。
制作步骤
1、红薯选个头均匀,修长身形的,洗净外表,擦干水份备用;2、烤箱预热220度,把红薯放中层,烤约30分钟翻面,再30分钟就行了。
营养价值折叠编辑本段
地瓜俗称红薯,属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的。它烤红薯
烤红薯
含有膳食纤维、胡萝卜素,维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,有利于人体的酸碱平衡,能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等"现代病"。
很多女孩担心吃地瓜会发胖,实际上吃地瓜不仅不会发胖,相反能够起到减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等作用。每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,低脂肪、低热,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。
1.地瓜属於碱性食品,可以中和人体内所累积过多的酸。
2.地瓜含有丰富的食物纤维,有助於滑肠通便。
3.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,排除多余的胆固醇。
4.地瓜中的维生素 C含量高且不易流失,只要食用约两百公克的地瓜,就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白质,能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。此外,地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用,其富含维生素 C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素,吃了可以预防癌症,外用则可消疮肿。
以上就是今天为大家介绍的关于烤箱烤地瓜
的一些知识,更多详细的内容,如果有兴趣可以自行去搜索了解。生活中还是要多多注意身体,保持卫生,定期检查身体,生活作息要规律,饮食要均衡。有时间有条件的情况下可以多多练习烤箱烤地瓜。
相信很多人在生活当中,经常会吃地瓜干这样的小零食,地瓜干又叫番薯干,是广东或山东地区的一道传统的小吃,其中在南方地区也有很大的市场,在古代的时候地瓜干也是作为皇宫中的贡品最常见的小点心,地瓜干中具有活血化瘀,宽肠通便,提高免疫力的作用,多吃地瓜饭,对身体大有好处。
作用功效
1、和血补中:地瓜营养十分丰富,含有大量的糖、各种维生素及矿物质,能有效地被人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便:地瓜经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能:地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌:地瓜中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,地瓜还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化:地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的,地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹
地瓜其实就是平常所说的红薯,也就是在生活中经常会吃到的一种粗粮,对身体健康和养生保健都可以起到很好的效果。地瓜干其实是一种比较具地方特色的食物,很多人都喜欢吃地瓜干,因为它的味道甘甜,平时的时候还可以作为一种零食食用,但是又害怕吃多了会长胖,现在就去了解地瓜干的热量。
地瓜是常见的粗粮,而粗粮对我们的养生保健是可以起到非常大的作用的,所以说吃地瓜干对我们的身体健康同样可以带来保健的效果,因此大家还是可以放心的享受地瓜干别具一格的味道。
红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。 据测定,每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用,促进排泄畅通。同时,由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
通过了解我们知道,地瓜其实是比较利于我们肠胃消化的保健食物,而且它的热量含量低,对于想要保持身材的女性来讲,地瓜干同样是最好的一种食物选择,当然在吃饭之前还是不要吃太多的地瓜干,会有饱胀感。
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