马蹄饺子的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《马蹄饺子的做法》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
吃在我们的生活中占据着重要的地位，一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的，为了自己和家人着想，我们还是尽可能在家里自己做饭比较好，马蹄饺子的做法简单，为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、马蹄洗干净去皮切碎备用
3、葱和姜洗干净，葱切葱花、姜去皮切成末备用
4、肉洗干净去皮先切成小块
5、再剁碎成肉馅
6、把肉馅放大碗中，打入一个蛋清搅匀后放入马蹄碎
7、再放入葱花、姜末（各留一小部分备用）
8、接着加入少许盐、少许料酒、生抽、胡椒粉、一点香油
9、顺时针方向用力搅拌均匀
10、取一张饺子皮，放适量拌好的肉馅在中间（饺子皮边边都沾点水）
11、把饺子皮对折，用左右两个手的食指把两边的角压进去
12、先由饺子的中间顶端依次往两边压好封口
13、接下来准备蘸饺子的料汁，蒜去皮切末与留下来的葱姜末放碟内并撒少许盐
14、锅内放少许油，烧热后放入花椒粒和干辣椒炸出辣椒油
15、然后捞出花椒粒和干辣椒不要，把热油淋在葱姜蒜末上，并加入生抽、蠔油、陈醋拌匀（立马香味扑鼻）
16、锅内水烧开放入饺子，等水再开时煮一会关火
17、捞出饺子
18、蘸着料吃，香极了
吃得好，我们才能活得更幸福，马蹄饺子的做法简单，它可以让我们的舌头得到极大的满足。
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饺子是我们平时经常吃的东西，饺子好不好吃，馅料是很重要的，在日常生活中可以包饺子的馅料是非常多的，像韭菜馅的，白菜馅的，大葱馅的等，不过有些人喜欢用马蒂来包饺子，马蹄其实就是大家经常说的荸荠，在平时也是很常见的一种食材，具有清热开胃的作用，对身体是很有好处的。
马蹄包饺子怎么做好吃?
1、购买新鲜的马蹄，然后将皮去掉并浸泡在清水之中以免马蹄的表面氧化。然后将马蹄切成小碎丁，并将一些榨菜切成小丁。之后将买来的猪肉做成肉馅备用。
2、在肉馅之中放入盐、鸡精、料酒以及生抽，之后再放入一些五香粉并沿着同一个方向搅拌。等肉馅之中没有水分之后，再将已经切好的马蹄与榨菜倒入肉馅之中拌匀。完成这些之后朋友们就可以和面，并做成面团静置二十分钟备用。
3、将已经醒发的面团擀制成大小一致的面皮，然后将拌好的饺子馅放在面皮之中，并包成比较饱满的饺子。之后将包好的饺子放在沸水中煮，这样味道鲜美的饺子就可以上桌了，在准备一碟醋，吃起来才更为可口。朋友们在包饺子的时候一定要注意，千万不要包的太满，以免饺子的皮被煮破。
在煮饺子的时候朋友们需要注意的是，朋友们可以在沸水之中加入一小勺的盐，这样煮饺子的时候才不会粘锅。而且水里有了点盐，还能让煮出来的饺子变得特别圆润。
荸荠的功效与作用
治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
马蹄很多人都有吃过香香脆脆的，不管怎么煮都是脆的，里面会带有一丝甜的味道，很多人在吃马皮的时候会觉得直接削皮吃，这样虽然好吃，但是并没有什么太好的味道，时间长了也会觉得厌烦，倒不如把马蹄做成各种不同的美食，比如用马蹄包饺子，下面就给大家介绍一下猪肉马蹄饺子是怎么调馅的？
用料
面粉 300g
清水 52g
胡萝卜汁 54g
紫甘蓝汁 55g
猪肉馅 150g
鲜虾 5只
马蹄 25g
胡萝卜 25g
木耳 15g
鹌鹑蛋（鸡蛋半个） 2个
大葱 1小段
做法步骤
1、准备饺子皮食材。我做了3种颜色的饺子，一种原色加清水，一种紫色用的紫甘蓝，一种橙红色用的胡萝卜。还可以做绿的比如菠菜神马的，当然，如果懒得折腾的话就做原色的就好啦！面粉一共300g，分别放到3个盆中。
2、准备馅料食材。
3、将胡萝卜加适量清水打成胡萝卜汁，同理紫甘蓝。都是生着打汁就可以啦。
4、慢慢将水（蔬菜汁）倒入面粉中，一边用筷子搅拌成面絮状。不过每种面粉的吸水性不同，所以不要一下子将水（蔬菜汁）倒入面中。我最后用了水52g。胡萝卜汁稍稠，最后使用了54g，紫甘蓝汁55g。和面大概可以按照水（蔬菜汁）和面1：2的比例来搭配。我使用的是北大荒有机饺子面粉，吸收性比较差，所以用的水（蔬菜汁汁）偏多一点。
5、分别揉成两个面团，如果感觉面团还是有点干，可以手沾一些水，再继续揉，面团不光滑没有关系，因为还要醒面。将面团用保鲜膜包上，或者盖住面盆也可以，将面团醒30分钟。
6、醒面的时候可以来做馅料。将蔬菜切几刀，然后和肉馅、虾都丢入辅食机的搅拌杯，先转动辅食机搅拌几下，然后磕入两个鹌鹑蛋（半个鸡蛋）继续搅拌。
