紫薯长了小芽还能吃吗
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紫薯是一种常见的杂粮，紫薯如果保存不好，是很容易导致紫薯发芽的，生活中，很多的食物在平时都是很容易发芽的，有些食物发芽之后是不能在食用了，有些食物发芽之后，还可以食用，发芽之后的食物不能食用是因为产生了毒素，如果食用是会影响人身体健康的，紫薯长了小芽还能吃吗?
紫薯长了小芽还能吃吗?
紫薯发芽之后是不能吃的，它和土豆一样，发芽之后就不能食用了。紫薯当中的淀粉含量是比较高的，发芽过程当中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素。
并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
吃紫薯的注意事项
不要多吃
吃紫薯要注意适量，不能多吃，它当中含有氧化酶，是容易产气的，若是吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者慎食
中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃
紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
忌与西红柿同食
西红柿当中是富含酸类物质的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物质，容易导致腹痛、腹泻、消化不良。
紫薯忌与柿子同食
不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食
正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
食用发芽的紫薯会怎么样
紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
怎么防止紫薯发芽
红薯、紫薯、马铃薯、山药等块茎植物在保存时都需要避光、干燥的环境，在湿润阴暗的环境中很容易就会发芽，因此，买回来的紫薯先晒半天太阳，去去紫薯块茎中的水分，再用干燥的纸箱子存放在阴暗的干燥的地方，可缓解紫薯的发芽，当然放在冰箱中效果更好。
Ys630.com相关知识
在食用紫薯的时候出现发苦的状况是不能够在吃的，因为可能是变质所引起，所以一定要注意在生活当中更好的去保存这些食物，紫薯具有很好的抗氧化作用，能够防止癌症，增强血管弹性。
一、紫薯发苦建议不要吃。
1、紫薯有的会有些苦味，尤其春天吃紫薯不甜反而有些苦味，是过季造成的，秋季刚刚新收获的紫薯，很甜，像栗子的甜味，而春天吃紫薯不甜反而有些苦味，尤其在靠近表皮，更苦。
2、可能是保存不当造成，已经开始变性，虽然没有坏到腐败程度，但口味远远不如收获季节的好吃，甚至比普通红薯还差，它比普通红薯更难保存，因此还是吃应季的时令水果、蔬菜，才能体会它的口味。
二、紫薯为什么会变绿
1、紫薯中含有大量的花青素，变蓝变绿就是由它们引起的。
2、花青素是一种水溶性的天然色素，它的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。如果颜色比较深，可能呈现紫黑状态。我国大部分北方地区水呈弱碱性，因此在煮紫薯时，会出现水和紫薯皮都变绿的现象。与此类似，用碱水洗草莓发蓝、紫米粉加小苏打变绿也是花青素的作用，这都是正常现象，变色的食物也还可以吃。
3、花青素的抗氧化性强，它能够保护人体免受自由基的损伤，还能预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力。但变色以后，其抗氧化能力会有所下降。因此煮紫薯最好将水里加点醋或挤几滴柠檬汁。为了减少花青素流失到水里，烹调方式最好为蒸。大家不必过于担心买到的是染色紫薯，因为染色后的紫薯特别容易烂，并且紫薯本身价格并不高，因此很少会出现染色产品。
紫薯是一种紫色的食物，口感微甜软糯，可以当做主食也可以当材料做成菜肴，中医建议人们可以经常食用紫薯，对身体的好处非常的多。紫薯和土豆、红薯一样都是长在地里的食物，很多人都想知道紫薯发芽了还能吃吗?想知道的朋友们可以来阅读下面的内容，来了解下食用紫薯的注意事项。
一、紫薯发芽了还能吃吗
紫薯发芽之后是不能吃的，它和土豆一样，发芽之后就不能食用了。紫薯当中的淀粉含量是比较高的，发芽过程当中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素。并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
二、吃紫薯的注意事项
1、不要多吃
吃紫薯要注意适量，不能多吃，它当中含有氧化酶，是容易产气的，若是吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者慎食
中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
3、忌单吃
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
4、忌生吃
紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
5、忌与西红柿同食
西红柿当中是富含酸类物质的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物质，容易导致腹痛、腹泻、消化不良。
