油炸咸蛋南瓜的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“油炸咸蛋南瓜的做法”，仅供您在养生参考。
生活中油炸食品有许多，并且大部分的油炸食品都能够发挥出喷香的味道，所以人们往往也会更喜欢吃油炸食品。但是人们也不能够过多的吃油炸食品，因为油炸食品中含有许多有害物质，多吃的话会使人体胆固醇升高等。除了油炸花生米这一食物惹人喜爱之外，油炸咸蛋南瓜也是一些地区的特色小吃，下面就将为大家具体讲解油炸咸蛋南瓜的做法。
用料：
小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙(10ml)
黄酒1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克)
鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门：
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是最简单的做法了,好好吃哦
咸蛋黄炒南瓜-做法2
用料：
南瓜-最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
咸鸭蛋黄-放在小碗里捣碎。
做法：
1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用;
2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油;
3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒;
4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒;
5、加少许盐、味精，翻一下;
6、出锅啦!
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试
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咸蛋是腌制而成的蛋，咸蛋南瓜的搭配是非常特别的，口感极佳。咸蛋南瓜一般是用咸蛋的蛋黄蒸熟后和南瓜一起翻炒，做法比较简单，适合家常，这道菜营养丰富，一般人都可以食用。
1.南瓜去皮，去籽，切成长条；咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
2. 首先将南瓜洗净，然后切成小块，大小均匀能提升口感。然后倒入适量食用油，等油冒烟即可将南瓜片放入锅中。一个南瓜都放进去就太多了，一次少许，多几次炸。 趁炸的时候可以将咸蛋打出，一般是用咸蛋黄的，但是家中的话蛋白不能浪费，也一同放进去吧。将炸好的南瓜片与咸蛋一同放入锅中翻炒即可。
3.南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。把烫好的南瓜片捞出，控水备用。把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。炒至起小气泡。倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
咸蛋黄南瓜是在我国比较常见的一款菜品，因为取材简单，制作方法也比较简便，所以在大众菜品种比较受到大家的欢迎。咸蛋黄南瓜口味比较香甜，很适合儿童，女性食用，并且蛋黄和南瓜中的维生素蛋白含量较为丰富，对于病后体虚者的调养功能也是非常不错的。
咸蛋黄南瓜的做法现先将南瓜去皮，去籽，切成长条；咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘，明目，消炎，止痛的作用，长期食用有保健和防病治病的功效。结合咸蛋黄的软糯口感，在国内大众菜谱中非常受到大家的喜爱。
我们国家的八大菜系当中有很多制作方法简单，口味鲜美小菜的制作方法，今天为大家介绍的咸蛋黄南瓜就是其中的一种，这两种食材的巧妙结合，在带给我们香甜口感的同时，更是调和两种物质的营养成分，让其充分的发挥，在养身保健方面更是把他的各种优势发挥到了极致。
我们在端午节过后就会发现很多家里的咸蛋会剩余不少呢，是不是就这样放着了，其实我们不如将其中的咸蛋黄取出来， 来看看美味的“咸蛋黄焗南瓜”怎么做吧， 这种美味真的是外咸里甜、软嫩可口，然后外酥里糯、味道香浓呀，现在许多饭馆酒店菜单上也会常见这个美味佳肴，作为这样非常受欢迎的一个大众美食，它的烹制方法其实十分的简单的。
做这道美味的方法很多， 但我更愿意给大家推荐最省事最健康的方法， 它重点在于食材的处理上： 首先是南瓜的处理： 我们切成块或片后， 盖上保鲜膜放入微波炉中高火打上三分钟（时间以块的大小或量的多少来微调）， 处理过南瓜就九分熟， 不太软； 这样避免了油炸吃提起来太腻或煮熟南瓜导致水分过多又易软等问题；其次就是咸蛋黄的处理: 直接加入点水放在微波炉中高火1分钟， 拿出来趁热用勺将其碾碎， 是不是比蒸少些麻烦更省事呢？
处理好原料之后， 后续变得很简单了: 烧热锅， 放入适量的油， 开小火下入咸蛋黄碎翻炒， 直至蛋黄颜色变浅微微冒起小气泡，然后把南瓜放在锅内翻炒, 注意不要太用力翻炒南瓜， 只需轻轻晃动锅， 让咸蛋黄均匀的粘在南瓜表面上即可， 最后出锅前放入点小葱点缀。不出多长时间， 这道香甜的“蛋黄焗南瓜”就做完成了， 很简单吧。
那么，我们完成了以后，其实会余留下咸蛋的蛋白，这个应该怎么办？ 想一想如果用它炒青椒，这个味道可是十分的不错哟。这样我们的所有食物材料都很好的利用了，又省钱又实惠，对于一家人在一起吃一顿营养丰富的餐饭，是一个不错的选择啊。
在我们日常生活中，只要我们善于发掘，就能采用不同的食材搭配，制作出精美的菜肴，只要搭配合理，营养价值将会更加高，养生功效会更加的好，所以别小看家常菜的做法，采用简单的食材，用简单的制作方法，却达到了养生的功效，这就是我们所追求的健康的家常菜做法。
南瓜炒咸蛋是非常经典的一道家常菜，南瓜炒咸蛋主要原料是小南瓜加上咸鸭蛋，我们当然可以加些调理的，例如黄酒，这样口味会更加的香醇，南瓜炒咸蛋的制作工艺当时是以炒为主。
咸蛋黄炒南瓜
准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
用料：
小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
原料：咸蛋二只，去蛋白。约0.5千克的嫩南瓜一个。
制法：磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅(注意火不可太大)。
小贴士：
1)在翻炒过程中，可以酌量加少许水，一点点哦!
