以前上学的时候,每天早上都不想起来。所以每天早上我和室友的早餐经常是吃一个茶叶蛋,然后再和一杯豆浆。这样也还算吃的有营养。现在上班了,每天都挤公交,但是就很少吃到那么有有营养的早餐了。我曾经尝试着做过茶叶蛋,但是都没有成功。做不出我曾经吃过的味道。所以我想咨询一下茶叶蛋到底怎么做。
您好!它的做法是:1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好了。除此之外还有一种方法:做茶叶蛋很简单,你可以参考一下:材料:鸡蛋.小茴香.桂皮.茶叶.八角.酱油.黄酒.糖.味精制作方法:1.把鸡蛋煮熟,壳敲碎.2.加水,把茴香.酱油.糖.黄酒.八角.茶叶都放进水中煮.3.大火煮开后,改用文火(中火),两小时后加味精即可以吃了.
即使你学会了怎么做,但是,我还是建议你不要每天都吃,因为鸡蛋里面含有大量的蛋白质,吃多了就很有可能使自己的胆固醇升高。最好一周不要超过3个。
茶叶蛋是大家都爱吃的一种鸡蛋,几乎在早餐桌上都会有茶叶蛋的踪迹,特别是小孩子更加爱吃这个小小的茶叶蛋。茶叶蛋各地都有,也会因为各地风土人情的不同从而做出的茶叶蛋也有所不同,经过比较和分析发现东北的茶叶蛋最为有名。那么东北茶叶蛋怎么做的呢?看看有什么特殊之处吧!
茶叶蛋的制作食材:
蛋,10个,八角,5公克,陈皮,5公克,桂皮,5公克,红茶,2大匙,酱油,1/2碗,盐,1小匙。
茶叶蛋的做法详细步骤
(1)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。
(3)锅中放入冷水与鸡蛋。
(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
(5)水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
(7)如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
(9)将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶蛋了!
理由:用茶水煮鸡蛋时,人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。另外,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。 基于上述原因,平时不宜用茶水煮鸡蛋食用。
化解法:偶尔食用,且一次不超过一个茶叶蛋尚可。
东北茶叶蛋怎么做大家都知道了吧!其实步骤是相当简单的只有有心去做浏览过方法就可以学会。茶叶蛋虽然好吃我们建议平时也不要多吃,这并不经因为通过茶叶泡过的鸡蛋已经将鸡蛋里的营养全部带走而是因为大量食用茶叶蛋会对胃产生影响。当然也并不是说茶叶蛋不可以吃,只要我们平时少吃一些不要贪图美味就不会给身体带来不利影响的!
爱美之心人皆有之的,现在又是一个形象的社会,每个人都很注重自己的仪容仪表的,生怕自己出了洋相,很多的人都加入到了减肥的行列,减肥的方法有很多种,更多人没有时间锻炼,就会选择饮食减肥,下面小编就把减肥茶叶蛋的做法介绍给大家吧。
食材
鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶叶适量
五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
方法/步骤
1蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮
10分钟.
2捞起煮熟的鸡蛋,放入冷水中浸泡一下
3再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
4准备好调料,如姜、五香粉 、八角 、花椒、干姜 、丁香等。
5锅加入适量水,倒入准备好的乌龙茶叶,中火煮至开后加入调味料。
6小火煮四十分钟,即可起锅关火。
营养分析:茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。 因此茶叶蛋不宜多吃,否则会影响人的健康。
正确搭配:茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单,茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。
至于鸡蛋,西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴,也很符合现代营养学,可以经常食用,简单而可口。
以上就是减肥茶叶蛋的做法。茶叶蛋虽然可以起到减肥的目的,但是总是吃茶叶蛋会影响自己的身体健康。因为茶叶当中含有的酸碱成分比较多,所以会影响了鸡蛋的营养物质,选择减肥方法固然要选择适合自己的。要选择对自己的身体健康不会产生任何的威胁的才行。
是不是有很多人在家中无事可做?做饭嫌麻烦,步骤太多;品茶太高雅,自觉俗人一个;咖啡好喝,但太容易胖!……那你想没想过,学做茶叶蛋?好吃的茶叶蛋不仅仅是美味,据说早晨空腹一个鸡蛋可以帮助你饱腹一天。让我们来看看以下两种简单的茶叶蛋制作方法把!
第一种:
原料:鸡蛋10个 配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许
制法:
1、将配料加水1斤煮开,待用;
2、水煮鸡蛋至蛋清凝固(约5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
第二种
[原料/调料]鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包[制作流程]
1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次(可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间)。水开后转小火煮10分钟后熄火,再焖5分钟,取出待凉备用。
3..将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可食用。
其实生活中有很多小事儿被我们忽略了,比如制作的情趣。抽空给心爱的人一些惊喜吧,不要总让平静的生活变得无趣。一个个小小的茶叶蛋虽不是什么奢饰品,但制作过程中流露的爱意才是彼此应该保存的真意。你能想象得到,你爱的人在春风里享用你特意为他制作的茶叶蛋的情景吗?
茶叶蛋作为一种平民化的美食,以其简单的制作方法和美味的口感俘虏了一大批人的味蕾。同时,茶叶蛋的制作原料十分容易获得,而且适合享用的人群年龄跨度非常广。茶叶蛋往往是作为早餐食用,有营养而且不会长胖。但是,你知道茶叶蛋怎么做好吃吗?今天我就来教你怎么做茶叶蛋好吃。
方法一:
原料:鸡蛋10个
配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋不宜多食常食,且一次不宜超过1个。这主要是由于茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,进而影响人体对铁质的吸收和利用,造成贫血症状。
如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
方法二:
准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。用细火将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、12碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。
大家在平常上班或者上学的时候,会看到路边卖早点的地方,通常会卖茶叶蛋,吃起来蛋白味道非常足,有时候还有汤汁,那么有的人也就想要在家做一些茶叶蛋给家人吃.那么今天就来为大家分享几种正宗的茶叶蛋做法
做法一:原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。 做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。 所有的调料放入慢炖锅内 鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上 .
做法二:材料 鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 酱油半杯 作法 先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。 熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
做法三: 准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。 .将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。
另外注意.蛋煮熟后,还要再煮一段时间使它入味,但是蛋煮太久的话会太硬而且不好吃。 煮好放凉的茶叶蛋若需加热,在煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,这样可以使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味.看了以上的内容,是不是感觉正宗的茶叶蛋很好做,但是注意不要吃太多茶叶蛋,会胆固醇太高哦
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