腌小红萝卜的做法大全
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供腌小红萝卜的做法大全，相信能对大家有所帮助。
冬季是一个萝卜上市的季节，而萝卜除了可以用来熬汤的白萝卜，其实还有红萝卜也受到了许多人的欢迎。与白萝卜比较起来，红萝卜更受人的喜爱，因为红萝卜的味道并不像白萝卜那样寡淡，有一些微甜的味道。除了白萝卜可以制作成腌萝卜条这样的小菜，其实红萝卜也可以制作出腌红萝卜。今天就将为大家讲解腌小红萝卜的制作方法。
红萝卜怎么腌制好吃
红萝卜腌制方法一
1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。
2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
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胡萝卜是一种非常不错的食物，不仅可以直接生吃也可以制作出美味的菜肴。当然，胡萝卜当中的营养价值是普通蔬菜不能相比的，尤其在治疗疾病这方面，胡萝卜的功效是非常强大的。胡萝卜其实也可以用来凉拌，味道非常鲜美，而且特别下饭。那么，胡萝卜凉拌方法是什么?
所需食材
胡萝卜、食盐 、鸡精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄榄油
制作方法
1、将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)
3、加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用
小技巧
1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;
2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。
4、油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
5、现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。
食用须知
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
相信大家肯定对于红萝卜肯定是非常熟悉的吧，红萝卜是我们常见的一种蔬菜，红萝卜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃红萝卜可以起到很好的保健功效，红萝卜有清热解毒和健胃消食的作用，经常吃红萝卜还可以起到很好的减肥和补血的好处，红萝卜的做法有很多种，我们不但可以用红萝卜来煮汤而且还可以用红萝卜来凉拌，下文我们介绍一下凉拌小红萝卜的做法。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
1. 将小红萝卜洗净，用刀将萝卜两头去掉一点。
2. 然后不用切了，用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用劲把它全都拍散了。
3. 下面就准备调汁了，放一点蒜泥和，加醋，糖来个两大匙，香油一些，再加些鸡精调成汁。把调好的汁倒入拍好的红萝卜上就可以了。
小贴士
红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。营养专家介绍，红萝卜对于女性来说，有以下三大作用：排毒美容，减肥，补血。
在上面的文章里面我们介绍了什么是红萝卜，我们知道红萝卜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃红萝卜有利于我们的身体健康，红萝卜有很多种做法，上文为我们详细介绍了凉拌红萝卜的做法，相信大家都掌握了吧。
腌制红萝卜是一道小菜，美味可口，容易唤起人们的食欲。但是随着社会的不断发展进步，很多人已经不知道应该如何来腌制胡萝卜。有一部分人可能研制出来的胡萝卜有苦味，这主要是红萝卜太老，皮太厚导致。所以腌制之前一定要选择新鲜的，并且不老的红萝卜，下面来具体说一下腌红萝卜的做法。
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
另外还有一种制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
需要注意的是，腌制的胡萝卜虽然味道鲜美，可以当做下饭菜，也可以当做开胃菜，但是，在腌制的菜品种还有一定的亚硝酸盐成分，如果经常吃这种菜具有致癌作用，所以腌红萝卜不应该常吃。另外，这种菜经常吃容易上火，所以，患有口腔溃疡，或者是有口腔炎症的人应当少吃或者不吃。
红萝卜中所含有的胡萝卜素对于人体有非常大的好处这一点众多周知，而红萝卜中所含有的营养成分可不是只有胡萝卜素，它还含有植物纤维和维生素A这些都是对于人体非常有好处的营养成分。在平时的是多吃一些红萝卜对于我们来说有很大的好处，因此，咱们就学习一下红萝卜的做法大全。
有很多朋友都比较适合吃红萝卜，比如说夜盲症患者、营养不良的人以及皮肤粗糙的朋友，如果是经常食用红萝卜的话，这些症状都可以得到有效的缓解，而在这里就为您介绍两种比较常见的红萝卜做法：
土豆炖胡萝卜
原料：土豆、胡萝卜、大蒜头、盐、、生抽、蘑菇精
做法：
1.土豆、胡萝卜去皮，大蒜头去衣
