我们大家一般吃的鱿鱼都是铁板鱿鱼之类的,它的做法非常简单,也是非常好吃的,鱿鱼的块头在未煮之前特别的大,煮了之后就像热胀冷缩一样,变得比较小,但是它的口感却是非常爽口的,他没有鱼系生物所带有的那种腥味,鱿鱼卷的做法不止铁板这一个做法,那么,红烧鱿鱼卷怎么做呢?
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的,我们经常见到铁板鱿鱼,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。
制作步骤
1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖
2.我家用的水发的鱿鱼切花刀,然后切片,开水抄过黄瓜切成菱形的片。
3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁,加点抄过鱿鱼的水备用。
4.锅放旺火上烧,油热以后,把2和3都放进去爆炒就出锅。
5.炒锅剩下的汁水,勾芡浇在鱿鱼上,大工告成。
营养价值: 鱿鱼主要含牛磺酸、胆固醇、钠、镁、磷、钙、蛋白质、钾、维生素A、硒、锌、维生素E、脂肪、铁、铜、锰、维生素B2等成分。
1.鱿鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力。
2.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。
3.鱿鱼含有一种物质---牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
4.含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
5.鱿鱼富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
6.富含镁,能提高精子的活力,增强男性生育能力。
7.鱿鱼其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼是一种软体动物,近年来人们对鱿鱼的食用已经越来越多,那是因为他们发现鱿鱼的营养价值高,有很大的养生保健效果,而且富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,因此鱿鱼已经成为了餐桌上的美食,现在我们就去看看酸辣鱿鱼的详细做法。
酸辣的食物一般都可以帮助我们消化,提高我们的食欲,可是也需要注意酸辣食物刺激比较大,为了饮食健康着想,还是应该注意不要吃太多,而且在制作的的过程,掌握一些配料的使用。
鲜鱿鱼(2只,278克)、葱(1支)、红辣椒(1只)、姜(4片)
调料:油(2汤匙)、香醋(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)
1 红辣椒去蒂和籽,切成丁;葱去头尾,切成小段;蒜头剁成蓉;姜切成片。碗内加1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
2 鱿鱼切开去掉内脏,从鱿鱼头处挤掉牙,洗净鱿鱼在内面切交叉斜纹,再切成块。
3 烧开半锅水,添入1汤匙料酒,倒入鱿鱼烫10秒后,捞起沥干水。
4 烧热锅内2汤匙油,爆香葱、姜、蒜和辣椒丁,倒入鱿鱼炒几下转中火。
5 加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤匙酱油炒匀,倒入生粉水勾芡后,便可装盘。
鱿鱼虽然美味,营养价值高,但是却不是所有的人都适合食用,比如高血脂,高胆固醇血,或者是心血管疾病的患者,都不适宜食用,所以即便你是非常喜爱吃的人,还是应该注意不要贪恋这样的食物。
鱿鱼卷在饮食当中是很多人喜欢的一种做法,因为由于本身的口感就是比较的有弹性,再加上配料和火候的搭配,可以让普通的食物变得不普通。很多人喜欢吃鱿鱼卷,但是他们想自己制作却不懂得鱿鱼卷的做法,这个是一直困惑着他们的,今天要和大家说的就是鱿鱼卷的做法。
其实鱿鱼卷的做法并不难,只要大家按照步骤一步步来的话,就会变的很简单的了。鱿鱼卷的做法,在使用的一些材料和配料都是简单的,在一般的饿市场就可以购买的到
鱿鱼卷的制作材料:
主料:鱿鱼(鲜)350克
辅料:香菇(鲜)20克,冬笋50克
调料:小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克
爆炒鱿鱼卷的特色:
鱼卷脆嫩,酸甜可口。
爆炒鱿鱼卷的做法:
1. 将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
爆炒鱿鱼卷的制作要诀:
1. 注意火候,火要旺,速度要快;
2. 因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。
上面就是向大家介绍了关于鱿鱼卷的做法资料,相信大家看完之后对这个鱿鱼卷的制作也是很有信心的。鱿鱼卷的做法只要大家按照上面的步骤去做的话,是很容易就会成功的。如果你也是喜欢吃鱿鱼卷的话,不妨试一下这样的做法哦。
鱿鱼卷搭配一些比较重口味的配料,可以很好的综合它的鱼腥味。香味更加的浓厚,将鱿鱼的色香味都表现的淋漓精致。洋葱可以去除鱿鱼的腥味,洋葱搭配上青椒,视觉上给人以盛宴的感觉。青椒鱿鱼圈的做法非常简单,青椒对人体非常有益,多吃青椒可以增强提抗力。一盘美味的菜肴会让你心情倍增。
主要原料
青椒,干鱿鱼
是否含防腐剂:否
副作用:无
食材明细
干鱿鱼
青椒
洋葱
指天椒
葱
姜蒜末
做法
1材料包括:干鱿鱼,青椒,洋葱,指天椒,葱,姜蒜末。
2青椒切成小块,洋葱切成丝,鱿鱼的处理方法之前有提过的。
3热锅下油,放进姜蒜末。
4放进洋葱和青椒,翻炒几下。
5把鱿鱼也倒进去翻炒。
6加入蚝油,酱油,盐,糖,最后淀粉勾芡就可以了。
料:鱿鱼、洋葱.胡箩卜,青椒各适量.调料:食用油,豆豉酱.姜,蒜,白糖.酱油,葱花各适量.
