鲈鱼怎样蒸好吃
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鲈鱼怎样蒸好吃”，希望对您的养生有所帮助。
大部分做鲈鱼的时候是用蒸的方式，但也蒸也有不同的做法，那么鲈鱼怎样蒸好吃呢？先要选择一条大小适中的鲈鱼，注意一定要收拾干净，加入适合自己的调料，一般会放姜、葱以及部分大料。在蒸之前，先用配料将鲈鱼腌制大约十分钟，放入蒸盘中用大火先蒸，之后改为小火。
材料：
鲈鱼，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油等
步骤：
1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。 一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
以上主要介绍了如何蒸鲈鱼好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲈鱼的相关知识。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
如何挑选鲈鱼
重量
挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太小的话没肉吃你愿意吗?如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。
手感
买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的。
颜色
挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。
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很多人都非常的喜欢吃鱼，而且鱼的种类有很多种，一般情况下鱼肉都是非常鲜嫩，肥美的，而卢玉之所以在那么多余的当中成为人们喜爱的一种鱼肉，当然有他最独特的地方，因为鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，最重要的是它没有鱼腥味，这也是所有吃鱼的人最希望吃到的一种鱼肉。
其实鲈鱼中含有非常高的营养保健价值，富含蛋白质以及各种人体所需要的营养物质，而且制作方法也有很多种，豆豉蒸鲈鱼是人们在生活中经常会做的一道菜，下面我们就去看看它的制作过程。
主料： 鲈鱼适量
配料： 豆豉 姜 大蒜 香葱适量
辅料： 盐 黄酒 白胡椒 醋适量 蒸鱼豉油适量
2制作步骤编辑
1. 鱼分成3部分 鱼头 鱼尾 鱼身 鱼身部分切片 鱼尾可要可不要
2. 配料
3. 鱼片加盐 黄酒 白胡椒 醋 姜丝 腌制10分钟
4. 碗里铺姜丝跟香葱段
5. 加入腌好的鱼肉 随自己心情摆盘 鱼肉不要重叠就好
上面就是关于豆豉蒸鲈鱼的一个制作方法，这一道菜可以帮助我们开胃助消化，尤其是豆汁的加入，让鲈鱼的肉更加的独特美味，所以说对于爱吃鱼的人来讲这一道菜绝对是你不能够错过的美味。
说到包子，应该没有人会陌生，尤其是上班族，早上赶时间随便在包子铺买两个包子就将早餐在上班的路上解决了。但是如果是自己蒸包子的话，很多人蒸包子都蒸不好，而这个蒸不好体现在包子皮无法做出松软的效果直接影响了包子的口感。
怎样蒸包子才好吃呢?
1、如何酵母选择
蒸包子需要将面进行发酵，而我们如果单单只用酵母进行发酵的话，则会导致产气不足，面不能充分的发酵，而影响了包子皮的松软程度。
蒸包子时应该选用无铝泡打粉+酵母同时产气发面，而且要根据比例进行才可以达到绝佳的效果，一般情况下，面粉和泡打粉按照1.5：0.8的比例进行配置为最佳。当然这个比例也要根据季节变化而进行适当的调整。
2、面团是否发酵到最佳
判断面团是否发酵好的唯一依据就是看面团是否在撕开后能够呈蜂窝状，而且面团的体积要增加一倍左右才能达到最佳发酵效果。
3、是否进行醒发
不要把包子包好马上入锅蒸，而是要将包好的包子放置在笼屉上醒发15分钟左右，然后再开伙蒸20分钟，这样才能让包子皮松软亮白
综上所述，想要蒸一锅香喷喷、白胖胖的大包子一定要选对材料、发酵到位、蒸前醒发，这样才可以保证包子的口感，才能蒸出好吃的包子。
喜欢吃大闸蟹的人都知道，其实大闸蟹的制作可以变得非常的简单，那就是直接蒸大闸蟹，把大闸蟹处理干净之后，蒸上十几分钟，就可以轻松地享受到最原汁原味的大闸蟹美味了。
1、买回来以后将螃蟹放到水盆里，水量要淹没螃蟹，将其呛水，否则洗螃蟹时它会挣扎伤到手的，建议大家带手套最好。洗时用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净，最后将捆绑螃蟹的皮套小心摘除，胶皮筋如果不摘下经过加热会有有害物质产生，建议大家摘除。
2、将洗干净的螃蟹爪面朝上，整齐码放在大一点的平盘上，然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐（食盐可以帮助其蒸出来的味道更鲜美，而且不需借助大姜大蒜以及花椒八角，就可以保持了螃蟹原味的鲜香.大家可以尝试下看我说的是不是有道理，但切记是少量，多了就会适得其反了）
3、准备妥当后，将装好盘的螃蟹放入蒸格中，鲜活的螃蟹如今也只有气若游丝了吧，不禁感叹生命的无常.姑且认为是大自然的生态平衡吧，它本就是人们口中的美食吧
4、入蒸锅中的螃蟹中火蒸开锅后，再小火蒸5分钟后关火，静置5-10分钟即可开锅品尝美味喽，千万不要蒸的时间过久，过久后蟹肉会失水后肉质发柴，失去了其真正鲜美的口感了，
5、掰开一个螃蟹给大家展示下，有蟹黄而且蟹肉饱满，这只螃蟹个头虽不是最大，但肉质鲜嫩，入口留香，真的是美味中的上品啊！
野菜就是指一些野生生长的菜，而野菜的种类有很多，在大多数人眼里只要可以吃的野生生长的菜就是野菜。而且一般的野菜会比家种的蔬菜营养价值要丰富许多，因为野菜一般都是天然无污染的。野菜也可以像传统蔬菜那样用来炒来吃，而想要锁住野菜的味道的话就蒸来吃。那么怎样蒸野菜才会好吃呢?
