一般人在吃面条的时候,为了增加面条的层次感,他们会放加入一个鸡蛋进去,因为鸡蛋可以说是一个百搭的食物加在面条中,也能够发挥出它鲜美的味道。吃面条除了可以加入鸡蛋其实也可以加入鸭蛋,只不过制作方法有一些不一样,下面的文章就为大家介绍了鸭蛋面条的具体做法。
材料
主料:鸭蛋一个、面条100g;
辅料:盐适量、葱适量
鸭蛋汤面
面条,一个鸭蛋,葱洗好切粒备用
锅里放点油,打入鸭蛋煎好
把鸭蛋弄碎,加水烧开
放水烧开,下入面条
把面条煮熟
把面条夹到鸭蛋汤里,放葱花,盐调味拌均。
小贴士
鸭蛋有点腥,放点姜可以去腥。因为家里没姜了,放葱花也可以
吃鸭蛋的好处
1.清肺火、降阴火
2.适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。吃鸭蛋可以有降火的作用,对于出现的肺热咳嗽,咽喉肿痛有好处,特别适合小儿食用,可以缓解积食
3.强健身体,促进骨骼发育,预防贫血。
4.促进食欲,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。食用鸭蛋具有促进食欲的作用,可以促进消化。
5.鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
6.吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。鸭蛋的食用方法有很多,可以煮着吃,也可以做汤或者是其他的烹饪方法。
茶叶在我国流传已久,很多人一提到茶叶都能说出很多种茶叶的名字,铁观音、碧螺春、大红袍、龙井等,除了品茶之外,茶叶还有一种吃饭广为流传,那就是茶叶蛋,在人来人往的火车站,学校,地铁口,经常可以看到茶叶蛋的身影,但是大家对于茶叶可以做菜这件事缺是缺少一些认识,下面我们来给大家介绍一种简单的茶叶做菜的方法:
食材
主料:鸡腿 1个
辅料:铁观音茶 适量;盐 适量;花椒 适量;大料 适量;葱段 适量;姜 适量;香叶 适量;老抽 适量;冰糖 适量;香菜 适量。
步骤
1.鸡腿焯水
2.焯水后的鸡腿捞出后,锅内重新放入适量水,放入鸡腿
3.铁观音茶放入茶包
4.葱姜花椒大料香叶全部放入茶包
5.将各种调味料放入锅内
6.加入适量老抽、盐、适量冰糖,大火烧开,中火煮
7.煮制基本全熟后,捞出,略微凉后,将鸡腿骨头剔除,切成几段
8.将锅内的汤汁略收一下,浇到鸡腿上,撒香菜末
小贴士
1、这道菜略有甜味,如果不喜欢甜口的,可以不加冰糖。
2、正常这道菜应该用茶叶水煮制,但我将茶叶直接放入锅内煮,茶叶的香气更浓。
保健作用
能减低心脑血管发病和死亡风险
据研究报道,日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现,与一天喝茶不到1杯的人相比,每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%,女性下降了31%,其中脑梗塞下降最明显,男性下降42%,女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示,每天喝茶2~3杯,可降低中风的发病风险。
有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现,喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现,不喝茶的人高血压的发病率为10.55%,常喝茶的人为6.95%,茶的确有一定的降压作用。
有助于减小患糖尿病的风险
有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现,一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者,患糖尿病的风险减少33%。也有资料介绍,用冷开水泡绿茶喝,防治糖尿病的效果更好。
有助于防治早老性痴呆
茶对大脑细胞有保护作用,茶能有效延缓大脑退化,有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明,多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大,常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸,它是一种无镇静作用的松弛剂,可以帮助大脑增加产生γ波,γ波可帮助控制焦虑情绪,提高注意力,改善精神状态和总体机能,一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸,这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
能提高免疫力
哈佛大学研究人员研究指出,连续2周每天喝5杯茶的人,其体内会产生大量的抗病毒干扰素,其含量是不喝茶人的10倍,这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
能提高杀菌力
2008年5月有一则报道,埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现,绿茶可使抗菌素药力大增,最高杀菌效率可提高3倍以上,并且,还有降低各种病菌耐药性的作用。
有减肥瘦身效果
研究者发现,喝茶10年以上者与不喝茶者相比,男性体脂比例约减少20%,女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事!不仅如此,茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂,多喝茶人靓丽。
