田鸡又叫水鸡,在南方被人们称为石梆,这其实是一种蛙类,田鸡肉含有蛋白质、维生素a、维生素b等营养,能够改善人的精神状况,对人的心血管系统和神经系统健康都有好处,还能够让人的骨骼变得坚硬,能够促进新陈代谢等等,但孕妇是否可以吃呢?
一、孕妇能吃田鸡
孕妇不能吃田鸡
田鸡可能携带寄生虫,或被重金属污染,高温烹煮亦不能杀灭,食品安全得不到保障,所以不建议准妈妈食用。
二、孕妇吃田鸡的危害
1、田鸡吃多了会影响人体健康,甚至染上寄生虫病。田鸡在泥土里冬眠,历时半年多,苏醒后其体内带有多种病毒、细菌,虽经烹制也不能完全消除。
2、田鸡常吞食害虫,使庄稼上的农药残留体内,人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。
3、田鸡体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫,人吃了后,双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围,产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球,可引起角膜溃疡、视神经炎等,使视力减退,严重的甚至会导致失明。
4、另外田鸡也是益虫,尽量避免食用吧。
三、产妇慎吃田鸡
田鸡虽有补气、催乳的作用,但可能携带寄生虫,或被重金属污染,高温烹煮亦不能杀灭虫卵,食品安全得不到保障,所以不建议产妇食用。
四、婴幼儿慎吃田鸡
田鸡可能携带寄生虫,或被重金属污染,在100℃的高温下无法完全杀死虫卵。宝宝肠胃功能尚不完善,最好不要食用。
很多人觉得田鸡和牛蛙是一样的,其实田鸡和牛蛙都属于蛙类,但并不是相同的,不管是从肉质上面还是形态上包括生活的习性上都会不一样,现在人们有的会吃牛蛙,也有的人会吃田鸡,不过田鸡在市面上还是会比以往更常见一些,而且价格要比花贵。
田鸡和牛蛙的区别
牛蛙与青蛙都是蛙类,但是两者并不一样。
田鸡是青蛙的一种,属于两栖纲,蛙科。背部黄绿或深绿色,有黑斑。头略呈三角形,眼圆而突出,能迅速发现飞虫。口大,舌根附于下颌前端,舌尖分叉,能突然翻出口外,捕食害虫。中国各地都有,营半水栖生活。我们经常会吃到田鸡。
牛蛙页也属于两栖纲,蛙科。 牛蛙的因为叫声很宏亮像牛一样,所以叫做牛蛙,蛙类中较大的一种。雌蛙背面褐色,雄蛙背面深绿色。雄蛙鸣声洪亮,远闻似牛叫,故名。吃昆虫、小鱼等。当然,牛蛙也是可以吃的。
但是田鸡会比牛蛙要贵一点,也比牛蛙好吃一点。
田鸡的营养价值
蛙肉性凉味咸而无毒,大补元气治脾虚,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症、精力不足、产生缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱的人食用。
田鸡的营养价值其实是很丰富的,含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉质很鲜美,一般都是春天和秋天食用。因为田鸡的肉质细嫩,好像肌肉一样好吃,所以叫做田鸡。
田鸡当中丰富的蛋白质、钙和磷,有可以帮助青少年生长发育和缓解更年期骨质疏松;还含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。维生素E、锌、硒等微量元素对人体功能有很大影响,硒的正常摄取可以延缓老化,增加身体的免疫力,还可以增进活力,并对于关节炎的预防与痛苦的减轻,甚或预防白内障的恶化,以及增强抵抗力,都是很显著的例子。同时,硒还能促进健康的性生活,具有提高性机能的效果。
鸡皮是一种很多人都喜欢吃的食物。因为这种食物是比较鲜美的,且也能为人体补充多种类型的营养物质。当然,不少人都担心吃鸡皮会导致人体发胖。其实,如果适量的吃一些鸡皮的话,不仅不会导致肥胖症状,还有着很好的美容效果。下面,就为大家介绍鸡皮的相关知识!