怎样蒸野菜好吃
野菜的蒸制方法一
1、采集野菜以后，需要再准备一些玉米面，和适量食用醋与蒜泥和食用盐与香油。
2、把采集的野菜用清水多洗几次，洗好以后去掉水分，再把玉米面与野菜混合起来，尽量让每一个野菜上都有玉米面包裹。
3、把处理好的野菜放在蒸锅中蒸制，开锅以后蒸制十分钟就能蒸好。
4、在蒸野菜的同时要把大蒜制成蒜泥，把醋和盐以及香油都加入进去，调成料汁，在野菜蒸好以后取出，与料汁混合在一起就能食用，味道特别诱人。
野菜的蒸制方法二
1、把野菜制成菜团子蒸制也是一种不错的食用方法，大家可以把野菜洗好以后，切成碎末，再与面粉加入酵母一起制成面团。
2、等面发开以后，就取出揉匀，制个大小均匀的菜团子，省一会以后直接放在蒸锅中蒸制，过半小时就能蒸好，取出以后即可食用，配菜或者配咸菜都是不错的选择。
野菜的药用价值更高，经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清热和降压的作用;马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。 野菜还有个最大优点，它们在田野山区自然生长，未经人工栽培、施肥，因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用，定会起到养生保健的功效
烧白其实是一种四川的叫法，在北方人们称之为扣肉，味道极其美味，尤其是搭配米饭吃，那滋味真叫赞。在生活中，人们吃烧白的时候往往喜欢去饭店吃，总认为那里的味道才是最正宗的。只不过近些年以来，随着“地沟油”等事件的发生，更多人已经不愿意去饭店吃了。那么在家蒸烧白怎样蒸才好吃?
主料：
猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克
制作：
1、保肋肉刮洗干净，切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的片;
2、瘦肉切成与保肋肉大小相等、厚队3厘米的片;
3、同放入盆中，加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣(剁细)、白糖、糖色，豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀，腌渍入味;
4、大米、花椒、八角(铡烂)混合后，用小火于炒成黄色，磨成粗米粉;泡辣椒去籽，切成斜刀块;青豆洗净沥干;
5、鲜荷叶洗净，入沸水中烫一下，取出切成约15厘米长的等边三角形(共20片);
6、将米粉与腌渍好的肉片拌匀;然后取荷叶一片，放肋肉一片，再放青豆数粒，泡辣椒一节，上面再放瘦肉一片，包上、共做20个;
7、排码于蒸碗中，上笼蒸火巴(约三小时)，取出翻扣于盘中即成;色香味： 外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具一格。
大米是南方地区的主食，对于很多人而言，米饭蒸起来并不没有难度。不过，如果是经常吃米饭的话，蒸出来的米饭好不好吃是能感觉出来的。蒸米饭是有很多技巧的，一些特殊方法蒸出来的米饭，味道更佳浓香，方法其实也很简单。那么，怎样蒸米饭最好吃?下面咱们就来看看具体方法吧。
第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。
第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。
用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。
第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
不喜欢吃油的朋友们不用担心，因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻，而是更加的鲜香美味。
第四：蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。
看了上面这几个小窍门大家是不是觉得受益良多呢，虽然只是加入了一点家中常见的调料而已，但是蒸出来的米饭在味道上和营养上却能与之前蒸出来的米饭大相径庭，口感也会上升不知道多少个台阶。
当然光有蒸米饭的小窍门是不够的，大家想要吃都更美味、更营养的米饭还需要在挑选大米的方面多下些功夫，除了大米产地会直接影响口感、口味和营养之外，挑选颗粒饱满、气味清香，用手轻轻搓一下有少量糠粉的新鲜大米也十分的重要，如果可以的话放一粒大米在口中嚼一下，新鲜的大米是有一点甜味的哦，有异味的大米和色泽暗淡的大米就不要了。
