甲鱼炖羊肉的做法是什么？
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“甲鱼炖羊肉的做法是什么？”，相信能对大家有所帮助。
羊肉是温性的食物，羊肉滋补身体效果是非常不错的，羊肉和甲鱼在平时都是很常见的东西，这两者都是滋补身体的好食材，有些人平时经常会吃甲鱼炖羊肉，多吃羊肉以及甲鱼，不仅可以提高身体的免疫力，而且二者都是营养价值非常高的食物，甲鱼炖羊肉是一道非常好吃的美食，下面介绍甲鱼炖羊肉做法。
甲鱼炖羊肉的做法是什么?
用料
主料：甲鱼，羊肉。
辅料：枸杞，胡萝卜，红枣，冬笋，香菇。
调料：盐，胡椒粉，黄酒。
做法
第一步：甲鱼仰卧于案板上，当其头部伸出来时，快刀斩断，然后将甲鱼血收集到杯子里，倒入适量高度数白酒，可以饮用。然后将甲鱼从盖侧打开，去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水，将甲鱼浑身烫一遍，撕去外皮和指甲。
第二步：羊肉切块，胡萝卜，冬笋，香菇切块备用。
第三步：取砂锅一只，入清水，烧开后下入葱姜，然后将羊肉，甲鱼先下入锅中炖制，随后下入各种辅料，小火炖2~3小时即可，出锅时再行调味。
小帖士-健康提示：
1. 甲鱼羊肉汤以甲鱼为主料，补益阴血，滋阴凉血;
2. 配以羊肉益气补虚，温中暖下，共奏滋阴和胃之效;
3. 适用于肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头昏耳鸣、潮热盗汗，又兼脘痛腹冷、食少纳呆等症。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
吃羊肉的好处有哪些
1、冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气
气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃M.YS630.coM
冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉，因为羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
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羊肉，有很丰富的营养和蛋白质，对人体有很好的补给的作用，多吃羊肉还可以让身体变得更加的强壮，冬天到了，又到了养膘的季节，羊肉的做法很多，下面我们一起来学羊肉炖白菜的做法是什么？
食材食谱热量：1148.1(大卡)
主料
羊肉 500g
大白菜 400g
姜 20g
蒜 30g
八角 10g
桂皮 10g
油 50g
葱花 20g
辅料
辣椒 20g
盐 20g
糖 40g
料酒 20g
老抽 10g
鸡精 10g
方法/步骤
1首先我们把羊肉洗干净，晾干，然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块，放一个小铁盆里面。
2用锅烧半锅水(视锅的大小和羊肉的多少而定)，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干即可!
3将买来的大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块，备后面步骤只需要。(这里我们一定要用新鲜的白菜)
4用小火把锅烧热，放油，然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可(注意一定不能抄时间太长，否则将白菜吵死了就不好吃了)。
5大火将锅里多余的水分烧开，放适量的油(视自己的习惯而定油量)，将肉煸炒至水收干即可。
6羊肉的水分收干之后，放料酒适量的去腥和骚味(羊肉的骚味比较大，一定要放料酒去味，否则，做好之后味道就很大)。
7加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开，最后利用小火煮50分钟即可。
8小火煮50分钟之后，我们就可以闻到羊肉的香味了，这是我们就需要加盐调味啦，加入适量的盐，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
9利用大火煮，直到大白菜煮熟，大约10分钟。(注意煮的时间不宜过长，否则大白菜就煮烂掉了)
10最后的调味，我们再次补加盐，加入适量的鸡精，蒜等调料即可。这时候我们又闻到一股香味，这是最重菜的香味了!