做法:鱿鱼清洗干净,洋葱,胡箩卜,青椒,姜,蒜切片!锅里烧水放几片姜,少许料酒鱿鱼焯下水,成卷了,捞起沥干水备用!锅中放油炒香姜,蒜,倒入鱿鱼煸炒1分钟左右,然后放适量豆豉酱,中火炒2
3分钟.然后倒入洋葱,胡箩卜,青椒继续炒2-3分钟,最后加适量白糖.酱油,撒上点葱花起锅即可。
注:鱿鱼的炒法有N种,有的是放豆瓣酱炒,俺家不怎么吃辣的我就改用豆豉酱了!能吃辣的就放豆瓣酱吧!味道应该更加美!
青椒鱿鱼卷主料:鱿鱼
香辣鱿鱼卷辅料:青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、韩国辣酱、大喜大牛肉粉、白胡椒粉、李锦记海鲜酱油、陈醋
1.鱿鱼切花:将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥),竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,对,就切这一面(如果不幸切错外面,那就朝反方向卷了,就没有鱿鱼花了,哈哈)。切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
2.将切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花,捞出沥干水分,放入韩国辣酱(一定要去韩国食品专卖店买原装进口的哦)、牛肉粉、白胡椒粉拌匀,备用。
3.将洋葱丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜片、胡萝卜片、蒜蓉、姜丝切好备用。
4.油锅烧热,煸炒洋葱丝、蒜蓉、姜丝,加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜翻炒,再加入鱿鱼卷大火爆炒一分钟,期间加料酒、酱油、醋。起锅。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍酸辣洋葱爆鱿鱼的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2鱿鱼切花型,洋葱切块,大蒜头切丁,大蒜叶切小段。
3.1等到鱿鱼出水,变卷,出锅盛在一旁。
4.2准备好一个小碗。
5.将野山椒,剁椒,大蒜头小丁倒入锅内鱿鱼出水的汤汁爆炒片刻。
6.闻香,倒入洋葱。
7.等到洋葱的颜色变深,快熟时,将鱿鱼倒入,混合爆炒。
8.快熟时,加入盐,味精,麻油,醋1-2滴,酱油少许,最后撒上切好的大蒜叶小段。
虽然酸辣洋葱爆鱿鱼的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做蚝油鱿鱼卷来放松一下,顺便慰劳自己。
2.21将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
3.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、轻划斜刀;划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
4.将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。
5.锅置火上水烧沸,放入鱿鱼片汆烫,鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6.红黄彩椒洗净、去籽切成小块。
7.锅置火上油烧热,煸香葱白、姜片,放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。
8.加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,沥干水份的鱿鱼卷。
9.快速翻炒均匀即可。
看完小编对于蚝油鱿鱼卷的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于鱿鱼蔬菜卷这道菜的做法。
2.青笋洗净去皮,切成和胡萝卜一样的段。
3.鱿鱼刮去黑膜,去除内脏,洗净后切成鱿鱼圈。
4.锅内放些水,煮开后放入胡萝卜煮2分钟,捞出。
5.再放入青笋,煮10秒钟左右,捞出。
6.将胡萝卜和青笋放入冷水盆中浸凉。
7.锅中再放入鱿鱼圈,煮5、6秒鱿鱼变白即捞出。
8.将鱿鱼圈放入冷水中浸凉。
9.把胡萝卜、青笋、鱿鱼圈都从水中捞出,控去多余水份,把鱿鱼圈像皮筋一样先套住胡萝卜和青笋各1段,再拧个劲套一下,让一面呈8字形。
10.放入盆中,放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油搅匀即可。
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了鱿鱼蔬菜卷这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
鱿鱼是一种海产品,它的制作工艺很多,许多人喜爱吃鱿鱼丝,那些又酸又辣的鱿鱼丝吃起来真是享受,一般来说,卖的鱿鱼丝做的都非常的入味,其实,只要找到诀窍,我们平日里在自己家的厨房也可以做出美味的酸辣鱿鱼丝,接下来就为大家介绍一下酸辣鱿鱼丝的做法。
方法一:
主料:鱿鱼
辅料:竹笋 香菇
A料:酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。
B料:淀粉水2大匙。
C料:胡椒粉1/4小匙。
做法:
准备:水发鱿鱼洗净,切丝。竹笋去皮,葱、姜洗净,香菇泡软、去蒂,均切成细丝。
1.锅中倒入半锅水煮滚,分别放入鱿鱼及笋丝汆烫,捞出
2.锅中倒入2大匙油以中火烧温,爆香葱、姜、红辣椒
3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香,加入A料
4.待汤汁煮开,加入B料调匀,盛出,撒上C料即可
方法二:
材料:水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。
做法:
1.准备好所用食材
2.鱿鱼片撕去表层的红黑色的膜,洗净后,在表面划十字刀,然后切块
3.切成块的鱿鱼用料酒腌制10分钟左右
4.锅中烧开水,将鱿鱼块放进去焯水半分钟后捞出沥干水分备用
5.将洋葱、青椒切小块,葱姜蒜切末,泡发好的香菇切块
6.准备酸甜调料汁,将料酒30毫升,醋50毫升,白砂糖15克,生抽20毫升,生粉10克混合搅拌均匀
7.锅中加入适量食用油,爆香葱姜蒜末,然后下洋葱块翻炒出香味
8.之后加入鱿鱼卷,青椒继续翻炒片刻,加入10克左右的剁椒,翻炒均匀
9.最后加入酸甜调味汁,翻炒至浓稠即可关火
上面的这些内容就是制作一道美味的酸辣鱿鱼丝的方法,方法简单易懂,厨艺不佳的人也可以学会,而且自己在家里制作的酸辣鱿鱼丝完全可以按照自己的口味来做,干净卫生,吃起来也放心,大家不妨收藏起来,在空闲的时候给自己做一道美味。
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