平时的吃法上是有很多的，除了红烧茄子，油焖茄子，茄子还可以煲汤，烧肉，现如今大多数人都要求各种减肥餐，减肥的基础上，还需要加入一些不同的配料，这个时候清蒸茄子就派上了用场，常见的两道做法有蒜蓉蒸茄子，老干妈蒸茄子，都是可以选择家里常备的食材，做一道简单美味的蒸茄子。
蒜蓉蒸茄子
材料
茄子，蒜末，鸡精，辣椒油，葱花，麻油，生抽
做法
1.茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中。
2.锅热少许油，放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。
3.最后撒上葱花淋上麻油。
老干妈蒸茄子
材料
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
说到大闸蟹，是让很多人忍不住流口水吧，看到美味的蒸大闸蟹确实让人欲罢不能，但是大家有了解过购买回来的大闸蟹，自己动手制作完成吗？事实上蒸大闸蟹方法也是比较简单的，主要掌握一些细节就可以完成了。
买回来的大闸蟹，必须在当天吃，这样才更加的新鲜，吃起来更香，所以最经典最方便的吃法就是蒸大闸蟹，而且能够更好的保持蟹肉的美味营养，首先在蒸之前要将大闸蟹清理干净，放到水盆里面去刷洗全身，一定要注意各个细节，刷洗干净，要不然在饮食健康以及卫生问题就会受到影响。
清洗干净之后，在蒸锅当中放入水，用大火烧开，烧开之后再放入螃蟹蒸熟就可以了，其实蒸螃蟹可以说是最方便简单的一种吃法，蒸的过程当中大概8到10分钟就可以，但是也要注意，如果是比较大的大闸蟹的话，那么可能时间要久一些大概15分钟就可以了，也不要太久，以免影响到大闸蟹的肉质，而且要注意一个细节，那就是中大闸蟹的时候必须是捆绑着的，要仰面蒸。
蒸大闸蟹不仅方便简单，而且它的营养也是比较高，富含蛋白质微量元素，吃大闸蟹有助于滋补保健，能够起到养筋活血，充胃液，还有改善腰腿酸痛以及风湿性关节炎等这些病症，不仅好吃，也利于我们的健康。
虽然馒头是非常平常普通的一种食物，但是想要做出好吃的馒头也不是一件简单的事情，很多的细节都是比较重要的，比如在发面这一块就要讲究很大的技巧，水温的掌控，还有发面的一些过程都要注意，以下就为大家具体介绍一下，怎样发面蒸馒头才更好吃。
一、常用技巧：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
二、其他小技巧：
1、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。
2、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
3、馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，蒸锅里放冷水，馒头生坯饧好入蒸屉后，再盖上盖大火烧开蒸锅里的水，上大气后继续大火蒸12~15分钟(注意防止蒸汽外泄)。
三、蒸好馒头有哪些窍门
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
做面团的时候还是要注意水和面粉的比例，太多太少都会导致面团不合适，做不出那么松软的花卷。蒸花卷的时候还是要看时间的，注意出锅的时间。花卷可以做成很多种味道，不同的花卷营养也不同。花卷作为膳食纤维会增加饱腹感，所以不宜多吃。不太建议把花卷当主食，还是要注意营养均衡的。
麻油花卷
食材：面粉、发酵粉、温水
配料：麻油、盐
做法:1、面粉放入盆中，加入适量酵母，分次倒入温水，用筷子顺着一个方向搅拌成面絮，再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵，待面团发酵至2—2.5倍大时，停止发酵，取出揉匀。
2、揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。
3、倒入适量麻油，撒少许盐。
4、然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。
5、撒少许干面粉，沿着底端向顶端卷起。
6、用刀切成大小均匀的块状。
7、取其中一个，用拇指压扁。
8、然后两端反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了。
9、依次做完其他，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，冷水入锅，锅开后蒸12分钟即可关火。
厨房记录：