其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭,茶还是碱性饮料,有利于酸性体质的纠正…。 [8]
咸鸭蛋是一种很多人都吃的食物,也是一种比较下饭且吃起来也比较简便的食物。咸鸭蛋的制作方法有很多种,其中之一就是用盐水泡。当然,想要泡出来的咸鸭蛋好吃,不仅需要掌握方法,还需要知道一定的技巧,这样才能成功。下面,就为大家详细介绍盐水泡鸭蛋的相关知识。
一、盐水配制
盐水的浓度按20%配制。称80千克开水和20千克食盐(夏天浓度可高些)放在同一容器中,搅拌至盐粒全部溶化时为止。这时,用波美比重计测定盐水的浓度,当测得波美19度时,说明盐水浓度已达到要求了。
二、鸭蛋的浸泡
将挑选出合格的鲜蛋,用凉水洗净晾干;装蛋的缸,要用沸水洗涤、抹干。再把晾干的蛋整齐地摆放在缸内,当蛋摆放至缸口5~6厘米处,盖上一个竹篦,在竹篦上用几根竹片卡住,以固定竹篦不产生位移。再把配制好的,20%浓度的盐水,冷晾到20℃后,缓慢地倒入缸内,倒入的盐水要全部淹没住鸭蛋,然后加盖密封、存入库房内使其成熟。
三、咸蛋的成熟与贮存
盐水浸泡鸭蛋,经12天左右,就得检查蛋内的进盐情况,一般15天后就可以食用了。个头大的鸭蛋,要多浸泡3~5天。如喜欢吃咸味重的咸蛋,要腌20天左右。盐水浸泡咸蛋,不适宜夏季加工,更不宜长期贮存。这是因为盐水咸蛋存放过久,就会使蛋壳出现黑斑,蛋白变浑,蛋黄发黑,严重的腐败发臭,不能食用。
四、鸭蛋的营养价值
1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素,能够给人体补充大量的营养,并且极易被人体消化和吸收,对人体有一定的滋补作用。
2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多,但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋,因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
3、鸭蛋中含有丰富的钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。
4、盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血。
5、鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
相信大家对于鸭蛋肯定不会陌生吧,鸭蛋是我们常见的一种蛋,鸭蛋不但可以食用而且食用价值还非常高,经常吃鸭蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用,鸭蛋里面含有丰富的蛋白质和卵磷脂,鸭蛋有提高人体免疫力和平衡营养等功效,鸭蛋的做法有很多种,我们可以采用鸭蛋搭配上其它的食材做成各种各样美味的菜肴。
青椒炒鸭蛋
材料:鸭蛋两个,青椒100g,油适量,盐适量。
步骤
(1)准备食材。青椒,鸭蛋二个。
(2)辣椒切碎,蛋打成蛋液。
(3)先将辣椒倒进锅里。
(4)加盐,炒熟。
(5)再倒进蛋液,等待即可。
卤鸭蛋
材料:鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。
做法
(1)各种香料洗干净后,装入料包中封口,锅中加水,加入调味料和料包,大火煮开,转小火煮40分钟。
(2)将鸭蛋煮熟,晾凉。
鸭蛋炒韭菜材料:韭菜100g,鸭蛋2个,油适量了,盐适量。
做法
(1)将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。
(2)鸭蛋洗净。
(3)将鸭蛋打入碗中。
(4)搅拌均匀。
(5)热锅烧油,将打好的鸭蛋倒入油锅,煎成双面金黄。
(6)放入韭菜,我为了省事就没装出了,将鸭蛋弄至一边,锅内再倒少许油炒韭菜。
菠菜炒鸭蛋
材料:菠菜200g,鸭蛋1个,油适量,盐适量,料酒适量。
做法
(1)鸭蛋打在碗内,加料酒搅和一下。
(2)锅内热油,倒入蛋液炒成型,盛在碗内备用。
(3)锅内热油,倒菠菜茎略炒。
洋葱青椒炒鸭蛋材料:鸭蛋2个,洋葱200g,青椒200g,油适量,盐适量,酱油适量。做法(1)洋葱洗净切丝。(2)青椒私家切丝。
(3)鸭蛋打散。
(4)放入蛋液煎制金黄。
(5)反面煎制金黄。
(6)放入青椒丝翻炒。
(7)放入洋葱丝翻炒。
(8)翻炒变软。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是鸭蛋了,我们知道鸭蛋不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃鸭蛋有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了鸭蛋的家常做法大全。
很多人都比较喜欢吃咸鸭蛋,咸鸭蛋的口感非常的好,不但可以直接吃,也可以用来做一些菜肴,鸡蛋清来做一些,比较美味的食物,可以做成咸蛋白蒸肉饼,口感非常的好,也可以做成巧克力咖啡味的蛋白饼,营养价值也不错,做起来也不是特别的难,也是比较好的风味美食
咸蛋白蒸肉饼
