菠萝做菜的简单家常
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“菠萝做菜的简单家常”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
菠萝是生活中非常著名的水果之一，它的营养价值特别的高，富含各种维生素，而且甜度较高，是不少人喜爱的休闲水果佳品。菠萝不仅可以作为水果食用，还能够用来制作美味的菜肴，而许多家常菜当中都可以用到菠萝。下面就来看看菠萝做菜的简单家常有哪些呢？有兴趣的可以了解一下吧。
菠萝饭：
1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁；
2、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟；
3、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀；
4、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味；
5、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可；
菠萝古老肉
1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
2、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
4、把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
5、过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
6、番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
7、热锅，不用倒油。
8、倒入料汁，中火烧开至冒泡时。
9、倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
10、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。
11、使其均匀的挂上粘汁即可。
小诀窍
1、喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。
2、肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
3、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
4、第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。
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许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人食用，去外面饭店吃饭又会担心食品安全问题。其实饭店里许多菜在家里都可以做出来，如果掌握好方法味道不会比饭店里的差。给大家介绍下什么菜能让新手做菜简单又好吃，大家学会了的话可以把饭桌上的菜色丰富起来，让家人吃好喝好。
1、肉馅蒸蛋
买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
2、鱼香鸡丁
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。
3、丸子汤
冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：)
4、酸辣洋白菜
洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5、蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。
在日常生活中做饭不是一件简单的事情，做饭不仅需要调好菜品的味道，同时也要注意掌握火候，如果火候过大或者是过小都会容易影响到菜的味道，而对于新手来说做饭也是一件比较难以完成的事情，但是也有很多简单的饭菜适合新手来尝试，可以做简单的小炒，或者是焖饭等。
新手做菜简单菜谱有哪些?
电饭锅焖饭
这个焖饭就是菜和饭一起了，不仅省了时间，而且做出来的味道非常好，尤其是开盖那一瞬间，满屋飘香。
其实焖饭怎么做都好吃，而且你喜欢的食材都可以放进去，一般是推荐土豆焖饭。
食材：
香菇、胡萝卜、土豆、腊肠 做法： 香菇胡萝卜土豆都切成丁，腊肠切成小片或者丁也可以。
放点油先炒腊肠，然后再把香菇胡萝卜土豆都放进去一起翻炒下，加入适量的生抽、老抽、陈醋、盐翻炒下，然后倒进电饭锅，和米饭一起煮，开盖的时候拌匀下就可以吃了。
香煎小土豆 如
食材： 小土豆15个或者买的大土豆切成块也行、盐、黑胡椒、葱花适量
做法：
1、先把土豆放冷水中煮熟。
2、然后等到土豆放凉了稍微压碎下，不要压成泥。
3、锅中放油，然后把土豆放下去煎，一面煎好了再翻到另一面煎。
4、两边都煎到金黄色，然后撒入适量的盐和黑胡椒，差不多起锅的时候撒点葱花就OK了。
其他菜
1、炖排骨。洗净后凉水下锅，水高一厘米，大葱一棵切成十厘米段，姜半两切成两三块，蒜四五瓣不用切开，花椒二十几粒，大料一个整的，桂皮两只烟的重量，酱油半小碗，一起放进去。开锅时把沫子用铲子弄出去，然后放矿泉水瓶盖三盖盐，改温火保护开锅一小时。
2、尖椒炒豆腐皮。尖椒3个掰成块状，豆腐皮2小张切成三角形，油热后放入葱花变黄，尖椒豆腐皮放进去，2勺酱油1小勺盐，翻炒30秒，加入蒜末，5秒后出锅。
3、鸡蛋西红柿。鸡蛋2个打均匀，西红柿1个切成10-15块，多放油约半小碗，油微微出烟后倒入鸡蛋，油够热时鸡蛋马上就变多了，用铲子翻一个面后推至一边，西红柿入锅，西红柿上加1勺盐翻炒，鸡蛋在一边尽量不要动，15秒后与鸡蛋一起翻5-10秒，出锅。
以上家常菜就是用比较常见的食材经过简单的烹饪做成可口的菜肴，要懂得举一反三，发挥创意，做菜其实也是艺术。
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。
对于家常菜是我们每一个游子最为思念的东西，每当在外面奔波的时候我们就会想起家里的妈妈为我们制作美味的家常菜。家常菜的种类是比较繁多的，文章主要介绍的鱼香肉丝的制作方法，希望喜欢吃的朋友可以尝试一下它的做法，对于你们食用美味的家常菜是有很大帮助的。
材料：
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克。
做法：