羊肉炖白菜的做法是什么？看了上面的制作方法，是不是您的口水已经流出来了，不用担心了，有了这样的制作过程就不用发愁做不出好吃的羊肉炖白菜了，希望大家对这道菜能够喜欢和接纳，大家也来做做看吧。
羊肉一般大家都是比较喜欢在冬天里面吃的，尤其是杜仲炖羊肉这道菜的，在冬天里面吃是可以暖胃的，使得自己的身体非常的暖和的，不是那么寒冷的，但是对于一些本身牙痛的患者是不能够吃这道菜肴的，这道菜男性朋友们吃是温补肝肾的，是非常好的，可以强身健体，是一道非常温补的菜肴的，那么到底应该要在生活中怎么样去制作这道菜肴的呢？
主要做法：
炖羊肉羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
制作食材
杜仲、羊腿肉
制作流程
1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用
2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
注解
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
上文就是介绍了杜仲炖羊肉的做法是有哪些的，炖羊肉所选用的羊肉一定要是肥羊肉的，这个在制作的时候是需要非常的注意的，而且做出来的口味是香甜的，甜甜的汤汁的，是可以美容养颜的作用的。
在我们现在的生活中大家的饮食条件都在不断的提升，那么各种美味的食物也都走到了我们的家庭餐桌之上。其实在日常生活中我们多多食用一些羊肉对身体的保健可是非常有好处的，接下来小编今天就为您详细的介绍一下红萝卜炖羊肉的具体做法。
原料：连骨带皮羊腿肉1500克,萝卜1个,青蒜1把,香菜1把
配料：葱,姜,香叶,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
友情提醒：羊肉性热，宜冬季食用,羊肉的补益和治疗作用都很有效。
萝卜炖羊肉的做法：
1.把羊腿肉洗净,放开水绰一下.
2.萝卜洗净去皮切块.葱洗净打结.
3.取大沙锅,放羊肉,3块萝卜,葱结,姜片,香叶,料酒,放满水大火煮开小火闷1.5个钟头.
4.把葱结与萝卜块取出不用.
5.放下另外的萝卜块,加盐,大火煮开,小火闷到萝卜熟就可以了.
6.放些鸡精,香菜,胡椒粉起锅,OK了
萝卜炖羊肉的营养价值：
羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效；将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚阳痿；若有脾胃虚弱所致的消化不良，可将羊肉50～150克洗净切薄片，与高粱米煮粥，加调料食之；若有阴虚遗尿、小便频数者，可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
上面小编为大家介绍的好吃的红萝卜炖羊肉的具体做法你都了解和掌握了吧！那么学会了它的制作方法，大家赶快在生活中为家人和自己来制作一下吧，营养美味的同时还能获得健康。
香菇炖甲鱼的营养非常丰富，有非常好的健脑益智的作用，尤其是对于气血亏损的人士来说，有很好的补益作用，能够提高肾脏功能，在保护肝脏方面的效果也是不错的，香菇炖甲鱼的做法相对也不难，在做的时候，要提前把甲鱼腌制一下，这样更助于入味，有味道醇厚，营养丰富的特点。
做法
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼的功效与作用
1、壮阳：
甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，还有各种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补之选。
2、补血：
甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍，所以贫血体弱者可以隔时吃上几只甲鱼，以此加强身体健康。
3、防癌、退烧：
把甲鱼壳捣碎，也同样是件宝贝，磨成粉后吃下可以防癌，同样可以退烧。
4、驱虫：
有时家里的米经常有虫子光顾，那么，放点风干的甲鱼壳吧，可以很好的起到驱虫效果。
甲鱼的吃法很多，可以清蒸，可以炖汤，滋味鲜美。古药书 《本草备要》介绍，甲鱼加冰糖炖服，用于治疗阴虚诸损。现代常 用甲鱼加桂圆炖服。因为桂圆能健脾、养血，而且药性偏温，与甲鱼同炖，既能加强补益功效，又能减轻甲鱼的寒性，以免妨碍脾胃消化功能。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍滋补炖甲鱼的方法！
2.葱姜切好枸杞子，红枣泡好
3.样子好可怜呀，不想杀生的，又经不住美食的 诱惑
4.活甲鱼放在盆子里，加八十度热水，稍微烫一会，不要太久，甲鱼肉很嫩的
5.烫过后皮都掉了，哎，还还活着呢，残忍的还在后头
6.把薄薄的一层皮去干净
7.用刀从尾巴上边裙边下边《估计是最脆弱的地方了》把甲鱼盖打开，摘去内脏，还有黄色的甲鱼油。罪过
8.用清水洗净，感觉肉还在动
9.剁小块
10.锅中加清水烧开，放甲鱼
11.锅中加清水烧开，放甲鱼
12.又用温水洗了下，捞起，去残留的甲鱼脂肪
13.洗净后加配料，加适量盐，和鸡粉，加适量水，有鸡油的话，可以来点哦
14.有点小失败，汤不 是很靓，呵呵
看完小编对滋补炖甲鱼的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
