吃在我们的生活中占据着重要的地位,一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的,为了自己和家人着想,我们还是尽可能在家里自己做饭比较好,马蹄饺子的做法简单,为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、马蹄洗干净去皮切碎备用
3、葱和姜洗干净,葱切葱花、姜去皮切成末备用
4、肉洗干净去皮先切成小块
5、再剁碎成肉馅
6、把肉馅放大碗中,打入一个蛋清搅匀后放入马蹄碎
7、再放入葱花、姜末(各留一小部分备用)
8、接着加入少许盐、少许料酒、生抽、胡椒粉、一点香油
9、顺时针方向用力搅拌均匀
10、取一张饺子皮,放适量拌好的肉馅在中间(饺子皮边边都沾点水)
11、把饺子皮对折,用左右两个手的食指把两边的角压进去
12、先由饺子的中间顶端依次往两边压好封口
13、接下来准备蘸饺子的料汁,蒜去皮切末与留下来的葱姜末放碟内并撒少许盐
14、锅内放少许油,烧热后放入花椒粒和干辣椒炸出辣椒油
15、然后捞出花椒粒和干辣椒不要,把热油淋在葱姜蒜末上,并加入生抽、蠔油、陈醋拌匀(立马香味扑鼻)
16、锅内水烧开放入饺子,等水再开时煮一会关火
17、捞出饺子
18、蘸着料吃,香极了
吃得好,我们才能活得更幸福,马蹄饺子的做法简单,它可以让我们的舌头得到极大的满足。
过节总是离不开大鱼大肉,无肉不欢的亲戚太多了,如果能够掌握一些烹饪技巧,学会做鲜肉马蹄饺子的话,在每一个节日就能够吃到自己做的美味佳肴了,做这道菜其实并不能,只要掌握技巧够用心思,在饭桌上你的家人们肯定爱死你了。
2、鲜肉剁成馅。
3、马蹄去皮,和香菇、葱、尖椒都切碎。
4、香菇用水焯一下。
5、鲜肉里放入花椒油、葱、姜、蚝油、味精、鸡精拌匀。入味十分钟后拌入各种蔬菜。
6、面粉放盆中。
7、清水拌成絮状。
8、揉成光滑面团。
9、从面团中心掏个孔。
10、揉搓成细条。
11、切成10g小面剂。
12、用手掌压扁。
13、擀成直径9-10cm的圆面皮。
14、面皮上放馅料。
15、把面皮合成半圆,双手拇指和食指捏住面皮边缘用力压紧,同时手掌向中间拘一下。
16、包好的饺子摆放在干燥的容器中。
17、锅里加多半锅水烧开,用漏勺慢慢推动饺子在水中转圈,水滚的厉害时加半碗凉水,再滚再加水,反复三次。饺子全部浮起来,肚子鼓起来后又有些消肿,这时的饺子就能出锅了。
18、山西老乡吃饺子怎么能少了醋呢? 拍蒜末,倒陈醋,点香油,爱吃辣椒的来点辣椒油,饺子蘸料就好了。
19、饺子捞入盘中,最好是下边有篦子的饺子专用盘,配上蘸料,可以开吃了!
竞争激烈,很多人疲于应付,无暇自己做饭,鲜肉马蹄饺子的做法其实很简单,工作再忙也能好好享受这一美味佳肴。
饺子是很多人喜爱吃的,饺子馅的种类有很多,在对饺子选择的时候,可以根据自己的喜爱进行,常见的饺子馅就是韭菜鸡蛋,这样馅子的饺子在吃的时候,对身体也是没有任何损害的,而且长期选择,也利于身体各方面发展,那猪肉白菜饺子也是很多人最爱,这类饺子受到很多人欢迎。
不过在对猪肉白菜饺子做法上,也是需要注意不能随意进行,这类饺子在制作上,都是有着一些不错方法,因此制作的是,也是需要对这些方法进行一些认识。
猪肉白菜饺子:
材料:猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张。
做法:
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2.然后,加入凉水泡1,2分钟
3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可。
以上就是对猪肉白菜饺子做法一些介绍,这类饺子制作的时候,可以按照以上方法进行制作,制作这类饺子的时候,也是需要注意饺子馅一定要拌匀,而且在盐的放入上,不能过多,这样在吃的时候,口味上才会适中,这点也是要注意的。
对于饺子这种食物,在北方地区,他们每当过年的时候,就会自己在家里包一些饺子来庆祝这个节日。饺子制作是比较简单的,关键就是看我们在生活中喜欢吃什么样的肉馅和对饺子皮的制作,对于饺子皮的制作是比较困难的,这也是影响到我们饺子嚼劲好坏的关键,希望大家好好了了解一下。
饺子我们一般在生活中制作的肉馅有韭菜饺子、白菜饺子、玉米饺子和猪肉大葱饺子,对于猪肉大葱饺子这种可能是我们食用比较多的,所以对于这种饺子的肉馅调配我们应该要知道怎么做。
原料面团:紫苋菜汁、面粉。
馅料:猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、盐、花生油、香油、香菜猪肉大葱水饺、料酒(多加)。
做法一
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团,放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花(可以稍微多一些),锅里加热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,
猪肉大葱水饺捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱花利用余温稍炸,盛出,倒入肉泥中,加生抽、老抽、盐拌匀,分几次打入凉水,每次不宜多,顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了。
3、饧好的面滚长,切成小剂子。撒干面粉,按扁,然后擀开,中间稍厚,边缘薄。
4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法,比较丑陋,最后一张是我夫的包法,比较速度。
5、锅里烧开水,煮饺子即可。水开后打入凉水,一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥,醋,香油,辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺
a.大葱洗净切粒,放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干
a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;
b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;
c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。
二、面皮:面粉150g,冷水80g