2.土豆、胡萝卜切成小块、蒜头拍碎
3.锅里加油把蒜瓣煸香
4.放入土豆、胡萝卜翻炒至土豆变色(这一步很重要)
胡萝卜皮蛋粥
食材明细:粳米一小碗皮蛋 一个胡萝卜 一小节小白菜叶 适量清水 适量盐 适量鸡精 适量
制作步骤
1. 准备材料：粳米一小碗，皮蛋一个，胡萝卜一小节，小白菜叶适量。
2. 为了节省煲煮的时间，粳米先用清水提前浸泡，小白菜叶切碎，皮蛋和胡萝卜分别切小粒待用。
3. 浸泡好的粳米倒入砂锅中，加适量清水煲煮至开，小心煮开后米汤溢出。
4. 煮大概20分钟，米粒变透明。
5. 下入胡萝卜，半茶匙盐，继续煲煮。
6. 胡萝卜煮5分钟后再下入皮蛋继续煮5分钟。
7. 最后下入青菜叶，少许鸡精。
青菜烫熟后就可以关火了，不要盖盖，不然青菜容易变黄，等10分钟是为了材料互相融合，特别是增加米粒的口感，然后就可以享用一碗热腾腾又有营养的粥了。
学会了常见的红萝卜的做法大全，经常食用可以养肝明目、健脾除疳，老年朋友经常食用的话，还可以降低血压和血脂，是具有很多不同效果的食材。而且红萝卜的做法也有很多，除了上述这两种方法之外，您可以还用来搭配其他的蔬菜来烹饪。
在炎炎夏日，许多人都会失去吃饭的胃口，甚至是脸菜肴的烹饪都觉得十分的麻烦，因此小编在此给大家介绍一种非常简单并且美味的食物，帮助大家来进行饮食调节，那就是糖醋小红萝卜，酸酸甜甜的食物还可以促进食欲，红萝卜有什么好处呢？以下是介绍。
红萝卜的功效与作用
1.防癌、抗癌
美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
2.抗痛风
抗风使者发现，红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说：萝卜“甚利关节”;《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。
3.降血压
医务人员发现，医务人员发现，常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时，医学界认为红萝卜籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。
4.助消化
现代医学研究发现红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效。
糖醋小红萝卜的功效其实还远远不止如此，比如说糖醋小红萝卜还可以帮助对于支气管炎患者，或者是哮喘病患者等，帮助消除喉咙过多的烟叶，以及缓解身体不适的症状，排出身体毒素，同时具有了非常好的美容功效，提高了身体免疫力。
馒头的做法种类有很多，一般馒头是用来填饱肚子的，人们日常生活中吃的最多的大概就是白面馒头了。其实，馒头可以做成很多种口味的。类似与红萝卜馒头。红萝卜馒头含有丰富的维生素，并且具有比较好的明目作用。下面讲一下红萝卜馒头的制作方法自己注意事项。
第一：关于发酵：所谓发酵发酵，是指生物体对于有机物的某种分解过程，是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业中有广泛应用。发酵要从以下几个方面考虑：
1.面粉的选择。
中式面点不像西式面点那样对面粉的筋性要求苛刻，只需要选用普通的小麦粉就可以，一般就适合制作面条、馒头、包子之类的面粉，建议最好从超市购买，品质放心做出来的成品光洁度好。
2.水的选择。
一般制作发面制品，水温要求在35度左右也就是用手接触水不会感到烫手为宜，但不要超过40度。35度左右酵母的活跃性能最好，超过40度酵母的活跃性会被杀死。讲究一点也可以用牛奶、酸奶、醪糟、蔬菜泥等来发酵。
3.酵母的选择。
酵母一般超市都有卖，最普通的是安琪干酵母，有15克的小包装，价格大概在1元钱左右，非常适合家庭使用。买来的酵母打开封口后，要用食品袋夹把口封好，放入冰箱冷藏保存。
4.面粉与水、酵母三者的比例。
一般制作馒头时面粉与水的比例为面粉：水==2:1为宜，包子时面粉与水的比例大概是面粉：水==2：1至2：1.5之间，这个比例段内做好的包子易于成型。水的使用量还是要根据面粉的筋度来决定，和面团时不要一次把水倒入面粉中，要分次倒入有利于把握面团的湿性。酵母的用量可以一般只要放入水里，在水的表面可以形成薄薄的均匀一层就合适。
面粉250克放入和面盆中，倒入酵母胡萝卜泥。
用筷子把面粉与胡萝卜泥搅拌均匀，搅拌成没有干粉葡萄状的雪花面絮。
用力一捏，看面团能否成团？成什么手感的面团？如果面团成团困难，手感发硬，揉面团的时候就少加点水，加水不会有和稀泥的感觉；如果面团容易成团，收干发软有粘手的感觉，揉面团的时候可以少加点面粉，加面粉揉面团时不吃力为宜；如果面团容易成团，手感不软不硬不粘手，这样的面团是最合适的，揉面团的时候就直接把面絮揉在一起。无论哪一种，过程不重要，关键是结果，保证揉好的面团达到“三光”标准——面光、盆光、手光就OK。
用手把面絮揉合在一起。
揉在一起的面团表面色泽不均匀，有白色面疙瘩夹杂在里面。
继续用手揉面团5分钟左右，面团表面成色泽均匀的淡橘色，但不是太光滑。
继续用手揉面团5分钟左右，面团表面成色泽均匀的淡橘色，表面光滑，面团就和好了。
红萝卜的做法。因其还有丰富的维生素深受朋友们的喜爱，我们日常吃胡萝卜可能也就当做配菜来做，但其实在美食文化盛行的中国，胡萝卜还有很多有营养的做法，例如我今天给大家既有营养还可以养生保健的红萝卜做法？让我们不仅可以吃出味道更可以享受健康.