2)因为咸鸭蛋本身已经有咸味了，所以在放盐的时候，一定要小手笔哦!
上文我们介绍了南瓜炒咸蛋这道经典的家常菜，我们知道南瓜炒咸蛋虽然很普通，也很容易就做到，但是小小的家常菜却起到了比补药还好的养生的功效，所以上文介绍的南瓜炒咸蛋做法的四个步骤我们必须掌握。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关咸蛋黄炒南瓜的做法。
2.南瓜去皮，去籽，切成0.5厘米厚的片
3.放入沸水里面煮成8分熟捞出控水
4.咸鸭蛋黄放入碗里，倒入料酒
5.上蒸锅大火蒸8分钟
6.蒸好的蛋黄，用勺子压碎
7.搅拌均匀
8.不粘锅里放入适量的油
9.倒入搅拌均匀的咸鸭蛋黄，要小火哦，炒到起泡
10.把煮熟的南瓜倒入翻炒，让每一片南瓜都粘上鸭蛋黄
11.放入盐和鸡精调味就可以出锅啦
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的咸蛋黄炒南瓜，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好咸蛋黄焗南瓜条
2.咸蛋黄上锅蒸8分钟。
3.蒸好后的咸蛋黄压泥。
4.南瓜洗净切条，球生菜洗净。
5.南瓜条放入加了盐的水中煮6成熟捞出沥水。
6.沥过水的南瓜条均匀地拍上生粉。
7.油温7成热，逐一放入裹上生粉的南瓜条炸。
8.南瓜条炸好了。
9.锅中留少许油，放入咸蛋黄煸炒起泡。
10.再倒入炸好的南瓜条轻松翻动，让每个南瓜条都沾上蛋黄即可。
虽然咸蛋黄焗南瓜条的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好咸蛋黄南瓜丁
2.２、南瓜去皮切丁，蛋黄用搅拌机打碎，葱切碎。
3.３、炒锅烧热，不用油，下南瓜丁小火翻炒。
4.４、至南瓜八成熟，盛出。
5.５、炒锅倒油，下葱碎炒香。
6.６、将葱碎捞出锅。
7.７、下蛋黄碎。
8.８、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。
9.９、下炒过的南瓜丁。
10.１０、 翻炒均匀，使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。
11.１１、 加盐。
12.１２、 淋生抽，翻均匀后出锅。
咸蛋黄南瓜丁的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍咸蛋南瓜酱焗饭，看完后希望大家尝试做一下。
2.12鱼丸从冰箱里拿出来室温解冻后，切片。
3.21咸蛋剥壳后切碎。
4.1加南瓜丁翻炒均匀。
5.2热锅少油爆香洋葱碎。
6.加水或（高汤）没过南瓜丁，熬煮至南瓜泥（中途可用铲子按压南瓜丁，帮助加速成泥）。
7.加入少许淡奶油（根据个人喜好加多加少）。
8.加入鱼丸煮熟。
9.加入咸蛋将南瓜汤煮至浓稠。
10.放入生菜关火。
11.撒上芝士碎和胡萝卜碎。
12.烤箱200°预热，焗烤12分钟至芝士表面上色。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍咸蛋南瓜酱焗饭去尝试做出美味的菜肴吧！
南瓜咸蛋黄是一道比较有名的菜肴，它属于粤菜或苏菜。主要材料是南瓜与蛋黄，经过一定的炒制过程而制成的，整个菜肴的菜品色泽金黄，吃起来是外咸里甜且外酥里糯的。目前在许多饭馆酒店的菜单上都能看见。南瓜咸蛋黄的烹制方法不算复杂，适合居家烹饪。下面就来介绍一下具体的做法。
南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。蛋黄炒到这种程度就差不多了。把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。然后就可以装盘出锅了。
其他的做法：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。小南瓜去皮，切条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出。大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。
