萝卜烧牛肉这道菜相信大家是比较熟悉的,因为吃起来的味道不错,而且是一道家常菜,在平时很多人都会对萝卜烧牛肉比较爱吃,在平时的家里大家也是会经常吃些萝卜烧牛肉的,那么具体来说应该如何烧着吃萝卜烧牛肉,一起跟着来看看吧。
萝卜烧牛肉怎么烧
萝卜烧牛肉烧着吃的味道很不错,首先需要我们把牛肉洗干净,然后直接切成小块,对于洗干净了的牛肉,直接下锅焯水水,这样就可以帮助我们去掉存在于牛肉中的血腥味道。等到牛肉的颜色变白之后,马上捞出来,沥干之后备用。焯好水的牛肉,需要我们直接放到煮锅里面,需要慢炖上大概一个小时的时间。等到牛肉煮到七成熟的时候,这时候把牛肉全部捞出来备用。在煮牛肉的时候需要我们把姜、蒜全部切成碎。在炒锅中需要放入一些玉米油。对于已经切好了的姜末和蒜碎,需要直接下锅爆香。对于已经炖煮好的牛肉块,需要我们下锅进行翻炒。炒出香味之后,需要我们倒入之前炖煮牛肉用到的原汤,我们把萝卜去掉皮之后,需要切成滚刀块。然后和牛肉一起放到锅中进行炖煮,等到萝卜煮软煮烂之后就可以了,在出锅的时候选择撒上一些葱碎,萝卜烧牛肉就可以吃了。
萝卜怎么烧好吃
萝卜是非常健康的一种蔬菜,相信大家对萝卜都比较爱吃,而且萝卜烧着吃味道也不错,首先需要把牛腩清洗干净,然后放到沸水中进行焯烫,等到捞出之后,马上沥干其中的水分,而萝卜需要去皮之后切成块,葱也要洗干净,直接切段,而姜去掉皮之后切成片。我们把锅中的油烧热之后,在锅中放入豆瓣酱、花椒、八角炒香,放入牛腩炒至八成熟,加入胡萝卜,加盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内,再加入葱段、姜片,继续进行加热,等到完全熟透的时候就可以了。煲的时候可以稍微长一些,这样才可以让牛腩的味道更好,也可以让萝卜更入味,吃起来口感也比较好。
牛肉怎么烧才嫩
牛肉吃起来的味道非常好,滑嫩的口感是很多人都喜爱的,而且牛肉吃起来对我们健康也有一定好处,所以说很多人对牛肉都比较喜爱,想要让牛肉烧出来的口感嫩是需要技巧的,烧牛肉的时候,我们应该尽量使用热水进行加热,而且不能使用冷水,主要是因为热水能够让牛肉表面的蛋白质,迅速出现凝固的情况,可以有效避免牛肉中氨基酸出现流失的情况,可以保持牛肉味道的鲜美。开大火烧开之后,需要我们打开盖子,继续炖半个小时,这样就可以给牛肉去掉异味,盖上盖子之后用小火继续加热,在烧煮的过程中,盐不能放的太早,而且这时候水必须要一次性加足才行,如果我们发现锅中的水太少,应该注意加开水。在炖肉的前一天,需要我们用芥末在肉上面抹上一下,在炖肉之前,需要我们用冷水清洗一下,这样熟得快,而且可以让肉质更加鲜嫩。
准备好少量的茶叶,直接用纱布包好之后放到锅里,然后和牛肉一起进行炖煮,这也可以让肉熟得速度快,而且还可以让牛肉的味道清香。在锅中需要我们加些酒或者醋,可以让牛肉更软嫩。也可以在炖肉的时候,加入几个山楂或者是萝卜,让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味。
吃萝卜的注意事项
吃萝卜的时候是存在不少注意事项的,首先萝卜和桔子不能一起吃,因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在。而在桔子中存在的类黄酮物质,会在我们肠道中转化成羟苯甲酸,这种物质在硫氰酸盐的作用下,会转化成硫氰酸,对甲状腺会造成危害。
吃萝卜的时候不能和柿子一起吃,因为柿子中含有大量的植物色素,在我们肠胃中会分解出一种酸性的物质,吃萝卜之后,会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题。
萝卜烧牛肉作为一道家常菜,相信大家对于萝卜烧牛肉都是比较熟悉的,因为这道菜制作起来比较简单,而且经常吃对我们健康也有一定好处,特别是滋补效果还是很强的,所以上面介绍的萝卜烧牛肉吃法大家应该有所了解,学会了就可以自己制作萝卜烧牛肉吃了。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关烧冬瓜的做法。
2.1平底锅放少量油,先煎冬瓜背面。边煎边撒入少许盐。
3.2在冬瓜外侧打上菱形花刀
4.1锅内放少许底油,放入葱花爆香。
5.2将冬瓜煎成金黄色成盘待用
6.将冬瓜码入锅内,注意背面向下。
7.将蚝油,老抽,生抽,醋,糖,甜面酱适量水混合调匀成碗汁。倒入锅中,将将摸过冬瓜即可
8.大火煮开,小火收汁儿成盘,放入几篇香菜做点缀即可。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知烧冬瓜全部做法的你,可以真正改变自己了。
大家都知道酸菜是一种比较常见的腌制蔬菜,酸菜的存放时间也是比较长的,而且它能够用来做各种各样的菜,还可以再做包子饺子的时候当做馅,不管是哪一种做法,都是比较好吃的,酸菜烧牛肉是最常见的一种做法,在选择牛肉的时候,一定要选择鲜嫩的牛肉,那么酸菜烧牛肉的做法是什么呢?