1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末。
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌。
3，将泡红辣椒跺成末。
4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。
5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。
6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。在市场有售，选购时选择呈玉白色或奶白色者，笋节紧密，笋肉厚，无硫磺味的。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
对于文章介绍的学做菜家常菜的方法，我们希望大家可以学习一下文章介绍的鱼香肉丝。对于鱼香肉丝这种食物，我们制作的时候只要将肉切丝以及将鱼切小就可以一起来制作了，希望你们可以好好的品尝一下这种食物的风味。
相信大家肯定都知道粤菜吧，粤菜里面有一道经典的菜肴，那就是菠萝鸡，菠萝鸡不但看相非常好而且味道也是一流的，经常吃菠萝鸡还能起到很好的养生功效和保健的作用，我们不仅可以到粤菜馆去吃到美味的菠萝鸡，而且自己也是可以在家里面做出菠萝鸡来的，下文我们介绍一下菠萝鸡的家常做法。
菠萝鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。现在完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
菠萝鸡源于粤语，因为菠萝鸡靠黏，所以在粤语俗语里有占人便宜，蹭吃蹭喝的意思。
主料： 鸡 750克 辅料： 柠檬 100克 菠萝 30克 吉利丁 15克
调料： 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量
1. 柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用;
2. 将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块;
3. 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上;
4. 将鱼胶粉(吉利丁)加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常经典的粤菜，那就是菠萝鸡，我们知道菠萝鸡不但外观好看而且口味也是一流的，上文为我们详细介绍了菠萝鸡的家常做法，相信大家都已经掌握了具体的教程吧。
菠萝是我们常见的一种水果，菠萝不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以菠萝受到了大家的喜爱，菠萝里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃菠萝可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效，菠萝有很多种吃法，我们不但可以直接食用菠萝而且还可以采用菠萝来做成菠萝奶昔，下文我们介绍一下菠萝奶昔的做法。
菠萝(学名：Ananas comosus)是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为凤梨，新马一带称为黄梨，大陆及香港地区称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用到划出一道道沟。
营养价值
菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
1准备原料。
2将菠萝切小块放入碗中。
3投入料理机。
4加入酸奶、牛奶和炼乳，牛奶和炼乳一点点就好。
5搅打好倒入碗中即可，可在上面放点果粒。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的水果，那就是菠萝了，我们知道菠萝不但好看而且还含有丰富的营养，常吃菠萝可以起到提高免疫力等效用，菠萝有多种做法，上文为我们详细介绍了菠萝奶昔的家常做法。
菠萝饭是很多饭店的招牌饭之一，同时也是一种养生价值很高的食物，菠萝含有丰富的营养元素对人体的身体健康其实是有很多的好处的，用菠萝做饭可以说是说是现代人最好的一种养生方式了，同时菠萝饭也是一种色香味全的美食，因此很多人都爱吃这道菠萝饭。
所以说如果你也会做菠萝饭的话，那么就可以让家人吃得更健康更营养了，同时对于一些家里有孩子的人来说，菠萝饭更是打开孩子食欲的一个最好的方法，怎么心动了吗?那么就一起来学这道菠萝饭的做法吧。
原料：香米饭(蒸熟)250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油，油、盐、鸡精。
做法：
一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
二、青红椒、切1CM大小的丁
三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟
四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
推荐理由：营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;形式可爱，色彩丰富，香甜可口，增加食欲，促进消化。
制作小贴士：
一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃;
二、有过敏史的同学最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
菠萝饭可以说是一种又好吃又有营养的食物了，但并不是每个人都适合吃菠萝饭的，由其是对于一些对菠萝的人最好就不要吃这种菠萝饭了。
蔬菜是生活中必不可少的食材，它们能对身体提供丰富的维生素等营养，给人们的身体健康带来非常大的帮助，例如，菜花就是一种非常不错的食材，它的营养价值在蔬菜当中首屈一指，而且适合肠胃消化吸收，下面就来看看如何做菜花好吃又简单呢？希望大家能够了解一下吧。
做法一：
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃。
做法二：
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。
3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。