世间美食千千万，想要吃到美食，自然少不了钱了，比较好吃的美食，地方的特产，有时候都会特别的贵，不是一般的家庭能够负担得起的，但是，我们还是抵挡不了美食的诱惑，想要品尝美食，而今天我们将会为大家介绍一款美食，而今天要介绍的就是甲鱼炖小鸡的做法。
做法一
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
做法二
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。
看了上文之后，你知道了甲鱼炖小鸡的做法是什么了吗？自己学会了做假如对小鸡，也不用为了吃到它而跑到饭店去消费，自己买点食材，在家就可以做了，非常的简单，方便，而且也比较实惠，想要学习的，那就赶快动手吧！
甲鱼一般都是拿来熬汤的，味道鲜美，而羊肉的味道也是鲜美的，那这两者搭配在一起又是怎样的味道？其实是有一道汤品叫做甲鱼羊肉汤的，因为味道独有的鲜美，也是很受大家喜欢的。或许大家觉得这道汤品有一定的难度，但是其实做法也是不复杂，我们现在就一起来看一下。
1. 将甲鱼放沸水锅内烫死;
2. 剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏4，洗净;
3. 羊肉洗净备用;
4. 将鳖肉切成1厘米见方的块;
5. 羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅内;
6. 加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸;
7. 移小火上炖至肉熟;
8. 在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成。
小帖士-健康提示：
1. 甲鱼羊肉汤以甲鱼为主料，补益阴血，滋阴凉血;
2. 配以羊肉益气补虚，温中暖下，共奏滋阴和胃之效;
3. 适用于肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头昏耳鸣、潮热盗汗，又兼脘痛腹冷、食少纳呆等症。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。进食羊肉所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，而且是补虚益气的佳品。
羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。对治疗妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果很好。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。
部分食物都是会有自己相克的食物的，所以我们在使用新食材的时候都是需要清楚食物的相克性的，这样也是我们健康的保障，因为也是有部分食物不能一起食用的，否则会引起中毒的。
羊肉性温热，能补气滋阴，健脾、祛寒，在冬天吃能使身体发热抵御严寒，又能滋补身体，一举两得。但是在夏天吃容易上火，搭配凉性和甘平性的冬瓜，能起到清凉、解毒、去火的作用。这样羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，是一道非常好的滋补菜肴。孕妇吃冬瓜炖羊肉可谓是好处多多，它可以对孕期出现的水肿和小便短赤症状有一定的治疗效果，而且羊肉滋补，能补充孕育期中需要的营养，可以经常吃。冬瓜炖羊肉营养丰富，味道鲜美，做法很简单，自己动手做，绝对经济实惠。
1.羊肉选择有肉有排骨的地方，炖出来比较香。
2.羊肉入凉水，煮沸撇去浮沫。将肉放入放好佐料的高压锅中。佐料依次为，盐，胡椒粉，葱姜蒜粒，花椒，大料，清水。
3.为了上色，倒入适量的老抽。
4.高压锅，上火炖煮10分钟。
5.冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大块。
6.十分钟以后，羊肉炖好，把冬瓜块放进去，高压锅炖煮3-5分钟即可。
7.炖好的冬瓜羊肉，羊肉鲜美，冬瓜软烂。
8.上桌吃的时候，撒上些香菜，就可以大快朵颐了。
注意事项
喜欢吃辣的朋友，在炖羊肉的时候可以放些干红辣椒，非常提味。
羊肉比较膻，调味料多放些能去膻。
对于爱吃肉，又想减肥的爱美人士可以吃冬瓜炖羊肉，不会使人发胖哦，因为羊肉含有很高的蛋白质和维生素，但是其脂肪熔点为47摄氏度，而人体的体温只有37摄氏度，所以人体只会吸收营养，不会吸收脂肪，可以放心的吃。适时的多吃冬瓜炖羊肉，可以增加消化酶，对肠胃有保健作用。
甲鱼炖汤是用新鲜的甲鱼肉加上不同的配菜所制作而成，甲鱼内涵营养价值丰富，可以补充人体所缺乏的维生素，和各种矿物质等，经常食用甲鱼汤还可以起到滋补的作用，预防身体疾病，具有美容养颜，延缓衰老的效果，对人体十分有好处。
做法
原料；甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
操作
（1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在
热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了。
营养价值
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
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