在我国的沿海城市里,很多人有喜欢吃咸鱼的习惯,尤其是在广东,咸鱼茄子煲是一道颇有名的菜式,所使用的咸鱼也是以深海鱼类为主,所以味道很鲜美。咸鱼茄子煲的家常做法是怎样的呢?在家里做这道菜也是比较容易的,准备好茄子和咸鱼后再把配料与调料配好,可根据自己的口味加入一些糖或味精来提鲜。
咸鱼茄子煲
简介
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类,因为独特的奇咸而得名,故多用其为辅料且量不能多,而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到,茄子吸收咸鱼的香味,软软糯糯,回味悠长,是广东人很受欢迎的一个菜式。材料主料:茄子两根,咸鱼1小块,
辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油。
做法
1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。
2、茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。
3、利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。
茄子是最市场常见的食材,营养丰富,价格也不贵,但是很多朋友不知道茄子怎样做菜才好吃,一般最常见的就是炒茄子条吃,但是茄子炒出来并不怎么好吃。那么怎样用茄子才能做出好吃的美味佳肴呢?我给大家介绍一个砂锅茄子煲的家常做法,不但超级好吃做起来还很省事。
食材清单:紫茄子300克、瘦肉80克、青椒100克、豆瓣酱20克
烹饪步骤
1把食材准备好。
2把青椒切长节。
3把茄子洗净,改成滚刀片,把切好的茄子片,泡在清水里。
4把瘦肉切成薄片。
5砂锅里加入油 ,大火烧开。
6往砂锅里加入茄子,慢慢翻炒。
7把炒好的茄子捞出,砂锅里放少许瘦肉。
8往砂锅里下入青椒和瘦肉,翻炒至6成熟。
9下入豆瓣酱,让豆瓣酱和青椒、瘦肉一起翻炒。
10把炒好的茄子倒入砂锅里,让茄子和青椒,瘦肉翻炒。加入一点清水。
11盖上锅盖,让茄子在砂锅里慢慢焖5分钟,5分钟后放入调味料后,就可以出锅了。
好吃的美味可以品尝了!看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美。聚会的的餐桌上最适合有一道这样的砂锅美食,暖暖的絮叨我们的日常,欢声笑语中升腾的一丝丝热气,让人久久不想有散席的意念。
秋季也是茄子大量上市的时候,圆满实惠,家常食材,却有百般的做法,蒸炒煮炖每一样都好吃,不过茄子还是喜咸喜辣,热菜更能显出它的味道,所以砂锅茄子煲是不二选择。砂锅茄子煲是一道极具鲁式风格的农家菜,具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点,做法很简单,只要注意好烹调的火候
我们知道蔬菜的颜色越鲜艳,那么含有的营养就越丰富,茄子是一种颜色极其鲜艳的蔬菜,所以我们可想而知茄子含有的营养是多么的丰富,茄子里面含有多种我们人体需要的营养素,常吃茄子可以起到抗衰老和提高人体免疫力等效用,所以我们有必要学习一下茄子的做法,通常我们都是将茄子做成茄子煲,下文我们介绍一下茄子煲的家常做法大全。
茄子的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10Q克中即含维生素p750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
1.茄子切长条状,放入锅中焯一下。
2.焯好后过冷水。
3.锅中加适量油,爆香蒜末。
4.把猪肉末加入爆香。
5.加入茄子炒匀。
6.加入菜脯末和一匙豆瓣酱。
7.炒匀后加适量水,烧开。
8.转入砂锅中再煮。
9.煮至茄子变软入味后适量调味,洒上葱花即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养,茄子有抗衰老等好处,上文为我们详细介绍了茄子煲的家常做法大全,相信大家都掌握了吧。
在我们的生活中,茄子是大家餐桌上不可或缺的一道美食,对于不喜欢茄子的人是体会不到茄子的美味。我们日常所见的茄子有圆茄子和长茄子,有的人喜欢把茄子和肉一起炖煮,有的喜欢把茄子蒸熟凉拌。无论哪一种吃法,茄子的营养都会被我们吸收,下面我为大家介绍一款既好吃、又容易做的茄子煲。
一、材料:
茄子(紫皮,长):2只; 猪肉馅:小半碗; 姜:适量; 香菇: 3朵; 小米椒:3只; 小葱:适量; 色拉油:适量; 食盐:适量; 蚝油:1大勺; 辣酱:1大勺; 鸡精:适量;
二、步骤:
1.先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里
2.香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少许水淀粉抓匀一下
3.将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟
4.然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里
5.锅内留少许余油,下蒜茸辣酱炒出红油
6.接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒,等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上
7.砂煲端上火,烧开后转中小火煲5分钟,淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
茄子本身就有丰富的蛋白质,补充我们人体所需的维生素,无论大人、小孩都可以经常食用。家里有高血压、冠心病的,家人不妨经常做一下,这道菜很简单、容易上手。不过大家也要注意,茄子性寒,哮喘病人和孕妇不要经常食用。好了,希望大家可以回去尝试一下,当然,也可以把你的做法贡献给大家。
红烧茄子煲是很多人爱吃的,这类食物对身体各方面没有影响,而且吃红烧茄子煲的时候,也是可以放心进行,它在补充身体营养元素有很好帮助,同时吃红烧茄子煲在提高食欲上有很好效果,那红烧茄子煲的做法如何呢吗,制作红烧茄子煲也不是很复杂,下面就详细介绍下。
红烧茄子煲的做法:
做法一
材料
茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。
做法
1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;
3、装进砂锅里,放入适量的水,烧开后煲3分钟即可。
做法二
材料
二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法
1、茄子洗净,切成条状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上热油即可
在对红烧茄子煲的做法认识后,制作红烧茄子煲的时候,都是可以按照以上制作流程进行,不过要注意在对红烧茄子煲制作过程中,食材的搭配也是很关键,不同食材放入数量不一样,因此制作红烧茄子煲的时候要注意这点。
灵芝煲瘦肉的做法是比较简单的,只要我们在制作的时候将瘦肉进行切片,在将灵芝进行切块就可以放进锅里面进行煲汤了。面对于灵芝煲瘦肉这种食物,我们在平时适当的食用一些有助于我们提高身体免疫力以及调节机体的活力,希望身体比较虚弱的患者可以在适当的制作一些饮用。
灵芝的功效:灵芝扶正固本,增强免疫功能,提高机体抵抗力的巨大作用。在整体上双向调节人体机能平衡,调动机体内部活力,调节人体新陈代谢机能,提高自身免疫能力,促使全部的内脏或器官机能正常化。
做法:
1.瘦肉切块,用开水焯一下捞起洗净备用;
2.赤小豆,陈皮,薏米提前泡发,蜜枣洗净;
3.灵芝轻轻吹去尘土即可,免得把孢子粉洗去;然后掰成几块;
4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块备用;
5.煲中煮开水,水开后下瘦肉,赤小豆,陈皮,薏米,姜,蜜枣以及胡萝卜等,再次煮开后再下灵芝;
6.大火煮开,转小火慢煲约2小时,食用时加盐调味即可!
高脂血症、冠心病属气血不足者,症见神倦乏力、食欲不振、消化不良,或失眠多梦、心悸怔忡,或虚劳之气短汗出、咳嗽气喘,亦可用于慢性肝炎,神经衰弱,慢性支气管炎,消化不良等属气血两虚者;冠心病属瘀热者不宜饮用本汤。
相信你们看了这篇文章介绍的灵芝煲瘦肉的做法,你们应该都知道灵芝煲瘦肉是有什么样的营养价值了。我们都知道灵芝这种药材是大补的,我对于高血压、高血脂以及食欲不振等患者在生活中都是不能食用灵芝的,而且你们食用灵芝要注意用量。
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