一、吃了鸡皮真的会发胖吗
其实不然,鸡皮也可以吃,而且吃了并不会让人发胖,反而可以帮助人们美容养颜呢,鸡皮中含有丰富的胶原蛋白,是美容的佳品。而且鸡皮如果烹调的好,吃起来口感香滑,还能有效的补充人体多需的胶原蛋白,将成为美眉们又一道美容的美味。
除了鸡皮之外,很多的动物皮也可以直接吃的,比如猪皮,也有很好的营养价值。动物的皮主要是胶原蛋白,常吃对皮肤有好处。而且脂肪含量比瘦肉还低,不用担心发胖,当然前提条件是要将皮下的脂肪刮净。
二、吃鸡皮健脾益气
吃鸡皮不但不会发胖,反而有很大的营养价值和药用价值,中医认为学认为鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,有良好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来非常丰润。所以,鸡皮菜肴多有美容保健之功效。
鸡皮有如此多的好处,我们以后在吃鸡肉的时候可千万不要把鸡皮扔掉了,不过我们在家庭烹煮鸡皮的时候,一定要注意将它清洗干净,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。
三、鸡皮的食用禁忌
一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多,对高脂血症的病人不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织,是有病毒的,最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用,致癌的可能性就更大。除此之外一般无其它禁忌。
中医认为,鸡皮性味甘、温,入脾、胃经,有健脾益气,生精填髓之功。在清代乾隆皇帝和嘉庆皇帝就十分喜欢鸡皮做的菜,在皇宫的饮食档案里就有鸡皮四喜丸子等用鸡皮入菜的记载。现代医学认为,鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,它有良好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来非常丰润。所以,鸡皮菜肴多有美容保健之功效。
虾丸鸡皮汤
原料:鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克、菠菜250克、鸡蛋2个、盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。
做法:虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净,用刀背捶成细茸状,搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶,放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉茸分别装在两个碗内,分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿,其中一个碗内再加入菜汁搅匀。
起锅放入凉水,将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅,待虾丸全部在水面浮起时,将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动,至虾丸变熟捞起。将鸡皮煮熟,切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤,调好口味,放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。
美容功效:排毒养颜、去斑抗皱、调节情绪、利尿、通肠胃、平心静气、平稳血压。
青蛙是大自然中不可缺少的一种益虫,而田鸡这种生物,由于其与青蛙有着一定的相似之处,因此,很多人在生活中会对田鸡是否是青蛙的问题产生极大的兴趣,那么,田鸡是不是青蛙呢?
青蛙为无尾目蛙科的两栖类动物,分为很多种,常见的有黑斑蛙、牛蛙、虎纹蛙、泽陆蛙等,而田鸡就是虎纹蛙,这也就说明田鸡就是青蛙的一种,我们常见的青蛙是黑斑蛙,黑斑蛙和虎纹蛙很相似,不是很容易辨别出区别。
