相信大家在生活中都吃过蛋炒饭吧!但是不同地区的蛋炒饭做法是不一样的,而且有很多人做出来的蛋炒饭吃起来口味平平,这就是因为没有掌握到蛋炒饭的窍门,蛋炒饭虽然看似简单,但是这里面也是有很多烹饪功夫的,功夫不到家做出来的饭自然不诱人,那么鸡蛋炒米饭怎么做好吃呢?
材料:剩饭一碗,鸡蛋两个,葱少许,盐少许,油少许
做法
1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀;
2.锅内油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒碎,盛出备用;
3.锅内少许油烧热,倒入剩饭,加少许水盖锅盖焖半分钟,使劲翻炒至米饭成散状;
4.倒入鸡蛋炒匀,加盐葱花炒匀即可。
家常蛋炒饭
准备食材:小葱、米饭、鸡蛋、黄瓜、食用油、火腿肠、食用盐。
制作步骤:
1、先把鸡蛋打破,找一个碗,然后把鸡蛋液打进碗中,然后放一点盐搅拌均匀。
2、再把葱花切成葱碎,黄瓜切成小颗粒,然后火腿肠也切成和黄瓜颗粒差不多。
3、准备一个锅,起锅烧油,等到油温在六分热的时候,把鸡蛋打进去,然后轻轻搅拌一下,轻轻炒一会,很嫩的时候就盛出来,放在一个碗中。
4、这个时候再往锅中放一点油,然后把葱花放进去,炒香,也是在油温六分热的时候放,翻炒三四下就放米饭,翻炒一会后,可以把火腿肠和炒好的嫩鸡蛋倒进去一起翻炒了。
5、看着炒的差不多的时候,放一点盐在米饭上面,然后把黄瓜小块状也放进去,翻炒均匀后。盖上锅盖,焖十秒钟即可。
现在这道美味可口的家常蛋炒饭就做好了,喜欢的朋友们也可以自己准备食材制作一下。还有就是喜欢其他食材的朋友可以多放一些别的,那样吃起来味道更好,而且营养含量也更高一点。
鸡蛋炒西红柿是我们很多家庭经常容易做的一道菜,但是很多家庭做出来的鸡蛋抄西红柿味道并不是特别好,主要原因还是我们没有掌握科学的鸡蛋炒西红柿的做法,想必很多人都想学习一下鸡蛋抄西红柿的做法吧,下面就让我们一起来学习一下鸡蛋抄西红柿的做法吧。
做法一:
1.把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不宜太高(一般六七成热就行),把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2.然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。
以上的鸡蛋抄西红柿的做法都是非常专业的做法,做出来的西红柿炒鸡蛋一定要给我们很多人的一致好评,多吃一些西红柿还可以有效的帮助我们补充体内所需要的维生素,可以大大提高我们自身的免疫力和抵抗力。
西红柿也叫番茄哦,是最常见的瓜果蔬菜之一,既可以生吃,也可以熟吃,还可以做成番茄酱作为其他食物的蘸料。西红柿营养成分有很多,丰富的维生素,水分等等,还具有美容养颜功效。西红柿与鸡蛋炒着吃非常美味,而且鸡蛋的也有丰富的营养,蛋白质等等。所以说,西红柿和鸡蛋是最佳搭配,那么西红柿抄鸡蛋的做法步骤是怎样的呢?
主料
大番茄适量小番茄适量 鸡蛋适量
辅料
食用油适量白糖适量 盐适量料酒适量 生姜适量香葱适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1 把大番茄放入容器里;倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮
2把番茄切成细丁;热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压
3 当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味,出锅备用
4 鸡蛋打入碗里,加入适量盐,打散后加一勺水继续打散
5加入切好的香葱继续打散鸡蛋
6热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用
7 小番茄切块;
8热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味;放入番茄块,大火翻炒
9上淋上一点点料酒,大火再翻炒几下;慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你),不断翻炒
10 加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
小贴士
1.最重要的是这道菜让美味和营养兼得了:用番茄酱做配料,给主料里的番茄入味,让其裹上香浓的番茄酱,而主料的番茄用爆炒的方式,营养不流失,是不是很绝!
2.怎么打鸡蛋?用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合,记住还要加点水,鸡蛋才更嫩;
大家是不是又些许惊讶呢,如此简单的两种食材,要想做好还不简单呢,要注意的东西有很多,既要把西红柿炒好,又要把鸡蛋炒香,这样西红柿炒鸡蛋的味道才不会让人失望呢。虽然西红柿抄鸡蛋的做法步骤比大家想象的要多,但也不要放弃学做这道菜哦,因为这是一道美味呢。
用菠菜来炒鸡蛋还是比较常见的一种做法,而且这两种食材都具有丰富的营养价值,对人体的养生与保健功效还是很明显的,当然了在制作的时候有很多事项都是不可忽视的,比方说要先将菠菜中的草酸去掉,而且还要掌握正确的制作步骤,那么菠菜抄鸡蛋的做法是什么?