材料猪绞肉(约300g)1包红萝卜1/3条姜片10片水4大匙咸蛋蛋白1.5个胡椒粉适量酱油1.5大匙糖1/2小匙香油少许鲜味炒手1/3匙味醂少许葱珠一根做法step1买猪绞肉时,先叫老板将肉洗过再绞,回来不要再洗。猪绞肉先用刀背剁得出浆。(砧板下放保鲜膜方便等等倒到碗里,也比较卫生。)红萝卜、姜切末。(姜片10片是方便计量所以写10片,姜很重要,可多一点。)step2剁好的猪肉放到碗公里,放入切末的红萝卜末、姜末、葱珠。step3加入调味料和咸蛋白。(糖可先用水稍微搅开再倒进去。)加调味料时已经可以闻到调味料和在一起的香气。step4(调味料说明:味醂不用多,它有去腥效果,但在这里没有要用它调味。/酱油多寡得考虑咸蛋白咸不咸作调整。/加四大匙的水让肉比较好扮开。/香油可以多加一点点也会让猪肉滑嫩且增添香气。)搅拌均匀。step5放到玻璃乐扣或其他浅的汤钵、或有深度的盘子里。step6蒸熟即可食。上面撒上葱花再淋一点点酱油会比较好看
巧克力咖啡味蛋白饼
材料咸蛋清1个,塔塔粉1/8茶匙,特细糖粉2汤匙,香草精1/4茶匙,可可粉1汤匙,速溶咖啡粉1/2茶匙做法1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉(或用搅拌机的高速档),直到形成稳定的泡沫。逐步搅入糖,香草精,可可和咖啡,混匀。2.用勺将混合物舀到铺好铝箔的烤盘上。约12个小堆,每个之间应距5厘米。3.将烤盘放入预热至120度的烤箱里焙烤40分钟,或直至外层变硬。关掉烤炉,让蛋白饼在烤箱里慢慢冷却1小时。在冷却期间,不要打开烤箱门。
鸡蛋是人们日常生活中最常见的一种食材了.鸡蛋可以说是人人都爱吃的食物.鸡蛋是一种营养非常丰富的食物,它可以补充人们人体需要的蛋白质,而且鸡蛋的做法有很多,不会使人们对它吃腻.鸡蛋除了直接用来做菜之外,在很多食物中也有它的成分,比如很多菜都是需要用鸡蛋的再就是人们常吃的蛋糕里面也是有鸡蛋的.
茶叶蛋是鸡蛋的一种做法.可以说几乎家家户户都会茶叶蛋的做法.用鸡蛋做成的茶叶蛋很受人们的喜爱,一般茶叶蛋都是用来当做早餐搭配粥来吃的,因为茶叶蛋咸咸的,所以配粥吃最好吃.那么茶叶蛋都有什么样的做法呢?今天来跟大家说一下.
五香茶叶蛋
材料:鸡蛋,红茶包,桂皮,八角,香叶,盐,酱油
做法:1 将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;
2 等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;
3 再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;
4 用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;
5 挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好.
辣味包种茶叶蛋
材料
A.鸡蛋6颗,棉布袋1个,包种茶叶1杯,
B.八角3粒,桂枝5公克,肉桂3公克,花椒3公克,辣椒粉1小匙,干姜3粒,酱油2大匙,盐1大匙,冰糖1大匙,辣椒2条
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;将所有材料B放入棉布袋中,收口绑好为卤包备用.
2.将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火续煮10分钟捞起,马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂.
3.取快锅,注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后,加入包种茶叶略焖一下,待茶叶香味溢出时,加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后,转中小火煮1个钟头熄火即可.
以上就是为大家介绍的茶叶蛋的各种做法,大家可以自己在家里做一下茶叶蛋来吃.在这里推荐大家茶叶蛋最好是泡在煮它的汤里两天再吃比较好,因为这个时候的茶叶蛋才入味的.
新鲜鸭蛋在平时的时候可以做成不同的美食,但是最受欢迎的就是腌制成咸鸭蛋,首先准备的就是清水,还有一些高浓度的白酒,白酒可以让鸡蛋的外皮软化,打开鸡蛋外皮的毛孔,这个时候再用盐水去浸泡的时候可以让盐蛋更加入味。
材料
咸鸭蛋5个,清水500ml,盐100g,高度白酒30ml
做法
1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)
2.锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
3.盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入盐水,密封。春夏季气温高,放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低,放室内保存,一般需要两周左右才能入味出油
材料
新鲜鸭蛋数颗米酒3杯开水1杯食用塩1杯香料(可有可无)适量
做法
将玻璃瓶洗净晾干,再将鸭蛋或鸡蛋外壳洗干净并擦干。
玻璃瓶装好所有液体并将液小心放入,一定要盖过所有的蛋,或是用重物压着放至少60天后,拿出再洗净,拿至电锅蒸熟即可食用(没马上用冰冰箱存放)
在平时生活中,人们吃鸡蛋是比较多的,相比之下,可能大家吃鸭蛋会比较少一些,营养专家介绍,鸭蛋和鸡蛋的营养比较相近,比如鸭蛋也含有丰富的优质蛋白,另外还有多种微量元素,大病初愈的人,身体比较虚弱,平时可以多吃一些鸭蛋,下面教大家自己制作啤酒鸭蛋的方法。
啤酒鸭蛋的做法大全:
主料
鸭蛋10个
辅料
生抽2勺老抽3勺
冰糖5个盐1勺
做法步骤
1.煮好剥壳,在蛋上划几道
2.啤酒一瓶,上面配料忘记写了
3.加冰糖
4.老抽三叔勺生抽两
勺盐一小勺
5.看到颜色拆不多,收汁,关火!