1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。
三、包法
水饺的包法大家见仁见智,偶采用的是最简单的:
1. 将水饺皮平摊于手心,放入适量的馅
2. 对折,捏牢中间的面皮
3. 由两边向中间封口
4. 以拇指和食指按住水饺边,微微向中间一挤即可。
四、煮法
1.锅内加水烧开,可放入少许花生油,避免沾锅。
2.下饺子加盖用大火煮至浮起,加冷水继续用中火煮开
3.重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料:蒜3瓣,拍碎切蓉,加少许糖,酱油,醋,香油,河北地区的人还习惯加一些香菜(当地人称芫荽)。
相信大家看完这篇文章的介绍后,应该知道猪肉大葱饺子的做法是什么样的吧。随着我们进入了夏季,我们可以适当的食用一些饺子,因为吃饺子可以更好的改善我们的胃口,对于我们去吸收外界的营养物质是非常有帮助的。
猪肉饺子,顾名思义,就是以猪肉为主要食材制作而成的水饺。这种水饺也是最为普遍的水饺之一,受到了很多人的欢迎。当然,也有不少人认为猪肉水饺的热量比较高,不利于减肥。那么,猪肉水饺的热量到底是多少呢?下面,就为大家介绍一下猪肉水饺的热量、做法等相关知识。
一、猪肉水饺的热量
饺子(猪肉韭菜馅)的热量:250大卡(100克)。猪肉韭菜馅水饺的碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪含量都比米饭高的一种食品,热量接近米饭的2倍,减肥期间可作为主食适量食用。
猪肉芹菜饺子的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦),单位热量适中。每100克猪肉芹菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
二、猪肉水饺的做法
馅料制作:
1.猪肉肥三瘦七剁成蓉,加少许清水,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽朝一个方向打上劲。
2.小葱,生姜,莲藕少许切细末备用。
3.把切好的小葱,姜末,莲藕末加入肉馅中拌匀。
4.准备一小碗清水,加少许生粉调匀备用。
饺子包法:
1.取一片水饺皮摊开放手上,舀适量肉馅放在正中间。
2.把水饺皮对折。
3.再对折。
4.把下面的左右两点叠在一起,用手指沾少许水淀粉捏合。
三、饮食搭配
饺子虽然好吃,但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主,肉多菜少,吃多了自然会觉得比较油腻,不但口感不适,过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实,除了蘸醋外,我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品,同样能收到不错的效果。
具有去油腻效果的健康饮品有很多,如茶水、果汁等,但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成,含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质,尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质,可以极为有效的帮助身体排出油腻。
可能说道茴香很多人都不知道吧!其实它可以作为一种蔬菜,成为我们饭桌上经常吃的美食因为它可以凉拌,可以炒着吃也可以做成饺子的馅料,对于缓解胃痛经常呕吐等现象有很大的帮助,而猪肉茴香饺子也是人们生活中最喜欢吃的一种饺子馅料了,下面就去看看它的制作方法。
猪肉茴香饺子,其实主要的就是馅料的不同而已,因为饺子的馅料可以自己随便的搭配,所以说对于食材的选择也可以自己安排,但是猪肉和茴香都有很高的营养保健价值,所以人们才那么喜欢猪肉茴香饺子。
小麦面粉(适量
辅料
猪肉适量 茴香适量
调料
食盐适量 酱油适量葱适量姜少许香油少许十三香适量胡椒粉适量
1.将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿
2.猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎
3.将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味,才加入茴香拌在一起
4.将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子
5.锅内放水烧开,入饺子煮到熟出锅
下面就是猪做主牛肉茴香饺子的方法,在生活当中很多人对饺子非常的喜爱,尤其是在北方,面食当然缺少不了饺子,如果自己能够掌握所做饺子的方法和技巧之后那么久,那么就可以随便的更换你喜欢吃的饺子馅料了。
香菇猪肉饺子是最经典的一道饺子的做法了,做过饺子的人肯定知道香菇猪肉饺子的做法,因为香菇猪肉饺子使用的食材简单,制作方法也很简单,只需要几个步骤我们就可以做出香菇猪肉饺子来,香菇猪肉饺子采用的食材是肉馅和香菇,这些都是市面上非常容易买到的。
香菇猪肉饺子的味道非常好,深受人们的喜爱,所以我们有必要自己学习一下如何做出香菇猪肉饺子来,香菇猪肉饺子的做法有多种,我们选择最经典的香菇猪肉饺子做法介绍给大家。
材料
肉馅,香菇,饺子皮,盐,糖,鸡精,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,水,色拉油,葱姜末。
步骤
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
2.香菇焯水,沥干水分后切碎,再挤干水分。
3.葱姜切碎,与香菇一起拌入猪肉馅,按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
4.取一个饺子皮,放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚,共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。
上文我们介绍了一道最为经典的饺子香菇猪肉饺子,香菇猪肉饺子使用的食材简单而且成本非常低,属于经济型的饺子,我们自己在家就可以做出这道香菇猪肉饺子来,上文也介绍了香菇猪肉饺子的详细做法,详细大家以后就懂得自己在家做出香菇猪肉饺子来了。
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