制作方法一:
原料:菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
制作方法二:
原料:菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。
制作方法三:
主料:鸡蛋150克菠菜300
调料: 盐 3克料酒15克 大葱 5克姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克克
1. 将菠菜洗净后切成三四厘米的段,放入开水中烫一下,捞出投凉待用;
2. 将鸡蛋加盐在碗中打散;
3. 分别将葱、姜切成末待用;
4. 炒锅置旺火上,将植物油烧热;
5. 锅内倒入鸡蛋炒熟,盛出待用;
6. 炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生;
7. 放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅;
相信大家对菠菜抄鸡蛋的做法是什么也都一目了然了,由于每个人的口味爱好不同,在炒菠菜鸡蛋的时候放入的材料也是有一些不一样的,不过只要不会破坏菠菜和鸡蛋的营养价值,选择符合自己口味的做法也是很不错的。
苦瓜虽苦,但是却是对于身体很有利的一种食物,尤其是在夏天的时候,吃一些苦瓜可以很好的消除身体燥热感,具有很好的清热解暑的效果。经常食用苦瓜还可以调理血液中的血糖含量,对于预防糖尿病的发生有很好的作用,因此苦瓜特别的适合血糖有些高的人来食用。
人们吃苦瓜一般都是凉调,不过这样苦瓜的苦味很难掩盖,如果是将其和鸡蛋搭配,做成苦瓜鸡蛋饼的话,可以很好的消除苦瓜本身的苦味,不但口感更好,而且营养也会更加的丰富。而对于苦瓜鸡蛋饼的做法如下:
苦瓜鸡蛋饼做法一:
鸡蛋 1个,苦瓜 100克,面粉 适量
辅料:
盐 2克,鸡精 2克
做法:
1、准备材料。
2、苦瓜洗净从中间剖开,去籽切成小丁;
3、将面粉倒入碗内,一点一点加入清水调匀后,再加入2个鸡蛋,和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀;
4、平底锅放入适量油,烧至五成热,倒入搅拌好的苦瓜蛋液,摊成蛋饼,小火慢慢煎,至苦瓜饼呈两面金黄即可。
5、颜色也十分好看。
制作指导:
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜鸡蛋饼的做法二:
做法:
1、苦瓜洗净从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净,横切成片。
2、将苦瓜片用盐抓拌一会儿,再泡入冰水中20分钟左右,捞起沥干水分。
3、鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅拌均匀,再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。
4、平底锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼,改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可。
上述两种都是苦瓜鸡蛋饼的做法,您可以选择一种相对简单的方法来做,苦瓜鸡蛋饼特别适合患有癌症和身上长痱子的人食用,不过因为苦瓜本身属于凉性的食物,所以如果是您本身属于虚寒体质的话,建议您还是少吃一些苦瓜比较好。
对于苦瓜蒸鸡蛋这种东西,想要制作它,首先需要将苦瓜榨成汁,然后将蛋液跟苦瓜汁混合在一起,加入盐等调料,然后蒸熟就可以食用了。苦瓜蒸鸡蛋吃起来有一点苦,但是对于清热解毒以及调理肠胃是很好的,建议大家在平时可以吃一些,而且大家可以了解一下苦瓜蒸鸡蛋的做法。
一、苦瓜蒸鸡蛋做法一
材料:苦瓜半个、鸡蛋2个。
步骤:
1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时再切碎。
2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀。
3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的)。
4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固,取出。
5.炒锅放少许油烧热,放入葱花炝锅,将放入鲜贝和虾翻炒.到入酱油,再加少许盐,料酒,糖炒匀。
6.把炒好的海鲜浇在蒸好的蛋羹上就可以啦。
7.吃的时候淋一点点香麻油,淋一点点酱油特别提味。
二、苦瓜蒸鸡蛋做法二
材料:苦瓜,鸡蛋,盐各适量。
步骤:
1、苦瓜切开用勺子去里面的籽,切薄片。
2、苦瓜片先放油炒变色就关火放凉。
3、鸡蛋打散把苦瓜、盐一起打均。
4、放锅里煎成两面金黄就装盘。
三、苦瓜排骨汤
材料:苦瓜 2个、排骨 约1/2磅、姜 6-8片、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、糖 适量、胡椒粉 适量。
做法:
1、将排骨放在大碗,放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶,手很粘的感觉,再加水1汤匙,手抓至水完全被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,放在密实盒里过一夜;
2、开一锅,开火放冷水,3-4片姜,再立即放入排骨焯水,等到水烧开,骨肉内里的血水渗出,浮沫泛到水面,用勺把浮沫撇开,滚3-5分钟即可捞出,用热水洗去浮沫;
3、与时同时可放瓦煲于另一炉上,放3-4片姜,半煲水,烧开;
4、将洗干净的排骨放入瓦煲里,盖盖子慢火滚,此时可腾出手来处理苦瓜,把苦瓜切成块;
5、排骨煮至较软时,倒入苦瓜,撒一点点胡椒粉(去腥味),盖盖子,慢火煮;
6、煮至苦瓜和排骨酥软,到食用时再加盐。
韭菜抄鸡蛋是一道很经典的家常小菜,是老百姓餐桌上的常客,那么韭菜抄鸡蛋有什么家常做法呢?制作韭菜抄鸡蛋又有什么小技巧呢?韭菜抄鸡蛋怎么做好吃呢?今天小编就为大家带来了韭菜抄鸡蛋怎么做好吃的做法以及小技巧,我们能自己做的美食有很多很多,我们一起来看看吧!
一、主料
韭菜 (150g)
鸡蛋 (2个)
二、调料
盐 (2g)
料酒 (适量)
生抽 (适量)
鸡精 (适量)
姜丝 (适量)
三、韭菜抄鸡蛋的家常做法
1.鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
2.将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3.把姜切成丝。
4.锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
5.锅中留底油爆香姜丝。
6.倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
7.加入生抽翻炒均匀。
8.倒入炒好的鸡蛋。
9.快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
四、小窍门:
1.韭菜要快速翻炒。避免加热时间长,韭菜出水。
2.韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。
3. 补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。[5]
(1)补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
(2)益肝健胃:韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
(3) 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
韭菜炒鸡蛋,既简单又健康,你们可知道,韭菜的营养价值不容忽视,我们也知道鸡蛋非常的有营养,那么还在犹豫什么呢?小编可以介绍的就是这么多啦!希望你们能够明白啦!自己做的总是比较好,希望你们能够知道,那就动手做做吧!
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