油疙瘩怎么炸？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供油疙瘩怎么炸？，希望能为您提供更多的参考。
民以食为天，食物对于人们来说是非常重要的，其可以为人们的身体发育提供营养，在日常生活中做各种各样的事情也都需要食物给人体提供能量。在以前食物是用来果腹的，然而现如今人们的生活水平越来越好，有了许许多多的美食，人们更注重食物的口感。油疙瘩这就是比较受人欢迎的一种美食，下面介绍下油疙瘩怎么炸。
一、用料 ：
1、面粉： 适量(我做时用了一碗面，打了三个鸡蛋)。
2、鸡蛋：两个或三个。
3、发酵粉：少许。
二、炸油疙瘩的做法
1. 面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。
2. 发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。
3. 鸡蛋打入面糊，继续搅拌。
4. 搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。
5. 锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。
三、小贴士
1、发酵是一定要注意时间，不要太久也不要太短，你做一次就可以发现了。
2、加发酵粉前一定要将其用水化开。
3、一定要等油锅八成人时，才可以下疙瘩。
通过对上述方法的了解，是不是也觉得油疙瘩的做法很简单，食材也就是几种，很好准备。但是，做油疙瘩也有它特有的技巧，加粉、发酵粉、油锅的温度等都要把握好;不过你做几次就可以积累一定的经验了，下次就能做的更好。那么，赶快行动吧。
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进入夏季，由于天气原因等诸多因素很多人明显感觉食欲不振。每天都不知道吃什么好，买什么菜好?因此很多人选择了喝粥吃凉菜，说到凉菜很多人会想到凉面、凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌萝卜丝等等，可是既然是凉拌菜那么麻辣味必然不能少了。
说到麻味，很多人首先想到的是花椒粉，可是凉拌菜要想味道更好那么适量放点花椒油是非常不错的选择。可是近年来由于地沟油的频频出现，很多人选择了自己DIY花椒油，那么怎样才能炸出香味、麻味十足的花椒油呢?一起分享下文怎么炸花椒油。
食材：
主料：花生油 500ml
花椒 50g
辅料
八角 2个
香叶 4片
草果 1枚
肉寇 6粒
桂皮 2小段
山萘 2小块
姜片 少许
葱段 少许 .
方法/步骤
1.准备好花椒(我还添加了部分麻椒，这样味道更麻)、八角、桂皮、香叶、草果、肉寇、山萘、姜片葱段;
2.取一个小锅(我的经验是用小奶锅更方便)，倒入500ml优质的花生油;
3.小火加热，在油凉时就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香叶，随着油温升高慢慢把这些香料炸香;
4.当锅内出现小气泡时，加入姜片葱段;(加了葱姜炸出的花椒油格外的清香呢!)
5.葱姜的边缘炸得微微发黄时，加入花椒(这可是主角奥!)心中从1数到10也就是10秒左右的时间立刻关火!余温可以继续将花椒炸得又麻又香!
6.待油温冷却后，用漏网捞出所有的花椒等香料，将花椒油倒入玻璃瓶中密封保存能吃两三个月呢!