7、开盖加入少量宝宝酱油、宝宝香油调味、吃盐的宝宝也可以加入少量盐。然后继续转动辅食机，搅拌成细腻粘稠的馅儿。
8、这就是搅拌好的饺子馅儿，灰常细腻。
9、面醒好后就可以开始擀面皮了。准备一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案板和面团上，先将面团压扁。
10、用擀面杖将面团上下擀成5mm左右的饼状。
11、然后提起靠近自己这边的面饼，将面饼卷在擀面杖上，一点点推拉擀。手粉一定要多撒一点，否则面饼容易粘一在一块。
12、擀的手法，一定要准备一个大的擀面杖，可以将面饼都卷在上面，手也要换着位置擀。一面擀好后，可以将面饼旋转90度，再卷上继续擀。这样擀出的面皮才比较均匀。
13、最终擀成一个大的薄圆面皮。因为宝宝吃，所以面饼最好擀的薄一点。
14、用模具在面皮上压出一个个皮儿。扣完皮的面，可以继续揉成面团再重复擀成面饼压皮儿，懒得继续弄就做成手擀面就好了。
15、取一点饺子馅儿放在皮儿中间，稍微将馅儿铺开一点。
16、直接对折，用手把边压实就可以了。如果压不住，就蘸一点清水。
17、依次包好后，排列在板子上，放入冰箱冷冻1小时。（如果有速冻饺子盒可以直接放盒里）
18、冻好后直接放到保鲜袋里保存，随吃随取就可以啦。
19、煮饺子大家应该都会哒，不过表怕我啰嗦，完美主义者一定要再写下。奶锅煮水，水开后放入饺子，然后用铲子搅拌下。
20、俗话说："煮饺子先煮皮，后煮馅"，"盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮"。中火煮至水开，然后加入少量凉水继续煮开。整个煮饺子过程一共需要加3次凉水。
21、第二次加凉水后，可以加上盖子煮一会煮馅。3次水都加完煮开后饺子就煮好了。
平时在家吃饭，偶尔出去吃饭，换换口味是不错的，但现在有些人却刚好相反，平时总在外面吃饭，偶尔自己煮，其实这种饮食习惯是很不健康的，韭菜马蹄肉末金鱼饺子的做法简单，即使时间有限，也完全可以自己在家里做。
2、用仙人掌果汁来染色，把果汁加热倒入面粉和澄粉中染色后和面，用模型做出圆形的面皮。多和几次面放一边待面粉温度变冷再和一些面。这样容易成形
3、模具出来非常漂亮
4、韭菜肉马蹄切碎，放酱油蚝油油阉半个小时。调好味道准备做馅
5、包成金鱼样子。这个款式是学习哈友的。
6、刷油在锅子是蒸十五分钟就可以吃了。非常简单
7、装盘后非常漂亮，都不用太多装饰了
韭菜马蹄肉末金鱼饺子这道菜的制作，无需火候的把握，也不需要深厚的厨艺功底，只要花费半小时不到的时间，就可以享受美食了。
饺子是很多人都喜欢吃的一种食物，尤其是对于像小便一样的北方的人来说，几乎每天都需要吃一点饺子，否则就会感觉没什么胃口，饺子的馅料做法也是有比较多讲究的，小编最喜欢吃的就是用马蹄做的饺子，但是相信很多人都不知道这种饺子馅应该要怎么做?今天小编就来教大家一下马蹄饺子馅料的做法。
主料：荸荠200克。羊肉(肥瘦)500克。
辅料：羊肉(肥瘦)500克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克。
调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。
做法
1. 虾米洗净，切碎;
2. 荸荠洗净，拍碎;
3. 羊肉洗净，切小丁;
4. 蘑菇洗净，沥干，切末;
5. 韭黄洗净，沥干，切末;
6. 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;
7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;
8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子;
9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
适用人群：
准备怀孕的男女
健康提示：
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
看完了之后，相信大家都已经学会了马蹄饺子馅的做法，其实这种饺子馅的营养价值也是比较丰富的，而且里面加入了一些羊肉，尤其是对于冬天的季节来说，吃羊肉不仅可以让人体热量增加，而且可以有抵御寒冷的效果，对身体的滋补效果是比较好的。
自从人类来到这个世界上就知道,自然界是一个神奇的地方,在这里什么样稀奇古怪的东西都可以被孕育出来,什么样珍贵难得的东西对自然来说都是随处可见的.自然界的植物遵循着自己的生长方式在成长着.机会是结果的方法也是大不相同,有长树上的,长藤上的,还有深埋在泥土中的等等.这一切都充分吸引了人们的好奇心.