1、发面时根据季节和温度，面团移至温暖处发酵至2倍大即可。
2、发酵成功是保证花卷制作成功的首要前提。
3、做花卷的手法很重要，一压一拧一折要记牢。
4、做好造型的花卷需要二次发酵。
做法：1.面粉加水、发酵粉和成一个光滑的面团。大约静置三四个小时，面发到一倍大的时候就可以了。
2.面发好后，取小苏打，加温水，搅拌均匀，分次倒在发好的面上，然后用手把面揉筋道。
3.面板上洒一层面，把盆里揉好的面放到面板上，继续揉面，揉面的时候少加干面，大约十分钟左右，将面揉成一个圆团放在面板上醒十五分钟。
4.面再次醒软后，再次揉一下，这次时间比较短大约两三分钟就行了。同时锅加水，上火。
5.将面揉成圆团，然后擀成一个大薄片，倒点胡麻油或色拉油，然后用刷子刷开。
6.将面片从一面卷好，切成剂子。
7.屉上抹一层薄薄的色拉油，然后将剂子拉开再折回来，两手向下一折，一个花卷就做好了。
8.花卷做好一个放到屉上一个，放满一屉，水恰好也开了，就放到锅上开始蒸。
9.大约十五分钟就可以了。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好特色蒸鲈鱼。
2.金针菜和云耳用温水泡开。
3.鲈鱼去掉内脏并洗干净。
4.在鱼腮的下方划上一刀。
5.在尾部和背部再划上一刀。
6.再用刀尖轻轻地切一下，把鱼肉和鱼身切离。
7.然后划上三刀。
8.把泡好的云耳撕成小片。
9.金针菜、云耳泡好后洗干净并沥干水份。
10.加入小许盐和油一起拌匀备用。
11.姜去皮切成丝备用。
12.碟洗净，沥干水份后，铺上姜丝、金针菜、云耳。
13.把鲈鱼放在铺好姜丝云耳的碟里。
14.再铺上一层姜丝、金针菜、云耳。
15.锅洗净，注入适量清水，大火煮开。
16.放入鲈鱼。
17.盖上锅盖，大火蒸8分钟。
18.取出，倒掉蒸汽水。
19.撒上葱花、辣椒圈，倒入酱油。
20.锅洗净，倒入花生油，中小火煮至80度左右。
21.淋入鱼中即可。
22.上菜，开吃。
23.香喷喷的，鱼肉嫩嫩滑滑的，连裹着鱼汁的金针菜和云耳都非常好吃。
24.特诱人，请吃吧，祝各位年年有花不完的金银。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做特色蒸鲈鱼。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于酒酿蒸鲈鱼。
2.先刮去鱼鳞。（动作要领：从鱼的尾部向鱼头方向刮。）
3.再用剪子或锋利的小刀从鱼腹处剖开
4.掏出内脏，居然还有好多肥肥的鱼籽呢
5.鱼鳃也要抠掉
6.鱼肚里有层黑色的薄膜，也一定要撕干净，以免发腥。用自来水里里外外、彻底冲洗干净
7.放入盘中
8.同时准备葱白段、老姜适量。甜酒酿一小碗
9.用刀在鱼身的两面分别切几刀（这样做的目的是为了让鱼肉入味、也好熟），然后抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟
10.葱白切丝、老姜也切细丝，码在鱼身上
11.水烧开后，将鱼身竖起来摆在盘子中，连盘入锅(因为锅不够大，所以换了盘子），同时将酒酿倒在鱼身上
12.大火，先蒸3分钟
13.揭开锅盖，淋入味极鲜酱油一勺
14.猪油一勺
15.盖上锅盖，继续大火蒸上3分钟，关火！先别打开锅盖，利用锅内余温再虚蒸3分钟
16.利用这个时间，另取一个锅，倒入适量食用油，将油烧热，鱼盘端出来后，青红椒切成小圈，码在鱼身上，然后用热油泼之
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的酒酿蒸鲈鱼。
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下辣味蒸鲈鱼的做法。
2.鱼腹上各划两十字花刀，用料酒少许盐腌制五分钟。
3.腌制的过程中，香葱切细段，姜切丝，泡椒切段备用。
4.将切好的姜丝、泡椒均匀码放在鱼身上。
5.蒸锅装水后开后烧开。
6.水开后将鱼连盘放入蒸锅内。
7.大火蒸6-8分钟（透过透明锅盖，看到鱼的眼珠出来了即可）关火，放置3-5分钟。蒸的过程中不要揭开锅盖。
8.蒸好的鱼，取出，摆盘。撒上葱花，调入蒸鱼豉油。泼上热油即可。
9.好喽，一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。
也许你从来都没有去过厨房，但是看完辣味蒸鲈鱼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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