1.胡萝卜饼
健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
胡萝卜半个； 马可波罗火腿肠1根；鸡蛋3个；面粉小半碗；小葱两根； 五香粉适当； 盐半小勺；油适当； 水适当；
胡萝卜饼的做法
1.材料准备好
2.切碎
3.鸡蛋打盆里
4.鸡蛋打撒
5.碎胡萝卜，肠，葱花，面粉，五香粉，盐，少量水，一起加入盆里，
6.搅匀
7.电饼铛放入油（少许）
8.用勺盛入搅匀的面糊
9.摇出一勺倒入饼锅里，抹匀摊平，按键放入鸡蛋饼键，
10.烙制两面金黄
11.烙好的饼装盘
12.再来一张，上面洒点，胡萝卜！
小贴士
面粉不用放太多，太多烙出来的饼发硬，不好吃，水不用放的太多，太多，饼放入锅里不成型，翻不起来！
盐不用放太多，里面有肠，多少有点咸味啦！！太多的盐，饼不好吃！！
胡萝卜煎饼
健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
火腿：健脾、补气、扩张血管
食材用料
胡萝卜1个；鸡蛋1个；火腿1根；香葱1根；油适量； 盐适量； 五香粉适量；
胡萝卜煎饼的做法
1.准备好食材（小胡萝卜就放两个）
2.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，火腿切成粒，香葱切碎
3.找一干净盆，放入胡萝卜丝、鸡蛋、火腿粒，香葱碎、盐、五香粉
4.加水，面粉，搅拌均匀，水要分次加，不要太稀了
5.电饼铛预热好，刷油
6.倒入一勺胡萝卜糊，摊平，电饼铛盖好煎2分钟
7.在表面刷油，翻面，煎至两面金黄
8.盛出装盘
9.也可切成三角块，蘸蕃茄酱也很好吃哦
小贴士
胡萝卜不要切太碎，细丝即可，这样口感很好
3.胡萝卜藕饼 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
胡萝卜半根；藕一小截；瘦肉适量；淀粉适量；
胡萝卜藕饼的做法步骤
1. 胡萝卜，藕和瘦肉全部切成末，肉末加盐，生抽，少量五香粉，腌制十分钟。
2. 肉末腌好后将三种用量放一起拌匀。
3. 再添加淀粉，顺着一个方向拌开。
4. 做成饼煎熟就可以了。 胡萝卜煎饼
健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
火腿：健脾、补气、扩张血管
食材用料
胡萝卜1个；鸡蛋1个；火腿1根；香葱1根；油适量； 盐适量； 五香粉适量；
胡萝卜煎饼的做法
1.准备好食材（小胡萝卜就放两个）
2.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，火腿切成粒，香葱切碎
3.找一干净盆，放入胡萝卜丝、鸡蛋、火腿粒，香葱碎、盐、五香粉
4.加水，面粉，搅拌均匀，水要分次加，不要太稀了
5.电饼铛预热好，
6.倒入一勺胡萝卜糊，摊平，电饼铛盖好煎2分钟
7.在表面刷油，翻面，煎至两面金黄
8.盛出装盘
9.也可切成三角块，蘸蕃茄酱也很好吃哦
小贴士
胡萝卜不要切太碎，细丝即可，这样口感很好
大家都知道，腌萝卜是下饭菜，可以配合泡面和米饭等食用，简直是美味佳肴。不过，市面上有很多的腌萝卜，加中也是有非常多的腌萝卜，每一种都是不同的味道，非常的可口。那么，想要自己制作美味的腌萝卜，又能有不同的口感，就需要了解腌萝卜的做法大全。为此，我们一起来了解下腌萝卜的做法大全有哪些做法。
不管是“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，还是说秋季的萝卜赛过梨也好，抑或是冬天的萝卜赛过参都行，告诉我们的都是这个时令的萝卜应季了啦。?咸菜萝卜许多人都喜欢吃，也是一道家常菜，但是怎样制作才好吃呢，今天就来一起看一下。
腌萝卜的做法1
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
2.撒上盐用手抓匀
3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽
5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀
6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
做法2
1.大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）
2.萝卜切成小块，撒上盐。
3.把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
4.2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5.沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
6.晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。和萝卜块儿搅和在一起。
7.装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方，比如厨柜里。两三天后就可以开吃了