啤酒鸭蛋的做法:
用料
鸡蛋
啤酒
酱油
盐
糖
老抽
做法
1.鸡蛋清洗干净
2.加一点盐,加没过的水,大火煮开转小火继续煮5分钟
3.捞出马上冲凉,剥去外壳
4.鸡蛋添加没过的啤酒,酱油、盐、糖适量,用老抽调出自己喜欢的颜色
5.煮开之后转小火,煮至自己喜欢的口感和程度关火
6.关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味
小贴士
1、不要选择太新鲜的鸡蛋,那样的鸡蛋不容易完整玻壳;
2、煮鸡蛋的时候加点盐,不容易破裂;
3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉,这样更容易完整地剥去外壳;
4、口味淡的,可以不添加盐,只用酱油;
5、啤酒的量,没过鸡蛋即可;
6、喜欢颜色重的,可以适量添加老抽;
7、糖的量,根据自己的喜甜口味酌情添加;
8、喜欢嫩口的,卤制时间短一点,然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡;喜欢QQ口感的,可以适当延长卤制时间;
9、想要更快更好的入味,可以在玻壳的鸡蛋上划上几道口子。
生鸭蛋对啤酒喝就是下口好,对胃肠道有刺激,营养上没有明显作用,多喝水,不建议吃刺激性食物,饮食清淡。
咸鸭蛋可以起到改善血液循环以及护肝和增强免疫力的效果,所以受到很多人的喜爱,也有一些人为了能够给人体带来更多的营养物质,就会把咸鸭蛋和糯米一起制作,糯米可以起到很好的暖肝以及补中益气还有健脾止泻的功效,糯米咸鸭蛋这种食物是既有营养,味道又好。那么糯米咸鸭蛋的做法大全有哪些?
第一,糯米咸鸭蛋的做法大全有哪些?糯米、绿豆需提前一夜泡好,把香肠、肉沫跟糯米、绿豆装入大盆,加入少许盐,蚝油,鸡精,酱油,胡椒粉搅拌均匀。(根据个人口味,可加入玉米粒、胡萝卜碎等辅料)。挑选大个的咸鸭蛋,洗净,把咸鸭蛋一端轻轻敲下,可敲开一个口,用小剪刀见下上端一部分,剥开碎壳把蛋清倒出,留蛋黄。将配料灌进咸淡里面8 分满,放水浸没配料,将蛋壳周边的配料擦拭干净。注意不要塞太满哦,不然蒸的时候蛋壳会破的,大概9.5分满就好了。整理好咸蛋,可用买蛋用的纸壳方便固定,所有咸蛋灌完后,装入盘中。蒸的时候在蛋上盖一张粽叶,不要过水,要架在水上蒸,电饭煲大概三四十分钟,高压锅上汽后大火七八分钟,小火五分钟。蒸好后,稍晾一会儿,剥开蛋壳就可吃到香甜软糯的咸蛋饭了。
第二,将糯米洗净放水中泡5个小时,胡萝卜、香菇洗净切丁,肉绞碎。将胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、肉馅、香菇丁和糯米搅拌均匀,放入生抽、盐、糖、鸡精,再次搅拌均匀后放置一个小时。将生咸鸭蛋的小头处磕一个小口,将蛋清倒出来。将混合好的糯米配料塞入蛋壳内,塞满即可。将塞满糯米的咸鸭蛋裹上一层锡纸,放入蒸锅内,蒸50分钟即可。将锡纸去掉,剥去外壳,就可以吃了。
糯米咸鸭蛋的做法大全有哪些?糯米加水浸泡最起码三小时以上。将香菇香肠切丁跟豌豆拌在一起,待糯米浸泡完以后去水加入味极鲜拌匀
加入之前切丁的材料,将咸鸭蛋取个洞 导出蛋白留蛋黄。在吧之前的馅灌进去 用锡纸包好放锅上蒸半小时左右。
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