马蹄就是一种生长方式奇特的植物.它的果实深埋在泥土中,在人们还很小的时候,它就像玩具一般被人们把玩在手上.深黑色的外壳,剥开外壳,里面是雪白雪白的果肉,而且吃起来十分甘甜.那么,马蹄都可以有哪些做法呢?
主料 马蹄
方法/步骤
生吃,虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌,但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了,且甘脆汁多; .
熟食,春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法,而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜,那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香;
做肉丸,在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末,肉丸的外皮较脆,口感好. 上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌,在容器里像农村摔土坯一样来回地摔,或者用板子拍打,待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠),放入调料再摔打,最后做成坯子,在滚油里稍炸至表面团结,入锅炖约一小时左右.放酱油少放水就是红烧,多放些水不放酱油就是清炖.红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次,用大白菜也可以.清炖不放菜底,而在沙锅里炖烂后放青菜心,看上去清清爽爽味道也佳. .
山楂马蹄汁
[原料] 山 楂 10个 白 糖 适量鲜马蹄 10个
[制法]
1. 山楂去核洗净,鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净,一起榨成汁,倒入杯中.
2. 将白糖加入山楂、马蹄汁中,搅拌均匀,即可饮用.注:山楂又称红果,有促进胃肠消化、瘦身的作用.
注意事项
儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播.
不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者.
通过以上对马蹄的了解发现,马蹄的作用还真是不小.尽管它的外表其貌不扬,但是它给人们待来的价值却是很大的.这告诉人们一个道理讲就是"人不可貌相,海水不可斗量",做人也是一样,要客观全面的去看待每一个人以及他们的能力作用.
马蹄是味道鲜美爽脆的一种水果，又可以用来炒菜吃，很多人还会用马蹄做甜点，煲汤或者做一些糕点类的，马蹄的作用非常广泛，因为马蹄的搭配可以缓解油腻，同时又能达到清爽的作用，马蹄可以和甘蔗一起煮水喝，不仅能养胃，还能滋阴润喉，有助于清热解毒，缓解许多方面的问题。
荸荠和甘蔗煮水的功效
甘蔗荸荠水具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。
清热降火
荸荠和甘蔗都是性寒，味甘的食物，食用性寒的食物可以去除体内的燥热之气，缓解因燥热之气导致的上火的症状，具有清热降火的作用，因此食用荸荠甘蔗煮水可以清热降火。
生津止渴
荸荠和甘蔗本身都含有丰富的水分，可以补充水分，并且甘蔗和荸荠性寒，可以去除因为燥热之气导致的口干舌燥，因此喝荸荠和甘蔗一起煮的水有生津止渴的作用。
润肺去燥
荸荠性寒，味甘，入肺、胃经，甘蔗性寒，味甘，入肺、脾、胃经，都入肺经，因此食用荸荠和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部，心寒的性味又能去除肺燥，味甘具有滋养的作用，因此食用荸荠甘蔗煮水有润肺去燥的作用。
促进食欲
甘蔗和荸荠中含有的碳水化合物可以刺激口腔分泌唾液，有增进食欲的作用，而含有的果酸可以帮助胃酸消化食物，并且荸荠和甘蔗都入胃经，可以养胃，因此食用荸荠和甘蔗煮的水可以促进食欲增加。
茅根竹蔗萝卜马蹄水
原料：
鲜茅根2两、竹蔗半斤、胡萝卜1个、马蹄半斤（喜欢更甜的朋友可以放1块冰糖或几个蜜枣）。
1、全部材料洗干净，马蹄可以削皮，如果不削皮的话，要用刷子刷干净；
2、竹蔗切成小块，茅根折成小段，胡萝卜滚刀切块，马蹄一个切成两半；
3、所有材料加入6碗水，大火煮开后，转中小火煲50分钟就可以啦；
4、清热润肺，下火去燥的汤水，多喝点，吃再多的瓜子也不怕啦。
二.胡萝卜马蹄水
1.需要的材料：马蹄6个，胡萝卜一根
2.胡萝卜切小块
3.马蹄切小块
4.胡萝卜和马蹄一起放入锅内倒满水
5.开锅以后转中火再煮10分钟
6.倒出来就可以喝了
马蹄可能很多人都是没有听说过的，其实这就是常说的荸荠，这种水果在吃起来的时候是脆脆的，还会有非常甜腻的味道，但是大部分人都是不太清楚其实马蹄也是可以用来制作成菜肴来使用的，是可以做成相当多的美食，而这些美食在人们吃进去之后就可以达到一个非常好的止咳效果的。
马蹄蒸肉饼 ：
材料：马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。