这道菜对于南瓜的选择也是比较重要的，选用的是小型南瓜，这种瓜的好处是可以一次多买些存放在阳台上而不会坏。而咸蛋黄的话可以在超市中买，就是那种密封包装的单独咸鸭蛋黄。在烹饪的过程中如果南瓜太干，可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。而蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄就行了。
油炸南瓜饼是一道极为家常的菜谱，许多人都知道做，而且它非常容易下饭，使用的食材也不多，营养价值不可估量，它能够搭配主食一起食用，也可以为身体提供多种营养，下饭的好菜谱你可一定要学会哦！
2、蒸熟的南瓜趁热放入白糖搅拌
3、南瓜泥搅拌的越稀越好
4、南瓜泥稍微凉透一些，放入糯米粉
5、揉成面团，不沾手不沾盆即可
6、取适量做成饼状
7、用一个盘子装适量面包糠，把做好的南瓜饼放在面包糠上，整个南瓜饼均匀沾上面包糠即可
8、依次做好的南瓜饼（可以做的薄一些，更容易炸熟）
9、锅里倒入适量的油烧至六成热
10、放入南瓜饼小火慢炸（一定小火慢炸，不能着急哦）
11、炸至两面金黄捞出
12、成品图
13、成品图
14、成品图
油炸南瓜饼做好之后，一定要趁热吃，因为冷了就会影响味道、口感，提醒大家冬季多做这道菜，让你的饭桌增添更多美好的东西。
咸蛋黄炒南瓜就是咸蛋黄还有南瓜瓜一起搭配的特色食物，因为南瓜对我们的身体健康有很大的保健功效，可以帮助我们达到润肺益气，治咳止喘等多重功效，而咸蛋黄的咸味搭配上黄瓜的甘味，就形成了一种另类的美食体验，现在就去看看如何自己做出美味的咸蛋黄炒南瓜。
南瓜的淡淡甜味，加上咸蛋的咸味，一起制作而成的咸蛋黄炒南瓜，就可以减少了腻味，所以说很多人都非常的喜欢吃咸蛋炒南瓜，现在就一起了解咸蛋黄炒南瓜的具体制作方法和步骤。
南瓜(要粉粉的那种，不要太嫩的，直径20cm左右的可以吃两顿)，咸鸭蛋黄3～5个(蛋黄选那种油多点的红蛋黄好)。
调料：鸡精、食用油、盐。
1、南瓜切开成片、去籽，切成大小一样均匀的条尽量在4mm厚度左右。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，有的时候会放点料酒帮助它碎。
2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。
3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
南瓜的营养价值高，而且还可以帮助我们预防和治疗各种的疾病，而且制作烹饪的方法有很多，因此虽然是最为一种平的食物。南瓜确实我们养生保健，治疗各种身体疾病的能手，因此南瓜才会被越来越多的人喜爱。
很多朋友都非常喜欢吃鸭蛋，鸭蛋中含有非常丰富的营养价值，而且味道也比较独特，对我们滋补身体也是很有帮助的，南瓜也是很受大家欢迎的一种食物，这两种食物的制作方法都有很多种，不过在制作鸭蛋的时候要注意不能随意，不然里面的营养元素不能很好的保留，那么咸蛋南瓜的做法大全是怎样的呢？
鸭蛋受到很多人喜爱，主要它含有的营养价值高，而且在味道上也都是很独特，同时在滋补身体上，它也是有着很好的效果，那鸭蛋怎么做好吃呢，这也需要选择一些方式方法，我们很多人在吃鸭蛋的时候，都不能随意的制作，这样对鸭蛋的营养元素保留不是很好。
咸鸭蛋黄炒南瓜的做法：
材料：小南瓜1只(约400-500克)，咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙(10ml)，黄酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3克)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法：
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
以上就是关于咸蛋南瓜的做法大全，相信大家已经有了一定的掌握了，鸭蛋是一种营养价值非常高的食物，可以帮助我们促进消化，改善肠胃疾病，所以对于咸蛋南瓜这道菜大家是可以尝试一下的，可以帮助我们补充身体所缺的营养元素。
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