以上就是腌萝卜的做法大全的介绍，大家可以根据自己的时间以及口味做适当的选择。需要提醒的是，作为腌制食品的一种，腌萝卜大量的食用对健康是不利的，尤其是患者最好是不要食用。此外，腌制萝卜的盒子，不能使塑料的，因为盐具有腐蚀性，塑料罐会不健康。
水萝卜的营养价值很高，它有帮助减肥、防癌抗癌等的作用。很多人很喜欢吃水萝卜，水萝卜的做法也有很多，但要是想要做得好吃还是要费一番功夫的。腌水萝卜是一个很好的选择，腌水萝卜并不是单纯的腌制，还是有多种做法的。今天就来给大家讲讲腌水萝卜的做法大全。
一、水萝卜的腌制方法
材料准备
白萝卜若干 食盐适量 红辣椒适量 酱油适量
腌制方法
1.首先要把大条的白萝卜用大量的水洗干净后，用菜刀切成条状的，放到通风的地方凉干其表面的水分。
2.把凉干水分的白萝卜条用一个盘子装起来，然后往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后，用手搓到白萝卜打变软为止。
3.把搓软的白萝卜用另外一个盘子盛装起来，然后加入 适量的酱油 适量的红辣椒 适量的香料搅拌均匀一起腌制。
4.用保鲜膜密封后放到阴凉的地方，腌制数天后就可以食用了。
二、水萝卜的腌制方法的小窍门
1.加入配料的时候，自己可以尝试着加入，不易一下子就加太多，加入后还要记得要搅拌均匀哦，不然做出来就没有那么好吃的。
2.加入食盐来搓的时候，注意那个力度，不易太大或太少，还有就是一定搓到软效果才是最好的。
3.密封保存后一定要选用阴凉的地方存放，不易曝晒或潮湿哦。
4.时刻记得要保持卫生哦。
三、水萝卜的做法
做法一：爽脆萝卜丝
材料准备
水萝卜若干
糖精适量 葱适量 酷适量 香油适量 辣椒适量 香菜适量 盐适量
做法
1.把润滑油萝卜洗干净后去皮切成丝状的，用碗装起来。
2.往碗里面加入适量的盐，不易太多，加多了会变得很咸。
3.把腌制20分钟后的白萝卜丝拧干水分，依家加入适量酷，适量香油，与适量糖精充分搅拌均匀。
4.等十分钟后可以加入适量香菜 适量葱 适量辣椒也要充分的搅拌，放置5分钟后就可以食用了。
做法二：水萝卜拍黄瓜
水萝卜材料准备
水萝卜若干
糖精适量 葱适量 香油适量 辣椒适量 盐适量 黄瓜适量 酷适量 酱油
花椒油适量
做法
1.首先要把黄瓜和水萝卜用菜刀拍扁后加入盐，搅拌均匀。
2.往里面按顺序加入糖精 酷 酱油充分搅拌。
3.稍等几分中后等那些黄瓜的水萝卜都有味了，就可以加入适量的花椒油，然后一起油炸。
4.油炸的时间不易太长，当它刚刚熟的时候是最好吃的。
青萝卜腌制成咸菜后非常下饭，春夏秋冬任何一个季节都可以腌制青萝卜，在夏天人们都因为酷暑而食欲下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青萝卜，不仅好吃还很下饭。或者在东北，一到了冬季能吃到的青菜种类就很少，咸菜成为东北人冬天常吃的食物之一，腌制青萝卜咸菜成为大家的首选，青萝卜腌制方法其实有很多种，这里只介绍两种腌制方法。
一、腌青萝卜方法一
1、把绿萝卜去皮洗净，切成条。
2、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫。
.4、把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。
5、把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉。
6、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好。
7、再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制。
8、一个星期后，萝卜条就腌制好了，用筷子夹出来放在咸菜碗里，就可以享用了。
二、腌青萝卜方法二
1、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。
2、切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。
3、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。
4、调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。
5、待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎地。
三、小贴士
虽然腌青萝卜咸菜很好吃，但是毕竟是腌制品，要控制摄入量。
腌制萝卜条是生活中一道非常受欢迎的开胃菜，尤其是在炎热的夏天，如果您时常感觉食欲不振的话，营养专家建议您不妨给自己制作一份开胃消暑的腌萝卜条。那么，如何能做出好吃的腌萝卜条呢?其实，腌萝卜条是比较简单的，主要掌握基本的技巧，就可以吃到美味的腌萝卜条。
平时你是怎么腌萝卜条的呢?如果您做的不是很理想，不妨来参考美食专家介绍的腌萝卜条的做法大全，这样一定会比你之前做的更理想。那么，腌萝卜条需要准备的材料和具体步骤是什么呢?