注意事项:
炸制花椒油的全程都要用小火，不仅能激发香味还能防止将香料炸糊。
以上就是怎么炸花椒油的方法简介，通过以上几点的简单介绍相信大家已经学会了如何自制花椒油，爱吃凉菜、拌凉面的朋友们不妨动手试试。自己炸花椒油既干净、又卫生。在炎热的夏季拌凉菜的时候适量放点花椒油能为凉菜提味不少。
辣椒油是一种非常好的调味料，能够让食物的味道变得更加不错，喜欢吃辣的人炸一些辣椒油备着，想吃的时候都可以吃，不管是在制作面食的时候还是在制作菜品的时候，放一些都是很好的，下面就给大家介绍一下怎么炸辣椒油。
怎么炸辣椒油
需要准备一些干辣椒，干辣椒面以及油，准备一个瓷碗，里面一定不能有水，把干辣椒绞成小段以及辣椒面放进去，锅烧热加入适量的油，辣椒面是非常自由的，所以油量应该比辣椒面多一些，烧到冒烟关火，然后再倒进辣椒面碗里面，可以先少倒一些，如果辣椒面瞬间变黑的话，就再晾凉油，如果油温太高，把辣椒面炸焦糊以后就不能吃了，一边倒油一边用筷子搅拌均匀，油倒完以后还需要继续进行搅拌，油温非常高，只有不停搅拌才能让它炸得均匀，这样香香的辣椒油也就炸好了。
怎么用辣椒面炸辣椒油
辣椒面炸辣椒油的方法还是非常容易的，需要准备一些辣椒面，盐，花椒面，先把辣椒面放进碗里面，如果喜欢花椒的味道，也可以准备一些花椒面，放在里面，然后加入适量的盐搅拌均匀，加入适量的油，烧热以后再放凉一下，不要太烫，否则会把辣椒面烫焦，然后倒进辣椒面里面，充分搅拌均匀，这样辣椒油也就做好了，晾凉以后装到容器里面。
怎么炸辣椒油不糊
炸辣椒油很容易出现糊的情况，想要不糊那么就需要准备一些好的胡椒粉，辣椒粉，盐，芝麻，五香粉，锅里面加油烧热，油烧到冒烟，把火关掉，放一分钟到三分钟左右，这一步很重要，然后再把油慢慢的倒进辣椒粉里面，一边倒一边用筷子搅拌一下，可以在容器下面垫一个抹布，这样搅动的时候就不容易动，油宁愿多一些，也不要太少，制作好以后应该把辣椒粉完全淹没。
还可以制作重庆辣椒油，需要准备一些菜油，大红袍花椒，蒜瓣，生姜片，草果，八角，桂皮草，香菜根，干净的大葱，辣椒面，锅里面加入菜油，烧开以后把香菜籽，草果，八角，桂皮，蒜瓣，生姜片，葱根，放进去炸出香味，把料渣全部都捞出来，辣椒面放到不锈钢的桶里面备用，然后就把大红袍花椒放进锅中，加入菜籽油炸出香味，再捞出来，油淋到装有辣椒面的桶里搅拌均匀，放上一碗就可以吃了。
还可以制作东北辣椒油，需要准备豆油，辣椒面，大料，大葱，大蒜，先把豆油放到锅里面烧开，然后再把大料，大蒜，大葱放进去，炸出香味，把所有的料渣全部都捞出来，辣椒面装到盆子里面，然后再把大料炸过的油淋进去就可以了，制作的时候一定要注意豆油应该用火烤熟，否则就会有生豆油的味道，吃起来也会比较涩，淋油的时候需要一边淋一边搅拌，避免炸糊的情况出现，油温也应该掌握好，不要太低也不要太高，这样做出来的辣椒油才是更好的。
炸辣椒油怎么兑水
辣椒油放水要注意先把辣椒清洗干净，锅里面加入适量的水，把八角，辣椒放进去，再加入一些花生油，用中火烧开，再慢慢的熬制，用小火熬制到没有水分，只剩下油，这样香味就可以出来了。
炸辣椒油为什么放水
辣椒油放水是为了缓解油分太高，油温太高，而出现辣椒面炸糊的情况，也能够让热油浸出辣椒红色，蜡物质的时间延长，让辣椒油的品质变得更加不错，如果能够用凉油搅拌放置一天进行制作，效果就会变得更加好，如果再放些芝麻，味道就会更加不错。
上面给大家介绍的就是怎么炸辣椒油，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用辣椒面炸辣椒油的方法是非常不错的，如果能够做出好吃的辣椒油，和食物搭配在一起，能够让味道变得更好，也可以让食欲有所提高，但一次性也不要吃得太多，辣味食物吃得太多容易上火，还会对肠胃造成刺激。
茄子作为生活中常见的食材，并且许多朋友都爱在生活中动手进行制作茄子。制作茄子的时候其实如果进行过油的话就会发现茄子吸油还是很厉害的，如果有朋友不想茄子那么吸油，可以浸泡盐水之后裹上淀粉再炸。
这次做茄子，尽管油炸过，但是事先浸泡了盐水，又裹了淀粉，这样，茄子中的细胞吸足了水分又加了层外衣，即使过油炸过，但是比不经这样处理的茄子吸油要少些。其实使茄子少吸油的方法有好几种，这只是之一。下次再和大家分享其他的小窍门。
食材：
紫皮茄子适量、青红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、麻油适量、水适量
配料：
1、主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱
配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水
2、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀;(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)
3、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
4、炒锅内留少许底油(油一定要少，因为茄子本身有油了)，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;
5、加入青红椒翻炒;
6、放入炸好的茄子同炒;最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可。
注意事项
1用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油;
2做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握，因为豆瓣酱有盐，所以加盐时要注意用量;
3豆瓣酱不用放太多，不然味道会喧宾夺主
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。红烧茄子是比较受欢迎的做法，其口感咸甜，软烂入味，鲜香不腻，是一道老少皆宜的美味素菜。但是要想炸茄子不吸油，可是有妙招的哦!