田鸡和青蛙的区别:
青蛙和田鸡的食性区别
1、青蛙:青蛙是杂食性动物,其中植物性食物只占食谱的7%左右,动物性食物约占食谱的93%,主要食物有稻卷叶虫、稻螟、稻苞虫、粘虫、玉米螟、棉红铃虫、萍灰螟、眉蚊夜蛾、稻眼蝶、稻负泥虫、稻象鼻虫、金龟子、瓢虫、白背飞虱、灰背飞虱、稻黑蝽象、褐背飞虱、稻潜叶蝇、萍摇蚊、果蝇、蚊等。
2、田鸡:田鸡的食物种类很多,其中主要以鞘翅目昆虫为食,约占食物量的36%,其他包括有蜘蛛、蚯蚓、多足类、虾、蟹、泥鳅以及动物尸体等,令人难以致信的是它还吃泽蛙、黑斑蛙等蛙类和小家鼠,而且它们在虎纹蛙的食物中占有很重要的位置。
青蛙和田鸡的繁殖区别
1、青蛙:青蛙的繁殖期为4-7月,产卵的高潮在4月间,一般在降雨前后和黄昏时开始鸣叫,引诱雌蛙抱对产卵,卵多产于秧田、早稻田或其他静水域中,偶尔也在缓流水中产卵,每1卵块有卵2-3.5千粒,多浮于水面,卵径1.7-2.0毫米,蝌蚪体笨重,尾肌弱,尾鳍发达,尾末端尖圆,约经2个多月完成变态。
2、田鸡:田鸡的繁殖期为5-8月,冬眠苏醒后,立即进行繁殖活动,在水中进行体外受精,卵孵化后成为蝌蚪,具有一系列适应水中生活的幼体特征,而且随着发育阶段的不同,形态特征也随之而变化,蝌蚪经过变态发育为蛙,然后再转移到陆地生活,生活史包括卵、蝌蚪和蛙三个阶段。
青蛙和田鸡的形态区别
1、青蛙:青蛙的体长约70-80毫米,雄性略小,头长略大于头宽,吻钝圆而略尖,吻棱不显,眼间距很窄,前肢短,批端钝尖,后肢较短而肥硕,胫关节前达眼部,趾间几乎为全蹼,背面的表皮呈黄绿、深绿或者是灰绿色,表皮比较光滑。
2、田鸡:田鸡个头长得魁梧壮实,雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250-500克,皮肤较为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹,背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒,腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑,前后肢有横斑,趾端尖圆,趾间具全蹼,前肢粗壮,指垫发达,呈灰色,雄蛙具外声囊一对。
青蛙和田鸡的产地区别
1、青蛙:青蛙主要分布在江苏、浙江、江西、湖南、湖北、安徽、山东、山西、河北、四川、重庆、贵州、福建、广东、黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古等地。
2、田鸡:田鸡的分布范围较广,中国在江苏、浙江、湖南、湖北、安徽、广东、广西、贵州、福建、台湾、云南、江西、海南、上海、河南、重庆、四川和陕西南部等地均有分布,在国外还见于南亚和东南亚容一带。
从文中的介绍可知,田鸡并不是青蛙,而是青蛙的一种类别,因此,大家要想更好的在生活中区分开田蛙和青蛙,就可以从文中为大家所介绍的二者之间的区别之处入手,来对二者进行辨别。
田鸡在生活中又被称之为,青蛙,牛蛙等等,肉质非常鲜嫩,而且也比较鲜美,营养价值非常高,并且含有人体所需要的各种物质,但是对于孕妇这个特殊的体质来说,在进行饮食的时候需要格外的注意,孕妇可以吃田鸡吗?是很多怀孕女性都想要知道的。
田鸡一般指虎纹蛙,又叫水鸡,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250~500克。皮肤较为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
对于孕妇可以吃田鸡吗?答案是慎吃。如果确定田鸡来源干净、水质或生存环境无农药及重金属污染,同时又洗得干净,烹饪熟透,应该可以吃。不过田鸡身体内有很多寄生菌和寄生虫,它们的卵或幼细胞不是100度高温就能杀死的,还是要谨慎为好。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产后缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
我们的生活水平不断的提高,所以女性在怀孕之后会受到格外的重视,其中饮食搭配好了能保证胎儿更好的发育,但是并不是所有食物都适合孕期吃,那么田鸡怀孕期间能吃吗?