6、紫薯忌与柿子同食
不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
7、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食
正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
很多的女性非常的喜欢吃紫薯，不仅仅是因为紫薯当中富含大量的维生素、矿物质和花青素等，同时紫薯也是一种美味的减肥食物。那么，大人可以吃紫薯，小孩可以吃吗？其实是可以的。紫薯并不会对孩子的消化系统造成什么负担。但是对于还不能吃辅食的小婴儿来说，不建议吃紫薯。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
咳嗽是一种常见的感冒症状，咳嗽的原因是呼吸道受到病毒感染而出现的刺激表现，长期的咳嗽会给生活带来巨大的不利影响，严重破坏人们的健康水平。而且咳嗽还有诸多的禁忌事项需要注意，否则会不断加重病情，让咳嗽的治疗越发困难。例如，咳嗽能吃紫薯吗？下面就来看看讲解吧。
咳嗽对于每个人来说，相信都不陌生。咳嗽如果得不到控制，会严重影响人们的正常生活。因此除了及时就医之外，日常的饮食也是非常重要的。
引起咳嗽的原因有很多，其中感冒所引起的咳嗽是非常普遍的。同时在感冒的时候，如果没有及时补充水分，有可能会身体出现脱水的现象，这样会使咽喉非常的不适，从而频繁的咳嗽。如果自己长期吸烟，偶尔也会引起咳嗽的现象出现。有些药物的副作用会引起咳嗽，比如降血压的药物。因为这些药物会破坏组胺途径而且还会刺激呼吸道。
咳嗽的时候是可以吃紫薯的，但是对咳嗽没有缓解的作用。如果患者想吃，最好不要吃太干的紫薯，以免对咽喉造成损伤，从而加重病情的恶化。另外如果紫薯已经腐烂了，最好不要食用，以免引起身体不适。在咳嗽的时候，可以适当的喝一些温开水，这样可以对咽喉起到滋润。
咳嗽的时候，最好不要吃甜酸的食物，因为酸甜会敛痰，使痰不易咳出，从而导致咳嗽难以治愈。另外不要吃一些肥腻的食物，因为肥腻的食物有可能会产生内热，从而加重病情。油炸类的食物也要少吃，如果吃了有可能会对肠胃造成负担，从而滋生痰液，使病情得不到好转。
如果出现咳嗽时，在饮食方面要多加注意。同时如果咳嗽不断，最好到正规的医院做一下检查，以免引起某些疾病的发生。如果错过了最佳的治疗时期，有可能会使身体出现其他疾病的发生。因此为了自身健康着想，及时就医是非常必要的。
在物质并不丰富的70年代，很多的野菜是家庭餐桌上的主力军，为我们的身体提供着大量的维生素和膳食纤维。其中，地瓜的叶子就是人们非常喜欢的一种食材。虽然现在很少有人会食用，但是紫薯或者是其他种类的地瓜的叶子，还是可以食用的，没有任何的毒素和危害。
紫薯叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。其中茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
紫薯叶子可以吃吗
紫薯叶子可以吃。在五彩斑斓的蔬菜世界中，紫薯叶子(番薯的叶)曾经是“丑小鸭”的角色，一直被废弃或当做饲料。而随着科技的进步，营养学的不断研究表明，紫薯叶子的营养价值非常的丰富，并且具有多种医疗保健功效。紫薯叶子已被医学界列入抗癌蔬菜之列，营养学家们称它为“长寿蔬菜”，被誉为“蔬菜皇后”。食用紫薯叶子可增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿，因此生活中大家不妨适量吃些紫薯叶。
紫薯叶的吃法
1、蒜茸紫薯叶
材料：嫩紫薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
作法：将嫩紫薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜蓉炒出香味，加入嫩紫薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、酸笋炒紫薯叶
材料：紫薯叶500克，酸笋适量，蒜适量。
作法：紫薯叶摘干净洗净，少量酸笋切丝，蒜拍扁。热油锅，爆香酸笋丝及蒜。加入紫薯叶爆炒。炒至9成熟，加入适量盐，炒匀即可。
紫薯是番薯的一个种类，紫薯比较显著的特征就是果实外皮和果实都是呈深紫色的状态，非常容易辨别。紫薯对孕妇的好处是非常多的，所以孕妇是可以吃紫薯的。紫薯可以对孕妇增强机体的免疫力，并且预防身体出现便秘的情况，还可以促进消化。
孕妇能吃紫薯吗孕妇能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。
1、增强机体免疫力
紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力等。孕妇食用对自身和胎儿身体健康都有好处。
2、预防孕期便秘
紫薯含有柔软丰富的膳食纤维，孕妇食用能有效缓解孕期便秘，而且食用也不会发胖，是女性维持身材的良好食材。
3、美容美肤
紫薯富含更多的维生素B族，孕妇食用可保持皮肤弹性，让皮肤看起来更滑更有弹性。
4、抗疾病抗衰老
紫薯含有超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。孕妇在孕期食用还能抗癌和抗衰老。
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