主料：长茄子2个
辅料：西红柿1个食用油400克盐6克糖20克葱1段蒜适量生抽1汤匙玉米淀粉2汤匙
1茄子切滚刀块，撒玉米淀粉，裹在茄子上。茄子穿上这层淀粉外衣，炸的时候就不会大量吸油了!
2炸茄子。
3锅里留少许油，炸香葱、蒜。
4放入西红柿。
5放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。
6炒制茄子入味即可关火。
享用吧!
我们都知道，中国的美食很丰富，各地都有自己的特色，并且在逢年过节的时候都会好好犒劳自己一下。有一种美食，做起来既简单有能勾引你的回忆，知道那是什么?油疙瘩。这时很多人平时都喜欢的食物，不少人为了它也会亲自下厨。那么，你会做油疙瘩吗?不会不要紧，今天小编就把油疙瘩的详细做法告诉大家。
一、用料 ：
1、面粉： 适量(我做时用了一碗面，打了三个鸡蛋)。
2、鸡蛋：两个或三个。
3、发酵粉：少许。
二、炸油疙瘩的做法
1. 面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。
2. 发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。
3. 鸡蛋打入面糊，继续搅拌。
4. 搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。
5. 锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。
三、小贴士
1、发酵是一定要注意时间，不要太久也不要太短，你做一次就可以发现了。
2、加发酵粉前一定要将其用水化开。
3、一定要等油锅八成人时，才可以下疙瘩。
通过对上述方法的了解，是不是也觉得油疙瘩的做法很简单，食材也就是几种，很好准备。但是，做油疙瘩也有它特有的技巧，加粉、发酵粉、油锅的温度等都要把握好;不过你做几次就可以积累一定的经验了，下次就能做的更好。那么，赶快行动吧。
大家都知道，经过油炸的食物，是非常诱人的。但是制作一份油炸食物，需要使用到大量的食用油。对于精打细算的家庭主妇来说，是非常浪费的。尤其是炸过东西的食用油，看起来非常的浑浊，影响二次使用。那么，大家知道炸过东西的油怎么变清吗？下面给大家推荐一些小技巧。
炸东西的油能用几次
高温油炸食物的油不可以多次使用，自己家里炸东西，一锅油最多用三次。
炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放会产生酸变。所以，平时吃剩下的油如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。
平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油燃点越低，不适合做油炸食品。
炸东西的油怎么变清
1.把有异味的食用油烧热，然后放入几片土豆片在油锅里炸，这么做可以使食用油中难闻的气味消失。
2.炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。
3.花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质。
4.萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸；然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。另外，在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。
而特别值得一提的是，日常生活中，我们食用的油大部分都为植物油，不适合油炸食品，因为植物油含有大量的不饱和脂肪酸且不耐热，高温加热后会产生有害的反式脂肪酸。此外，炸油若要继续食用也要放进密封的容器里存放，以防产生酸变。
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