田鸡又叫虎纹蛙,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250—500克。皮肤极为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
孕妇慎吃。不过田鸡身体内有很多寄生菌和寄生虫,它们的卵或幼细胞不是100度高温就能杀死的,还是要谨慎为好。
每个人的饮食习惯都要一定的区别,了解了田鸡孕期能不能吃之后,相信更多的孕妇日常饮食也能做好一部分调整了,这样才能保证胎儿的发育、
鸡皮如果是想要腌制就可以使用到料酒,生抽和酱油等,这些都是可以去除掉鸡皮本身的腥味,而且大概是需要腌制五六分钟左右的时间,这样才可以让鸡皮味道变得更加好,如果是觉得腥味还是太重就可以适当的在里面加入一些生姜和花椒,这两种配料本质上面都是可以起到去腥的效果。
1. 鸡腿肉洗净切成3厘米大小件,倒入蜂蜜和生抽拌匀,腌制至少2小时,如果能在冰箱里冷藏一夜更好
2. 洋葱切丝
3. 热锅冷油,放入3勺油,加入鸡肉翻炒,半熟之后倒入洋葱一起翻炒至鸡肉熟透即可
材料:鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根。
调料:食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。(个人喜好添加)
做法:1 将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。
2 锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入调料和香葱炒熟,盛盘。
4 糯米提前浸泡过夜,控水,将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。
5 鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
6 将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来,。
7 用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。
8 入烤箱 180℃ 25分钟即可。
注意
凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
附方
1、甜味乌鸡:乌雌鸡1只,生地黄60g,饴糖100g。将上二味放入鸡腹,用线缚定,置碗中,加水少许,蒸熟。食肉饮汤,不用盐。
源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血;生地黄蒸用,甘平益血;兼用饴糖温中补脾,是取脾为后天之本,补虚扶弱,须重补脾之意。用于积劳虚损,或大病之后体弱,盗汗,乏力,心悸头昏,消瘦食少。
乌鸡,亦可用雄鸡。如《食疗本草》即取乌雄鸡,以五味煮极烂,或五味腌炙食,用来补虚扶弱。
2、百合粳米鸡:仔母鸡1只,百合60g,粳米200g。将上二味装入鸡腹,缝合;加姜、椒、盐、酱油少许,用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭,并饮汤吃肉。
田鸡是一种营养价值很高的食物,青少年吃田鸡对身体的生长发育是非常好的,田鸡吃起来不仅营养价值高,肉质也是非常细嫩的,尤其是田鸡的口感特别的好,很多人平时都喜欢吃田鸡,田鸡虽然好吃,但是田鸡中是有寄生虫的,因此在烹饪的时候,是需要将寄生虫杀死的,那田鸡煮多久可以杀死寄生虫呢?
田鸡煮多久可以杀死寄生虫?
蛙类身上裂头蚴很多,这种寄生虫生命力比较顽强,相对其他虫不太容易杀死在100度沸水下煮大概40分钟到1小时杀死
田鸡的吃法
(1)泡椒田鸡
材料:田鸡、泡椒、鸡精、葱姜蒜、油盐。
做法
①先将田鸡洗干净后切成块状放碗里备用,然后将泡脚蒜头和姜片都切好放一旁。
②往锅里面倒油,将油煮沸,然后将泡椒倒入爆香,再将田鸡倒进去翻炒,等到田鸡变色后即可将盐和鸡精放进去,最后撒入姜蒜葱继续翻炒几分钟即可关火出锅。
(2)麻辣干锅田鸡
材料:田鸡、干辣椒、料酒、花辣椒、香菜、葱姜蒜等、白糖、陈醋、白糖、生粉。
做法:
①将葱白切成小段,辣椒切成小节,姜蒜都照切,另外干辣椒要斜着切,蒜要拍扁,将香菜也洗干净切好。
②将田鸡清洗干净,并将表面的动物杂物都清理干净,并切成块状放置在一个碗里,在碗里倒入料酒,盐以及生粉,腌制十分钟。
③在锅里面倒油,将油煮烫后在把田鸡肉放进去,然后煎到泛黄色时即可出锅。
④在锅底放入干辣椒,花辣椒翻炒,然后将姜蒜葱都放进去爆香,此时将炸好的田鸡在放下去翻炒,将酱油和醋倒入,计入一点点白糖调色,将香菜也倒进去翻炒,等到田鸡入味儿差不多了之后即可装盘。
(3)爆炒田鸡
材料:田鸡、黄椒、黄剁辣椒、姜蒜葱、蚝油和胡椒粉、老抽。
做法
①首先要将黄椒的籽全部都去掉,然后把姜切好,蒜要拍扁,然后将葱叶切好,田鸡切成块状洗干净放碗里。
②在锅里倒油,将田鸡肉放下去翻炒,榨干水分后即可出锅,然后另起一个油锅,将油倒入,然后将姜蒜葱放进去爆香后再倒入田鸡翻炒。
③将适量老抽倒入到田鸡中,然后倒入一点蚝油,翻炒至上色后再放黄椒翻炒,最后将胡椒粉等香料都放进去翻炒一会即可出锅。
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