做法：马蹄去皮洗净，切碎粒;猪肉洗净，切片后再剁碎;香菜洗净切段;将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，隔水猛火蒸半小时，撒上香菜即可食用。
马蹄枝竹焖羊腩：
材料：马蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。
做法：马蹄洗净去皮，用刀背拍扁;枝竹洗净，用温水泡一小时，捞起备用;羊腩洗净切块，氽水5分钟捞起，用白酒、白砂糖、盐略腌;热锅放适量油，爆香姜片、葱，放入羊腩略炒，再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。
马蹄素什锦：
材料：马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根，淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。
做法：马蹄洗净去皮，青圆椒洗净，切半去籽，花菇泡发后去蒂，胡萝卜洗净，所有东西都切成丁;锅里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少许水后加盖煮熟，放入黑胡椒粉、盐调味，勾芡后盛出即可。
药用
荸荠性寒，具有 清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
【功效作用】：
能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
热病伤阴、糖尿病。鲜荸荠、梨、藕、西瓜、白茅根各适量，共捣烂，绞汁，每次服30-50毫升，一日3-4次，连服数日。
治 高血压：
荸荠100克，海带、玉米须各30克，水煎服，每日两次。
海蜇130克、荸荠380克，加水煎服，每日一剂。
荸荠5枚(捣光烂)、芹菜60克、洋葱、大蒜各一头、蕃茄一个(切片)，水煎服，一日一剂。现代医学研究表明，荸荠有降低血压的作用，可适当多食。
马蹄糕是潮汕地区具有地方特色的一种小吃，一般到了新年的时候潮汕地区的人们都会吃马蹄糕，是团圆的象征，马蹄糕的主要材料是番薯粉，经过加工之后，不但看起来色泽鲜美，口味也十分细腻香甜，由于潮汕地区天气酷热，马蹄糕还具有消暑清火的功效，但是马蹄糕的做法是什么呢?
马蹄糕之所以叫这个名字是因为它的形状是马蹄形的，而且制作工艺十分独特，如果您吃过马蹄糕就知道这个味道是很难忘记的，可是这么好吃的食物自己能做出来吗?答案是肯定的。
马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效，广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上，是深受潮汕群众喜爱的一道著名点心。
主 料：
马蹄8两(约300克)，椰汁2/3杯，砂糖3/4杯，淡奶1/4杯，马蹄粉7两(约280克)，清水3又1/2杯，生油1汤匙。
做法：
1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内;
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中;
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆;
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上;
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成;
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
以上就是马蹄糕的做法，虽然看起来很难，但是只要您用心还是很容易学会的，在做马蹄糕的时候，要注意冲制的糊浆不能太生也不能太熟，熟度要适中，另外在蒸的时候还要注意把控火候，火太大或者太小都是不行的，当然如果您喜欢将马蹄糕炸着吃也是很美味的。
所谓民以食为天，饮食不健康了，人的身体就很容易出现问题，平时我们务必要保证饮食健康，营养均衡，马蹄小炒的做法非常简单，而且食材也是我们生活中比较常见的，价格便宜，是很多家庭餐桌上的常客。
2、用剪刀剪出花形。
3、依次剪好备用。
4、豆角清洗干净后切小段。
5、马蹄清洗干净后去皮备用。
6、切薄片。
7、把木耳提前浸泡一刻钟。
8、烧开水后倒入胡萝卜和豆角焯一分半钟，适当加生油和盐提亮调味。
9、热锅倒入油，下葱花炒香。
10、捞出豆角和胡萝卜倒入油锅煸炒1分半钟。
11、倒入泡发好的木耳，翻炒半分钟。
12、倒入马蹄片翻炒片刻。
13、最后快出锅时撒上盐和糖调味即可。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，马蹄小炒的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
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