食材：白萝卜适量 话梅适量 白醋适量 糖适量 生抽适量
制作步骤
1. 集合：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗
2. 白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)
3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。
4. 萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点)
5. 萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。
6. 第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味)，两三天后食用味道更佳。
腌萝卜条做法小贴士
容器选能密封的或者带盖的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
话梅最好用之前开水烫两秒捞出，因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心，不介意的可以不烫。
放话梅时尽量靠容器底部放，待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏过程中，每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀，因为汁水都在最底部。
两三天后萝卜的辣味全消，酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外，异常开胃爽口。
如果您总是对美食非常感兴趣的话，腌萝卜条的做法大全也是非常值得您去参考了解的。尤其是夏天里，家中的餐桌上放着一碟腌萝卜条，一定可以帮助您增加食欲，促进消化，同时它也可以成为您生活中的美味小零食，刺激您味蕾的好食物。
开胃菜有多种，腌制的酸萝卜是很多人的最爱。其实，一般的腌制的萝卜，虽然不至于难吃，但是离美味还是差很多。在日常生活中，能品尝到好的腌制酸萝卜，多数是要在饭店的。所以，爱好酸萝卜的朋友，有时候只能“望萝卜兴叹”。其实，腌萝卜也不是一个复杂的活，只是很多人不了解技巧。
萝卜的菜品有多种，腌酸萝卜算是非常家常的一道菜。但是并没有广泛出现在家里的餐桌上，往往是不得其法的腌制，导致味道的怪异，从而让人们放弃。其实，除了时间比较长外，萝卜的腌制并不难。
腌酸萝卜的介绍：
煮妇夏日菜品赏之可口的腌酸萝卜，做法超级简单。
腌酸萝卜的食材和调料：
萝卜 小米椒 花椒 盐 白醋
教您腌酸萝卜的家常做法，如何做腌酸萝卜才好吃
一、 滚水里煮花椒粒，煮开后放盐。而后晾凉
二、 一定要到完全凉了以后再倒白醋进去，而后放萝卜和小米椒(条件不允许的也可把小青椒剖开入味)
三、 放入密闭容器中，常温下腌一晚上。而后放入冰箱冷藏
腌制品的汤汁，反复的利用，总是能腌制出意想不到的美味。所以，第一次腌制酸萝卜的汤汁不能倒掉，而是要留着在下一次的使用。不过需要提醒的是，想要保质，汤汁的存放的容器最好是玻璃管或是陶瓷的罐。同时不能半点油花到汤汁内，这样会使得汤汁变味。
炎热的夏季，人们的食欲就会受到很大的影响，即便是面对平时生活中很喜爱的食物，也提不起胃口，所以这个时候就需要多吃一些可以健脾开胃的食物，这样就可以帮助我们提高自己的食欲，而腌制食物就可以很好地解决这些问题。腌胡萝卜是我们生活中常常吃的，下面就看看制作方法。
胡萝卜富含维生素等其它的营养元素，都是利于我们身体健康的，而且益肝明目有效地增强体抗力，预防疾病的发生，而腌胡萝卜不仅开胃营养，也是炎热夏季最开胃健康的美味食物。
主料白萝卜1个红萝卜1个胡萝卜1个青萝卜1个水萝卜1个卷心菜半个小白菜2棵豇豆1把尖椒1个红尖椒4个子姜1块藕1节
调料冰糖1块姜3片八角2个花椒1小撮桂皮1块泡菜水半瓶香
1.所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天
2.泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用
3.将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
4.扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了
第三天：萝卜已经入味，加点辣椒油拌着吃，非常下饭
第五天：开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸
第十二天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤叶3片粗盐50克白酒50克
腌制的食物，一般都可以帮助我们开胃提高饮食的欲望，这样就更利于身体的营养吸收，但是腌制的食物不能够多吃，因为这样并不利于自己的身体健康，而且肠胃不健康的，更不适合多吃这些腌制的食物。
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