菠萝炒牛肉这道菜略有一点点酸甜，不仅颜色养眼，而且十分开胃。但是水果和牛肉做在一起，让很多喜欢美食的朋友望而生畏，都会认为这道菜做起来会很难。其实不然，只要掌握技巧，再多做几次就会做的很美味的。下面小编给大家介绍一下如何制作菠萝炒牛肉。
一、菠萝船的制作：
1.菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出
3.将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用
二、牛肉的腌制过程：
1.牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉
2.用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净
3.接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟
4.锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中
5.牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟
6.装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可
三、烹饪技巧
1、选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽，浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。
2、牛肉切片后用少许苏打粉腌制，牛肉的纤维组织被打散，口感会更滑嫩。
3、蛋清和淀粉腌制牛肉，最后用油将所有营养成分锁住，让牛肉更鲜嫩。
4、牛肉和菠萝的翻炒要迅速，热锅快炒，一分半钟即可出锅。
菠萝炒牛肉这道菜不仅就有强筋健骨、滋养脾胃的功效，还有止渴功效。又因为菠萝清热解暑，所以这道菜很适合炎热的夏季食用。菠萝中富含蛋白酶能够增快肠胃蠕动，这样就不用担心牛肉不好消化的问题了。相信大家看完之后也都会做这道菜了。
牛肉是一个大家都比较喜爱的食物，这牛肉是很多外国人比较喜爱的一种食物，因为牛肉对身体的好处有很多，吃了过后身体还可以增强抵抗力，而菠萝是一种水果，并且是来自于热带地区的，人们都听过这两种食物， 但是很少有人听说过用菠萝还可以合着牛肉一起炒饭，这样的做法是很美味的，下面就为大家介绍这个菠萝牛肉炒饭的做法：
1. 将菠萝肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁，菠萝壳保留充当容器;黄瓜、胡萝卜、小烤肠，切丁或切片;青豌豆焯水至断生捞出;锅烧热注油，油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁，烤肠片煸香，再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出;
将隔夜米饭打散下锅，就着锅里的余油将米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，胡椒粉少许，一边掂锅一边大火翻炒均匀，
将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒;
掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，将菠萝丁控水后下入锅中，兜炒几下起锅，盛入充当容器的菠萝壳中，即可食用。
小贴士
1.炒饭时火要旺，炒饭的速度要快，否则米粒易焦硬。
2.米饭的颜色要炒得均匀，酱油要沿着锅边浇入。
方法二
1.牛肉洗净，用黑椒、生抽和食用油(1汤匙)进行腌制半个小时以上;热锅下油(1汤匙)，等油温升高时，将牛肉倒下，快速滑炒至变色(1-2分钟)，起锅装盘待用。
2.菠萝浸泡盐水10分钟后，切成丁;黄椒洗净，切成丁。
3.马苏里拉芝士刨成细丝。
4.准备好米饭，装在烤盘里。
5.在米饭上加入牛肉和所有的汤汁。
6.加上菠萝和黄椒。
撒上马苏里拉芝士。
烤箱预热200℃，将烤盘放在烤箱的下层，烤15分钟。
小贴士
焗饭要好吃，一是味道要相对比较浓郁一些，生抽和盐比平时炒菜略下多一点;二是要舍得下芝士，芝士的份量足够了，饭才会更香啊。
以上就是对这个菠萝牛肉炒饭的做法，这些做法比较好学，因为做法比较简单，在家里面自己就可以尝试着做做，如果有带餐的习惯，那么做一道这样的菜看着更有食欲，而在公司里面吃这个便当的时候也会有面子，让人们都羡慕你的手艺吧，菠萝牛肉炒饭还有很多营养，经常吃的话有强身健体的功效。
我们大家都知道，菠萝虽然好吃，而且营养丰富，可是它的外皮却很难削。菠萝外皮由于凹凸不平，而且还很扎手，如果我们使用家里那种普通的削皮小刀往往是很难削皮的，可是我们毕竟没有卖菠萝人那种菠萝削皮专用刀，那我们要如何用家用水果刀轻松削下来厚厚的菠萝皮呢?
方法1：
把菠萝切去头尾后再切成4瓣，去掉中间的硬芯儿，然后在果肉上均匀地切上几刀，但不要连皮一起切断，最后用刀菠萝皮从底部片下来，注意不要切手哈～
方法2：
1、把菠萝切头去尾后，削掉外皮;
2、用刀把菠萝上的“小眼睛”切掉，因为“小眼睛”的位置是参差不齐的，无论是横行切，还是竖列切，都不在一条线上，所以斜着切是最好的;
3、把切掉“小眼睛”的菠萝切成4掰，去掉硬芯儿后，再切块儿就OK了。
方法3：
如果你家正好有削菠萝刀，那给菠萝“挖眼睛”的工作，可以让它来完成，其他步骤和上面“方法2”里的一眼。在菠萝的顶端找到一个“小眼睛”，然后向斜下方旋转着削，边削边旋转菠萝，卖菠萝的老板们用的基本上都是这种方法。
方法4：
如果你对厨房工具的品质有要求，又喜欢吃菠萝，可以考虑买削菠萝专用工具，给演示一下：
1、切掉菠萝头部;
2、将工具垂直放在菠萝顶部，位置要居中，否则会连皮一块儿削掉;
3、顺时针旋转工具，一直削到底部;
4、将工具往上提，直到把果皮和果肉彻底分离;
5、同时按住工具上的两个黑点，将把手和刀体部分拆分，取下菠萝果肉，此时你会发现，菠萝芯已经被切成厚度一致的圆片了!这个神器比较适合切那种稍硬点儿的菠萝或者凤梨(青皮菠萝)，成熟度太高的稍软的菠萝，切出来比较碎，很难成片儿状。
超级啰嗦：
**挑菠萝时，要挑黄色、矮胖、“眼睛”少的，这样的菠萝成熟度好，果肉多。
**削下来的菠萝皮也不要扔掉，把它们装在一个容器中，放在车里、屋子里、冰箱里、甚至是卫生间都可以哈，有很好的去除异味儿的功能。
**新鲜的菠萝很好吃，但难免有些酸涩，不是特别的甜。将去皮切好的菠萝块儿，放入淡盐水中，浸泡20分钟左右，然后再用清水冲洗一遍，沥干后再吃，味道就很香甜啦。
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