酸菜烧牛肉,是家常菜,可健脾开胃调理、气血双补调理补虚养身调理。是一种闽菜,很受民间人们的喜爱。通过腌牛肉,酸菜茎薄片,以葱白、辣椒、蒜茸为配料,人们可以根据自己不同的口味添加其他的料。
制作方法一
【原料】腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白、辣椒、蒜茸为配料,
【制作过程】
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡; ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里; ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻
酸菜牛肉其他系列(20张)油上碟即可。[1]
制作方法二
主要用料
主料:东北酸菜;
配料:牛里脊肉;
调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节;
烹饪步骤
1、将东北酸菜切丝洗净备用;
2、将牛里脊改刀成薄片,冲水洗净,加入盐、味精、料酒、小苏打,腌制后加水淀粉上浆备用;
3、锅上火加入底油,烧热下入大料煸炸香,下入葱片、蒜片,爆香,下入酸菜炒透加入盐、鸡粉,继续炒匀,加入热水烧开,加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味,炖制3分钟后,将酸菜捞出盛入汤碗中;
4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉,待牛肉刚好变成熟后,去浮沫,将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上,最后将香葱和辣椒节放在上面,烧热油浇在香葱辣椒上即可。
制作方法三
食材准备
主料:牛肉酸菜一包
辅料:姜葱 蒜
调料:黄酒 盐
制作步骤
1、牛肉切簿片
2、加入1000ml的水,放入牛肉,葱和姜片以及黄酒,大火煮开后,撇去浮沫,这一步,一点要撇干净,这个汤用来的原汤的
3、撇净浮沫后,转小火煮大约30-45分钟左右即可,我是放在文火锅里面炖的,这个时间煮出来的牛肉,酥烂介还带有点口感。
4、酸菜,事先用清水浸泡一下,清洗干净,切断
5、锅中放油,加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后,加入炖好的牛肉汤,加适量的盐调味,大火煮开后,转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
无论是西红柿还是牛肉,这都含着丰富的营养成分,也都是最适宜人们吃的常见食物。而牛肉西红柿这道菜相信很多人在家中都做过,但是你做的好吃吗?如果你做的这道菜并不是很理想,建议您学习新的做法。西红柿烧牛肉是怎样做的呢?去听听美食专家是怎么做出来的吧。
西红柿烧牛肉需要准备的材料除了牛肉和西红柿外,还需要提前准备好一些配料,比如大蒜、香葱、淀粉、生姜等。充分准备好材料,参考具体做法,这样做出来的西红柿烧牛肉就不用再担心不好吃了。
西红柿烧牛肉
原料
材料:牛肉250克,西红柿400克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜2瓣,淀粉适量。
调料:500克食用油(实耗30克),酱油1小匙,番茄酱1小匙,精盐1小匙,小匙0.5白糖,小匙0.5味精。
做法
1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀,腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末。
2.往炒锅里放油,烧至八成热时,把牛肉倒进去,炸至七成熟时捞起沥油。
3.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿,翻炒约2分钟,再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。
小贴士
可以用番茄酱代替西红柿,菜的味道、色泽都很好。
营养价值
1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
2.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
通过学习对西红柿烧牛肉这道菜做法的了解,让你不仅可以品尝到美味的西红柿烧牛肉,从而也知道它的营养价值是非常高的。西红柿烧牛肉这道菜尤其适宜贫血、体质弱、高血压、脾胃虚寒的等患者多吃,从而帮助他们调理身体,甚至防治某些疾病。
很多人都喜欢吃红烧肉,但是猪肉的脂肪是比较多的,而且如果长期大量的吃红烧肉的话会出现血糖和血脂的增高。所以平时的时候可以吃些牛肉或者是羊肉,脂肪量小,而且有营养,冬季需要进补,下面介绍冬笋烧牛肉的做法,可以补充营养,而且又是低脂肪的食谱。
冬笋烧牛肉
材料:牛肉250克、冬笋250克、红辣椒个、青辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高汤10大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法
1.把牛肉放在清水锅里,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝;
2.锅洗干净放入适量的油,扔了以后放入豆瓣酱和辣椒丝还有花椒,然后炒出香味以后加入剩余的葱姜,然后倒入高汤烧至出香味以后把料渣去掉。
3.然后把牛肉丝放入锅里,倒入酒,香油,胡椒粉和盐,味精,改成小火继续炖至牛肉七分熟的时候加入冬笋,然后烧入味以后就可以出锅了。
冬笋烧牛肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生是一种高蛋白和低淀粉的食物,对于有三高疾病,和肥胖的人群有很好的补充和缓解的功效。而且冬季适合吃这道菜,是低脂肪的一种食谱,还有抗癌的作用。但是冬季的冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
关于冬笋的做法,和相关的功效,上面给大家介绍了相关的内容了,可以看出冬笋的好处还是有很多的,而且做法很简单,可以根据自己的口味放些其他的蔬菜都是不错的选择,可以促进肠道蠕动,减少便秘和癌症的发生,是非常适合冬季食用的。
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